oleh Wesley Malcorps, mahasiswa PhD, Institut Budidaya Perairan, universitas Stirling, Inggris
dan Dr Arash Shirvani, Pemilik, Bio-Harta Karun Qeshm modern, Iran
Bepergian
Selama beberapa tahun terakhir saya melakukan perjalanan beberapa kali ke Iran untuk mengalami budayanya, orang baik, makanan enak dan untuk menemukan alamnya yang menakjubkan di darat dan di bawah air. geografi Iran, ukuran, keanekaragaman badan air dan iklim menunjukkan potensi besar untuk budidaya, Namun, ini relatif belum tereksploitasi. Keingintahuan adalah pendorong untuk menulis artikel singkat tentang sektor makanan laut Iran ini bersama dengan teman saya, sesama penggemar akuakultur dan penyelam scuba; Dr Arash Shirvani.
pengantar
Republik Islam Iran (juga disebut Iran atau Persia) terletak di Timur Tengah dengan garis pantai besar (termasuk pulau) lebih dari 5, 800km, berbatasan dengan Laut Kaspia di utara, Teluk Persia di selatan dan Teluk Oman di tenggara (Mousavi et al., 2008). Lokasi unik ini dalam kombinasi dengan ukuran negara dan keragaman lanskap, memberi Iran iklim yang bervariasi.
Sementara faktor-faktor ini menunjukkan potensi konsumsi makanan laut, hal ini tidak tercermin dalam statistik, karena Iran mengkonsumsi sekitar 10kg per kapita pada tahun 2013, yaitu sekitar setengah dari rata-rata global (FAOStat). Namun demikian, ukuran Iran, iklim dan sumber daya air tawar yang tersedia untuk berbagai jenis budidaya (Harlioglu dan Farhadi, 2017) menunjukkan potensi besar untuk berpartisipasi dalam memenuhi permintaan global akan makanan laut yang terus meningkat.
Ini menjadi jelas selama dua dekade terakhir, karena gabungan perikanan dan akuakultur tumbuh sekitar 11,5 persen setiap tahun sejak 2004, mencapai produksi sekitar 947, 000 metrik ton (MT) pada tahun 2014 dan lebih dari satu juta MT pada tahun 2016 (NordOest, 2017). Hal ini mengakibatkan peningkatan lapangan kerja dari tahun ke tahun, mencapai total hampir 250, 000 orang pada tahun 2014, menurut FAO.
Perikanan tangkap memainkan peran penting dan mengalami peningkatan produksi dari 314, 165 MT hingga 535, 865 MT pada tahun 2004 dan 2014, masing-masing (IFO, 2013; informasi, 2015). Sektor perikanan dipandang oleh penduduk setempat sebagai salah satu industri yang paling menjanjikan (Harlioglu dan Farhadi, 2017) dan ini tercermin dari investasi pemerintah yang meningkat dari lima juta dolar menjadi 83 juta dolar dari tahun 1995 hingga 2013, masing-masing (FAO, n.d.).
Meskipun terjadi peningkatan produksi perikanan tangkap, pangsa produksi akuakultur ditindaklanjuti dengan cepat dari 26 persen (sekitar 124, 560 MT) pada tahun 2004 menjadi 39 persen (sekitar 371, 840 MT) pada tahun 2014 (Harlioglu dan Farhadi, 2017). Iran saat ini adalah salah satu produsen akuakultur terpenting di kawasan Teluk Persia dan menempati peringkat ke-19 berdasarkan volume pada tahun 2016 dalam daftar produksi akuakultur global, menurut FAO.
Perikanan tangkap
Teluk Persia dan pantai Teluk Oman adalah wilayah terpenting untuk perikanan tangkap, bertanggung jawab atas sekitar 93 persen produksi perikanan tangkap domestik (gabungan laut dan darat). Diperkirakan sekitar 50 persen hasil panen laut terdiri dari spesies pelagis besar, dengan mayoritas tuna dan spesies mirip tuna.
Setengah lainnya sebagian besar (sekitar 35%) dari spesies ikan demersal, seperti gerutuan lembing (Pomadasys kaakan), croaker gigi harimau (Otolithes ruber), sol lidah skala besar (Cynoglossus arel) dan bawal perak (Pampus argenteus).
