Kacang tanah (Arachis hypogaea ) juga dikenal sebagai kacang tanah, goober atau kacang monyet.
Ini adalah kacang-kacangan yang ditanam terutama untuk bijinya yang dapat dimakan. Banyak ditanam di daerah tropis dan subtropis, kacang tanah juga dapat ditanam di iklim sedang yang lebih hangat, dan bahkan di iklim yang lebih dingin jika ditanam di bawah naungan.
Memahami Kacang
Kacang tanah adalah tanaman tahunan herba, yang tumbuh sekitar 1 kaki-1,6 kaki tinggi. Daunnya menyirip dan berhadapan, berpasangan berlawanan. Satu hal yang menarik dari tanaman ini adalah, seperti banyak kacang-kacangan lainnya, daunnya memiliki 'gerakan tidur' dan menutup pada malam hari.
Bunga-bunga kecil terbentuk pada kelompok di batang di atas tanah, dan bertahan hanya satu hari. Setelah pembuahan, struktur seperti benang yang dikenal sebagai 'pasak' memanjang dari dasar ovarium di bawah bunga, dan tumbuh ke dalam tanah.
Ujungnya kemudian matang untuk berkembang menjadi polong kacang yang matang. Polong biasanya berukuran 1,2-2,8 inci, dan berisi antara satu hingga empat biji.
Sebagai kacang kuliner, kacang tanah sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, tetapi hanya sedikit yang tahu persis bagaimana mereka tumbuh, dan bagaimana mereka dibudidayakan.
Meskipun kacang tanah digambarkan sebagai kacang, mereka tidak memenuhi definisi botani.
Secara botani, kacang adalah buah yang dinding ovariumnya menjadi keras saat matang. Jadi secara teknis, ini adalah biji-bijian, kacang-kacangan atau kacang-kacangan, bukan kacang-kacangan. Tapi karena mereka digunakan dengan cara yang hampir sama seperti kacang pohon seperti kenari dan almond, ini adalah perbedaan teknis semata.
Pada artikel ini, kita akan melihat cara menanam kacang Anda sendiri. Namun sebelum kita mempelajari cara menanamnya, mari kita lihat sekilas mengapa kita mungkin ingin menanamnya di kebun kita:
Mengapa Menanam Kacang?
Kacang tanah, tentu saja, dihargai sebagai kacang kuliner. Seperti yang akan Anda temukan di akhir artikel ini, mereka dapat dimakan mentah, dipanggang, atau digunakan dalam berbagai cara lain, tetapi penggunaannya di dapur bukanlah satu-satunya alasan untuk menanamnya.
Sebagai kacang-kacangan, kacang tanah juga berguna saat tumbuh di kebun. Seperti legum lainnya, mereka memiliki hubungan simbiosis dengan bakteri di akarnya, sehingga memainkan peran penting dalam mengikat nitrogen dari udara dan membuatnya tersedia di dalam tanah.
Sifat pengikat nitrogen mereka berarti bahwa mereka sangat berguna – berpotensi sebagai tanaman pendamping, dan tentu saja dalam rotasi tanaman. Penelitian telah menunjukkan bahwa rotasi tanaman yang melibatkan kacang tanah dapat meningkatkan hasil keseluruhan di sebidang tanah.
Dalam produksi pertanian skala besar, dan di kebun rumah, kacang tanah dapat digunakan sebagai bagian dari rencana taman yang dirancang untuk melindungi dan meningkatkan kualitas tanah di area tumbuh.
Di Mana Anda Bisa Menanam Kacang?
Meskipun kacang tanah dapat menjadi tanaman yang sangat berguna, penting untuk dipahami bahwa kacang tanah tidak dapat ditanam di mana-mana.
Ini adalah tanaman iklim hangat, dan membutuhkan musim tanam yang relatif lama. Ini berarti bahwa mereka, tentu saja, jauh lebih sulit untuk tumbuh di iklim yang lebih dingin dengan musim tanam yang lebih pendek.
Di Amerika Serikat, kacang tanah umumnya ditanam di tiga wilayah utama:
- Tenggara – Alabama, Georgia, dan Florida.
- Meksiko Baru, Oklahoma, dan Texas.
- Virginia, Carolina Utara dan Carolina Selatan.
Kacang tanah tumbuh paling baik di antara garis lintang 40 derajat selatan dan 40 derajat utara. Mereka memiliki musim tanam yang panjang dan membutuhkan minimal 100-130 hari bebas es untuk mencapai kematangan. Dan sebagai tanaman iklim hangat, mereka membutuhkan banyak sinar matahari penuh, dan kehangatan, selama musim tanam.
