Agar berhasil menumbuhkan jamur, Anda harus memastikan bahwa Anda menggunakan substrat yang benar.
Menggunakan substrat untuk menumbuhkan jamur sama dengan menggunakan tanah untuk menumbuhkan tanaman. Di situlah jamur akan mendapatkan semua nutrisinya saat tumbuh.
Sama seperti tanaman yang membutuhkan tanah dengan sifat yang berbeda, jenis jamur yang berbeda lebih menyukai jenis substrat tertentu.
Di akhir panduan ini, Anda akan mengetahui apa itu substrat jamur dan kegunaannya. Anda akan mengetahui beberapa resep substrat jamur umum dan substrat pilihan jamur yang berbeda. Kami juga akan mengajari Anda cara mempasteurisasi atau mensterilkan substrat dan banyak lagi.
Apa Itu Substrat Jamur? Untuk Apa Digunakan?
Substrat jamur adalah bahan tempat miselium jamur dapat tumbuh dan membentuk dirinya sendiri. Substrat memberikan nutrisi, kelembapan, dan energi yang dibutuhkan jamur untuk tumbuh dan berbuah.
Ada berbagai substrat berbeda yang digunakan petani. Spesies jamur yang berbeda memiliki preferensi mereka sendiri. Jadi, penting untuk mencocokkan jamur Anda dengan substrat yang tepat untuk mendapatkan peluang sukses terbaik.
Apa yang Membuat Substrat Jamur yang Baik?
Substrat yang baik padat dalam kayu, bahan berserat seperti lignin, selulosa dan hemiselulosa. (Ini mengandung banyak karbon, yang merupakan sumber makanan utama untuk miselium Anda.) Berikut adalah beberapa hal penting yang perlu diingat saat memilih substrat:
- Substrat Anda harus mengandung 1 hingga 2 persen nitrogen. Sebagian besar substrat (seperti serbuk gergaji atau jerami) perlu ditambahkan bahan tambahan untuk mencapai ambang batas ini.
- Substrat Anda harus mengandung sedikit magnesium, kalium, kalsium, belerang, dan fosfor. Sebagian besar substrat mentah sudah mengandung mineral ini, tetapi ini bervariasi tergantung dari mana bahan itu berasal. Anda mungkin perlu bereksperimen di sini untuk melihat apakah Anda perlu melengkapi dengan mineral tambahan.
- Substrat Anda harus sedikit asam, dengan tingkat PH sekitar 5 – 6,5. (Beberapa jamur, seperti jamur tiram, dapat mentolerir PH hingga sekitar 8.)
- Substrat Anda harus memiliki struktur yang baik untuk memungkinkan pertukaran udara. Ini diperlukan agar miselium dapat berkoloni dengan baik.
- Substrat Anda membutuhkan kadar air 50-70%.
- . Akhirnya, substrat Anda harus tidak memiliki organisme yang bersaing. Ini menyediakan kanvas kosong untuk miselium jamur Anda untuk berkembang.
Menyiapkan Substrat
Sebelum substrat dapat diinokulasi dengan spora jamur atau miselium, terlebih dahulu perlu disiapkan. Air perlu ditambahkan ke substrat dan mungkin juga perlu diubah dengan nutrisi tambahan.
Setelah siap, substrat perlu disterilkan atau dipasteurisasi. Ini membunuh jamur atau bakteri yang bersaing dan memberi spesies jamur yang diinginkan kesempatan terbaik untuk bertahan.
Jika kata-kata seperti inokulasi atau miselium tampak berlebihan saat ini, artikel kami Bagaimana Jamur Tumbuh? Penjelasan Mendalam akan membantu mempercepat Anda.
Substrat jamur dapat ditempatkan dalam berbagai wadah. Untuk petani komersial, paling umum untuk mengemas substrat ke dalam kantong plastik bening besar. Penanam rumah dapat menyiapkan stoples substrat jamur, dari stoples batu atau wadah kecil lainnya, atau mengemas substrat ke dalam ember.
Setelah substrat Anda dipasteurisasi atau disterilkan dan dalam wadah terakhirnya, saatnya untuk menginokulasi dengan bibit atau spora jamur untuk memulai proses pertumbuhan.
Anda akan tahu semuanya telah dilakukan dengan benar ketika Anda mulai melihat tanda-tanda kolonisasi, atau miselium jamur tumbuh dan menyebar ke seluruh substrat.
Miselium akan membutuhkan waktu berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan untuk menguraikan substrat dan menyebar sepenuhnya ke seluruh substrat. Setelah kolonisasi benar-benar selesai, seluruh substrat akan tertutup miselium. Pada saat itu siap untuk berbuah.
