Selama bertahun-tahun, ahli gizi telah gigih tentang pentingnya mengkonsumsi sayuran berwarna cerah. Salah satu alasannya adalah membuat Anda tetap makan berbagai buah dan sayuran. Selain itu, makanan berwarna cerah itu kaya akan antioksidan. Buah dan sayuran berwarna ungu tidak terkecuali, dan ada banyak makanan ungu yang sehat untuk dipilih. Teruslah membaca untuk mengetahui tentang nutrisi dalam produk ungu dan saran makanan ungu untuk kesehatan.
Nutrisi dalam Produk Ungu
Pada suatu waktu ungu dikatakan sebagai warna bermartabat yang hanya diperuntukkan bagi mereka yang memiliki darah bangsawan. Untunglah, waktu telah berubah, dan sekarang siapa pun bisa memakai warna ungu atau makan buah dan sayuran berwarna ungu. Jadi, apa sebenarnya yang membuat makanan ungu sehat?
Nutrisi dalam produk ungu bervariasi tergantung pada buah atau sayuran tertentu, Namun, satu hal yang mereka semua memiliki kesamaan adalah bahwa mereka kaya akan antosianin. Antosianin inilah yang memberi hasil warna ungu yang kaya. Mereka adalah antioksidan kuat yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan membantu mencegah kanker.
Data dari National Health and Nutrition Examination Study menemukan bahwa orang dewasa yang mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran berwarna ungu secara signifikan mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan HDL rendah (“kolesterol baik”) dan juga cenderung tidak mengalami kelebihan berat badan.
Makanan Ungu untuk Kesehatan
Antosianin lebih banyak terdapat pada buah beri, karena itu, orang didorong untuk makan lebih banyak buah beri – dalam hal ini, blackberry dan blueberry. Ingatlah bahwa makanan ungu yang sehat seperti beri bukan satu-satunya pilihan yang tersedia saat mempertimbangkan makanan ungu untuk kesehatan.
Buah dan sayuran lain yang mengandung antioksidan ini termasuk varietas ungu:
Menariknya, sepertinya bit hilang dari daftar. Itu karena mereka. Alasan untuk ini adalah karena mereka tidak mengandung antosianin. Namun, mereka memang mengandung pigmen betalain yang menggantikan antosianin di beberapa tanaman dan juga antioksidan yang sehat, jadi makan bit Anda untuk ukuran tambahan!
