Penulis adalah asisten profesor, departemen ilmu susu, Virginia Tech.
Garam anionik biasanya dimasukkan dalam ransum pakan untuk sapi kering close-up. Dengan menginduksi asidosis metabolik (tidak ada hubungannya dengan asidosis ruminal), penyertaan garam anionik dalam diet untuk close-up sapi kering merangsang metabolisme kalsium, sehingga mengurangi kejadian hipokalsemia klinis dan subklinis selama masa transisi.
Sistem Pemantauan Kesehatan Hewan Nasional (USDA, 2014) melaporkan dalam survei susu terbaru mereka bahwa ada kecenderungan yang berkembang untuk memasukkan garam anionik dalam makanan untuk sapi kering jarak dekat untuk mencegah hipokalsemia. Menurut dokumen tersebut, 27,6 persen dari operasi yang disurvei menggunakan garam anionik.
Menginduksi asidosis metabolik menyebabkan darah menjadi sedikit asam. Ketika kondisi yang lebih asam tercapai, penyerapan kalsium di usus dan pelepasan kalsium dari tulang dirangsang. Hasilnya adalah peningkatan konsentrasi kalsium darah.
Dalam istilah nutrisi dan kimia, asidosis metabolik diinduksi ketika ekivalen anion dari klorin dan belerang lebih besar daripada ekivalen kation dari natrium dan kalium. Dalam istilah awam, diet yang mengandung jumlah klorin dan belerang yang setara lebih besar daripada jumlah natrium dan kalium yang setara dianggap sebagai diet anionik, yang kemungkinan akan menyebabkan asidosis metabolik.
Keseimbangan keempat elemen ini dikenal sebagai perbedaan kation-anion diet (DCAD), dan satuannya dinyatakan dalam miliekuivalen (meq) per kilogram (kg) bahan kering (DM). Tergantung pada konsentrasi mineral yang berbeda, DCAD bisa positif atau negatif. DCAD negatif menyiratkan bahwa jumlah setara anion lebih besar dari jumlah setara kation. Saat merumuskan diet untuk sapi kering close-up, tujuannya adalah untuk mencapai DCAD negatif yang berkisar antara -100 dan -150 meq per kg DM.
Jangan abaikan kalium
Seperti disebutkan sebelumnya, garam anionik dimasukkan dalam ransum untuk sapi kering close-up untuk membuat diet anionik dan, oleh karena itu, menginduksi asidosis metabolik untuk merangsang metabolisme kalsium. Seperti yang digambarkan pada Tabel 1, pakan yang biasa diberikan kepada sapi perah mengandung nilai DCAD positif, sedangkan garam anionik atau campuran komersial garam anionik memiliki nilai DCAD yang sangat negatif.
Setidaknya untuk dua alasan, kalium tidak pernah dapat diabaikan ketika mengacu pada DCAD dan diet anionik untuk sapi kering jarak dekat. Alasan pertama adalah bahwa kalium adalah salah satu dari empat penentu DCAD, yang berarti bahwa diet dengan konsentrasi tinggi kalium kurang anionik daripada diet dengan konsentrasi rendah kalium. Alasan kedua adalah, setelah karbon, hidrogen dan nitrogen (unsur utama dalam protein, lipid, dan karbohidrat), kalium adalah unsur dengan konsentrasi terbesar dalam pakan dan hijauan (Tabel 1).
Ini berarti bahwa, tergantung pada komposisi diet dan konsentrasi kalium dari bahan-bahannya, DCAD antara -100 dan -150 meq per kg DM mungkin tidak dapat dicapai meskipun menggunakan garam anionik atau campuran komersial garam anionik. . Sebagai contoh, konsentrasi kalium yang sangat tinggi dan, oleh karena itu, DCAD yang tinggi dan positif, dari jerami legum (lihat Tabel 1) adalah alasan untuk menghindari dimasukkannya jenis hijauan ini dalam diet untuk sapi kering jarak dekat.
Karena hijauan adalah komponen utama pakan untuk sapi kering close-up, konsentrasi ion utama dalam hijauan harus selalu ditentukan dengan analisis laboratorium untuk mendapatkan DCAD yang memadai. Meskipun mereka biasanya menyadari konsentrasi kalium yang tinggi dalam hijauan jenis legum, mereka juga menyadari bahwa hijauan jenis rumput tertentu, seperti silase sorgum atau baleage (terutama sudangrass), atau silase jagung stres kekeringan (Tabel 2) dapat juga memiliki konsentrasi kalium yang sangat tinggi. Karena sebagian besar kalium terkandung dalam brangkasan vegetatif tanaman dan bukan dalam biji-bijian, silase jagung yang mengalami kekeringan yang mengandung sedikit biji-bijian dapat memiliki konsentrasi kalium yang sangat tinggi.
Perlu diingat bahwa ketika memasukkan hijauan dengan konsentrasi kalium yang sangat tinggi dalam pakan untuk sapi kering jarak dekat, mungkin akan sangat sulit, terlepas dari garam anionik atau campuran komersial anionik yang digunakan, untuk mendapatkan DCAD negatif yang mampu menginduksi asidosis metabolik . . . itu hanya masalah matematika!
Artikel ini muncul di Hay &Forage Grower . edisi Februari 2017 di halaman 14 dan 15.
Bukan pelanggan? Klik untuk mendapatkan majalah cetak.