Untuk informasi lebih lanjut tentang proses budidaya jamur lainnya, lihat Cara Menanam Jamur:Panduan Utama .
Bahan Substrat Jamur Umum (dan Resep Substrat Jamur)
Ada berbagai macam bahan yang bisa Anda gunakan sebagai substrat untuk menumbuhkan jamur. Beberapa cukup konvensional sementara yang lain sedikit lebih baru dan lebih eksperimental. Berikut adalah beberapa substrat paling umum yang digunakan oleh penanam jamur saat ini.
Bubuk kopi
Di Grocycle, kami memulai dengan menanam di atas ampas kopi dan kami telah melakukannya selama bertahun-tahun sejak saat itu. Jika Anda menghubungi kedai kopi lokal, mereka akan sering menyimpan ampas kopi bekas mereka dan memberikannya kepada Anda secara gratis.
Salah satu manfaat besar adalah proses pembuatan bir mempasteurisasi ampas dan Anda dapat mulai menanamnya segera.
Resep untuk menanam di ampas kopi juga salah satu yang paling mudah. Cukup campurkan satu kilogram bubuk kopi dengan 100 gram bibit jamur. Secara opsional, Anda dapat menambahkan 20% jerami ke dalam campuran Anda untuk pertukaran udara yang lebih baik dan kecepatan kolonisasi yang lebih tinggi.
Jerami
Jerami adalah bahan lain yang murah dan efektif untuk digunakan sebagai substrat. Ini dapat dibeli di toko pertanian atau sebagian besar tempat di mana Anda dapat menemukan pakan ternak atau tempat tidur. Anda juga dapat bereksperimen dengan limbah pertanian serupa seperti batang jagung.
Anda dapat menanam di substrat yang terdiri dari 100% jerami atau menambahkan suplemen untuk memberikan nutrisi tambahan.
Ada beberapa metode yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan substrat jerami. Banyak yang menggunakan bahan kimia seperti peroksida atau kalsium hidroksida, atau mengandalkan fermentasi jerami selama seminggu atau lebih. Kami lebih suka menggunakan metode pemanasan yang cepat dan organik.
Mulailah dengan memotong sedotan Anda menjadi tiga atau empat inci. Jika Anda bekerja dengan jerami dalam jumlah besar, akan lebih mudah menggunakan penghancur rumput di tempat sampah untuk menghancurkan bahan dengan cepat.
Untuk mempasteurisasi sedotan Anda, masukkan ke dalam kantong cucian atau sarung bantal dan rendam dalam air 160 derajat F selama satu jam. Dalam skala kecil ini dapat dilakukan di dalam ruangan di atas kompor. Untuk operasi yang lebih besar, gunakan drum 55 galon dan pembakar butana.
Setelah jerami selesai, itu perlu dikeringkan dengan baik. Saat Anda memeras segenggam media tanam jamur, hanya beberapa tetes air yang akan keluar. Setelah itu siap untuk diinokulasi dengan bibit jamur.
Sabut Kelapa dan Vermikulit
Sabut kelapa adalah bahan yang terbuat dari batok kelapa dan sekam yang digiling. Ini tersedia untuk dijual di sebagian besar toko taman. Vermikulit adalah mineral berwarna coklat kekuningan yang digunakan untuk mempertahankan kelembapan dan juga tersedia secara luas di pusat taman di mana saja.
Mencampur kedua bahan ini bersama-sama dapat menciptakan substrat yang ideal untuk menumbuhkan beberapa jenis jamur.
Kebanyakan resep membutuhkan satu bagian sabut kelapa dan satu bagian vermikulit.
Untuk bata standar dari sabut kelapa kering (sekitar 1,5 pon) tambahkan delapan cangkir vermikulit kering, bersama dengan 16 cangkir air mendidih.
Rendam bahan dalam ember lima galon selama sekitar satu jam. Kemudian campur semuanya, tutup kembali dan biarkan dingin selama empat jam sebelum diinokulasi.
Ketahuilah bahwa sabut kelapa akan mengembang lima hingga tujuh kali volumenya saat Anda menambahkan air, sehingga Anda akan mendapatkan lebih banyak substrat daripada yang terlihat pada awalnya!
Pelet Kayu Keras
Semua bentuk kayu keras seperti maple, oak atau beech membuat substrat yang bagus untuk beberapa jenis jamur. Hindari penggunaan serbuk gergaji atau pelet dari pohon kayu lunak.
