Marissa Buchanan memelihara dan membiakkan ayam hitam pekat yang langka ini. Dia berbagi pengalamannya memiliki kawanan dan kebutuhan untuk melestarikan jenis ini.
Ayam Cemani ayam dari kawanan Marissa. Foto oleh penulis.
Sejarah Modern Breed
Ayam cemani yang langka dan unik ini dipuja oleh para pecinta unggas. Dengan bulu, kulit, dan dagingnya yang berwarna hitam, jenis ini cukup khas dan tentunya layak untuk dilestarikan. Trah yang tidak biasa ini relatif modern, dan mungkin merupakan mutasi genetik dari Ayam kedu, ayam hitam dengan jengger merah dan pial. Keduanya berasal dari pulau-pulau di Indonesia dan, sebenarnya, kata “ayam” berarti “ayam” dalam bahasa Indonesia. Ayam cemani mungkin juga merupakan kerabat genetik dari ayam serba hitam serupa dari India:Kadaknath. Seperti ayam Kadaknath dan Ayam bekisar (subspesies kedu Indonesia lainnya), Ayam cemani memiliki gen dominan yang menyebabkan hiperpigmentasi kulit, yang dikenal sebagai fibromelanosis. Ayam-ayam ini seluruhnya berwarna hitam, luar dan dalam. Telur mereka, bagaimanapun, tidak berwarna hitam, tetapi berwarna putih hingga krem. Tanpa konservasi yang hati-hati dan praktik pemuliaan, Ayam cemani saat ini dibiakkan menjadi benar-benar hitam tanpa pigmentasi putih pada bulu, jambul, kuku atau paruh. Tanpa program pembiakan selektif yang hati-hati, pemilik Ayam cemani kemungkinan akan melihat burung mereka kembali ke kedu pendahulunya yang tidak sepenuhnya hitam.
Ayam Kedu Hitam. Foto oleh Thomas Naegele
Belajar dari Kawanan Saya
Saya belajar banyak tentang ayam cemani melalui kawanan saya sendiri dari burung langka ini. Meskipun pengalaman setiap orang dengan burung-burung ini akan sedikit berbeda, saya akan membagikan apa yang saya yakini sebagai ciri-ciri perilaku umum mereka, serta informasi tentang bagaimana saya dan suami saya bekerja untuk melestarikan breed melalui kawanan kami.
Meningkat Popularitas
Ayam cemani tidak populer karena lapisan telurnya yang luar biasa. Mereka adalah unggas berukuran sedang yang bertelur berukuran sedang. Ayam tampaknya bertelur dengan baik selama sekitar satu bulan dan kemudian beristirahat dari bertelur selama sekitar satu bulan.
Popularitas mereka benar-benar berasal dari gen fibromelanistik langka mereka. Meskipun gen ini jarang, itu adalah kejadian alami yang berasal dari ayam kedu. Seperti disebutkan di atas, gen yang dibawa oleh Ayam cemanis cacat karena burung secara alami akan mengembangkan tanda putih atau pucat kecuali mereka dibiakkan secara selektif. Misalnya, tidak semua ayam cemani murni berlidah hitam. Banyak yang terlahir dengan lidah abu-abu keputihan atau abu-abu asap. Untuk menjaga agar breed tetap hitam murni, peternak perlu memusnahkan burung tersebut daripada terus menggunakannya dalam program pemuliaan. Adanya warna merah atau merah muda menunjukkan bahwa Ayam cemani telah dikawinkan dengan burung dengan silsilah keturunan yang beragam atau bahwa Ayam tersebut menunjukkan gen resesif dari nenek moyang Kedunya. Sementara beberapa pemilik ingin memiliki Ayam cemani hanya karena tampilannya yang unik, bukan untuk tujuan pembiakan. Namun bagi mereka yang ingin berkembang biak, kami sangat menganjurkan pelestarian yang hati-hati terhadap jenis ini melalui seleksi yang cermat.
Foto oleh penulis.