Selain itu, perikanan udang (Udang putih India (Penaeus indicus), udang pisang (Penaeus merguiensis) dan udang windu (Penaeus semisulcatus)) di Teluk Persia dan Teluk Oman menyumbang sekitar 8, 500 MT pada tahun 2013 dan 2014. Di sisi lain, perikanan darat (danau air tawar dan Laut Kaspia payau) di mana kelompok spesies:sprat laut kaspia, ikan bertulang dan sturgeon mewakili hampir 40, 000 MT pada tahun 2014 (Harlioglu dan Farhadi, 2017; informasi, 2015; informasi, 2013).
Akuakultur
Menurut FAO, produksi perikanan budidaya meningkat dari 27, 000 MT (1990) hingga 320, 000 MT (2014) dan 398, 000 MT (2016), sementara IFO memperkirakan total produksi 371, 840 MT pada tahun 2014. Hal ini tercermin dari jumlah budidaya ikan, yang meningkat dari 7276 (480, 267 hektar (ha)) menjadi 18, 795 (804, 227 ha) dari tahun 2004 hingga 2014, masing-masing (Harlioglu dan Farhadi, 2017; informasi, 2015; informasi, 2013).
Tempat produksinya beragam, mulai dari danau, waduk dan bendungan sampai ke kolam tanah dan balapan. Namun, metode produksi akuakultur intensif dan super intensif tidak umum karena biaya yang relatif tinggi dan peralatan produksi yang tidak memadai (NordOest, 2017).
Akuakultur didominasi oleh spesies air tawar, seperti cyprinid, ikan trout, ikan sturgeon, udang karang, tetapi juga spesies udang laut dan ikan laut. Saat ini 63,5 persen dari total produksi adalah jenis ikan mas (16, 254 peternakan - 50,853 ha), diikuti oleh 34 persen untuk rainbow trout (1595 peternakan dan 225 ha) dan 2,5 persen untuk udang (518 peternakan - 7, 053 ha) (NordOest, 2017).
Perlu dicatat bahwa produksi dari badan air pedalaman diklasifikasikan sebagai akuakultur agar sesuai dengan pedoman statistik FAO untuk pengumpulan data perikanan sejak tahun 2002. Selain itu, sejumlah kecil sturgeon (650 MT), budidaya keramba ikan laut (123 MT), ikan hias (204 MT), udang karang (70 MT), diproduksi pada tahun 2014.
Budidaya ikan trout pelangi dan sturgeon sangat penting bagi Iran, karena mereka adalah salah satu produsen terbesar ikan rainbow trout secara global, pengekspor daging ikan sturgeon terbesar, sedangkan kaviar adalah salah satu produk ekspor mereka yang paling berharga (Harlioglu dan Farhadi, 2017).
FAO menyoroti bahwa budidaya laut relatif kecil, tetapi fokusnya pada produksi udang menghasilkan peningkatan produksi dari 2, 500 MT hingga 22, 500 MT pada tahun 2006 dan 2014, masing-masing. Jenis udang utama yang dihasilkan saat ini adalah udang kaki putih (Litopenaeus vannamei).
Karper
Menurut FAO, ikan mas adalah salah satu spesies budidaya yang dominan di Iran dan termasuk ikan mas perak (75%), ikan mas bighead (10%) dan spesies lain seperti biasa, jenis rumput dan ikan mas lokal (20%). Produksi meningkat dari sekitar 61, 000 MT hingga 170, 000 MT pada tahun 2003 dan 2013, masing-masing. Menurut proyeksi, produksi ikan mas diproyeksikan mencapai sekitar 263, 000 MT pada tahun 2020, menurut Rencana Lima Tahun ke-6 yang dikembangkan oleh Shilat Iran, Organisasi Perikanan Iran (IFO) (FAO, n.d).