Orang menggunakan pelet kayu keras untuk kompor pelet dan pemanggang dan sebagian besar toko kayu keras membawanya saat ini. Mereka cukup murah dan di sebagian besar tempat Anda dapat menemukan tas 40 pon seharga $5.
Anda tidak perlu pelet yang lebih mahal dari kayu seperti hickory atau apel yang digunakan untuk mengasapi daging.
Untuk membuat balok substrat seberat 10 pon, Anda membutuhkan 10 cangkir pelet kayu keras dan 2,8 liter air. Pelet kayu tidak perlu disterilkan, karena proses mengubah serbuk gergaji menjadi pelet berarti sudah disterilkan.
Namun, sebagian besar petani melengkapi serbuk gergaji kayu keras mereka dengan dedak. Kayu saja mungkin tidak memiliki nutrisi yang dibutuhkan untuk menumbuhkan beberapa jenis jamur.
Jadi 2 setengah cangkir gandum atau dedak gandum dapat ditambahkan untuk memberikan nutrisi tambahan untuk miselium. Menambahkan dedak berarti seluruh campuran harus dipasteurisasi atau disterilkan.
Beberapa petani juga mencampur pelet kayu keras dengan rasio kulit kedelai yang berbeda untuk efek yang sama. Kombinasi ini sering disebut sebagai “campuran master” dan dapat menghasilkan beberapa hasil yang mengesankan.
Pupuk kandang
Kami tidak berpikir bahwa pupuk kandang adalah media tanam yang ideal karena alasan yang jelas. Anda tidak ingin menangani dan memanaskan kotoran hewan secara teratur. Namun untuk beberapa jenis jamur, seperti jamur kancing biasa, hal itu perlu dilakukan.
Anda bisa menggunakan kotoran kuda, ayam, sapi, atau jenis kotoran lainnya untuk jamur. Resep biasanya membutuhkan dua bagian pupuk kandang dengan satu bagian sabut kelapa.
Air kemudian perlu ditambahkan untuk mencapai kapasitas lapang. Itu pada dasarnya adalah jumlah air yang dapat ditampung oleh substrat tanpa genangan air tambahan di bagian bawah. Jika Anda memeras sedikit, air tidak akan keluar dan perasan keras hanya akan menghasilkan beberapa tetes air.
Seluruh campuran tersebut kemudian perlu disterilkan sebelum dapat diinokulasi dengan bibit jamur.
Log
Ya, bahkan potongan kayu solid pun bisa dianggap sebagai substrat! Kayu gelondongan sering digunakan untuk menanam shiitake dan varietas jamur lainnya di luar ruangan.
Sebagian besar jenis pohon kayu keras dapat digunakan termasuk beech, poplar, maple, oak, birch, elm, dan lainnya.
Batang kayu yang ideal untuk menumbuhkan jamur memiliki panjang tiga hingga empat kaki dan diameter empat hingga enam inci.
Anda tidak ingin menggunakan kayu yang sudah mati atau sekarat untuk sementara waktu. Jenis jamur lain mungkin sudah mulai menjajah kayu dan dapat mempersulit miselium yang Anda inginkan untuk terbentuk sendiri.
Kayu bulat yang baru ditebang juga harus dihindari karena pohon memiliki sifat pencegah jamur alami saat masih hidup. Sebaiknya simpan kayu yang baru dipotong di tempat yang bersih dan kering selama beberapa bulan sebelum diinokulasi.
Untuk menginokulasi log, lubang dibor empat hingga enam inci ke dalam baris log. Gunakan mata bor 5/16 atau 12 mm untuk ukuran lubang yang optimal. Baris terhuyung dua atau tiga inci terpisah satu sama lain.
Miselium dimasukkan ke dalam lubang melalui penggunaan plug spawn. Ini adalah potongan-potongan kecil paku kayu yang dijajah dengan miselium yang dipalu ke dalam lubang. Lubang kemudian ditutup dengan lilin untuk mencegah kontaminasi.
Kami memiliki artikel berjudul Cara Menanam Jamur di Log:Panduan Utama yang membahas seluruh proses secara lebih mendalam.
Karton
Karton adalah substrat yang baik untuk pemula yang baru memulai menanam jamur di rumah. Ini murah dan mudah ditemukan. Karton mempertahankan kelembapan dengan baik sementara kerutan memungkinkan pertukaran udara yang baik.
Jamur tiram dan beberapa spesies agresif lainnya hanya akan tumbuh di atas karton, meskipun mencampurnya dengan bubuk kopi atau suplemen lain akan membantu untuk hasil terbaik.
