Saat musim gugur tiba, ini adalah momen yang tepat untuk menghadirkan sentuhan kehangatan musiman ke meja Anda. Meskipun labu bukan rasa favorit saya, saya suka memasukkannya ke dalam adonan, adonan, dan makanan penutup karena rasa manis dan dalamnya yang lembut. *Olad'i* Rusia—panekuk kecil dan tebal yang dibuat dengan buttermilk atau yogurt—adalah makanan yang menenangkan dan tak lekang oleh waktu. Saya telah menguji beberapa adaptasi labu dan menemukan versi dari Global Table Adventure ini sebagai yang paling seimbang:rasa labu bersinar tanpa mengalahkan adonan lembutnya. Putra saya, Evan, memakan lima buah ini dan memuji betapa mudahnya mengolahnya, membuktikan bahwa sayuran kecil sekalipun dapat memberikan pengaruh besar pada sarapan.
Tip memasak:nyalakan wajan dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi sedang agar pancake matang lebih cepat. Bidik bagian luarnya yang berwarna keemasan sementara bagian dalamnya tetap lembab dan lembut. Hindari kepadatan yang berlebihan; wajan besar memungkinkan Anda memasak tiga *Olad'i* sekaligus tanpa mengurangi tekstur.
Keluarga saya lebih suka makan pancake segar dari wajan. Jika Anda ingin menjaga agar pancake tetap hangat, pindahkan pancake yang sudah jadi ke dalam oven bersuhu 200°F hingga sisanya matang. Untuk rasa ekstra, saya memasangkan milik saya dengan sesendok krim asam dan sedikit madu; yang lain menyukai mentega, sirup maple, atau buah segar.
Olad'i iz Tykvy (Pancake Labu Rusia)
Diadaptasi dari Petualangan Tabel Global
Melayani 2–3
Bahan
- 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan gula pasir
- sejumput garam
- 3/4 cangkir susu mentega
- 2 butir telur berukuran besar
- 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan dan agak dingin
- 3/4 cangkir bubur labu
- mentega tambahan untuk menggoreng
Petunjuk
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, soda kue, gula, dan garam.
- Masukkan buttermilk, telur, mentega cair, dan bubur labu hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan atau wajan besar dengan api sedang hingga sedang‑rendah. Olesi dengan sekitar ½ sendok makan mentega.
- Taruh sesendok adonan ke dalam loyang—hati-hati jangan sampai terlalu penuh. Masak 2–4 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan dan terbentuk gelembung di atasnya.
- Balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan. Pindahkan ke piring saji dan ulangi dengan sisa adonan.
- Sajikan segera dengan krim asam, madu, buah segar, atau mentega.
Interaksi Pembaca
Jangan ragu untuk membagikan variasi resep Anda sendiri atau beri tahu kami bagaimana keluarga Anda menikmati pancake yang mengandung labu ini.