Namun, terkadang masih memungkinkan untuk menanam kacang tanah di iklim yang lebih utara, asalkan Anda dapat memberi mereka kondisi yang tepat. Biasanya, ini melibatkan menanamnya dalam wadah, di dalam ruangan atau di bawah penutup. Pendekatan yang sama juga dapat digunakan untuk menanam kacang tanah bahkan di wilayah Eropa utara (walaupun penting untuk memilih kultivar musim yang lebih pendek – lebih lanjut di bawah).
Dimanapun dan bagaimanapun mereka ditanam, kacang tanah membutuhkan tanah/media tanam yang ringan dan kaya humus. Lempung berpasir sangat ideal. Tanaman mentolerir pH dalam kisaran 4,3 hingga 8,7.
Memilih Kacang
Keberhasilan menanam kacang tanah di tempat Anda tinggal sangat tergantung pada pemilihan kultivar yang tepat. Jenis utama di AS adalah:
- Jenis bahasa Spanyol
- Jenis pelari
- Grup Virginia
- Grup Valencia.
Ada bentuk berlari dan tegak di masing-masing kelompok ini. Bentuk tegak lebih cepat matang. Jadi ini berarti mereka lebih mungkin berhasil di daerah yang lebih dingin.
Varietas 'Spanyol Awal' matang dalam 105 hari dan jenis ini telah ditanam dengan andal sejauh utara hingga Kanada.
'Spanyol' matang dalam 110 hari dan tanaman di Kanada jika ditanam di tanah berpasir ringan dengan paparan selatan.
Ada juga jenis Valencia yang cepat matang sehingga jenis ini umumnya yang harus diwaspadai jika Anda mencoba menanam kacang tanah di zona iklim yang lebih utara.
Jika Anda berada di Inggris Raya atau tempat lain di Eropa utara, lihat kacang tanah untuk ditanam di lubera.co.uk.
Di AS, satu tempat untuk mendapatkan biji kacang tanah ada di sini, dan tempat lain di sini.
Bicaralah dengan petani lain di daerah Anda untuk mendapatkan rekomendasi tentang varietas mana yang terbaik untuk tempat tinggal Anda, dan untuk mendapatkan tips tentang cara menanamnya di daerah Anda.
Itu selalu yang terbaik untuk memilih kacang tanah daripada hanya menanam benih mentah dari toko. Kacang tanah harus tetap berada di cangkangnya sampai tanam. Jika tidak, mereka mungkin memiliki kecenderungan untuk mengering dan kehilangan daya hidup.
Menabur Kacang
Jika Anda tinggal di daerah utara yang lebih sejuk, taburlah kacang tanah di dalam ruangan sekitar sebulan sebelum rata-rata tanggal salju terakhir di tempat Anda tinggal.
Di wilayah selatan yang lebih hangat, Anda juga dapat menanamnya di dalam ruangan, beberapa minggu sebelum embun beku terakhir, atau menaburnya langsung di luar ruangan setelah tidak ada lagi risiko embun beku.
Jika disemai ke dalam wadah, pilih pot atau wadah yang dalamnya setidaknya 4 inci. Isi dengan campuran pot/media tanam yang halus, lembab namun bebas pengeringan.
Merupakan ide bagus untuk menggunakan pot tanaman yang dapat terurai secara hayati, karena ini dapat menghindari gangguan akar saat akan melakukan transplantasi. Tabung tisu toilet atau pot kertas DIY bisa digunakan dengan baik.
Saat mengupas kacang, penting untuk berhati-hati agar tidak merusak atau menghilangkan kulit biji cokelat. Jika lapisan ini rusak atau hilang, perkecambahan mungkin tidak terjadi.
Jika Anda menanam kacang tanah di dalam ruangan, tekan dengan hati-hati biji kacang tanah ke bagian atas pot/wadah. Kemudian tutupi dengan sekitar satu inci campuran pot. Suhu media tumbuh minimum 65 derajat F diperlukan untuk perkecambahan berlangsung.
Sekali lagi, suhu tanah harus setidaknya 65 F. sebelum Anda menabur di luar ruangan. Anda harus menabur benih pada kedalaman sekitar 2-4 inci. Harapkan mereka untuk memecahkan tanah dalam waktu sekitar 1-2 minggu. Bidik jarak sekitar 8 inci di antara setiap tanaman.
Transplantasi Tanaman Muda
Saat memindahkan tanaman muda, pastikan bahwa area tanam telah disiapkan dengan baik. Hindari menambahkan terlalu banyak bahan/kompos kaya nitrogen ke bedengan, karena ini dapat mendorong pertumbuhan daun dan mengurangi hasil kacang. Longgarkan tanah dan pastikan tidak dipadatkan. Struktur tanah yang gembur dan gembur sangat penting untuk tanaman kacang tanah.
