Tertarik untuk menanam jamur surai singa? Jamur unik ini lezat dan bergizi, dengan banyak potensi manfaat kesehatan.
Dalam artikel ini kami akan membagikan kualitas terbaik jamur surai singa, di mana menemukannya, cara menanamnya, dan cara terbaik untuk memasak dan menikmatinya. Menyertakan panduan langkah demi langkah untuk membantu Anda memulai menumbuhkan jamur surai singa di dalam ruangan dan di kayu gelondongan.
Apa Itu Jamur Surai Singa?
Jamur surai singa (juga dikenal sebagai pom pom blanc, jamur kepala monyet, atau Hericium Erinaceus) adalah jamur besar, putih, seperti pom-pom.
Gigi atau jarum mereka adalah insang, dan mereka mengalir ke bawah saat mereka tumbuh, memberi mereka tampilan shaggy, maka disebut surai singa.
Jamur yang tampak unik ini berasal dari Asia, Eropa, dan Amerika Utara dan tumbuh di pohon kayu keras yang membusuk dan batang kayu di seluruh belahan bumi utara.
Jamur surai singa memiliki tekstur lembut, kenyal dan struktur internal yang mirip dengan kembang kol, dengan cabang memanjang dari satu pangkal.
Rasanya yang ringan dan sedikit manis dianggap oleh banyak orang mirip dengan kepiting atau lobster. Saat dimasak, “gigi” tersebut menciptakan tekstur seperti daging, menjadikannya pengganti daging yang lezat dalam hidangan vegetarian.
Jamur surai singa tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga obat dan memberikan sejumlah manfaat kesehatan potensial.
Apakah Surai Singa Ilegal?
Surai singa tidak ilegal. Namun, jamur kuliner sehat ini relatif tidak dikenal, dan Anda tidak mungkin menemukan surai singa segar di toko bahan makanan setempat.
Cara terbaik untuk mengakses dan menikmati surai singa yang segar dan lezat adalah dengan menanam jamur surai singa di rumah.
Menumbuhkan Jamur Surai Singa di Rumah
Menumbuhkan jamur surai singa di rumah itu nyaman dan sangat bermanfaat. Anda tidak perlu banyak ruang untuk menanam jamur bergizi ini, dan tidak ada tanah yang berantakan.
Anda dapat menanamnya pada batang kayu di tempat teduh di luar ruangan atau di dalam ruangan di ruang cadangan atau ruang bawah tanah. Jika Anda tinggal di apartemen kecil, Anda bisa menanamnya menggunakan ruang buah senapan.
Kami akan membahas cara menanam jamur Surai Singa di rumah sedikit lebih jauh dalam artikel ini.
Apakah Surai Singa Mudah Tumbuh?
Surai singa relatif mudah tumbuh, tetapi perlu sedikit belajar untuk pemula karena miselium surai singa sangat baik. Hal ini membuat sulit untuk mengetahui kapan surai singa sepenuhnya dijajah dan siap untuk berbuah.
Jika Anda baru mengenal budidaya jamur, kami sarankan memulai dengan menanam jamur tiram untuk mendapatkan sedikit pengalaman sebelum mencoba menumbuhkan surai singa.
Berapa Lama untuk Menumbuhkan Surai Singa?
Jika Anda menanam surai singa di kayu gelondongan, dibutuhkan satu hingga dua tahun setelah inokulasi untuk memanen surai singa segar pertama Anda. Surai singa tidak cepat tumbuh pada batang kayu, tetapi setelah mulai berproduksi, Anda dapat memanen jamur dari batang yang sama hingga enam tahun.
Namun, menumbuhkan surai singa di dalam ruangan dalam tas atau wadah jauh lebih cepat. Anda bisa memanen jamur surai singa yang lezat sekitar satu bulan setelah menginokulasi substrat Anda. Selama waktu ini tiga hal terjadi.
- Tahap kolonisasi sekitar 14 – 21 hari, di mana miselium menyebar ke seluruh substrat.
- Setelah sepenuhnya dijajah dan ditempatkan di ruang buah, pin (tahap awal jamur) muncul dalam dua hingga tiga hari.