Ikan trout pelangi
Akuakultur Iran dimulai dengan pertanian dan eksperimen ikan trout pada tahun 1959 di Teheran. Sebagian besar peternakan ikan trout saat ini adalah arena pacuan kuda dan terletak di daerah pegunungan dengan musim panas yang sejuk dan musim dingin yang dingin di utara dan barat laut. Di samping arena balap, rainbow trout juga ditanam di tambak terpadu (sekitar 13% dari total produksi), di antara sawah dan kandang. Penggunaan sistem terintegrasi ini meningkatkan produktivitas akuakultur dan saat ini dipromosikan dan didanai oleh Organisasi Perikanan Iran (IFO) (NordOest, 2017).
Produksi mengalami peningkatan pesat dari 208 MT pada tahun 1978 (NordOest, 2017) hingga 126, 515 MT pada tahun 2014 (IFO, 2013; informasi, 2015). Akibatnya, Permukaan pembudidaya ikan rainbow trout hampir dua kali lipat dari sekitar 105 ha menjadi 225 ha antara tahun 2004 dan 2014, masing-masing.
Menurut Situs Ikan, Pejabat Iran mengatakan mereka bertujuan untuk mendukung pertumbuhan budidaya ikan trout di Wilayah Kaspia. Mereka mendukung ini dengan memberikan lisensi, tanah dan anakan ikan kepada pembudidaya swasta dan sedang membangun gedung milik pemerintah, pembenihan dan unit yang sedang tumbuh untuk memenuhi permintaan global akan ikan trout (NordOest, 2017; IFO).
Dukungan ini akan meningkatkan produksi, yang diperkirakan akan mencapai 210, 000 MT pada tahun 2020, menurut Rencana Lima Tahun ke-6 untuk perikanan (dijelaskan dalam bab terakhir) (FAO, n.d).
Perikanan ikan sturgeon dan kaviar
Perikanan ikan sturgeon menurun dari tahun 2004 hingga 2014 dari 500 MT menjadi 41 MT (IFO, 2013; informasi, 2015), akibat penangkapan ikan yang berlebihan, pencemaran dan perubahan habitat akibat aktivitas manusia di sistem sungai dan Laut Kaspia (Adeli, 2002; Bronzi, Rosenthal dan Gessner, 2011).
Namun, produksi budidaya ikan sturgeon menunjukkan peningkatan dari 363 MT pada tahun 2009 menjadi 650 MT pada tahun 2014 (IFO, 2013; informasi, 2015). Meskipun ini, penurunan stok ikan sturgeon di alam liar, ekspor dan kurangnya peraturan harga dan pemalsuan mengakibatkan kenaikan harga kaviar dan penurunan pangsa kaviar Iran di pasar global (Adeli dan Namdar, 2015; Feyzabadi, Gholamnejad dan Ramezani, 2009).
Selain itu, pasar Iran sangat dipengaruhi oleh sanksi politik, yang menurunkan ekspor kaviar dari 40 Mt pada tahun 2000 menjadi hanya 1 MT pada tahun 2014 (NordOest, 2017). Meskipun produksinya rendah dibandingkan dengan produsen kaviar lainnya (misalnya Norwegia dan Korea), Iran menghasilkan kaviar paling berharga kedua dengan 1.300 dolar per kilogram setelah Azerbaijan, menjual kaviar dengan harga 2.600 dolar per kilogram (Adeli dan Namdar, 2015).
Namun demikian, Pasar kaviar Iran dipengaruhi oleh penurunan populasi sturgeon dan produsen kaviar saat ini dan yang akan datang di Asia, Uruguay, Israel, Vietnam dan Argentina (Bronzi dan Rosenthal, 2014).
Perspektif masa depan
Organisasi Perikanan Iran (IFO) berencana untuk mendukung sektor perikanan dan akuakultur lebih lanjut melalui rencana Lima Tahun ke-6 (2016-2020), seperti yang disebutkan sebelumnya. Rencana ini memiliki fokus utama pada (1) peningkatan pangsa ikan dalam ketahanan pangan dalam negeri, (2) pemanenan sumber daya air yang bertanggung jawab, (3) meningkatkan produktivitas dan (4) meningkatkan keseimbangan impor/ekspor ikan.
