Bawang merah tidak selalu mudah ditemukan di toko bahan makanan AS.
Paling sedikit, bukan untuk saya di sini di Alaska, di mana juga sulit untuk menemukan stroberi untuk dijual di musim dingin.
Jika Anda memilih untuk menanam sendiri, tidak ada yang semanis melihat taman Anda sendiri dan melihat daun hijau panjang naik dari tanah.
Di bawahnya terletak bohlam yang tumbuh yang dapat mengisi masakan Anda dengan rasa dan kehidupan.
Jika Anda dapat mengetahui bagaimana dan kapan memanennya, itu adalah.
Saat saya pertama kali menanam umbi yang enak ini, bagian tersulit dari menumbuhkannya adalah mencari tahu Kapan mereka siap panen. Saya menarik bohlam lebih awal sekali, ketika bagian atas mulai menguning, tapi sayangnya belum berkembang biak menjadi beberapa bawang merah.
Apa di dunia? Apa kesalahan yang telah aku perbuat?
Anda akan segera mengetahuinya.
Bola lampu yang harum ini di antaranya ada dua jenis utama – yang berkulit kuning Allium cepa var. agregat , dan berselubung tembaga A. oschaninii – bintang di piring di seluruh dunia.
Meskipun Anda mungkin langsung mengasosiasikan bawang merah dengan masakan Prancis, mengingat bagaimana bawang merah terkenal dalam saus tarte tatin dan beurre blanc yang lezat, orang-orang di banyak negara di dunia menikmati bohlam sebagai makanan pokok.
Sebagai contoh, hidangan Vietnam hanh phi – atau bawang merah goreng – menambahkan kerenyahan yang lezat pada pho. Atau ada kari bawang merah India selatan yang nikmat, ulli theeyal.
Mulut saya berair hanya memikirkan berbagai cara untuk menikmati bawang merah. Dan jika Anda menariknya pada waktu yang tepat, Anda akan dapat menikmati banyak bohlam yang akan disimpan di dapur Anda hingga enam bulan.
Dalam panduan ini, Anda akan belajar bagaimana dan kapan memanen umbi, dan apa yang perlu Anda lakukan untuk membuatnya siap untuk dimakan atau disimpan.
Inilah yang akan saya bahas:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Dua Waktu Panen Bawang Merah
- Tanda-tanda Kesiapan
- Menarik Umbi Keluar
- Ide Resep
Dua Waktu Panen Bawang Merah
Anda bisa menanam umbi lezat ini di Zona Ketahanan USDA 2-10, tetapi waktu tanam bervariasi tergantung di mana Anda tinggal.
Dan itu berarti waktu panen akan bervariasi, juga.
Jika Anda berada di Zona 2-5, Anda akan menanam set atau menabur benih di awal musim semi. Tapi di Zona 6-10, Anda dapat memilih untuk menanam set di musim gugur atau awal musim semi.
Apakah Anda menanam benih atau set, bawang merah musim semi akan siap 100-120 hari setelah mereka berkecambah atau menghasilkan pertumbuhan baru, tergantung pada metode menabur Anda.
Tetapi waktu menanam umbi yang ditanam di musim gugur lebih sulit. Di daerah yang lebih dingin, setelah akar dan daun pertama tumbuh selama satu atau dua bulan setelah tanam, mereka akan menjadi setengah tidak aktif selama bulan-bulan musim dingin.
Secara umum, Anda akan memanen umbi yang ditanam di musim gugur tujuh hingga sembilan bulan setelah disemai – yang jauh lebih lama dari 100-120 hari yang dibutuhkan untuk umbi yang ditanam di musim semi.
Terlepas dari waktu tanam, semua bawang merah mendapat manfaat dari dua minggu hingga satu bulan suhu yang lebih dingin, itulah sebabnya mereka selalu ditanam sebelum rata-rata tanggal es terakhir di musim semi.
Set yang ditanam di musim gugur sering mengalami dua bulan atau lebih dingin, yang membuat mereka tumbuh lebih besar – dan, ada yang bilang, lebih enak - daripada saudara perempuan mereka yang ditanam di musim semi.
Anda biasanya dapat mulai memanennya pada akhir Mei atau awal Juni, tergantung pada tanggal penanaman.
Pelajari lebih lanjut tentang cara menanam bawang merah di panduan ini .
Tanda-tanda Kesiapan
Meskipun selalu cerdas untuk menandai tanggal penanaman di jurnal berkebun Anda atau pada label tanaman, bawang merah memberi Anda tanda-tanda yang jelas bahwa mereka siap panen.
Pertama, atasan mereka mulai berubah menjadi cokelat.
Ketika saya mulai melakukan ini, Saya khawatir mereka kekurangan nutrisi atau air. Tapi karena saya memberi mereka makan dan minum yang baik selama musim tanam, Saya tahu itu tidak mungkin.
Ternyata, mereka baru saja mendekati waktu panen ketika ini terjadi.
Tapi itu bukan satu-satunya tanda. Dedaunan kemudian mulai jatuh dan jatuh.
