Ubi jalar

Pelajari cara menanam ubi jalar! Sayuran akar dengan daging oranye tua, ubi jalar yang lezat biasanya ditanam di daerah selatan karena membutuhkan cuaca hangat selama empat bulan; wilayah utara dapat sukses dengan varietas tertentu. Berikut cara menanam, merawat, dan panen ubi jalar!

Tentang Ubi Jalar

Besar, akar manis alami dari keluarga morning glory (tidak terkait dengan kentang), ubi jalar adalah tanaman yang sangat mudah tumbuh selama Anda memiliki sinar matahari dan tanah yang hangat; ini adalah tanaman tropis. Ubi jalar tahan terhadap kekeringan dan panas dan memiliki sedikit hama atau penyakit.

Meskipun secara tradisional lebih merupakan tanaman Selatan, ada banyak varietas ubi jalar musim pendek saat ini yang akan tumbuh di Utara (bahkan sebagian Kanada!) bila ditanam di bedengan yang diberi mulsa dengan plastik hitam.

Ubi jalar juga sangat bergizi, sumber utama beta-karoten, dan kalori yang relatif rendah. Hanya beberapa tanaman yang bisa menghasilkan panen berlimpah dari sayuran berdaging oranye ini, yang dapat disimpan lebih lama dari labu musim dingin.

Ubi Jalar vs. Yam

Ubi jalar kadang-kadang disebut ubi, bahkan di toko kelontong. Secara teknis, mereka BUKAN ubi sejati yang merupakan umbi kering raksasa dari Afrika, kadang-kadang ditemukan di toko-toko khusus. Ubi jalar yang kami tanam di AS memiliki daging berwarna oranye tua dan kulit tembaga. Jadi, apa pun sebutan Anda atau toko kelontong, kami menumbuhkan apa yang Anda lihat di foto di bawah ini!

Penanaman

Kapan Menanam Ubi Jalar

• Ubi jalar tidak tumbuh dari biji. Mereka tumbuh dari "slip"—kecambah yang tumbuh dari ubi jalar yang sudah ada!
• Anda tidak akan menanam slip sampai 3 hingga 4 minggu setelah musim semi yang terakhir , sekali suhu malam hari telah mencapai setidaknya 55 ° F (13 ° C). Triknya adalah menanamnya cukup awal agar mereka matang dengan benar, tetapi tidak cukup dini bagi mereka untuk terbunuh oleh embun beku akhir musim semi.
• Sebelum menanam, pastikan Anda memiliki musim tanam yang cukup panjang. Sebagian besar varietas akan memakan waktu sekitar tiga hingga empat bulan untuk matang - sekitar 90 hingga 120 hari. Lihat tanggal es Anda dan panjang musim tanam.

Gambar:Ubi jalar ditanam dari slip—kecambah yang ditanam dari kentang yang sudah ada! Kredit:Lex20/Getty Images.

Bisakah saya menanam ubi jalar dari ubi jalar?

• Slip tersedia di pusat taman, pembibitan, katalog internet, dan dari petani lokal saat siap tanam.
• Atau, Anda dapat memulai sendiri tetapi lebih banyak pekerjaan. Di musim gugur, cari yang tidak bercacat, halus, ubi jalar organik di toko atau pasar petani. Pastikan untuk menanyakan tentang varietasnya.
  • Simpan ubi jalar di tempat yang sejuk (55 ° F), tempat gelap sampai pertengahan April atau sekitar 90 hari sebelum musim semi yang terakhir membeku.
  • Pada saat ini, tempatkan ubi jalar dalam wadah di atas 3 inci cahaya, organik, tanah yang berdrainase baik. Sisakan ruang di antara masing-masing manis.
  • Tutup ringan dengan beberapa inci tanah tambahan. Siram sekarang dan sesuai kebutuhan untuk menjaga tanah tetap lembab, tidak basah.
  • Pertahankan tanah dan ruangan pada suhu 75 ° F hingga 80 ° F (gunakan peta pemanas jika perlu) di bawah sinar matahari.
  • Dalam 4 sampai 6 minggu, slip akan menjadi 6 sampai 12 inci panjang, dengan daun dan akar.
  • Lepaskan slip dari ubi jalar, akar melekat. (Jika tidak ada akar yang terbentuk, lepaskan slip dan letakkan di air; akar akan muncul dalam 1 hingga 2 minggu.)
  • Jika terlalu dini untuk menanam, tahan slip dalam campuran pot atau pasir dan tetap lembab sampai waktu tanam.