Hal ini dapat dicapai dengan meningkatkan produksi dan konsumsi ikan domestik (konsumsi ikan per kapita tahunan dari 9,2 kg pada tahun 2014 menjadi 14,8 kg pada tahun 2020) dan meningkatkan produktivitas akuakultur. Rencana ini juga mencakup pembangunan infrastruktur untuk meningkatkan kualitas, penanganan dan pemrosesan ikan segar untuk memenuhi peraturan UE dan akibatnya meningkatkan ekspor (FAO, n.d.).
Faktor-faktor ini harus berkontribusi pada peningkatan produksi makanan laut dari 947, 000 MT pada tahun 2014 hingga 1, 879, 000 MT pada tahun 2025, di mana lebih dari setengahnya diproduksi oleh akuakultur. Budidaya keramba di air payau dan di sepanjang pantai Iran memiliki potensi besar untuk ekspansi budidaya yang berkelanjutan, menurut Organisasi Perikanan Iran (IFO) (NordOest, 2017; FAO, n.d.).
Teluk Persia relatif terisolasi melalui Selat Hormuz yang sempit. Hal ini mengakibatkan tinggal air yang lama, masukan air tawar rendah, suhu air yang tinggi dan tingkat salinitas, menciptakan ekosistem laut yang unik. Teluk Oman relatif terlindung, tetapi hubungannya dengan Laut Arab menghasilkan pertukaran air yang lebih tinggi dan produktivitas biologis laut yang tinggi sebagai akibat dari upwelling nutrisi (FAO, 2016).
Faktor-faktor ini sebagian dapat berkontribusi pada total produksi peternakan keramba 400, 000 MT pada tahun 2025, sedangkan potensi produksi keramba seafood tambahan untuk Teluk Persia dan Oman diperkirakan sekitar 150, 000 MT dan 450, 000 MT, masing-masing. Di pesisir utara, Laut Kaspia menunjukkan potensi 300 lainnya, 000 MT dalam jangka panjang (Harlioglu dan Farhadi, 2017).
Marikultur dapat memperkenalkan spesies baru ke dalam portofolio akuakultur Iran, seperti ikan kerapu (Serranidae), cobia (Rachycentron canadum), pomferet perak (Pampus argenteus) dan sirip empat jari (Eleutheronema tetradactylum) (Kalbassi, Abdollahzadeh dan Salari-Joo, 2013), tetapi juga Salmon Kaspia (Salmo trutta caspius) (Dorafshan et al., 2008).
Menurut Situs Ikan; Pejabat Iran mengatakan untuk mendukung budidaya ikan air tawar dan spesies barramundi di Teluk Persia. Selain itu, percobaan dengan rumput laut telah dilakukan dalam beberapa tahun terakhir. Secara keseluruhan, 130 spesies rumput laut ditemukan di negara ini, dengan fokus pada spesies yang lebih komersial seperti Gracilaria spp., Sargassum spp. dan Eucheuma spp.
Di samping itu, proyek penelitian yang berbeda dilakukan dengan fokus pada budidaya mutiara dan produksi spesies teripang (Holothuria lecospliota dan Holothuria scabra) dan spesies tiram, seperti tiram mutiara bibir hitam (Pinctada margaritifera) (Harlioglu dan Farhadi, 2017; Kalbassi, Abdollahzadeh dan Salari-Joo, 2013).
Harus dicatat bahwa Iran mempromosikan dan mendanai teknik baru untuk meningkatkan produktivitas pertanian dan akuakultur agar lebih efisien sumber daya (NordOest, 2017). Menurut peneliti dari Universitas Islam Azad, sistem pertanian terpadu, seperti budidaya padi dan ikan berbiaya rendah dan dengan protein dan mineral bernilai tinggi sebagai imbalannya.
Selain itu, lahan digunakan secara efisien dengan sedikit penggunaan pupuk dan pestisida (Noorhosseini-Niyaki dan Bagherzadeh-Lakani, 2013). Di sisi lain, kemampuan beradaptasi akuakultur penting di wilayah tengah di Iran, yang dipengaruhi oleh peningkatan kadar garam. Namun, ini tidak akan menjadi masalah bagi spesies ikan trout tertentu karena mereka dapat mentolerir air payau, menurut Institut Penelitian Ilmu Perikanan Iran (IFSRI) (Alizadeh, Dadgar dan Hafezieh., 2016).
