Saat 14 pengawas produk susu dan tiga petugas pengiriman susu antar negara bagian (IMS) di Minnesota membandingkan catatan, mereka menemukan beberapa area umum di mana peternakan ditandai untuk debit inspeksi susu.
Menyadari dan memperbaiki hal-hal ini akan membantu memastikan hasil pemeriksaan susu yang lebih baik.
“Kita semua menginginkan hasil akhir yang sama. Kami ingin inspeksi yang baik. Kami ingin melewati peringkat survei. Kami ingin peringkat pemeriksaan FDA yang baik karena ini membantu menjaga ASI tetap mengalir. Ini membantunya berpindah dari peternakan, melalui pemrosesan, dan kembali ke rak,” jelas Brandon Wolf, inspektur susu II dan petugas pengiriman susu antar negara bagian (IMS) di Departemen Pertanian Minnesota.
Dalam presentasi virtualnya tentang “10 Debit Inspeksi Susu Paling Umum” pada pertemuan tahunan Asosiasi Industri Susu Upper Midwest pada bulan Desember, Wolf mengatakan kepatuhan terhadap peraturan susu pasteurisasi (PMO) memastikan keamanan susu dan produk susu.
Kategori berikut adalah di mana sebagian besar pelanggaran terjadi. Wolf memberikan beberapa contoh spesifik dari masing-masing yang dia amati di pertanian.
Perkakas dan perlengkapan
Sesuai dengan bentuk yang digunakan Wolf untuk inspeksi, ini harus memiliki bahan yang halus, kedap air, tidak menyerap, dan aman serta mudah dibersihkan.
Dia menunjukkan contoh pengelasan pada pipa dan penutup ventilasi tangki curah yang dilakukan dengan buruk dan, dalam satu contoh, menggunakan jenis baja yang salah.
“Hal lain yang juga ditandai di area tersebut adalah gasket yang rusak … pemompaan yang retak, selang susu yang retak dan aus seiring waktu,” kata Wolf.
Mereka mengamati benang yang terbuka pada peralatan susu yang berbeda, memeriksa lapisan plastik yang utuh pada probe dan sensor tingkat tabung penerima, dan memeriksa bagian dalam cakar pemerah susu.
Inspektur mencari kepatuhan dengan "permukaan yang mudah dibersihkan", katanya.
Permukaan peralatan juga harus bersih. Produsen harus memantau dan membersihkan segala penumpukan di dalam pipa, di segel tabung penerima, dan di dinding tangki curah.
“Kalau tidak ada susu di dalam tangki, lihat saja,” kata Wolf. “Hanya untuk memastikan pencucian bekerja dengan baik.”
Pelanggaran penyimpanan perkakas dan peralatan cenderung mencakup ember sapi segar yang disimpan di lantai, kemiringan pipa yang tidak tepat, kotak kaus kaki filter dibiarkan terbuka, dan cangkir jetter tidak berada di tempat yang tepat.
Pasokan air
Dengan pelanggaran ini, mereka sering melihat katup pencegah aliran balik di posisi yang salah (ventilasi tidak diturunkan), atau ventilasi tersumbat.
Pemasangan yang tidak tepat atau kurangnya katup pelepas tekanan adalah masalah umum lainnya, terutama pada mesin cuci bertekanan.
Mereka memeriksa sekeliling sumur dan melihat tutup sumur dan saluran listrik yang tidak kencang atau gradasi yang buruk di sekitar sumur.
Konstruksi rumah susu
Seiring waktu, port selang – tempat pengangkut melewati selang susu melalui dinding – dapat berkarat, bengkok, dan rusak hingga tidak lagi tertutup rapat.
Di bagian luar port selang, harus ada bantalan beton berukuran 4 kali 4 kaki dalam kondisi baik.
Membuka pintu antara rumah susu dan ruang tamu adalah pelanggaran lain.