Tampilan eksotis unggas ini membuatnya menonjol di antara setiap jenis lainnya. Ketika bulu mereka terkena matahari, mereka memiliki warna hijau warna-warni. Mereka bisa terlihat sangat luar biasa dengan jari kaki, kaki, kulit, sisir dan pial yang hitam, dan bulu. Bahkan di hari yang cerah dan indah, sepertinya Anda memiliki bayangan ayam yang mengikuti Anda. Mereka juga berdiri sangat tinggi dan memiliki sikap seperti permainan tentang mereka. Kalau ditawari ayam warna apa saja kecuali hitam, itu bukan ayam cemani. Dengan banderol harga ($250 hingga $2500!) yang dimiliki Ayam cemanis, banyak orang yang ingin menipu calon pembeli yang mencari ayam hitam langka ini. Ketika kami pertama kali mulai beternak Ayam cemanis, kami menghabiskan banyak uang untuk pengiriman burung kepada kami dan, sayangnya, kami tidak dapat menggunakannya. Ada banyak peternak terkemuka di luar sana, tetapi selalu cari ulasan untuk memastikan mereka dapat dipercaya.
Peternak
Banderol harga ayam cemani asli memang mahal. Banyak breeder yang jarang menjual karena breednya sangat sulit untuk disempurnakan. Jika Anda ingin membelinya, sebaiknya lakukan dari peternak yang didirikan oleh Asosiasi Peternak Ayam Cemani (ACBA). Organisasi ini didedikasikan untuk melestarikan genetika dan tujuan mereka bukan untuk menghasilkan uang dengan cepat. Mereka bekerja untuk membuat breed ini diterima oleh American Poultry Association (APA) dan telah mengembangkan Standar Kesempurnaan (SOP) yang kuat. SOP untuk Ayam cemani belum dirilis, tetapi telah diajukan ke APA untuk disetujui.
Ayam saya adalah campuran Ayam cemani dari Greenfire Farms (salah satu peternakan paling awal yang mengimpor breed langka ini ke AS) dan ayam Raven Indonesia (garis keturunan Indonesia).
Penanganan yang Hati-hati
Anak ayam memang membutuhkan lebih banyak penanganan daripada lebih banyak breed peliharaan untuk mempercayai orang. Burung-burung ini adalah mutan dari alam, dan untuk menjaga mereka tetap seperti ini, setiap burung harus memiliki dua gen fibromelanistik yang ada dari induknya agar tetap sepenuhnya hitam. Untuk meniru ini, burung paling hitam selalu digunakan. Banyak gen kakek-nenek memang muncul pada anak ayam sesekali. Setiap putih saat menetas adalah pertanda buruk di mata banyak peternak dan anak ayam ini tidak dipelihara untuk berkembang biak di masa depan. Putih disebut sebagai "kebocoran" di dunia breeder. Beberapa peternak memusnahkan saat menetas, dan beberapa mempertahankannya untuk penjualan daging begitu mereka dewasa. Masih ada peternak lain yang memelihara anak ayam dengan kebocoran untuk memperkenalkan gen fibromelanistik ke breed lain.
Ibu yang Baik
Kami mulai dengan mengerami anak ayam di dalam inkubator. Foto oleh penulis
Ayam cemani mengeram sekali atau dua kali setahun dan menjadi ibu yang sangat baik. Tahun lalu, saya membiarkan dua ayam mengerami telur mereka, dan keduanya berhasil menetaskan anak ayam. Ayam jantan juga tampak sedikit lebih terlibat dalam mengawasi dan melindungi anak-anak ayam daripada beberapa ras ayam lain yang saya pelihara. Kedua ayam itu adalah ibu yang hebat.
Dua ayam kami yang sedang mengeram. Foto oleh penulis.
Ayam sangat memperhatikan anak ayam dan mereka juga memiliki kesadaran yang tinggi terhadap lingkungan mereka. Biasanya, ayam-ayam itu cukup ramah dengan kami, tetapi ketika anak-anaknya masih kecil, mereka menjauh dan pemalu. Ayam ayam saya yang lain menetaskan anak ayam Golden Sebright (jenis bantam). Saya harus memisahkan ayam itu dan semua anak ayamnya dari kawanan lainnya karena ayam ayam lainnya mencoba membunuh anak ayam Sebright. Menyaksikan urutan kekuasaan berkembang ketika anak-anak ayam tiba benar-benar menarik. Ayam dengan anak ayam berada di atas, tetapi semua ayam lainnya mengambil peran dalam merawat anak ayam. Semua ayam cemani, bersama dengan ayam jantan, waspada, terutama ketika berkeliaran bebas, dan ayam akan menggiring anak-anak ayam dengan hati-hati.