Mempersiapkan Tempat Penanaman

• Pilih tempat yang cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik. Ubi jalar tidak terlalu pilih-pilih, tapi mereka lebih suka tanah di sisi yang lebih berpasir, dan membutuhkan banyak ruang udara di dalam tanah agar akar dapat menjangkau ke bawah. Jika tanah Anda adalah tanah liat, berbatu, atau dipadatkan, pertimbangkan tempat tidur yang ditinggikan.
• Pastikan ada cukup ruang untuk tanaman merambat (3 kaki di antara baris sehingga tanaman merambat).
• Campurkan bahan organik hingga kedalaman 8 hingga 10 inci. Gunakan subur, tanah yang dikeringkan dengan baik. Tambahkan kompos, perlit, dan/atau sabut kelapa untuk membantu membangun tanah liat dan mempertahankan kelembapan. Hindari menambahkan kotoran hewan, termasuk kotoran ayam pelet, dapat menyebabkan akar berduri dan/atau bernoda.
• Jika Anda tinggal di AS bagian utara atau Kanada, pertimbangkan untuk menutupi area tanam dengan plastik hitam atau mulsa kain sekitar 3 minggu sebelum tanam. Ini membantu menghangatkan tanah.
• Buat gundukan yang ditinggikan setinggi 6 hingga 8 inci dan lebar sekitar 12 inci.

Cara Menanam Slip Ubi Jalar

• Tanam slip di tempat yang hangat, hari mendung, ketika suhu tanah telah mencapai 60 ° F.
• Pecahkan daun bagian bawah, hanya menyisakan yang teratas.
• Atur slip cukup dalam untuk menutupi akar dan batang hingga daun (ubi jalar akan terbentuk di bukunya), 12 hingga 18 inci terpisah.
• Air dengan pupuk cair tinggi fosfor, kemudian sirami dengan baik selama 7 hingga 10 hari untuk memastikan tanaman berakar dengan baik.
• Lihat tips lainnya untuk menanam ubi jalar.

peduli

Cara Menanam Ubi Jalar

• Dressing samping tanaman ubi jalar 3 sampai 4 minggu setelah tanam dengan pupuk 5-10-10. Jika Anda memiliki tanah berpasir, gunakan lebih banyak.
• Penyiangan bedengan ubi jalar secara teratur mulai 2 minggu setelah tanam.
• Hindari menggali dalam dengan cangkul atau alat lain yang mengganggu akar pengumpan.
• Air secara teratur, terutama selama pertengahan musim panas. Penyiraman dalam panas, musim kemarau akan membantu meningkatkan hasil.
• Jangan memangkas tanaman merambat ubi jalar; mereka harus kuat.
• Di akhir musim, kurangi penyiraman untuk menghindari pecahnya kulit umbi dalam penyimpanan.

Gambar:Menurut kami ubi jalar merupakan penutup tanah yang bagus, juga! Kredit:Getty Images .

Hama/Penyakit

• Kumbang kutu
• Busuk batang (Layu Fusarium)
• Scurf ubi jalar
• karat putih
• Lalat putih

Varietas yang Direkomendasikan

Varietas ubi jalar yang tumbuh paling cepat memiliki daging oranye, tetapi Anda mungkin juga mempertimbangkan varietas dengan warna putih, kuning, atau bahkan daging ungu. Perhatikan bahwa varietas daging jeruk dimasak dalam keadaan lembab; ubi jalar putih dan kuning menjadi lembut; permen ungu kering dan bertepung.

• 'Beauregard' berasal dari Louisiana, tetapi tumbuh dengan baik di utara, juga. Memiliki akar merah tua, daging oranye gelap, dan menyimpan dengan baik.
• ' Seratus tahun' adalah salah satu jenis ubi jalar yang paling populer. Ini berwarna wortel dan memiliki masa simpan yang baik. Ini juga merupakan produsen yang baik untuk petani utara.
• 'Permata' (alias 'Permata Kuning') memiliki kulit berwarna tembaga dan daging oranye; tahan penyakit; toko dengan baik.
• 'Stoke' menawarkan warna ungu cerah dan penuh dengan manfaat kesehatan tambahan; memasak dengan baik dalam hidangan gurih dan tumbuk.
• 'Vardaman' adalah jenis semak dan baik untuk taman kecil; memiliki dedaunan biru/ungu, kulit emas, dan daging jingga kemerahan; toko dengan baik.