Produksi dan prospek Aquafeed
Intensifikasi produksi akuakultur Iran membutuhkan produksi pakan tambahan untuk pembenihan serta pembesaran. Artemia yang sangat penting untuk pembenihan ditemukan di 17 lokasi di seluruh negeri, tetapi ukuran populasinya dipengaruhi oleh faktor yang berbeda, seperti kekeringan, banjir, penurunan salinitas air dan masuknya ikan air tawar di danau (Abatzopoulus et al., 2006). Hal ini berpotensi meningkatkan ketergantungan impor artemia untuk memenuhi kebutuhan pembenihan.
Penyediaan aquafeed untuk fase pembesaran domestik hampir swasembada, karena 90 persen aquafeed diproduksi di 17 pabrik di seluruh negeri (NordOest, 2017). Namun, produksi bahan-bahan tertentu menurun, seperti tepung ikan, akibat fluktuasi tangkapan sprat di Laut Kaspia (Harlioglu dan Farhadi, 2017).
Namun demikian, ketergantungan pada tepung ikan untuk peningkatan produksi perikanan budidaya dalam negeri (dan peningkatan permintaan dari industri unggas) mungkin dapat dipenuhi oleh perikanan ikan lentera. Rencana Lima Tahun (IFO) ke-6 menunjukkan 70, 000 MT tangkapan dari Teluk Oman untuk tahun 2020 untuk memenuhi permintaan makanan serta tepung ikan untuk sektor akuakultur dan unggasnya.
Harus dicatat bahwa sektor pakan ternak Iran relatif swasembada, tetapi menunjukkan ketergantungan pada bahan baku tertentu dari Brasil, Argentina, Rusia, Ukraina dan Kazakstan, seperti jagung ternak, makanan kedelai, makanan colza, tepung biji kapas dan tepung biji bunga matahari (Financial Tribune, 2017).
Meningkatnya permintaan bahan tanaman terestrial menghadapkan sektor aquafeed ke fluktuasi harga bahan global (Troel et al., 2014). Selain itu, Meningkatnya permintaan dan diversifikasi jenis produksi perikanan budidaya berpotensi menyebabkan peningkatan impor bahan pakan. Ini berpotensi mempengaruhi ketahanan industri akuakultur Iran.
Akuakultur Iran memiliki potensi pertumbuhan yang sangat besar dari segi geografis, sumber daya dan sudut pandang iklim. Rencana Lima Tahun ke-6 yang dikembangkan oleh IFO dirancang untuk sepenuhnya memanfaatkan potensi ini dalam jangka pendek. Namun, rencana ini ambisius dan membutuhkan pertumbuhan besar-besaran dalam waktu yang relatif singkat untuk mencapai targetnya.
Hal ini sangat sulit karena kurangnya pengetahuan teknis di kalangan petani, produksi induk dan manajemen pemberian pakan yang tidak tepat, kurangnya penyakit budidaya kandang, tingkat pertumbuhan yang lambat dan keanekaragaman spesies budaya yang rendah.
Target ini juga membutuhkan investasi tambahan untuk meningkatkan kualitas air, menerapkan teknik budidaya intensif, pengendalian penyakit, tempat penetasan, manajemen stok dan pakan (NordOest, 2017; Harlioglu dan Farhadi, 2017; Kalbassi, Abdollahzadeh dan Salari-Joo, 2013). Investasi dan pengembangan ini dapat meningkatkan produksi akuakultur, yang bermanfaat bagi pasar Iran, ekspor, lapangan kerja serta pasar makanan laut global.
Namun, hambatan iklim dan politik muncul, dan ini berpotensi mempengaruhi produksi akuakultur dan impor dan ekspor makanan laut secara umum. Ini membuat masa depan akuakultur Iran sulit diprediksi.
Namun demikian, Iran jelas merupakan negara dengan potensi besar untuk berkontribusi pada peningkatan permintaan global untuk makanan laut. Kolaborasi sangat penting jika kita ingin terus mengkonsumsi makanan sehat, makanan laut yang beragam dan bergizi di masa depan.
