Ayam adalah pabrik perakitan telur asli. Di dalam badan yang halus itu terdapat ban berjalan di mana telur "dibuat" melalui teknik jalur perakitan.
Ayam betina tidak perlu kawin untuk bertelur, tetapi telurnya akan mandul. Sistem reproduksi ayam betina terdiri dari ovarium (di mana kuning telur berkembang) dan saluran telur (di mana telur dibangun). Saluran telur adalah organ seperti tabung bengkok sekitar 26 inci panjangnya. Ini dibagi menjadi lima bagian utama:infundibulum, magnum, tanah genting, kelenjar cangkang (uterus), dan vagina.
Ovarium bayi ayam mengandung semua sel telur yang pernah dimilikinya. Saat anak ayam dewasa, hormon (dan cahaya) merangsang ovarium untuk mulai mengubah sel telur menjadi kuning telur. Menariknya, ayam memiliki dua ovarium, tetapi hanya satu yang berfungsi. Ovarium kanan berhenti berkembang dan menjadi tidak aktif ketika anak ayam betina menetas, tetapi ovarium kiri terus menjadi dewasa. Dalam kasus tertentu di mana ovarium kiri rusak, ovarium kanan dapat menggantikannya.
Di dekat persimpangan rahim ayam (kelenjar cangkang) dan vagina adalah kelenjar dalam yang dapat menyimpan sperma. Pada kebanyakan burung, sperma tetap hidup pada suhu tubuh selama 10 sampai 14 hari. Ketika ayam betina bertelur, sperma diperas keluar dari kelenjar inang sperma ini ke dalam saluran telur, kemudian bermigrasi ke tabung untuk membuahi kuning telur.
Ayam yang dikawinkan tidak akan bertelur sampai tujuh sampai 10 hari setelah kawin, karena sperma membutuhkan waktu yang lama untuk mencapai saluran telur. Namun, setelah masa tunggu itu — bahkan jika dia tidak kawin lagi — dia akan bertelur selama sekitar dua minggu sejak kawin itu. Untuk bertelur secara terus menerus, ayam betina akan membutuhkan paparan ayam jantan secara teratur.
Sabuk Pengangkut
Jadi bagaimana cara kerja saluran telur ayam?
Sekitar 15 menit setelah telur diletakkan, ayam berovulasi dan melepaskan kuning telur. Ini ditangkap oleh bagian saluran telur yang disebut infundibulum di mana pembuahan (jika terjadi) terjadi. Jika telur memiliki kuning telur ganda, itu berarti dua kuning telur dilepaskan dari ovarium pada saat yang bersamaan.
Pada titik ini, bagian yang berbeda dari saluran telur memasok berbagai elemen telur saat bergerak di sepanjang ban berjalan.
Langkah pertama :Kuning telur melewati bagian saluran telur yang disebut magnum, di mana albumen (putih) disimpan di sekitar kuning telur. Ini adalah bagian terpanjang dari saluran telur sekitar 13 inci. Saat albumen terbentuk, kuning telur berputar dan memutar serat albuminous untuk membentuk chalazae, yang merupakan untaian putih telur yang mengikat kuning telur pada tempatnya. Langkah pertama ini memakan waktu sekitar tiga jam.
Langkah kedua :Di bagian saluran telur yang disebut tanah genting, membran kulit dalam dan luar terbentuk, dan air dan mineral ditambahkan. Pada titik ini, telur telah mencapai ukuran dan bentuk penuh tetapi tidak memiliki cangkang yang keras. Selama pembentukan, telur bergerak melalui ujung kecil saluran telur terlebih dahulu. Langkah kedua ini memakan waktu sekitar 75 menit.
Langkah ketiga :Telur sekarang berpindah ke bagian rahim saluran telur di mana telur memperoleh warna cangkang dan cangkangnya. Cangkangnya sebagian besar terdiri dari kalsium karbonat. Langkah ketiga ini memakan waktu sekitar 19 hingga 21 jam.
Langkah keempat :Telur berhenti selama beberapa menit di dalam vagina berotot di mana mekar (atau kutikula) ditambahkan dan telur diputar sehingga diletakkan dengan ujung besar terlebih dahulu. Ayam betina kemudian mendorong telur melalui kloaka dan melampiaskannya pada langkah terakhir yang disebut oviposisi.
Anomali Telur
Mengingat kecanggihan proses ban berjalan ini, tidak mengherankan jika sesekali terjadi anomali.
Telur kecil . Ini adalah telur pemula yang diletakkan oleh ayam muda yang sistem reproduksinya baru saja "online". Butuh beberapa saat bagi tubuh mereka untuk memahami berbagai hal.