Panen/Penyimpanan

Cara Memanen Ubi Jalar

• Anda bisa mulai menggali kentang segera setelah kentang cukup besar untuk dimakan.
• Panen saat daun dan ujung tanaman merambat sudah mulai menguning atau sekitar 100 hari sejak tanam.
• Kendurkan tanah di sekitar setiap tanaman (sekitar 18 inci, 4 sampai 6 inci dalam) untuk menghindari melukai umbi. Potong beberapa tanaman merambat.
• Tarik mahkota utama tanaman dan gali umbinya dengan tangan. Tangani ubi jalar dengan hati-hati, karena mereka mudah memar.
• Singkirkan kotoran berlebih; jangan mencuci akarnya.
• Panen lengkap pada musim gugur pertama.

Menyembuhkan Ubi Jalar

• Menyembuhkan ubi jalar memberi mereka rasa manis dan juga memungkinkan kulit kedua terbentuk di atas goresan dan memar.
• Menyembuhkan, simpan akar di tempat yang hangat (sekitar 80 ° F) pada kelembaban tinggi (sekitar 90%) selama 10 hingga 14 hari. Meja di luar di tempat teduh berfungsi dengan baik. Atur ubi agar tidak bersentuhan.
• Setelah menyembuhkan, buang ubi yang sudah direbus, kemudian bungkus masing-masing di koran.
• Kemas dengan hati-hati dalam kotak kayu atau keranjang. Simpan di gudang akar, ruang bawah tanah, atau sejenisnya dengan kelembaban tinggi pada 55 °F hingga 60 °F. Umbi harus bertahan selama sekitar 6 bulan.
• Tangani ubi jalar dengan hati-hati; mereka mudah memar.

Kecerdasan dan Kebijaksanaan

• Ubi jalar adalah sayuran akar yang sangat sehat, dan mereka memberikan banyak manfaat. Inilah mengapa Anda harus makan ubi jalar.
• Mereka digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati asma, buta ayam, dan diare.
• Bukan hanya ubi jalar bukan ubi (yang terkait dengan rumput dan bunga lili), tetapi mereka juga tidak terkait dengan kentang putih biasa yang termasuk dalam keluarga nightshade (dibandingkan dengan keluarga morning glory). Bagian kentang yang bisa dimakan adalah umbinya; ubi jalar adalah sayuran akar.

Resep Casserole Ubi Jalar Berkerak Kemiri Catatan Memasak Pai Ubi Jalar

Lihat sepuluh resep ubi jalar terbaik kami!

Untuk juru masak, ubi jalar lebih mudah daripada pai (atau pai ubi jalar!).

• Mereka hanya dapat digosok, ditusuk dengan garpu di beberapa tempat, dan dipanggang pada suhu 400 ° F selama 35 menit hingga satu jam, sampai mereka memberi sedikit ketika Anda meremasnya di tangan Anda yang dilindungi pot-holder.
• Di dalam microwave, ubi jalar utuh yang dipanggang dengan suhu tinggi akan siap dalam 4 hingga 6 menit. Mungkin masih terasa kokoh saat dilakukan; diamkan sekitar 5 menit agar empuk.
• Ubi jalar juga bisa dikukus utuh (dibersihkan dan tidak dikupas) selama kurang lebih 40 menit atau sampai empuk, atau dimasak utuh (dibersihkan dan tidak dikupas) dalam air asin mendidih selama sekitar 35 menit. (Mendidih mengurangi rasa secara signifikan.)
• Rendam ubi jalar mentah yang sudah dipotong ke dalam air sampai Anda siap memasaknya; mereka akan menjadi gelap sebaliknya.

Sebagai aturan umum, jangan mengganti ubi jalar dengan ubi biasa dalam resep; keduanya tidak berhubungan. Ubi jalar tidak menyatu seperti kentang, dan rasanya yang kuat dapat memenuhi hidangan yang dimaksudkan untuk rasa kentang yang lebih ringan. Ubi jalar juga tidak berhubungan dengan ubi. Tapi mereka membuat pengganti labu yang bagus, terutama dalam makanan penutup.