Anda bahkan dapat menggunakan karton untuk menumbuhkan bibit jamur dari batang jamur tiram yang Anda beli di toko kelontong. Yang perlu Anda lakukan hanyalah melapisi jamur di antara lapisan karton basah dan miselium akan mulai tumbuh.
Tumbuh di atas karton sangat sederhana sehingga Anda tidak benar-benar membutuhkan resep. Kumpulkan karton sebanyak yang ingin Anda gunakan, lalu rendam dalam air mendidih.
Biarkan karton dingin dan peras kelebihan air, lalu Anda siap menambahkan potongan jamur untuk menjajahnya.
Beberapa jamur bahkan akan tumbuh di atas kertas. Cobalah menanam jamur di buku sebagai cara yang menyenangkan dan mendidik untuk mengajari anak-anak tentang jamur.
Cara Menpasteurisasi atau Mensterilkan Substrat Jamur
Selain memilih substrat yang akan digunakan, memutuskan kapan waktu yang tepat untuk mempasteurisasi atau mensterilkan bahan adalah bagian penting lainnya dalam mempelajari cara membuat substrat jamur.
Beberapa orang memiliki pengaturan penanaman jamur yang sangat rumit yang melibatkan ruang bersih dengan tekanan udara negatif dan peralatan mahal.
Namun kami telah menemukan bahwa ini membuat prosesnya jauh lebih rumit daripada yang seharusnya, tanpa manfaat yang signifikan. Jadi, kami memilih gaya budidaya Perkebunan Jamur Berteknologi Rendah.
Lihat artikel kami Cara Mendirikan Peternakan Jamur Berteknologi Rendah untuk panduan lengkapnya.
Kami menemukan bahwa selama Anda mengikuti prosedur dasar untuk sterilisasi atau pasteurisasi substrat jamur Anda, kemungkinan kontaminasi sangat rendah.
Menjaga permukaan Anda tetap bersih dan menyekanya dengan 70% isopropil alkohol selama inokulasi adalah hal yang dibutuhkan sebagian besar petani.
Apa Perbedaan Antara Mensterilkan atau Mensterilkan Substrat?
Baik pasteurisasi dan sterilisasi substrat melibatkan pemanasan substrat dalam upaya untuk menghancurkan bakteri atau jamur yang ada, tetapi pasteurisasi memanaskan substrat hingga 185 derajat F, sementara sterilisasi memaparkan substrat pada suhu yang lebih tinggi dari 250 derajat F.
Teruslah membaca untuk mempelajari lebih banyak perbedaan.
Cara Pasteurisasi Substrat Jamur
Tujuan pasteurisasi adalah untuk mendapatkan substrat yang cukup bebas kontaminasi dan memberikan awal yang baik untuk setiap kultur jamur yang Anda perkenalkan. Ada dua cara untuk mempasteurisasi:
Pasteurisasi Pemandian Air Panas
Salah satu cara untuk mempasteurisasi substrat adalah dengan merendamnya dalam air mendidih setidaknya selama satu atau dua jam. Untuk sebagian besar operasi, kami menemukan bahwa pasteurisasi cukup untuk menumbuhkan jamur dengan risiko kontaminasi minimal.
Pasteurisasi Kapur Air Dingin
Untuk melakukan metode ini, rendam substrat Anda dalam bak air dingin yang diberi kapur selama 24 jam. Ini meningkatkan pH air, membunuh kontaminan dalam prosesnya.
Cara Mensterilkan Substrat Jamur
Sterilisasi melibatkan mengekspos substrat ke suhu yang lebih tinggi dari 250 derajat F dan juga melibatkan menempatkan substrat di bawah tekanan. Sterilisasi bertujuan untuk sepenuhnya menghilangkan semua kontaminan yang mungkin ada di dalam substrat, baik yang masih hidup maupun yang tidak aktif.
Cukup merebus substrat tidak membuatnya cukup panas untuk mensterilkan sepenuhnya. Untuk sterilisasi penuh, diperlukan panci bertekanan atau peralatan serupa.
Cara Mensterilkan Substrat Jamur Tanpa Pressure Cooker
Ada beberapa cara untuk mensterilkan media tanpa menggunakan pressure cooker.
Sebuah proses yang disebut tyndallization atau sterilisasi fraksional juga dapat digunakan. Ini dilakukan dengan merebus stoples atau tas untuk jangka waktu tertentu selama beberapa hari berturut-turut.
