Ketika industri ternak memulai perlombaan kinerja 40 tahun lebih yang lalu, dua hal terjadi. Bobot penyapihan naik, yang merupakan tujuan utama. Diasumsikan (Asumsikan:Menerima begitu saja) bahwa karena kami menjual pound, lebih banyak lebih baik. Sekali lagi diasumsikan bahwa peningkatan produksi per ekor adalah baik. Kami dituntun untuk percaya bahwa anak sapi seberat 400 pon adalah pecundang uang dan jika kami membesarkan anak sapi yang lebih besar, keuntungan akan mengikuti. Ini hanyalah anggapan (yang seharusnya benar tanpa bukti nyata). Ekonomi peningkatan bobot penyapihan bukan bagian dari penelitian. Ada biaya langsung dan tidak langsung. Artikel ini hanya membahas biaya tidak langsung yang kemudian diketahui, namun tidak dianggap sebagai faktor yang merugikan dalam produksi dan keuntungan.
Tanpa disadari, ukuran sapi itu segera mengikuti kenaikan bobot sapih. Itu bertahap dan tidak dianggap sebagai ancaman terhadap keuntungan selama bertahun-tahun karena produksi per ekor membutakan pandangan. Saat disadari industri memproduksi jumlah daging yang sama dengan jumlah sapi yang lebih sedikit yang disinyalir sebagai nilai tambah. Sekali lagi, asumsi lain. Semua penekanan tetap pada produksi per sapi. Produksi per acre adalah istilah yang tidak dikenal dalam “buku” ilmu hewan.
Produksi per hewan memisahkan hewan dari tanah. Produksi per are adalah dimana kita perlu mencari keuntungan. Ilmuwan hewan yang hanya berkonsentrasi pada kinerja hewan individu mengklasifikasikan padang rumput hanya sebagai tempat untuk menampung hewan, bukan sebagai mitra dalam produksi. Hal ini menyebabkan pembuatan sapi besar yang tidak efisien yang terlihat baik-baik saja dari satu perspektif saja. Kenyataannya, produksi per acre turun dan lebih signifikan lagi, keuntungan per acre terus menurun. Universitas yang menyatakan hal ini memimpin industri ternak dalam perlombaan mundur selama 40 tahun.
Sementara itu, ilmuwan hewan yang memahami ekonomi sapi mengikat mereka dengan benar ke tanah dan apa yang dibutuhkan untuk keuntungan. Para peneliti dari Wisconsin (Davis et al., 1983b) telah menunjukkan bahwa sapi yang lebih kecil dapat menyapih lebih banyak anak sapi per pon pakan daripada sapi yang lebih besar. “Kelompok penelitian yang sama dalam studi yang berbeda menemukan bahwa memberi makan sapi yang lebih besar dengan diet energi yang lebih tinggi tidak cukup meningkatkan jumlah dan berat total anak sapi yang disapih untuk mengimbangi tingkat asupan energi yang lebih tinggi. Dengan kata lain, memasok lebih banyak energi kepada sapi yang lebih besar tidak meningkatkan efisiensi produksi mereka.”
Kutipan berikut berasal dari makalah yang diterbitkan oleh Dr. Allen Williams.
“Meningkatkan ukuran sapi menurunkan efisiensi dalam pon anak sapi yang disapih.”
Kutipan ini berasal dari informasi yang dihasilkan oleh data Manajemen Sumber Daya Terpadu Tenggara (IRM) yang dihasilkan dari laporan pertanian sebenarnya.
Nah untuk lebih mengotori ini, produksi ASI perlu didiskusikan. Peningkatan produksi susu sapi meningkatkan bobot sapih. Kedengarannya masuk akal, tetapi susu ekstra tidak gratis. Ada sedikit biaya tidak langsung yang diperhatikan.
Para peneliti dari Meat Animal Research Center (MARC) di Nebraska (Ferrell dan Jenkins, 1984a, 1984b dan 1985) telah menunjukkan bahwa penggunaan energi kurang efektif, pada sapi perah yang lebih tinggi. “Mereka menghubungkan ini dengan organ internal mereka yang lebih besar dan metabolisme yang lebih cepat, dibandingkan dengan sapi perah yang lebih rendah. Efisiensi penggunaan energi yang lebih rendah dari sapi perah yang lebih tinggi berarti bahwa mereka membutuhkan lebih banyak energi daripada sapi yang diperah lebih rendah. Oleh karena itu, sapi perah yang lebih tinggi umumnya memiliki kebutuhan energi total yang lebih besar daripada sapi perah yang lebih rendah dengan ukuran yang sama selama masa laktasi dan musim kemarau.” (Ferrell dan Jenkins, 1984a; Montano-Bermudez et al., 1990)
“Menurut pedoman Dewan Riset Nasional untuk sapi potong yang melahirkan di bulan Februari dan Maret dan menyapih di bulan Oktober, sapi perah yang lebih berat dengan berat sekitar 1.250 pon membutuhkan energi rata-rata 34% lebih banyak selama satu tahun penuh dibandingkan dengan sapi yang diperah sedang dengan berat 1.100 pon.”
Penelitian Universitas Negeri New Mexico
Persyaratan Energi Pemeliharaan untuk sapi dengan potensi pemerahan tinggi dan rendah tetapi sama di semua karakteristik lainnya.
Sapi A Sapi B Perbedaan
Berat Badan lb 1.100 1.100
Potensi Susu Rendah tinggi
Total lb TDN/sapi/tahun 3.726 4.159 433
Total lb hijauan/sapi/tahun 6.774 7.561 787
Contoh ini menunjukkan bahwa sapi perah yang lebih tinggi dengan berat yang sama membutuhkan hampir 800 pon hijauan lebih banyak per tahun.
Saat efisiensi produksi diperkirakan sebagai bobot pedet yang disapih per unit asupan energi, sapi perah yang lebih rendah akan lebih efisien.
(Dalam 100 kawanan sapi, 10 sapi lagi dapat ditambahkan untuk perbedaan produksi susu. 100 X 787=78700 ÷ 6.774 =11,6 sapi.) Catatan penulis.
Daya dukung peternakan harus diperhitungkan dengan membandingkan sapi besar dengan sapi kecil. Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah tingkat produksi susu sapi. Penelitian menunjukkan peningkatan hijauan untuk mendukung produksi susu yang lebih banyak adalah signifikan. Hektar tanah yang sama akan selalu menghasilkan lebih banyak sapi perah kecil yang kecil daripada sapi perah besar dan berat. Signifikansi ini?
Ada korelasi yang sangat tinggi antara jumlah ternak yang dijual dan keuntungan. Ini adalah ekonomi sapi 101. Peternakan harus dipertimbangkan secara keseluruhan, bukan melihat bagian-bagiannya. Pendukung sapi besar tidak dapat melihat pendapatan kotor per sapi yang tinggi. Keuntungannya adalah ilusi. Lebih banyak sapi perah kecil yang sedang diperah daripada sapi perah besar yang berat dapat dijalankan di acre yang sama. Ini adalah fakta yang diketahui dengan baik bahwa sapi yang lebih kecil menyapih persentase yang lebih tinggi dari berat badannya sebagai berat sapih. Siapa pun yang pernah duduk di gudang penjualan tahu bahwa anak sapi yang lebih kecil menghasilkan lebih banyak per pon daripada anak sapi yang besar. Keuntungan dari ini adalah menjual lebih banyak anak sapi kecil dengan harga per pon yang lebih tinggi, dengan biaya per pon produksi yang lebih rendah. Ukuran memang penting.