Kemudian, karena umbi (dan biji) ditanam dekat dengan permukaan, ketika setiap umbi mulai matang, bola lampu induk mendorong ke permukaan dan tampak terbelah menjadi sekelompok empat sampai 12 bola lampu baru.
Jika Anda tidak melihat adanya belahan yang terlihat tetapi bagian atasnya berwarna setengah coklat, tarik tanaman untuk melihat apakah telah terbelah di bawah tanah. Jika sudah, lanjutkan dan panen tanaman apa pun dengan bagian atas setengah coklat, jika tidak, tunggu beberapa hari lagi.
Juga, jika Anda melihat ada rangkaian bunga yang berkembang, ambil gunting dan potong. Mereka dapat mengubah rasa bohlam dan membuatnya kurang menarik. Jika Anda memutuskan ingin menyimpan benih, cadangan hanya beberapa tanaman untuk ini dan potong sisanya.
Menarik Umbi Keluar
Untuk menghilangkan allium yang lezat dari tanah, longgarkan tanah di sekitar umbi, kemudian dengan lembut pegang bagian bawah daun sedekat mungkin dengan pangkalnya, dan menggoyangkan sekelompok umbi keluar dari tanah.
Anda dapat membongkar bohlam sekarang, atau biarkan bersama-sama untuk langkah berikutnya dan pisahkan nanti.
Setelah menariknya ke atas dan membersihkan kotorannya, Anda dapat mengepang daun panjang sekitar delapan umbi seperti yang Anda lakukan dengan bawang putih, dan temukan yang kering, tempat terlindung untuk menggantung mereka sampai kering.
Jika sedikit sinar matahari tidak langsung mencapai umbi, yang dapat membantu mereka sembuh lebih cepat. Anda tidak ingin mereka menyembuhkannya di lokasi yang lembab, di mana mereka akan cenderung membusuk.
Jika Anda tidak ingin menggantungnya, Anda dapat menyebarkannya rata di layar atau permukaan lain yang memungkinkan aliran udara, dalam keadaan dingin, tempat yang kering.
Biarkan mereka kering, atau menyembuhkan, selama satu sampai dua minggu, atau sampai dedaunan berwarna coklat dan kulitnya benar-benar kering.
Anda bisa nikmati satu atau dua bohlam segar dari tanah dalam sup bawang merah Prancis malam itu, tetapi perlu diingat bahwa bawang merah yang tidak diawetkan tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Inti dari penyembuhan adalah untuk membantu kulit mengerut menjadi penghalang pelindung di sekitar leher, sehingga Anda dapat menyimpannya tanpa takut dihinggapi serangga atau busuk.
Buang dedaunan dan pangkas semua akar di bagian bawah bohlam. Bersihkan kulit dengan kain kering.
Tempatkan umbi dalam kantong jaring, atau kantong kertas cokelat dengan lubang-lubang di dalamnya, untuk ventilasi. Kemudian, simpan di tempat yang sejuk, tempat yang kering.
Mereka akan bertahan hingga enam bulan, memberi Anda banyak waktu untuk menikmati hasil kerja Anda.
Dan jangan lupa untuk menyisihkan beberapa umbi untuk ditanam kembali pada musim semi atau musim gugur berikutnya!
Ide Resep
Tidak ada batasan jumlah hidangan gurih yang bisa dibuat bawang merah yang manis namun tajam.
Karamel dan dilemparkan ke dalam saus kari? Memeriksa. Ditumis dan diolah menjadi telur dadar? Lezat.
Atau coba cerahkan kacang hijau dengan resep lumer di mulut ini dari situs saudara kami, makanan . Bawang Merah, Bawang putih, kacang almond, dan cranberry melengkapi sayuran dengan sempurna.
Saya seorang pecinta salad, jadi salad triple berry ini dengan bawang merah tumis, juga dari Foodal , adalah hit besar di dapur saya.
Cara favorit saya untuk makan kelezatan taman yang nikmat ini adalah dengan menggorengnya, seperti dalam resep kacang hijau dan mie soba dengan bawang goreng – Anda dapat menemukannya di Foodal juga.
Jadilah liar dengan bohlam itu, dan menambahkannya ke semuanya. Untuk itulah mereka. Dan saya menemukan mereka menjadi sangat lezat ketika saya menanamnya sendiri!
Haruskah Kita Menari?
Ketika Anda tahu apa yang harus dicari, mudah-mudah untuk memanen banyak kebaikan bawang merah. Dan bohlam ini sangat mudah disimpan dan disebarkan pada tahun berikutnya, mereka akan memberi Anda persediaan kelezatan yang tak ada habisnya selama bertahun-tahun yang akan datang.
Pernahkah Anda memanen bawang merah yang enak? Saya ingin mendengar cerita Anda di komentar.
Dan sementara itu, jangan lupa untuk membaca panduan ini untuk menanam dan memanen allium:
- Cara Menanam dan Merawat Bawang Bombay
- Cara Menanam dan Memanen Bawang Tandan
- 15 Varietas Bawang Merah Terbaik untuk Ditumbuhkan di Rumah
