oleh Silvia Nogales, HiProMine, Polandia
Sebuah bio-reaktor yang mendaur ulang sampah organik berenergi rendah menjadi protein dan minyak berkualitas tinggi
Serangga bukan hanya sumber protein dan energi alami bagi ikan, tetapi mereka juga menyediakan mineral, vitamin dan senyawa aktif, seperti peptida antimikroba (AMP), dan kitin. Kitin dan AMP dapat bekerja melawan bakteri patogen, jamur, dan parasit lainnya.
Semua faktor ini sudah diketahui, tetapi baru-baru ini mereka telah menarik perhatian banyak peneliti. Di samping itu, serangga selalu menjadi bagian dari makanan banyak spesies ikan liar, terutama ikan kontinental. Dengan semua pengetahuan ini, sekelompok peneliti dari Pozna, Polandia, memutuskan untuk menerapkan gagasan serangga yang dibudidayakan secara industri untuk digunakan dalam nutrisi hewan, terutama dalam nutrisi ikan.
Mereka percaya bahwa serangga adalah "batu filsuf" abad ke-21 – bioreaktor alami yang akan mengubah sampah organik menjadi protein pemberi kehidupan, minyak dan nutraceuticals - zat yang paling dicari pada saat kekurangan pangan global.
Membangun fondasi
Selama jutaan tahun, ribuan spesies serangga telah berevolusi untuk melayani satu-satunya tujuan pemrosesan bahan organik dan asimilasi elemen biogenik. Karena fakta inilah spesies serangga tertentu dipilih dengan cermat untuk melakukan proses "daur ulang hayati" - untuk memanfaatkan limbah dan produk sampingan dari agroindustri, mengubahnya menjadi produk HiProMine.
Begitulah asal mula "bisnis serangga", dan perusahaan, bernama HiProMine, kependekan dari "tambang protein tinggi", menetap di Robakowo. Produksi dan seleksi pertama lebih dari 30 spesies serangga dimulai pada tahun 2015.
Pada tahun 2016, HiProMine SA memenangkan Deloitte's 2016 Most Disruptive Innovation Award, serta kontes Master of Innovation BioForum 2016. Selain itu, telah berpartisipasi dalam berbagai acara dan forum untuk mempromosikan penggunaan serangga dalam nutrisi hewan, terutama dalam nutrisi ikan.
Lebih-lebih lagi, perusahaan baru ini merupakan anggota aktif dari International Platform of Insects for Food and Feed (IPIFF) yang pada tanggal 1 Juli 2017, mendapat persetujuan untuk penggunaan makanan serangga di sektor akuakultur di Uni Eropa.
Semua keberhasilan ini dimungkinkan karena tim yang kuat dari spesialis yang antusias dalam nutrisi hewan dan akuakultur. CEO dan salah satu pendiri HiProMine, Profesor Damian Józefiak, adalah pakar Nutrisi Hewan Monogastrik di Universitas Ilmu Kehidupan Pozna. Anggota tim yang lain, Profesor Jan Mazurkiewicz, adalah spesialis dalam Nutrisi Ikan dan Budidaya.
Tambahan, personil internasional terdiri dari insinyur, ahli entomologi, dokter hewan, ahli biologi, dan ahli gizi hewan yang memusatkan upaya mereka untuk meningkatkan produksi massal serangga dalam kondisi yang terkendali penuh.
Sejak awal, HiProMine SA telah mendukung penelitian sebagai dasar untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Banyak percobaan nutrisi ikan telah dilakukan dengan kerjasama Universitas Ilmu Kehidupan Poznan dan Pusat Penelitian Budidaya Muchocin di Polandia, untuk menguji penggunaan beberapa makanan serangga di rainbow trout, ahli bedah siberia, ikan laut, dan ikan mas, di antara spesies lainnya.
Saat ini, perusahaan bekerja sama dengan Pusat Penelitian Kelautan dan Lingkungan Interdisipliner (CIIMAR) Portugal, serta dengan Universitas Ilmu Kehidupan Norwegia, menguji penggunaan beberapa makanan serangga dalam nutrisi ikan laut dan kontinental.
Uji coba in vivo telah dilakukan untuk menguji tidak hanya kinerja pertumbuhan dan efisiensi pakan, tetapi juga bagaimana makanan serangga mempengaruhi kesehatan pencernaan hewan. Ini telah dilakukan melalui analisis histologis dan mikrobiologis dari saluran pencernaan. Saat ini, perusahaan sedang mengerjakan beberapa spesies serangga, terutama ulat tepung kuning (Tenebrio molitor), ulat tepung super (Zophobasmorio), dan lalat tentara hitam (Hermetiaillucens).
Teknik inovatif telah digunakan untuk meningkatkan nutrisi serangga, serta reproduksi mereka. Perusahaan juga memastikan biosekuriti, yang memungkinkan untuk berkembang biak serangga bebas dari patogen potensial. Produk akhir, dihasilkan dari biomassa serangga, dianalisis untuk keberadaan patogen yang berbeda yaitu Salmonella, tetapi juga kualitas protein dan lemak, dalam hal komposisi asam amino dan asam lemak.
Selama pemeliharaan, serangga diberi makan hanya dengan makanan nabati organik, dilengkapi dengan vitamin dan mineral pilihan. Nilai gizi pakan serangga dirancang untuk meningkatkan kualitas akhir biomassa serangga. Untuk memastikan bahwa serangga menjaga nilai nutrisinya tetap konstan, diet terus dipantau baik di internal, dan laboratorium eksternal.
Setelah larva mencapai ukuran komersialnya, mereka dikumpulkan, dan diproses sesuai standar HiProMine SA, berdasarkan penelitian dan prosedur manufaktur yang baik. Saat sekarang, perusahaan kami menawarkan berbagai produk yang dibuat dari ulat tepung kuning dan larva lalat tentara hitam.
Sebagai contoh, dalam makanan serangga penuh lemak, kandungan protein dapat bervariasi dari 39 persen hingga 55 persen; nilainya tergantung pada jenis makanan serangga. Dalam kasus konsentrat protein, itu dapat berfluktuasi dari 58,5 persen menjadi lebih dari 70 persen protein kasar.
Makanan serangga merupakan sumber yang kaya lisin, yang isinya bisa bervariasi dari 2,6 persen hingga 3,4 persen, tergantung pada jenis makanan serangga, dan jenis produk. Analisis serupa dilakukan dalam kasus kandungan lipid dan jenis asam lemak yang ada dalam makanan serangga, serta dalam minyak.
Kami percaya bahwa produksi serangga global akan terus meningkat, karena mereka selalu menjadi sumber protein alami bagi banyak spesies ikan, tidak hanya kontinental, tetapi juga kelautan. Karena itu, HiProMine akan terus bekerja pada produk berbasis serangga baru yang berkelanjutan untuk menawarkan sumber nutrisi alternatif bagi operator pakan dan pembudidaya ikan.
Situs web:www.HiProMine.com