Telur tanpa cangkang . Terbungkus hanya dalam membran bagian dalam, telur tanpa cangkang lembut dan floppy. Sementara ayam yang sehat sesekali akan bertelur tanpa cangkang dalam kondisi terbaik sekalipun, telur tanpa cangkang dapat disebabkan oleh masa muda (ayam muda yang sistem reproduksinya masih matang), usia tua (ketika sistem reproduksi melambat), gangguan malam hari. seperti pemangsa (yang dapat mengganggu proses pembentukan telur internal), terlalu banyak salinitas (seperti menyiram burung Anda dengan air lunak), atau kelenjar cangkang yang rusak (situasi yang cukup langka).
Telur berlumuran darah . Seperti yang bisa dikatakan ibu mana pun, dibutuhkan banyak keuletan untuk mendorong sesuatu yang besar keluar dari tubuh seseorang. Khusus untuk ayam muda, ventilasi membutuhkan waktu untuk meregangkan cukup untuk menampung telur, sehingga beberapa darah tidak biasa.
Telur keriput atau kasar . Cangkang yang sedikit berkerut, yang disebut telur “pemeriksaan tubuh”, terkadang merupakan hasil dari tubuh ayam yang mencoba memperbaiki beberapa kerusakan internal, seperti retakan kecil. Di lain waktu dapat disebabkan oleh stres, seperti setelah gangguan malam hari. Sesekali, telur memiliki bercak kasar atau jerawat di atasnya. Kekasaran kadang-kadang dapat disebabkan oleh terlalu banyak kalsium dalam makanan ayam, yang dapat terjadi selama periode transisi diet (misalnya, menghabiskan lebih banyak waktu di dalam ruangan karena musim dingin). Bintik-bintik kalsium ekstra juga dapat diletakkan pada cangkang di saluran reproduksi ayam jika dia tidak mendapatkan cukup air dalam makanannya, jadi pastikan para wanita memiliki air bebas es selama musim dingin.
Telur berpigmen aneh . Pigmentasi ditambahkan ke cangkang di dalam rahim (atau kelenjar cangkang). Warna default untuk semua telur adalah putih. Telur berwarna berbeda yang ditemukan di antara ras yang berbeda tergantung pada pigmen mana, dan dalam urutan apa, diterapkan pada cangkang.
Telur yang salah bentuk . Kadang-kadang telur diratakan di satu sisi, atau panjang dan kurus, atau berbintik-bintik, atau bergelombang, atau berbintik-bintik, atau banyak variasi lainnya. Ingat sabuk konveyor. Terkadang telur kedua yang tidak tepat waktu menabrak telur pertama yang masih bergerak ke bawah saluran telur, menyebabkan cangkang rata. Terkadang telur tetap terlalu lama di kelenjar cangkang, menyebabkan sisi rata dan kerutan. Kecuali ayam betina tampak tidak sehat, telur yang cacat tidak apa-apa untuk dimakan dan hanya menambah karakter pada kawanan Anda.
Telur bulu mata
Sesekali, seekor ayam betina akan mengeluarkan ramuan mengerikan yang disebut telur "bulu mata" (lebih tepatnya disebut "eksudat kaseosa"). Ini bukan telur yang sebenarnya, melainkan hasil dari infeksi bakteri atau virus yang menyebabkan saluran telur ayam meradang, suatu kondisi yang disebut "salpingitis." Sistem kekebalan ayam mencoba untuk menahan infeksi dengan massa nanah seperti keju yang mungkin mengandung komponen telur biasa (kuning, putih, kulit telur). Ini sering mengandung jaringan dari dinding saluran telur atau darah.
Telur bulu mata adalah kondisi yang sangat serius dan seringkali berakibat fatal. Salpingitis adalah penyebab kematian paling umum pada ayam petelur, dan kematian biasanya terjadi dalam waktu enam bulan. Bahkan jika seekor ayam sembuh, dia mungkin tidak akan pernah bisa bertelur lagi.
Kondisi yang menyebabkan telur bulu mata tidak selalu menular antar burung tetapi dapat mempengaruhi lebih dari satu burung dalam satu kawanan karena kondisi serupa seperti obesitas atau gizi buruk. Anak ayam yang divaksinasi sering mencegah kondisi ini di kemudian hari. Antibiotik dapat bermanfaat, tetapi karena gejalanya sering tidak muncul sampai ayam terserang, kegunaannya mungkin terbatas. Mungkin yang terbaik adalah menyingkirkan ayam itu dari penderitaannya dan memastikan bahwa kawanan lainnya memiliki kondisi yang bersih dan nutrisi yang tepat.
Kembali ke Normal
Untungnya, 99% dari waktu wanita Anda akan bertelur baik, atau telur dengan karakter. Mengumpulkan telur dan menikmati rasa segarnya adalah salah satu aspek terbaik dari wisma.
Awalnya diterbitkan di Backyard Poultry Special Subscriber edisi 2020 — Sisir untuk Kesehatan Ekor — dan secara teratur diperiksa keakuratannya.