- Surai singa terus tumbuh dan siap panen dalam waktu kurang lebih 7-14 hari, tergantung suhu..
Di Mana Jamur Surai Singa Tumbuh?
Jamur surai singa tumbuh dengan baik di berbagai jenis kayu keras. Di alam, jamur surai singa liar dapat ditemukan di pohon kayu keras yang membusuk di seluruh belahan bumi utara.
Saat menumbuhkan surai singa di rumah, tergantung di mana Anda tinggal, Anda punya pilihan. Anda dapat menanamnya di dalam ruangan dengan substrat kayu keras atau di luar di atas kayu gelondongan.
Dalam panduan langkah demi langkah di bawah ini, kami membahas cara menanam jamur surai singa, di dalam ruangan dan di atas kayu gelondongan, dan peralatan apa yang Anda perlukan.
Menumbuhkan Jamur Surai Singa Di Dalam Ruangan
Ada beberapa cara mudah yang bisa Anda lakukan untuk menanam jamur surai singa di dalam ruangan. Tingkat pengalaman menanam jamur dan jumlah jamur yang ingin Anda tanam merupakan faktor penentu saat memilih metode terbaik untuk Anda sendiri.
Jika Anda baru menanam jamur, Anda mungkin ingin membeli alat penumbuh jamur surai singa. Ini datang dengan substrat yang diinokulasi dan diinkubasi sehingga Anda dapat mulai menumbuhkan jamur surai singa segera setelah Anda mendapatkan kit Anda.
Cara lain untuk menumbuhkan surai singa adalah dengan menggunakan bibit dari pemasok bibit terkemuka dan menginokulasi substrat Anda. Kami menjual bibit Lion's Mane grain di toko online kami.
Atau, jika Anda berpengalaman dan menginginkan tantangan, Anda dapat memulai dari awal dan membuat biji surai singa Anda sendiri.
Dalam panduan langkah demi langkah di bawah ini, kami membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang menumbuhkan jamur surai singa dengan bibit yang dibeli dari pemasok bibit.
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Langkah pertama dalam menanam jamur surai singa di rumah adalah memesan dan mengumpulkan semua peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan.
Bahan :
- Surai singa bertelur
- Pelet kayu keras
- Oat atau dedak gandum
- Air
- Menanam tas, ember, atau wadah
Peralatan :
- Gelas ukur
- Skala
- Ember atau mangkuk
- Pressure cooker
Tempat Membeli Serpihan Kayu untuk Menumbuhkan Surai Singa
Anda sering bisa mendapatkan serpihan kayu dari ahli bedah pohon atau perusahaan lansekap secara gratis atau biaya rendah. Mintalah serpihan kayu keras jika Anda akan melakukan ini.
Alternatif yang mudah adalah menggunakan pelet kayu sebagai pengganti serpihan kayu. Saat ini, pelet kayu keras biasanya digunakan untuk kompor pelet dan pemanggang, membuatnya mudah didapat.
Mereka ideal untuk menanam jamur, cukup murah dan mudah disimpan. Anda dapat membeli pelet kayu keras di toko ritel lokal, toko kayu keras, atau online.
Pastikan untuk mendapatkan kayu keras pelet karena jamur tidak tumbuh dengan baik di kayu lunak. Semua bentuk kayu keras membuat substrat yang bagus untuk surai singa. Anda tidak memerlukan pelet kayu keras yang lebih mahal yang terbuat dari hickory atau apel.
Tempat Membeli Semua Bahan Lainnya
Anda dapat membeli bibit surai singa secara online dari pemasok bibit spesialis. Untuk menemukan pemasok di daerah Anda, cari "spidol jamur surai singa + [negara Anda]". Anda juga dapat menemukan surai singa bertelur di Amazon.
Anda dapat menggunakan oat atau dedak gandum sebagai suplemen kaya nitrogen di substrat Anda. Tas kecil tersedia di toko kelontong. Namun, pilihan yang lebih murah adalah membelinya dalam jumlah yang lebih besar dari toko pakan ternak.