Jika Anda pernah menggunakan pot/wadah biodegradable, pot/wadah tersebut dapat diletakkan di tanah bersama dengan tanaman Anda. Jika belum, Anda harus hati-hati mengeluarkan tanaman dari potnya dan memindahkannya ke tanah (atau ke wadah yang lebih besar tempat mereka bisa tumbuh). Berhati-hatilah untuk menanam tanaman muda pada kedalaman yang sama dengan pot/wadah pertama. Hindari mengekspos akar sensitif.
Jika Anda menyimpan kacang dalam wadah, maka penting untuk memilih yang memiliki kedalaman setidaknya 10 inci. Sekali lagi, pastikan tidak ada terlalu banyak bahan yang kaya kompos/nitrogen dalam campuran. Sisakan ruang di bagian atas wadah, jangan mengisinya sampai penuh, karena nanti Anda akan menumpuk di sekitar tanaman (tanah gundukan/media tanam di sekitar masing-masing 'pasak').
Sirami tanah atau wadah dengan baik setelah tanam. Tapi hati-hati jangan sampai overwater. Jika genangan air terbentuk di permukaan, Anda mungkin terlalu banyak menyiram.
Jika Anda menanam kacang tanah di iklim yang lebih utara, pastikan Anda telah mempertimbangkan apakah tanaman akan cukup hangat atau tidak, dan apakah musim bebas es akan cukup lama. Tanam kacang di dalam ruangan, dalam wadah besar di konservatori yang cerah, misalnya. Atau tanam mereka di dalam rumah kaca atau polytunnel yang berpotensi dipanaskan untuk mencegah embun beku pertama di musim gugur.
Tanaman Pendamping Kacang Tanah
Sejumlah tanaman yang berbeda dapat bekerja dengan baik dengan kacang di tempat yang cukup cerah dan hangat dan musimnya cukup panjang untuk ditanam di tanah.
Sebagai tanaman pengikat nitrogen, kacang tanah dapat membantu sejumlah tanaman yang berbeda tetapi kacang tanah juga dapat memperoleh manfaat dari ditanam dengan tanaman lain.
Misalnya, Anda dapat menumbuhkannya dengan:
- Kentang dan tanaman pendamping lainnya yang membutuhkan kondisi tanah serupa. (Kentang juga membantu memecah tanah dan mengurangi pemadatan.)
- Tanaman akar seperti wortel, parsnip, dll. yang tumbuh dengan baik di tanah yang ringan.
- Stroberi (yang memberikan penutup tanah yang baik).
- Thyme, dan herba aromatik lainnya (yang dapat menjadi penutup tanah dan juga dapat membantu mengusir hama tertentu).
Merawat Kacang Tanah
Setelah tanaman mencapai ketinggian sekitar 6 inci, gali tanah atau wadah Anda dengan ringan untuk melonggarkan media tanam di sekitar tanaman. Ini akan membantu memudahkan 'pasak' bunga untuk masuk ke bawah tanah untuk menjadi polong kacang yang matang.
Setelah tanaman mulai berbunga, pertimbangkan untuk menambahkan pupuk yang kaya kalsium, karena ini dapat membantu memaksimalkan produksi kacang. Hindari pupuk kaya nitrogen, karena dapat mengurangi hasil.
Setelah 'pasak' berjalan di bawah tanah, dan tanaman tingginya sekitar 12 inci, Anda harus dengan hati-hati menggunting tanah / media tanam di sekitar setiap pasak yang terkubur dan di sekitar pangkal tanaman. Ini memberi kacang yang tumbuh di ujung pasak dengan kehangatan dan perlindungan ekstra.
Tepat setelah membuat bukit, mulsa di sekitar tanaman Anda dengan hati-hati dengan mulsa organik ringan dari jerami, jamur daun atau bahan mulsa lainnya. (Meskipun tidak menggunakan potongan rumput atau mulsa tinggi nitrogen lainnya, atau mulsa berat seperti serpihan kayu yang dapat mencegah 'pasak' lebih jauh menuju ke bawah tanah.)
Usahakan untuk menyediakan kacang tanah dengan sekitar 1 inci air setiap minggu. Yang terbaik adalah menyirami kacang sedikit dan sering. Mereka akan tumbuh dengan baik ketika tanah/media tumbuh agak kering di permukaan tetapi lembab di sekitar 1 inci ke bawah.
Ada satu hal terakhir yang perlu dipertimbangkan, terutama jika Anda menanam kacang tanah di luar ruangan, di dalam tanah. Kacang menawarkan godaan untuk sejumlah makhluk yang berbeda, mencari pesta gratis.
Untuk mencegah tupai, tupai, dan makhluk lain memakan tanaman Anda, Anda mungkin harus mempertimbangkan untuk membuat penghalang fisik di sekitar tanaman Anda. Gunakan jaring atau pagar di sekeliling tanaman kacang Anda, dan pastikan pembatasnya memanjang 2-3 inci di bawah tanah untuk melindungi kacang saat tumbuh di bawahnya.
