MENGGANTI DAGING DENGAN SALMON PERTANIAN MENGURANGI TEKANAN DI LAHAN PERTANIAN DAN MELINDUNGI PLANET
oleh Cermaq, Norway
Tanpa konsumsi daging dan susu, penggunaan lahan pertanian global dapat dikurangi lebih dari 75 persen. Bagaimana dengan salmon yang dibudidayakan, dimana sebagian besar pakan berasal dari pertanian, misalnya kedelai. Haruskah kita semua menjadi vegan?
Dua laporan terbaru yang menarik menjawab pertanyaan ini. Salah satunya adalah studi komprehensif oleh Poore dan Nemecek yang diterbitkan di Science. Lain adalah studi (dalam bahasa Norwegia) oleh LSM Future in Our Hands (FIOH).
Apa yang kita makan benar-benar berdampak, tidak hanya pada kesehatan kita, tetapi pada kesehatan planet kita.
Dalam sebuah artikel di Guardian Joseph Poore dari University of Oxford, Inggris menjelaskan bahwa "pola makan vegan mungkin adalah satu-satunya cara terbesar untuk mengurangi dampak Anda terhadap planet Bumi, bukan hanya gas rumah kaca, tapi pengasaman global, eutrofikasi, penggunaan lahan dan penggunaan air". "Ini jauh lebih besar daripada mengurangi penerbangan Anda atau membeli mobil listrik, " dia melanjutkan, karena perubahan terakhir hanya mengurangi emisi gas rumah kaca.
Jadi bagaimana perubahan seperti itu terlihat di piring makan Anda? FIOH telah menghitung berapa meter persegi lahan pertanian yang dibutuhkan untuk menghasilkan satu porsi makan malam (lihat gambar 1):
Alasan mengapa salmon berada pada level yang sama dengan makanan vegan, adalah bahwa bagian dari pakan ikan berasal dari sumber daya laut, dan ikan itu, berdarah dingin dan hidup di air, adalah konverter pakan yang sangat efisien, dengan 68 persen hasil yang dapat dimakan.
Banyak yang berpendapat bahwa produksi ternak menggunakan pakan lokal, sedangkan produksi salmon menggunakan pakan yang telah diangkut jarak jauh. Ada satu titik di sini, tapi itu bukan cerita lengkapnya, setidaknya tidak seperti yang diungkapkan FIOH.
FIOH melihat di mana tanah subur itu berada. Penelitian ini berasal dari Norwegia, dan temuannya tidak harus sama di geografi lain, tapi hasilnya luar biasa; sebagian ayam, Babi, atau daging sapi semua mengambil lebih banyak lahan pertanian di luar negeri daripada salmon yang dibudidayakan, dan selain itu mereka mengambil tanah pertanian secara lokal. Tidak termasuk padang penggembalaan:padang penggembalaan menambah 1,9 meter persegi untuk makanan daging sapi.
Studi komprehensif oleh Poore dan Nemecek menggarisbawahi bahwa tidak ada satu solusi yang cocok untuk semua. Dalam setiap kategori produksi tanaman atau ternak ada banyak variasi. Keuntungan untuk semua adalah bahwa dengan memahami keragaman ini, kita dapat meningkatkan sistem produksi pangan kita.
Tetap, arah pengurangan konsumsi daging dan susu tampak jelas.
Tentang Cermaq
Kami ingin memberikan dunia yang bersih, sumber murni makanan berkelanjutan yang sehat. Kami akan bekerja dalam kemitraan dengan alam untuk meminimalkan dampak kami pada sumber daya dunia dan dengan pelanggan kami untuk menjadi pemasok pilihan mereka.
Untuk mengikuti visi kami, kita harus menjadi pemimpin industri dalam empat bidang bisnis utama:operasi, pelanggan, manusia dan keberlanjutan.
Kami berkomitmen untuk terus mengembangkan dan meningkatkan kepemimpinan kami yang mapan dalam kesehatan dan keberlanjutan ikan untuk memenuhi permintaan pelanggan akan makanan sehat, makanan berkualitas tinggi, hari ini dan ke masa depan. Ini berarti investasi dalam penelitian keberlanjutan, komitmen terhadap inovasi, transparansi melalui pemenuhan standar tertinggi, dan kemitraan yang kuat dengan orang-orang yang memiliki tujuan dan nilai yang sama dengan kita.
Dari pelanggan dan mitra kami hingga pekerja kami di seluruh dunia, bisnis kami adalah tentang orang-orang.
Komitmen kami terhadap keterbukaan dan transparansi adalah inti dari semua yang kami lakukan. Atas dasar inilah kami membangun kemitraan yang kuat, berinvestasi untuk masa depan yang berkelanjutan, dan tetap sadar akan tanggung jawab kita kepada masyarakat. Kami tidak akan pernah mengorbankan tujuan jangka panjang untuk keuntungan jangka pendek.