Kantong tumbuh jamur yang dibuat khusus membuat wadah substrat yang ideal. Mereka adalah alat penting untuk menumbuhkan jamur, secara profesional atau sebagai hobi. Anda dapat menemukan dan membeli tas budidaya secara online.
Langkah 2 – Siapkan Substrat
Tujuan substrat adalah untuk menyediakan sumber makanan padat nutrisi yang terhidrasi untuk miselium. Pelet kayu keras dengan dedak adalah salah satu substrat terbaik untuk menumbuhkan surai singa.
Pelet kayu keras saja tidak perlu disterilkan. Panas dan tekanan dari proses produksi pelet melakukan hal ini. Namun, menambahkan gandum atau dedak gandum berarti seluruh campuran perlu disterilkan.
Untuk membuat balok seberat lima pon, Anda membutuhkan:
- Lima cangkir pelet kayu keras
- Satu seperempat cangkir dedak
- Enam gelas air
Campurkan pelet dan air dalam ember atau mangkuk dan rendam selama 30 menit. Pelet akan pecah dan menjadi serbuk gergaji. Menggunakan air hangat mempercepat proses tetapi tidak perlu. Tambahkan dedak ke serbuk gergaji dan aduk hingga merata.
Pastikan substrat Anda memiliki kadar air yang tepat. Lakukan tes pemerasan dengan sedikit meremas substrat Anda. Beberapa tetes air harus keluar.
Jika terlalu banyak air yang keluar, itu terlalu basah. Jika tidak ada air yang keluar dan substrat tidak menempel di tangan Anda, berarti terlalu kering.
Tempatkan campuran ke dalam kantong tumbuh, keluarkan udara sebanyak mungkin dan lipat kantong sesuai dengan instruksi.
Sekarang sterilkan substrat dalam panci bertekanan selama dua setengah jam pada 15PSI.
Biarkan substrat Anda menjadi dingin setidaknya selama delapan jam sebelum Anda melanjutkan ke langkah ketiga, inokulasi.
Langkah 3:Inokulasi Substrat Anda
Inokulasi adalah proses menambahkan bibit jamur surai singa Anda ke substrat yang Anda siapkan. Sebelum memulai, bersihkan semua permukaan kerja dan bersihkan tangan Anda dengan sabun untuk menghindari kontaminasi.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan surai singa dengan tingkat pemijahan 5% ke substrat basah per kantong, campur semuanya dan tutup bagian atas tas dengan karet gelang atau semacam dasi.
Langkah 4:Inkubasi Substrat yang Diinokulasi
Tempatkan kantong tertutup di tempat yang gelap dan hangat sekitar 20 – 24°C ( 68 – 75°F) dan biarkan dalam inkubasi.
Pemijahan surai singa akan tumbuh, menyebar ke seluruh kantong dan sepenuhnya menjajah substrat. Dibutuhkan sekitar dua sampai tiga minggu untuk substrat surai singa Anda untuk sepenuhnya menjajah.
Langkah 5:Buat Kondisi Berbuah
Saat kolonisasi selesai, Anda dapat menempatkan substrat dalam kondisi berbuah.
Ini melibatkan pemotongan lubang di tas Anda untuk memaparkan miselium ke udara segar dan menempatkannya di tempat yang lembab dan teduh. Membasahi substrat dengan air beberapa kali sehari akan membuatnya tetap lembab dan sehat.
Setelah dua hingga tiga hari, Anda akan mulai melihat kepala peniti (primordia) terbentuk di media Anda. Ini akan tumbuh menjadi jamur berukuran penuh dan siap panen dalam waktu sekitar 14 hari.
Menumbuhkan Surai Singa di Log
Menumbuhkan surai singa pada batang kayu adalah cara yang hemat biaya untuk mendapatkan pasokan surai singa segar yang stabil dan andal selama bertahun-tahun.
Dalam panduan langkah demi langkah di bawah ini, kami membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang menumbuhkan surai singa di kayu. Lihat artikel ini dari pusat sumber daya kami dari panduan lengkap kami untuk menumbuhkan jamur di kayu.