Cewek Muda. Foto oleh penulis.
Tahan Cuaca
Ayam cemani telah terbukti luar biasa terhadap cuaca. Kami memiliki musim dingin yang sejuk di mana kami tinggal di Tennessee. Tapi tahun lalu kami mengalami musim dingin yang tidak seperti biasanya, dengan suhu turun ke negatif. Saya terkejut melihat bahwa pena Ayam cemani melakukan yang terbaik dari semua pena kami. Perawatannya sangat rendah, bahkan dalam suhu beku. Mereka bahkan bertelur ketika tidak ada pena lain yang bertelur, dan kami berhasil menetas pada Hari Natal. Selama musim panas, cuaca kami biasanya panas dan lembab. Karena semuanya berwarna hitam, kami memberi mereka naungan ekstra agar tetap dingin. Hebatnya, mereka menangani cuaca 100 derajat lebih baik (bahkan tanpa terengah-engah).
Mereka menggunakan mandi debu biasa untuk membantu mengatasi panas terik. Kami memberi mereka ban berisi tanah, abu kayu, pasir, dan tanah diatom, tetapi mereka lebih suka membuat lubang sendiri di tanah.
Kebiasaan Leluhur
Ayam cemani di kawanan saya memiliki banyak kebiasaan nenek moyang mereka.
Lancar Ayam kedu adalah burung liar, dan bahkan ketika dijinakkan, mereka bukanlah ayam petelur biasa atau ibu yang hebat. Ayam cemani kami tidak bisa dipercaya dalam hal mempercayai manusia, dan ini juga membantu mereka menghindari pemangsa.
Bosan Mereka juga cenderung mudah bosan jika dikurung dalam waktu yang lama. Pena pertama mereka tingginya sekitar 3 kaki, yang tidak cukup bagi mereka karena mereka suka terbang dan hinggap. Untuk mengatasi hal ini, kami membuat pena baru setinggi 6 kaki dengan beberapa tempat bertengger untuk memberi mereka lebih banyak ruang untuk bergerak dan bertengger. Membuat "penghilang kebosanan" seperti menggantung kepala selada membantu dengan intimidasi. Saya juga berencana memasang “ayunan ayam” dan cermin untuk membantu memerangi kebosanan di hari-hari yang tidak memiliki waktu luang.
Berbondong-bondong dalam pelarian mereka. Foto oleh penulis.
Menghindari Predator Di daerah kami, kami memiliki elang dan predator udara lainnya. Dengan Ayam cemanis—bisa jadi warna mereka—tapi elang terbang di atas mereka dan tidak berusaha untuk memangsa mereka. Dengan ras lain, kita harus membiarkan anjing penjaga ternak kita, Luna, keluar bersama mereka.
Bertumbuh menjadi Hitam Ayam cemanis juga tumbuh menjadi fibromelanosis. Ini berarti bahwa ketika mereka menetas, semakin gelap warnanya, semakin gelap warna "puncak" mereka. Keturunan ayam lainnya juga memiliki warna puncak. Ini adalah proses penuaan yang normal, tetapi lebih terlihat di cemani karena warnanya yang gelap. Puncak cemani dapat terjadi antara 1 hingga 3 tahun. Dengan ayam jantan saya, saya mendapat empat tahun yang baik darinya, tetapi hanya tiga musim. Dia mencapai puncaknya tahun lalu, dan setelah meranggas terakhir ini, fibromelanosisnya jelas berkurang dan akan bertambah buruk seiring bertambahnya usia. Puncak di cemanis ini mirip saat kita mulai beruban. Itulah yang terjadi pada cemani tua yang membawa gen ini.
