Merintis Resep Cuka Thyme Basil Blueberry Hari Ini

Semak blueberry kami menghasilkan produksi yang luar biasa tahun ini. Faktanya, ini adalah hasil panen terbesar kami. Saya suka makan blueberry langsung dari semak-semak, saat mereka meledak dengan rasa manis, dihangatkan dari matahari, tidak ada yang lebih baik. Kami membekukannya untuk digunakan dalam panekuk, wafel, muffin, pai, dan kue buatan sendiri sepanjang tahun.

Tapi sekarang saya telah menemukan kegunaan lain dari pembangkit listrik yang luar biasa ini, buah beri yang dikemas dengan anti-oksidan. Plus, saya bisa menggunakan beberapa ramuan segar kami.

Apakah kamu siap?

Catatan:Beberapa tautan di bawah adalah ke mitra afiliasi kami, Amazon.

Cuka Thyme Blueberry Basil (diadaptasi dari The Ball Complete Book of Home Canning)

2 cangkir blueberry segar

2 cangkir cuka anggur putih

1/3 cangkir daun kemangi, dihancurkan

1/4 cangkir daun thyme, dilumatkan

Kulit parut dari 1 lemon atau jeruk nipis

Dalam mangkuk besar, tumbuk blueberry dengan penghancur kentang menjadi 1 cangkir cuka. Tuang ke dalam stoples Mason yang telah dicuci berukuran liter. Tambahkan secangkir cuka yang tersisa, ramuan yang dihancurkan, dan kulit lemon. Aduk agar tercampur. Tutupi dengan penutup atau bungkus plastik dan berdirilah di tempat yang gelap dan sejuk. Saya menggunakan lemari saya. Aduk setiap 2 hingga 3 hari dan biarkan meresap hingga 4 minggu. Cicipi setiap minggu sampai Anda puas.

Saat Anda puas dengan rasanya, lapisi saringan dengan lapisan kain katun tipis dan letakkan di atas panci baja tahan karat yang besar. Saring cuka. Jangan meremas. Setelah semuanya disaring, taruh panci di atas kompor dengan api sedang hingga cuka mencapai 180 derajat.

Masukkan cuka panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, dengan ruang kepala 1/4 inci. Proses dalam pengalengan waterbath selama 10 menit. Atau, cukup masukkan cuka ke dalam stoples panas, biarkan sampai suhu kamar, dan simpan di lemari es.

Saya berencana menggunakannya sebagai saus salad. Buku ini merekomendasikan penggunaan bawang putih, kemangi atau thyme segar, minyak zaitun, mustard Dijon, dan sedikit gula (saya akan menggunakan madu) dicampur dengan cuka blueberry untuk saus. Milik saya masih merembes jadi saya tidak bisa memberi tahu Anda secara pasti bagaimana saya akan menggunakannya atau mengukur untuk balutan. Saya akan memperbarui bagian ini segera setelah siap.

Apa penggunaan favorit Anda untuk blueberry? Apakah Anda pernah membaca Blueberry untuk Sal (Puffin Storytime) *link afiliasi, itu adalah cerita favorit saya sebagai seorang anak. Tidak heran itu masih klasik dari tahun 1948. Jika demikian, Anda akan tahu mengapa saya tidak pernah bisa memetik blueberry tanpa berpikir, kerplunk, kerplink.

Cuka Timi Basil Blueberry

Bahan

• 2 cangkir blueberry segar
• 2 cangkir cuka anggur putih
• 1/3 cangkir daun kemangi, dihaluskan
• 1/4 cangkir daun thyme, dihaluskan
• Kulit lemon atau jeruk nipis yang diparut

Petunjuk

• Dalam mangkuk besar, haluskan blueberry dengan penghancur kentang ke dalam 1 cangkir cuka. Tuang ke dalam stoples Mason yang telah dicuci berukuran liter. Tambahkan secangkir cuka yang tersisa, ramuan yang dihancurkan, dan kulit lemon. Aduk agar tercampur. Tutupi dengan penutup atau bungkus plastik dan berdirilah di tempat yang gelap dan sejuk. Saya menggunakan lemari saya. Aduk setiap 2 hingga 3 hari dan biarkan meresap hingga 4 minggu. Cicipi setiap minggu sampai Anda puas.
• Bila Anda puas dengan rasanya, baris a saringan dengan lapisan kain katun tipis dan letakkan di atas panci stainless steel yang besar. Saring cuka. Jangan meremas. Setelah semuanya disaring, taruh panci di atas kompor dengan api sedang hingga cuka mencapai 180 derajat.
• Masukkan cuka panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, dengan 1 / ruang kepala 4 inci. Proses dalam pengalengan waterbath selama 10 menit. Atau, cukup masukkan cuka ke dalam stoples panas, biarkan sampai suhu kamar, dan simpan di lemari es.