Setiap tahun, saya mengisi gudang dan rumah saya dengan sayuran yang disimpan untuk musim dingin, tetapi yang paling saya sukai adalah makanan yang dipanen segar dari kebun. Ini mungkin bahkan di tengah musim dingin yang gelap, dan beberapa rasa bahkan lebih enak di cuaca dingin.
- Tips menanam sayuran musim dingin
Kecambah Brussel
Bagi saya, kelezatan terbesar di musim dingin adalah sepiring kubis Brussel. Mereka pahit, yang baik untuk hati, tetapi ketika ditanam di rumah di tanah yang sehat, rasanya lebih ringan dan lebih manis. Rasa yang intens dan tekstur yang padat berarti Anda tidak perlu banyak di piring Anda untuk sensasi rasa.
Untuk memastikan kecambah Anda tetap kencang, daripada meledak, saya sarankan menanam varietas F1, karena beberapa varietas yang lebih tua tidak dipelihara dengan baik selama produksi benih. Varietas F1 adalah galur benih yang dibiakkan secara khusus untuk memiliki kualitas tertentu dan seringkali menghasilkan panen yang lebih baik.
Akar bit
Dua sayuran akar favorit saya untuk musim dingin adalah ubi dan bit, dan di antaranya, bit adalah yang teratas. Bit dikemas penuh dengan manfaat kesehatan, mudah tumbuh dan dapat dibiarkan berdiri di luar di tanah sampai dibutuhkan jika diberi sedikit penutup tanah atau kompos.
Bit tumbuh cukup cepat, jadi untuk panen musim dingin, waktu terbaik untuk menabur benih adalah pada bulan Juni. Saya menabur bit ke dalam baki modul di bawah penutup, dan kemudian memindahkannya ke tanah setelah saya memanen kacang polong atau brokoli awal saya. Mudah ditanam, cepat dipanen, bernilai gizi tinggi – apa lagi yang Anda inginkan?
Leeks
Saya tidak bisa membayangkan musim dingin tanpa daun bawang. Mereka dapat digunakan dalam banyak hidangan dan membawa begitu banyak rasa, terutama ketika ditumis dengan minyak atau mentega untuk mengeluarkan rasa manisnya, mereka juga lezat ketika hanya ditumis dalam air. Mereka tidak membutuhkan perlindungan dari dingin, rasa manis mereka meningkat setelah sentuhan es. Sementara daun bawang berharga selama musim dingin, mereka benar-benar menjadi milik mereka sendiri di musim semi, ketika hanya ada sedikit lagi yang siap dipanen. Daun bawang akan terus tumbuh dan bisa menjadi sangat besar di bulan April, sampai benih tumbuh di bulan Mei.
Kale
Ketika saya tumbuh dewasa, kangkung tidak populer, sering ditanam untuk dimakan hewan. Cara memasaknya tidak membantu, direbus terlalu lama menghasilkan daun basah dengan batang yang keras. Sekarang saya menghargainya sebagai suguhan musim dingin, terutama daun lembut dari varietas seperti 'Cavolo Nero' dan 'Red Russian'. Selain itu, Anda bisa memasak kangkung dengan berbagai cara, favorit saya adalah memanggangnya selama beberapa menit dengan sedikit minyak untuk membuat keripik kangkung.
Salad musim dingin
Ada beberapa tanaman salad musim dingin yang menunjukkan ketahanan luar biasa, dan kemampuan luar biasa untuk menumbuhkan pertumbuhan baru dalam kondisi yang akan dihadapi sebagian besar tanaman. Tiga teratas saya adalah Claytonia perfoliata , selada tanah Amerika, dan salad jagung. Yang paling kuat adalah salad jagung yang daunnya memiliki tekstur padat yang indah dan rasa pedas. Waktu terbaik untuk menabur adalah awal September, setelah banyak panen lainnya selesai.