Melihat dinding dan langit-langit, jendela yang pecah, segel usang di sekitar tangki curah yang menembus dinding, dan papan susu yang bengkok yang ditarik dari dinding adalah pelanggaran umum yang mereka temukan.
“Kami ingin menyegel ini sehingga kami dapat membatasi lalat dan serangga potensial lainnya untuk masuk ke rumah susu,” kata Wolf.
Lantai dengan kondisi buruk juga menjadi masalah. Ubin yang retak dan pecah atau beton berlubang dan aus membuat lubang tempat air, kotoran, dan zat lain dapat terkumpul.
Kebersihan rumah susu
“Ini adalah item yang sangat penting,” katanya. “Ini adalah area penyimpanan susu kami.”
Debu dan residu susu sering ditemukan pada tangki curah, stoples penerima, dan peralatan lainnya. “Membersihkannya saja, menjaganya tetap membantu,” kata Wolf.
Lumpur dapat dengan mudah berpindah ke kandang susu, terutama pada waktu-waktu tertentu dalam setahun, tetapi menjaga agar lantai tetap disemprot sangat penting.
“Hal tambahan lain yang kami lihat dan tandai di area ini adalah kebersihan dinding dan kebersihan langit-langit,” katanya.
Pemanas air, pelunak air, pasteurisasi susu sapi, dan mangkuk makanan anjing dan kucing adalah barang-barang yang tidak perlu ada di rumah susu. “Cobalah untuk menyimpan barang-barang tambahan itu dari sana. Ini membantu menjaga kebersihan keseluruhan rumah susu Anda,” kata Wolf.
Lingkungan dan penyimpanan pakan
Kamar yang berdekatan dengan rumah susu juga harus dijaga kebersihannya. Ruang penyimpanan, area laundry, lounge karyawan, dll., bisa jadi tempat menumpuknya pakaian; kantong pakan dan pengganti susu tertinggal; dan wadah kosong, sampah, dan barang lainnya terkumpul.
Barang-barang ini dapat menarik perhatian tikus, atau orang-orang yang melewatinya dapat melacak kotoran dan kotoran tersebut ke dalam rumah susu bersama mereka.
“Cobalah untuk menjaga area ini sedikit lebih rapi dan bersih akan sangat membantu,” kata Wolf.
Cara lain untuk menjauhkan hama yang tidak diinginkan dari kandang susu adalah dengan memangkas gulma di sekitar bagian luar dan mengusir lalat dari ruang tamu.
Konstruksi gudang
Gudang harus disimpan dalam kondisi baik. Lubang di dinding, timah lepas, dan barang-barang yang membutuhkan cat atau kapur adalah tempat-tempat yang dapat menyebabkan debit.
Kebersihan gudang
Debu dan sarang laba-laba biasa terjadi di lumbung, tetapi harus dijaga seminimal mungkin. Saluran pipa yang berdebu dan kotor merupakan masalah, begitu pula penumpukan pada saluran air minum.
Hal umum yang mereka lihat di kandang tiestall adalah mengikat anak sapi di gang pakan. “Kami ingin menjauhkan mereka dari sana karena, seperti yang kami ketahui, hewan buang air besar di area tersebut – dan kami tidak ingin mencampurnya dengan pakan,” kata Wolf.
Memperhatikan area ini akan membantu produsen susu menghindari debit umum ini. Wolf menyarankan untuk memanfaatkan sumber daya seperti perwakilan lapangan dan petugas IMS. Tidak apa-apa untuk mengajukan pertanyaan jika Anda tidak memahami sesuatu.
Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, Wolf menyarankan, "Lihatlah laporan inspeksi pertanian terbaru Anda, dan mulailah dengan memperbaiki item yang ada di sana." 
FOTO 1&2: Kebersihan dan mengikuti perbaikan adalah kunci untuk menghindari pelanggaran yang lebih sering terjadi pada laporan pemeriksaan susu. Foto oleh Mike Dixon.
-
Karen Lee
- Editor
- Susu Progresif
- Email Karen Lee
