Bersiap untuk Melestarikan Persik Pilih yang matang, buah matang dengan kualitas ideal untuk dimakan segar atau dimasak. Celupkan buah ke dalam air mendidih selama 30 hingga 60 detik hingga kulitnya kendur. Celupkan dengan cepat ke dalam air dingin dan lepaskan kulitnya. Terpotong setengah, singkirkan lubang dan potong, Jika diinginkan. Untuk mencegah penggelapan, simpan buah yang sudah dikupas dalam larutan asam askorbat 1 sendok teh atau 3000 miligram asam askorbat atau vitamin C per