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Langkah pertama dalam menumbuhkan jamur surai singa di kayu gelondongan adalah mengumpulkan bahan dan peralatan yang dibutuhkan, termasuk menemukan kayu gelondongan dan memesan bibit bibit.
Pilih Log Anda
Langkah pertama dalam mengumpulkan persediaan adalah menemukan beberapa log baru.
Surai singa tumbuh dengan baik di berbagai kayu keras, termasuk beech, elm, oak, maple, dan birch.
Carilah pohon kayu keras yang sehat saat memilih kayu gelondongan. Pohon dengan kayu yang membusuk atau tanda-tanda infeksi mungkin mengandung jamur lain dan tidak bisa.
Jamur surai singa tumbuh sangat besar. Menggunakan batang kayu berdiameter 3 hingga 10 inci (8 hingga 25 cm) akan menghasilkan jamur yang lebih besar.
Lebih baik memanen kayu gelondongan dari pohon yang tidak aktif selama musim gugur atau musim dingin karena mengandung gula yang lebih pekat. Jangan menunggu lebih dari sebulan sejak log Anda dipotong sebelum diinokulasi.
Jika Anda membiarkan batang kayu Anda tergeletak terlalu lama, Anda berisiko terkena jamur jenis lain yang memenuhi batang kayu tersebut.
Beli Spawn Plug
Anda dapat membeli colokan surai singa secara online. Sebelum melakukannya, Anda harus menghitung berapa banyak colokan yang Anda butuhkan. Log empat kaki biasanya membutuhkan sekitar 30 hingga 50 colokan untuk cakupan penuh.
Namun, Anda dapat menggunakan rumus ini untuk mengetahui berapa banyak colokan yang Anda perlukan untuk setiap log yang diberikan:
Jumlah lubang =(Panjang log in cm x diameter log in cm) / 60
Setelah Anda memiliki log dan spawn plug, kumpulkan peralatan dan persediaan yang dibutuhkan untuk inokulasi.
Bahan:
- Surai singa bertelur
- Log kayu keras
- Lilin penyegel
Perlengkapan:
- Sebuah latihan
- Sebuah palu
- Kuas atau baster kecil
Langkah 2:Menyuntikkan Log Anda
Mulailah dengan mengebor deretan lubang sedalam 1 inci (3 cm) setiap 6 inci (15 cm) terpisah di bawah batang kayu Anda. Goyangkan lubang Anda, mulailah baris lubang berikutnya sekitar 2,5 inci (6 cm) dari baris pertama Anda.
Setelah Anda selesai mengebor lubang di log Anda, masukkan steker spawn dowels Anda ke dalam lubang. Ketuk steker spawn dowels dengan lembut dengan palu untuk memasukkannya sepenuhnya. Mereka harus berada di bawah permukaan kulit kayu dan rata dengan kayu gelondongan yang sebenarnya.
Sekarang Anda perlu menutup lubang yang tersumbat dengan lilin untuk melindungi miselium. Lilin keju biasanya digunakan untuk menutup lubang, tetapi Anda juga bisa menggunakan lilin atau lilin lebah. Lelehkan lilin Anda dalam ketel ganda, penggorengan tua atau panci.
Setelah meleleh, gunakan pengoles lilin atau sikat kecil untuk mengoleskan lilin ke lubang Anda.
Langkah 3:Inkubasi Log Anda
Selama inkubasi, Anda perlu menyimpan log Anda di tempat yang teduh. Ada beberapa cara berbeda untuk menumpuknya saat inkubasi untuk memastikan sirkulasi udara dan kelembapan yang optimal.
Anda perlu menyirami kayu gelondongan Anda sekali atau dua kali seminggu selama 10 menit untuk mempertahankan tingkat kelembapan yang sesuai di dalamnya. Jika benar-benar kering, miselium Anda akan mati.
Diperlukan waktu satu hingga dua tahun setelah menginokulasi kayu gelondongan sebelum mereka menghasilkan panen pertama.
Langkah 4:Mulai Berbuah
Perhatikan tanda-tanda jamur mulai tumbuh dari lubang yang tersumbat 12 hingga 18 bulan setelah inokulasi.