Jika tumbuh di rumah kaca atau polytunnel, pertimbangkan untuk menempatkan wadah lebih tinggi, di atas panggung, untuk mempersulit makhluk penggali/penggali mencapai tanaman kacang Anda.
Memanen Kacang
Kacang tanah harus dipanen sebelum musim gugur pertama saat ditanam di luar. Baik ditanam di luar maupun di dalam, tanaman akan menguning dan mulai layu saat siap dipanen.
Angkat seluruh tanaman dari tanah atau dari wadahnya. Kocok perlahan untuk menjatuhkan tanah atau media tanam yang menempel pada akarnya.
Anda biasanya dapat mengharapkan tanaman yang sehat memberikan hasil antara 30 dan 50 kacang. Meskipun kultivar hasil tinggi tertentu telah diketahui menghasilkan lebih dari 100 kacang dalam kondisi optimal.
Di zona iklim selatan yang cerah, kacang tanah bisa menjadi tanaman pokok – bagus untuk digunakan sebagai sumber protein. Di iklim yang lebih utara, menanam kacang tanah biasanya lebih merupakan hal baru, dan hanya memberikan hasil yang kecil. Meskipun demikian, menanam beberapa tanaman tetap menyenangkan, dan mengamati pertumbuhannya yang menarik, meskipun Anda hanya mendapatkan segenggam atau dua kacang.
Setelah Anda mengangkat tanaman, gantung di tempat yang kering agar mengering selama beberapa minggu. Kemudian keluarkan kacang dari tanaman, dan biarkan mengering selama dua minggu atau lebih.
Menyimpan Kacang
Setelah matang, kacang harus disimpan (masih dalam cangkangnya) dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 6 bulan. Anda juga dapat membekukannya selama satu tahun atau lebih.
Di tempat penyimpanan yang tidak berpendingin, kering, dan gelap, kacang dalam cangkangnya biasanya akan bertahan selama sekitar 3 bulan tanpa pemrosesan lebih lanjut.
Jika Anda menyukai pengalengan, dan memiliki pengalengan bertekanan, Anda juga bisa mengemas kacang hijau matang. Berikut tutorial yang bagus untuk melakukan itu.
Menggunakan Kacang
Kacang tanah bisa dimakan mentah. Mereka juga dapat digunakan di dapur Anda dengan berbagai cara.
Kacang Panggang
Untuk memanggang kacang, panggang dalam oven yang diatur ke 350 F selama sekitar 20 menit. (Anda dapat menutupinya dengan lapisan yang berbeda untuk memberikan rasa yang Anda butuhkan, biarkan tanpa bumbu, atau tambahkan sedikit garam.)
Selai Kacang
Jika Anda memiliki tanaman kacang yang melimpah, Anda juga bisa mengubahnya menjadi selai kacang.
Untuk membuat selai kacang yang alami dan sehat, cukup blender kacang Anda sampai mencapai tingkat kehalusan atau kerenyahan yang Anda inginkan. Memanggang kacang sebelum memblendernya bisa memberi selai kacang rasa yang lebih dalam, tapi itu tidak penting.
Selai kacang dasar ini akan terpisah secara alami ketika dibiarkan dalam toples. Tapi Anda cukup mengaduknya untuk memasukkan kembali minyak sebelum digunakan.
Selai kacang 'hanya kacang' buatan sendiri jauh lebih sehat daripada kebanyakan selai kacang yang dibeli di toko, yang seringkali penuh dengan garam dan gula. Tetapi jika Anda menginginkan rasa yang dibeli di toko itu, tambahkan saja garam dan/atau gula secukupnya. Anda juga dapat bereksperimen dengan rasa dengan menambahkan tambahan lain, seperti bubuk kakao/ coklat, kayu manis, madu, dll…
Selai kacang sederhana adalah bahan lemari toko yang sangat berguna untuk dibuat. Anda tidak hanya dapat mengoleskannya pada roti panggang, atau membuat sandwich PB &J, Anda juga dapat memanggangnya menjadi kue kering atau makanan panggang lainnya, atau bahkan menggunakannya untuk mengentalkan berbagai semur, kuah dan kari, dan dalam resep gurih lainnya.
Kacang tanah, baik mentah atau dipanggang, atau dibuat menjadi selai kacang, adalah bahan yang sangat serbaguna. Mereka jauh lebih dari sekadar camilan sederhana. Manis atau gurih, ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak protein dan lemak sehat ke dalam makanan Anda.
Dan seperti yang sudah diketahui oleh petani rumahan yang berpengalaman – semuanya terasa jauh lebih enak jika Anda menanamnya sendiri! Jadi, mengapa tidak mencobanya, dan mencoba menanam kacang di tempat Anda tinggal?
Sematkan Ini Untuk Menyimpan Untuk Nanti
