Tomatillo bukan tomat tetapi terkait dengan tomat. Buahnya digunakan untuk membuat saus dan salad dan sangat populer di masakan Meksiko dan Barat Daya.
Tomatillo memiliki rasa manis tajam yang dapat dikenali dari saus hijau yang digunakan pada enchilada ayam dan salsa hijau segar untuk keripik tortilla dan taco.
Tomatillo kurang berair dan lebih kaya rasa daripada tomat.
Tomatillo mudah tumbuh dan berbuah sepanjang musim panas.
Keterangan: Tomatillo itu lebat, tanaman luas yang tumbuh hingga 4 kaki (122 cm) tinggi dan lebar. Buahnya bulat dan hijau dan dikelilingi oleh sekam tipis.
Menghasilkan: Satu tanaman akan menghasilkan sekitar 1 pon (0,45 kg) buah sepanjang musim. Kebanyakan resep membutuhkan pon buah untuk membuat saus. Tanam minimal 2 sampai 3 tanaman.
Menanam Tomatillo
Lokasi: Pilih lokasi yang cerah. Tanah harus kaya akan kompos—tahan air dan berdrainase baik.
Waktu tanam: Menabur benih di dalam ruangan 4 sampai 5 minggu sebelum pindah ke kebun. Menabur langsung di kebun 4 hingga 6 minggu setelah embun beku terakhir setelah tanah menjadi hangat — biasanya 1 hingga 2 minggu setelah tomat. Benih akan berkecambah dalam 5 hari jika ditanam di tempat yang lembab, tanah yang hangat.
Penanaman dan Jarak tanam: Anda akan membutuhkan dua atau lebih tanaman tomatillo agar bunga dapat diserbuki dan menghasilkan buah. Bibit tomatillo tipis hingga setidaknya 10 inci (25 cm) terpisah tetapi lebih umum terpisah 2 hingga 3 kaki (61-91 cm). Atur transplantasi di kebun seperti yang Anda lakukan pada tomat — hingga dari bibit dapat dikubur seperti tomat. Lebah dan penyerbuk lainnya akan tertarik pada bunga kuning tanaman.
Selengkapnya di Tips Memulai Bibit Tomatillo .
Tanaman pendamping: Tanam dengan tomat, paprika, dan terong.
Wadah tumbuh: Tanam tomatillo dalam wadah seperti yang Anda lakukan pada tomat; Anda membutuhkan setidaknya wadah 5 galon (19 liter).
Merawat tomatillo
Penyiraman dan Pemberian Makan: Jaga agar tanah tetap lembab saat tanaman berkembang. Kurangi air setelah mulai berbuah, tapi jangan biarkan tanah benar-benar kering. Tanah yang kaya kompos harus cukup, tetapi tanaman dapat diberi makan dengan pupuk organik yang kaya fosfor dan kalium, 5-10-10.
Peduli: Latih tomatillo ke teralis, mempertaruhkan, atau kandang, tetapi lebih umum tanaman dibiarkan gepeng. Menjaga tanaman dari tanah dengan menutupi tempat tidur dengan plastik hitam akan mencegah masalah jamur yang umum terjadi di daerah dengan kelembaban tinggi.
Hama: Kumbang kutu mungkin mengunyah lubang di daun, tetapi kemungkinan besar tidak akan merusak tanaman atau mempengaruhi hasil. Burung akan tertarik pada buah menjelang panen.
Penyakit: Tomatillo rentan terhadap penyakit jamur; memungkinkan banyak sirkulasi udara untuk mencegah penyakit.
Memanen dan Menyimpan Tomatillo
Memanen: Tomatillo matang dalam 65 hingga 70 hari. Panen buah saat ukuran kenari—lebarnya sekitar 2 inci (5 cm)— atau lebih kecil jika sudah berkembang penuh dan berwarna hijau tua. Ketika buah mulai menguning atau ungu, mereka melewati masa jayanya dan akan kekurangan kesegaran, rasa asam tomatillo hijau. Jangan buang kulit tipisnya sampai Anda siap menggunakan buahnya.
Menyimpan dan Melestarikan: Gunakan tomatillo segar dalam saus dan salad. Buah-buahan akan disimpan 2 hingga 4 minggu pada suhu 45°F (7°C) di tempat sayuran di lemari es. Tomatillo dapat dibekukan dengan mengupas kulitnya, membilas, dan mengeringkan buah dan memasukkannya ke dalam kantong freezer—kantong ganda untuk mencegah freezer terbakar.
Varietas Tomatillo untuk Ditumbuhkan
Varietas:‘ Amarylla' (60 hari) cocok untuk daerah cuaca dingin; 'Tomatillo Ungu', rasa manis; 'Tomatillo Verde', variasi kelas, rasa yang kaya; 'Rio Grande Verde', buah-buahan besar; 'Kecil Dari Coban', buah yang sangat kecil; 'Ungu de Mila', adalah hijau ungu berbintik-bintik.
Nama yang umum: Tomatillo, Tomat sekam, Miltomate
Nama botani: Physalis ixocarpa
Asal: Meksiko
Lebih banyak tip tomatillo: Cara Memanen dan Menyimpan Tomatillos .