Tujuannya adalah untuk membunuh kehidupan mikroba apa pun yang saat ini ada di substrat, serta spora apa pun yang mungkin memerlukan beberapa hari sebelum mulai tumbuh.
Apa pun yang membuat substrat Anda di atas 250 derajat F untuk waktu yang lama dapat disterilkan. Ini termasuk memasukkan substrat Anda ke dalam oven atau autoklaf.
Namun masalahnya adalah ia memasak substrat Anda dan akan benar-benar mengeringkannya. Beberapa media mungkin juga mulai terbakar. Jika Anda mensterilkan media dengan cara ini, Anda perlu menggunakan air suling untuk menghidrasinya kembali setelahnya sambil tetap menjaganya tetap steril.
Mengapa Pasteurisasi atau Sterilisasi Diperlukan?
Pasteurisasi atau sterilisasi mengurangi jamur dan bakteri dan membantu memastikan bahwa tanaman yang Anda coba tumbuhkan memiliki peluang terbaik untuk tumbuh.
Substrat yang disukai jamur untuk tumbuh sangat lembab dan penuh nutrisi. Meskipun itu adalah lingkungan yang ideal untuk jamur, itu juga merupakan kondisi yang ideal untuk hal-hal lain seperti jamur dan bakteri untuk tumbuh.
Bakteri dan jamur dapat tumbuh lebih cepat daripada miselium jamur. Jika dibiarkan di alam, kontaminan ini akan mengungguli miselium dan menguasai substrat sebelum jamur memiliki kesempatan untuk tumbuh dalam banyak kasus.
Jadi kita perlu melakukan sesuatu untuk memberi jamur sedikit permulaan dan memastikan mereka menjajah substrat sebelum bentuk jamur atau jamur lainnya bisa.
Mempasteurisasi substrat pertumbuhan jamur Anda sama dengan mencabut gulma sebanyak mungkin dari kebun sebelum menanam sayuran. Sterilisasi lebih seperti menghanguskan bumi dan membunuh setiap tanaman hidup dan benih di dalamnya.
Apakah Anda Harus Mensterilkan Substrat Jamur?
Untuk beberapa jenis substrat jamur, sterilisasi diperlukan untuk menghindari kontaminasi. Untuk jenis substrat lain, Anda bisa mendapatkannya hanya dengan mempasteurisasinya.
Faktor terpenting apakah Anda perlu mensterilkan atau mempasteurisasi adalah kandungan nutrisi substrat.
Kotoran adalah contoh sempurna dari substrat yang harus selalu disterilkan. Secara alami, itu sudah penuh dengan bakteri dan kehidupan mikroba.
Ini mungkin tidak tampak seperti habitat yang sangat menarik bagi manusia. Tapi karena terbuat dari makanan yang dicerna sebagian, ini menjadi sumber makanan yang mudah untuk semua jenis bentuk kehidupan yang berbeda.
Setiap bahan substrat yang dapat dianggap sebagai bahan makanan perlu disterilkan untuk alasan yang sama. Ini termasuk gandum hitam, popcorn, beras merah dan buah gandum.
Substrat ini semuanya kaya akan nutrisi dan semua jenis jamur dan jamur yang berbeda suka tumbuh di atasnya. Anda mungkin pernah mengamati di dapur Anda sendiri bagaimana jamur akan mulai tumbuh pada makanan setelah hanya satu atau dua minggu.
Substrat bernutrisi tinggi perlu disterilkan agar jamur yang Anda kembangkan dapat tumbuh lebih awal.
Substrat yang kurang bergizi dapat dipasteurisasi daripada disterilkan. Sebuah contoh yang baik dari ini adalah jerami. Jerami adalah batang kering dari berbagai tanaman biji-bijian setelah semua bijinya dibuang.
Meskipun masih memiliki beberapa nutrisi yang tersisa di dalamnya, itu tidak kaya nutrisi seperti biji-bijian itu sendiri.
Sabut kelapa, kayu gelondongan, dan karton juga tidak perlu disterilkan. Pasteurisasi sudah cukup untuk menghilangkan sebagian besar kompetisi jamur Anda dan memulainya lebih awal.
Jika Anda menemukan substrat baru yang belum kita bahas di sini, tanyakan pada diri Anda satu pertanyaan untuk melihat apakah itu bahan yang harus dipasteurisasi atau disterilkan. Apakah ini sesuatu yang akan dimakan binatang buas?
Hal-hal seperti vermikulit dan jerami bukanlah sumber makanan yang menarik bagi hewan ternak atau bahkan hewan pengerat. Sementara hewan bahkan manusia akan memakan biji-bijian karena kaya akan nutrisi.
