Siapa bilang sayuran berdaun Anda harus bersumber hanya dari tanah? Meskipun mereka sudah lama menjadi makanan pokok banyak masakan Asia, sayuran laut telah meningkat popularitasnya di bagian lain dunia, menjadi lebih menonjol pada menu restoran dan dapur rumah. Koki terkenal seperti Enda McEvoy dari Loam di Inggris dan Dan Barber dari Blue Hill di New York telah memanfaatkan rumput laut dalam masakan mereka. Perusahaan seperti Blue Evolution telah menciptakan produk seperti popcorn rumput lau