Praktik Pemuliaan Peternakan Kami
Pengelompokan dan Pemisahan
Di peternakan kami, kami menjual anak ayam, telur, dan burung dewasa. Telur kami dikirim ke seluruh benua AS. Anak ayam kami dipisahkan dan diikat setelah menetas, dengan pita kaki berwarna berbeda untuk mengidentifikasi induk dan garis keturunan anak ayam. Setiap anak ayam juga diberi nomor. Jika mereka memiliki putih pada mereka, mereka dimasukkan ke dalam kelompok pemusnahan dan tumbuh untuk daging. Biasanya, saya memisahkan mereka ke dalam grup berikut:
-Semua hitam dengan lidah tiram (Sesuatu yang saya pribadi tidak berkembang biak untuk)
-Semua hitam dengan lidah berasap
-Semua hitam dengan kaki, bantalan, atau kebocoran kuku
-Culls
Cewek ini memiliki kuku putih, yang dikenal sebagai "kebocoran kuku" dan akan menjadi bagian dari kelompok pemusnahan. Foto oleh penulis
Kami memisahkan ke dalam kelompok-kelompok ini untuk penjualan, dan untuk anak ayam yang akan kami pelihara untuk pembiakan di masa mendatang. Peternak cenderung fokus pada karakteristik tertentu, seperti warna atau jenis bulu. Karena saat ini tidak ada SOP, peternak biasanya membiakkan burung yang sehitam mungkin. Beberapa peternak juga berkembang biak untuk mendapatkan bulu “tipe liar”, yang secara drastis berbeda dari tampilan “bulu halus”.
Pilihan Pembibitan Kami
Semua hitam dengan tiram dan lidah smokey disimpan sebagai peternak untuk musim tahun depan, kecuali ada kebutuhan genetik untuk membiakkan mereka kembali ke ibu atau ayah. Meskipun ini tidak ideal, ada beberapa situasi yang membutuhkan keturunan untuk dikembangbiakkan kembali. Banyak peternak menggunakan teknik ini untuk ekspresi genetik tertentu, termasuk tipe sisir, tipe bulu, dan bertelur.
Beberapa anak ayam kami yang menetas baik-baik saja, tetapi mereka memiliki karakteristik yang biasanya tidak kami kembangkan, seperti bulu liar atau tangkai sisir. Mereka biasanya dijual kepada klien kami. Jenis bulu liar tidak mulus. Baling-baling tersebar dan memiliki tekstur sikat bulu. Tangkai sisir adalah bagian yang menonjol yang tidak sejajar dengan sisir lainnya. Cull, burung yang tidak kami rencanakan untuk dipelihara atau dijual, disimpan di lokasi sampai siap untuk diproses. Pemusnahan kami akan dijual sebagai ayam segar peternakan ke restoran, atau langsung ke klien yang mencari sesuatu yang sedikit berbeda. Kami tidak pernah menjual pemusnahan hidup, juga tidak boleh ada peternak terkemuka dari burung yang tidak biasa ini. Pemusnahan membawa kesalahan dalam ekspresi fibromelanistik genetik mereka. Kami tidak ingin burung-burung itu dijadikan burung penangkaran, atau dipasarkan sebagai bagian dari breed kami, karena itu merupakan konservasi genetik yang tidak bertanggung jawab. Pemusnahan olahan kami jual dengan harga diskon dan menandainya dengan jelas.
Ayam cemani langka dan perlu dilestarikan. Mereka adalah pemburu yang hebat dan sangat tahan penyakit. Mutasi genetik yang mereka bawa, bersama dengan kemampuan beradaptasi mereka terhadap panas dan dingin, adalah karakteristik yang layak untuk dipertahankan.
Marissa Buchanan tumbuh sebagai anggota aktif Future Farmers of America. Dia dibesarkan di peternakan sapi dan memiliki pengalaman berkebun, konservasi unggas, terapi bantuan hewan, terapi berkebun, dan menjadi tuan rumah Heritage Breeds Festival di Riceville, Tennessee. Dia bertugas di Tennessee National Guard selama 10 tahun sebagai petugas medis tempur dan menerima gelar sarjana di bidang Administrasi Perawatan Kesehatan. Marissa saat ini adalah pemilik Buchanan's Barnyard, peternakan babi mini dan konservasi unggas. Dia adalah ibu dari dua balita dan menikah dengan kekasih SMA-nya. Anda dapat mengikutinya di Facebook , Twitter , dan Instagram.
*************
Untuk informasi lebih lanjut tentang breed dan/atau praktik breeding Ayam Cemani, berikut adalah beberapa referensi yang berguna.
Asosiasi Peternak Ayam Cemani
Asosiasi Unggas Amerika
Menjadi Peternak Unggas yang Baik pdf
Harvey Ussery:Pembibitan Ayam Warisan:Mengapa Tidak Mengandalkan Penetasan Ayam