Satu hal yang harus diperhatikan adalah saat mencampur substrat, juga dikenal sebagai suplemen. Anda dapat menambahkan substrat yang lebih bergizi ke substrat lain untuk membuatnya lebih bergizi.
Misalnya, menambahkan pupuk kandang ke serbuk gergaji kayu keras. Pelet kayu keras atau serbuk gergaji biasanya tidak perlu disterilkan. Namun begitu Anda melengkapinya dengan bahan lain yang memudahkan jamur atau bakteri tumbuh, sterilisasi menjadi perlu.
Jika Anda ragu, Anda dapat mensterilkan media apa pun agar lebih aman. Itu hanya membutuhkan tenaga dan peralatan tambahan.
Fermentasi Jerami Sebagai Alternatif Pasteurisasi
Satu hal yang dapat dilakukan oleh penanam jamur selain mempasteurisasi jerami adalah dengan memfermentasikannya.
Ini melibatkan merendam tas penuh jerami di bawah air selama sekitar satu minggu. Jika Anda memfermentasi satu batang jerami utuh, Anda mungkin perlu merendamnya lebih lama, sekitar dua minggu.
Selama waktu ini, jerami mulai dipecah (difermentasi) oleh organisme anaerob. Ini adalah jenis bakteri yang hanya bisa bertahan hidup di lingkungan tanpa oksigen.
Akibatnya, semua organisme lain yang biasanya membutuhkan oksigen untuk bertahan hidup terbunuh. Setelah jerami basah dikeringkan kembali ke udara, semua organisme anaerobik akan mati dan jerami pada dasarnya dipasteurisasi.
Salah satu alasan mengapa kami lebih suka mempasteurisasi daripada memfermentasi adalah karena teknik ini benar-benar bau. Pikirkan tentang proses fermentasi makanan seperti asinan kubis, kimchi atau kombucha.
Ini pada dasarnya adalah proses yang sama tetapi melibatkan jerami. Jika Anda menggunakan metode ini, Anda pasti ingin menghindari air di tangan atau pakaian Anda. Baunya sangat sulit dihilangkan.
Kelemahan lain dari fermentasi daripada pasteurisasi adalah waktu dan perencanaan yang dibutuhkan. Saat Anda memfermentasi, Anda harus memprediksi apa yang dibutuhkan substrat Anda selama seminggu atau lebih. Jika Anda mempasteurisasi, media Anda dapat siap digunakan hanya dalam beberapa jam.
Bagaimana Anda Mencampur Substrat Jamur?
Tidak ada cara yang lebih mudah untuk mencampur substrat selain hanya mencampurnya dengan tangan Anda. Tentu saja, pastikan untuk mencuci tangan dengan bersih sebelum memulai dan pertimbangkan untuk mengenakan sarung tangan sekali pakai.
Untuk batch yang lebih besar, Anda dapat menggunakan sendok besar atau bahkan sekop tergantung pada seberapa banyak substrat yang Anda kerjakan. Anda juga dapat menggunakan tumbler kompos yang kami gunakan di sini di GroCyle), atau Anda dapat menggunakan mixer substrat komersial.
Substrat Mana Yang Terbaik Untuk Jenis Jamur Apa?
Seperti yang telah kami singgung di seluruh panduan ini, berbagai jenis substrat paling cocok untuk spesies jamur yang berbeda.
Jika Anda bertanya pada diri sendiri, “Apa substrat jamur terbaik?” Sayangnya kami tidak memiliki satu jawaban menyeluruh yang berlaku untuk setiap situasi. Jika semudah itu, setiap penanam jamur hanya akan menggunakan satu substrat utama!
Beberapa spesies jamur seperti jamur tiram sangat agresif dan dapat menjajah berbagai macam bahan. Yang lain lebih suka substrat berbasis kayu.
Beberapa jenis jamur seperti truffle bahkan lebih suka tumbuh di akar pohon hidup, yang membuatnya sangat sulit untuk tumbuh di lingkungan komersial.
Memilih Substrat Anda
Memilih substrat Anda memiliki beberapa pilihan:
- Berapa banyak waktu dan uang yang ingin Anda keluarkan untuk menanam jamur? Jika Anda ingin menghemat waktu dan uang Anda, lihatlah ke substrat yang dipasteurisasi, bukan menambahnya, dan pilih spesies yang tumbuh dengan baik di substrat tersebut.
- Ini adalah pendekatan kami di GroCycle dan skalanya meningkat dengan sangat baik.