Jika tidak ada tanda-tanda pertumbuhan setelah 12 bulan Anda dapat mencoba untuk mulai berbuah dengan mengejutkan log Anda. Ini melibatkan merendam kayu gelondongan Anda sepenuhnya dalam air dingin dan merendamnya selama 12 jam.
Musim semi dan musim gugur adalah waktu terbaik dalam setahun untuk mengejutkan kayu gelondongan Anda karena ini adalah saat suhu tepat untuk pertumbuhan. Musim panas bisa sedikit panas dan Anda tidak ingin mengejutkan log Anda saat suhu turun dan ada kemungkinan membeku.
Selama fase berbuah, Anda harus mengabur kayu gelondongan Anda setiap hari agar tetap lembab dan menghilangkan siput apa pun.
Panen dan Nikmati Jamur Surai Singa Anda
Setelah jamur surai singa Anda mulai berbuah, tidak akan lama sebelum Anda dapat memanen dan menikmatinya. Hanya dalam dua minggu, Anda bisa menikmati jamur surai singa segar yang lezat.
Bagaimana Saya Tahu Kapan Surai Singa Selesai Tumbuh?
Jamur surai singa selesai tumbuh ketika mereka berhenti bertambah besar dan duri tumbuh lebih panjang dan lebih tebal.
Anda harus memanennya sebelum berubah menjadi merah muda atau coklat untuk rasa yang enak. Pilih surai singa pada berbagai tahap kedewasaan untuk mendapatkan tekstur yang berbeda. Jamur surai singa yang lebih muda lebih kencang dan padat.
Cara Memanen Surai Singa
Panen Surai Singa dengan memotong "bola" di dekat pangkalnya dengan pisau tajam, berhati-hatilah agar tidak merusak buahnya. Surai singa akan bertahan lebih lama di lemari es jika ditangani dengan hati-hati untuk mencegah memar.
Menyimpan Surai Singa
Dinginkan surai singa segera setelah panen dalam wadah berventilasi.
Surai singa segar akan disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu. Jika Anda memanen surai singa lebih banyak daripada yang bisa Anda makan dalam seminggu, simpan kelebihan jamur dengan mengeringkannya dalam pengering makanan atau oven.
Menyiapkan dan Memasak Surai Singa
Jamur surai singa sangat serbaguna sebagai bahan utama atau lauk yang lezat. Konsistensi dan rasanya menjadikannya pengganti makanan laut yang luar biasa di hampir semua resep.
Mereka dapat diiris menjadi lingkaran atau dipotong memanjang menjadi irisan panjang dan digoreng. Cobalah memotong kue "kepiting" surai singa atau menggunakannya dalam sup dan saus. Teksturnya yang kenyal membuatnya sangat baik dalam menyerap rasa.
Bagaimanapun Anda memilih untuk menggunakannya, jamur surai singa adalah tambahan yang lezat dan bergizi untuk menu apa pun.
Pelajari lebih lanjut tentang Manfaat Kesehatan dan Nutrisi Jamur.
Manfaat Surai Singa untuk Kesehatan
Jamur surai singa merupakan salah satu dari sekian banyak jamur obat yang memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Mereka mengandung zat yang disebut "erinacine", yang menurut penelitian dapat meningkatkan kemampuan kognitif dengan memulai pertumbuhan dan regenerasi saraf.
Penelitian menunjukkan jamur surai singa dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan meningkatkan kekebalan pada sistem kekebalan usus sehingga melindungi tubuh dari kuman yang masuk melalui hidung dan mulut.
Mereka juga memiliki sifat anti-inflamasi dan penelitian menunjukkan surai singa membantu mengurangi peradangan dan gejala penyakit radang usus.
Pemikiran terakhir
Jamur surai singa bukan satu-satunya jamur yang bisa Anda tanam di rumah. Jika Anda baru mengenal budidaya jamur atau ingin mempelajari cara menanam jenis jamur lain, kunjungi Pusat Sumber Daya Tumbuh Jamur kami. Di sini Anda akan menemukan informasi dan panduan langkah demi langkah tentang semua aspek budidaya jamur.
