Apakah Anda menanam panas, manis, atau paprika, panen akhir musim sering kali lebih banyak daripada yang bisa Anda gunakan segar atau berikan. Menempatkan atau menyimpan hasil bumi adalah tradisi yang telah berlangsung lama dan mencakup banyak metode. Mengeringkan paprika adalah metode yang baik dan mudah untuk menyimpan paprika selama berbulan-bulan. Mari kita pelajari cara menyimpan paprika dengan cara dijemur agar buahnya tetap enak melewati musim.
Cara Mengeringkan Paprika Panas
Paprika dapat dikeringkan tanpa perawatan sebelumnya, tetapi rasanya meningkat dan lebih aman jika Anda merebusnya dengan cepat sebelum Anda mengeringkannya. Celupkan mereka ke dalam air mendidih selama empat menit dan kemudian dengan cepat dinginkan buah dalam penangas es. Keringkan dan Anda dapat memulai proses pengeringan apa pun yang Anda pilih.
Anda juga dapat menghilangkan kulitnya jika Anda mau, yang akan mempersingkat waktu pengeringan. Untuk menghilangkan kulitnya, buah direbus selama enam menit dan didinginkan. Kulitnya akan langsung terkelupas.
Anda juga bisa memanggangnya di atas api sampai kulitnya menggulung lalu kupas ladanya. Gunakan sarung tangan saat menangani cabai untuk mencegah minyak berpindah ke kulit Anda.
Bukan rahasia lagi cara mengeringkan cabai atau bahkan yang manis, dan ada beberapa metode pengeringan. Gunakan dehidrator, jala, atau rak kawat, gantung mereka, kering oven, atau taruh saja paprika di atas meja di iklim yang sangat gersang. Anda dapat memotong daging menjadi potongan berukuran 2,5 cm dan akan lebih cepat kering; kemudian hancurkan atau giling daging kering.
Paprika pedas memiliki banyak panas di dalam bijinya, jadi Anda perlu memutuskan apakah akan membiarkan bijinya di dalam paprika atau membuangnya. Sementara bijinya panas, sebenarnya empulur lada yang memiliki kadar capsicum paling tinggi, yang menghasilkan panas. Biji menjadi panas karena bersentuhan dengan membran bernas ini. Paprika lebih enak dan lebih mudah digunakan jika Anda membuang biji dan tulang rusuk di dalamnya, tetapi jika Anda suka panas ekstra, mereka dapat dibiarkan masuk.
Mengeringkan paprika utuh adalah cara tercepat dan termudah. Prosesnya tidak memerlukan persiapan kecuali mencuci buah. Namun, ketahuilah bahwa mengeringkan paprika utuh membutuhkan waktu lebih lama daripada mengeringkan buah yang dibelah dan harus dilakukan di tempat yang sangat kering atau akan berjamur atau membusuk sebelum benar-benar kering. Untuk mengeringkan paprika tanpa memotongnya, cukup ikat pada benang atau benang dan gantung di tempat yang kering. Mereka akan memakan waktu beberapa minggu untuk benar-benar kering.
Bijinya juga dapat dikeringkan secara terpisah dan digunakan sebagai biji cabai yang digiling atau digunakan utuh.
Mengeringkan paprika panas meningkatkan panasnya, jadi ingatlah itu saat menggunakan buah yang diawetkan.
Menyimpan Cabai
Semua kerja keras Anda akan sia-sia jika Anda tidak tahu cara menyimpan paprika dengan benar. Mereka tidak boleh disimpan di tempat yang lembab di mana ada kelembaban. Paprika kering akan menyerap kelembapan itu dan sebagian mengalami rehidrasi yang membuka potensi jamur. Gunakan plastik penahan kelembapan saat menyimpan cabai. Simpan di tempat yang sejuk, tempat gelap.