Jika Anda ingin menanam berbagai macam jamur gourmet dalam skala komersial dan tidak masalah dengan menginvestasikan lebih banyak waktu dan uang, lihat bahan tambahan dan memiliki metode untuk mengukus dan mensterilkan bahan.
Itu akan memungkinkan Anda untuk bercabang menjadi banyak jenis jamur.
- Substrat apa yang tersedia untuk Anda? Logikanya, Anda ingin memilih substrat yang tersedia untuk Anda secara lokal. Misalnya, jika jerami tidak melimpah di tempat Anda tinggal, Anda dapat mencoba sabut kelapa.
Substrat Jamur Berteknologi Rendah
Jika Anda memilih untuk menempuh rute berteknologi rendah untuk menumbuhkan jamur Anda, pilihan substrat yang baik termasuk jerami, pelet jerami, pelet serbuk gergaji, mulsa tebu, dan ampas kopi. Kami akan menjelajahi beberapa di antaranya secara lebih rinci di bawah ini.
Jerami
Jerami tidak terlalu bergizi, jadi tidak cocok untuk semua jenis jamur. Namun cara ini cukup efektif untuk menumbuhkan spesies jamur tiram.
Spesies jamur lain yang dapat tumbuh di atas jerami termasuk spesies agaricus, tutup anggur (juga dikenal sebagai raksasa taman), surai berbulu dan enoki.
Log atau Serbuk Gergaji
Ada berbagai macam jamur pecinta kayu yang dapat dimakan dan obat. Ini termasuk shiitake, maitake, ekor kalkun, surai singa, dan reishi. Beberapa jenis jamur tiram juga akan tumbuh dengan baik pada kayu. Khususnya jamur tiram raja, yang lebih menyukai kayu daripada jerami sebagai substrat.
Sebagian besar jamur yang tumbuh baik pada batang kayu juga akan tumbuh pada pelet serbuk gergaji kayu keras atau sebaliknya, karena keduanya merupakan substrat berbahan dasar kayu.
Ingatlah bahwa jika Anda menggunakan log, Anda akan menginginkannya menjadi potongan yang cukup baru. Batang kayu yang sudah mati atau membusuk mungkin sudah menjadi rumah bagi jamur dan jamur liar.
Log tidak perlu disterilkan sebelum digunakan. Namun perlu diingat bahwa karena mereka adalah bahan substrat pertumbuhan jamur yang lebih alami, mereka mungkin menjadi rumah bagi spesies jamur lain yang dapat menghasilkan jamur beracun. Ini jarang terjadi.
Namun pastikan Anda mengetahui cara mengidentifikasi spesies jamur yang Anda tanam dan berhati-hatilah agar jenis lain tidak tercampur secara tidak sengaja.
Tambahan Serbuk Gergaji
Jika Anda ingin menumbuhkan lebih banyak jamur pada substrat yang disterilkan, cobalah campuran serbuk gergaji tambahan dari 60% serbuk gergaji kayu keras, 20% serpihan kayu, 18% dedak, dan 2% gipsum.
Campuran Master
Masters Mix, yang dikembangkan di Earth Angel Mushrooms adalah pilihan substrat sederhana lainnya yang terdiri dari 50% pelet kayu keras dan 50% pelet kedelai. Ini cenderung menghasilkan hasil yang sangat baik, tetapi perlu disterilkan.
Jika Anda berada di Amerika Serikat, Anda dapat membeli tas yang sudah dibuat dari Mushroom Media Online.
Pupuk kandang
Anda mungkin berpikir bahwa pupuk kandang akan menjadi media tumbuh yang ideal untuk jamur. Namun sebagian besar spesies jamur yang dapat dimakan sebenarnya tidak menyukainya. Pengecualian utama adalah jamur kancing, krimini, dan portobello.
Ini sebenarnya adalah spesies jamur yang sama pada tahap kehidupan yang berbeda.
Kopi
Kami hanya merekomendasikan menanam jamur tiram di atas ampas kopi. Ini adalah kombinasi yang telah dicoba dan diuji.
Beberapa spesies jamur lain seperti shiitake juga dapat tumbuh di ampas kopi, tetapi mungkin tidak menghasilkan panen yang baik dibandingkan dengan tumbuh di kayu keras.
Campuran
Beberapa bahan seperti vermikulit tidak memiliki nilai gizi sendiri. Namun mereka dapat dicampur dengan bahan lain seperti sabut kelapa atau biji-bijian untuk memberikan retensi kelembaban yang lebih baik atau kualitas lainnya.
Bereksperimen dengan campuran substrat yang berbeda adalah sesuatu yang dapat Anda coba setelah Anda menanam jamur untuk sementara waktu.
Namun, saat Anda baru mempelajari cara membuat substrat jamur, kami sarankan untuk tetap menggunakan satu media untuk memulai sampai Anda dapat menghasilkan panen yang konsisten.
Menambahkan Substrat Anda
Jika Anda berpikir untuk menanam jamur secara komersial, Anda mungkin ingin menambahkan substrat Anda untuk meningkatkan hasil jamur. Paling umum, bahan suplemen adalah turunan dedak atau biji.
Atau, Anda bisa mendapatkannya dalam bentuk pelet sebagai pakan ternak berprotein tinggi. Yang terakhir lebih disukai karena sudah dipasteurisasi.
Anda harus bereksperimen untuk melihat berapa banyak suplemen yang harus ditambahkan, dan jumlahnya juga akan tergantung pada apakah bahan yang Anda tambahkan sudah disterilkan. Kami merekomendasikan mulai dari 5% dan terus naik.
Apa yang Harus Dilakukan Dengan Substrat Jamur Bekas
Jika Anda telah menanam jamur untuk waktu yang lama, Anda akan segera berakhir dengan tumpukan besar substrat bekas. Ini mungkin membuat Anda bertanya pada diri sendiri, “Apa yang bisa saya lakukan dengan substrat jamur tua?” Pilihan paling umum bagi petani jamur adalah membuat kompos.
Dapat dicampur ke dalam tumpukan kompos yang sudah ada. Atau Anda dapat membuat tumpukan kompos dari substrat yang baru saja digunakan yang secara alami akan terurai dan terurai menjadi kompos yang kaya seiring waktu.
Jika Anda memiliki kebun, Anda bahkan dapat mencampurkan substrat bekas ke dalam tanah.
Beberapa petani komersial besar bahkan akan memproses substrat jamur mereka dan menjualnya sebagai kompos kepada tukang kebun rumah.
Jika Anda beruntung, Anda mungkin mendapatkan sedikit tambahan jamur dari tumpukan kompos atau kebun Anda. Beberapa spesies seperti jamur tiram bahkan dapat bertahan dan menyebar dan Anda akan mendapatkan jamur gratis yang tumbuh di kebun Anda dari tahun ke tahun.
Beberapa media bekas Anda juga dapat digunakan untuk menginokulasi sejumlah media baru. Dengan begitu Anda tidak perlu membeli bibit jamur dari pemasok dan dapat memiliki operasi yang benar-benar mandiri. Peternakan Jamur Teknologi Rendah semacam ini dapat menyebabkan insiden kontaminasi yang sedikit lebih tinggi.
Jika Anda seorang petani dengan banyak ruang maka mudah untuk membuang substrat bekas Anda sendiri. Tapi bagaimana dengan orang yang menanam jamur di kota?
Saat ini banyak kota memiliki program pengomposan gratis. Anda mungkin dapat membuang substrat bekas di tempat sampah kompos yang dikosongkan setiap minggu.
Atau Anda mungkin perlu membawa substrat bekas ke depot kota yang menangani sampah halaman, kompos, dan barang daur ulang lainnya untuk dibuang sendiri.
Jika kota Anda tidak menawarkan cara apa pun untuk mendaur ulang substrat, Anda dapat menghubungi petani terdekat. Mereka mungkin ingin menambahkan substrat bekas Anda ke tumpukan kompos mereka sendiri dan akan membiarkan Anda melepaskannya secara gratis.
Bahkan ada penelitian tentang penggunaan substrat jamur sebagai bahan campuran pakan untuk ayam dan sapi.
Pemikiran Akhir
Memilih substrat yang tepat dan mempersiapkannya dengan benar untuk jenis jamur tertentu yang Anda tanam sangat penting untuk kesuksesan Anda.
Beberapa spesies seperti jamur tiram dapat tumbuh di berbagai substrat termasuk jerami atau bahkan kardus. Spesies lain lebih khusus dan hanya akan menghasilkan hasil tinggi bila ditanam pada substrat tertentu.
Setelah Anda memilih substrat yang benar, Anda harus mempasteurisasi atau mensterilkannya untuk meminimalkan risiko pertumbuhan jamur dan bakteri. Bagian dari proses ini membantu miselium Anda untuk memulai lebih awal.
Setelah jamur Anda selesai berbuah, Anda dapat membuang substrat bekas dengan membuat kompos.
Sekarang Anda tahu cara membuat substrat yang ideal untuk jamur Anda. Saatnya untuk berkembang!
