Bersamaan dengan kamar mandi netral gender dan unduhan YikYak, pertanian adalah aksesori perguruan tinggi terpanas. Pertanian perguruan tinggi dan kebun praktis tradisional sekarang, berakar selama dekade terakhir untuk mengajar dan memberi makan sarjana modern. Dalam bagian, upaya ini sesuai dengan tujuan keberlanjutan baru yang ditetapkan oleh perguruan tinggi, dan sebagian, itu adalah reaksi terhadap pergerakan makanan lokal di dalam dan di luar menara gading.
Untuk mengumpulkan daftar kerja peternakan kampus yang luar biasa pada umumnya, perguruan tinggi seni liberal, kami menghubungi Jaringan Petani Kampus, sumber daya yang tumbuh dari panduan taman siswa yang dapat diunduh yang diproduksi beberapa tahun yang lalu. Alyse Festenstein, yang membantu mengkoordinasikan petani mahasiswa, datang membantu kami. Perannya saat ini adalah Midwest Fellow di Bon Appétit Management Company, penyedia layanan makanan berskala besar yang banyak klien terkenalnya termasuk Google, eBay, John Hopkins, dan Universitas Case Western Reserve.
“Saya melakukan perjalanan ke kampus-kampus di seluruh Amerika Serikat bagian tengah dan bekerja untuk melibatkan siswa dalam masalah makanan dan inisiatif keberlanjutan Bon Appétit” kata Festenstein. “Sepanjang perjalanan saya, Saya telah bertemu dengan siswa yang menginspirasi yang sedang mengerjakan tanah, menanam sayuran, dan mengembangkan kampus sadar makanan.”
Tapi sama sekali tidak, Festenstein menekankan, adalah daftar lengkap – atau lebih buruk lagi, peringkat numerik – dari peternakan perguruan tinggi terbaik. Bahkan tidak akan terlalu praktis, karena peternakan kampus menciptakan misi individu untuk kebutuhan khusus siswa mereka. Itu berarti setiap peternakan memiliki karakter dan kelompok siswa yang berpikiran maju.
Universitas Lawrence (Appleton, Wisconsin)
Dengan jumlah siswa sekitar 1, 500 Lawrence adalah rumah bagi SLUG:Taman Universitas Lawrence yang Berkelanjutan. Dikelola oleh siswa, proyek nirlaba universitas, kebun terdiri dari peternakan lebah, kebun buah-buahan abadi, dan taman dengan rumah lingkaran 90 kaki. Siswa juga memelihara blog lucu dengan saran absurd tentang etiket pengomposan dan foto serangga di pertanian. SLUG menjalankan konferensi Community Initiatives in Sustainable Agriculture, yang Festenstein berbicara sangat.
Ukuran:hektar
Menghasilkan:Apel, tomat, sayang
Universitas Duke (Durham, Karolina utara)
Di Duke, yang mahasiswa sarjana nomor 6, 500, tanah rusak di pertanian kampus pada tahun 2010. Di antara misi yang dinyatakan proyek adalah menempatkan makanan dan tanaman di jantung pendidikan. Menurut Festenstein, Duke telah memeriksa tanaman komersial bersejarah di North Carolina – seperti kapas dan tembakau – dengan menanamnya di kampus, dengan pembicara tamu mendidik siswa tentang signifikansi sejarah mereka. “Ini jauh dan melampaui menggunakan makanan sebagai sarana untuk terlibat dalam diskusi yang lebih besar, ” kata Festenstein.
Ukuran:1 hektar
Hasil:Terong, Jagung, bit
Perguruan Tinggi Oberlin (Oberlin, ohio)
Di Oberlin, sekolah sarjana progresif di bawah 3, 000 siswa, perguruan tinggi milik George Jones Farm disewa oleh sebuah organisasi bernama New Agrarian Center. Pusat itu menggambarkan dirinya sebagai “inkubator pertanian koperasi dan pusat pendidikan.” Magang magang di pertanian populer di kalangan siswa, dan salah satu faktor unik dari George Jones adalah misi untuk memulihkan habitat alami untuk menciptakan “jaring makanan yang benar-benar berkelanjutan yang memberi makan manusia serta tumbuhan dan hewan liar, ” termasuk enam lahan basah percobaan.
Ukuran:70 hektar
Menghasilkan:Kacang, Rempah, raspberi
Perguruan Tinggi Carleton (Lapangan Utara, minnesota)
Pada 2, 000 mahasiswa Carleton College, petani sarjana mengoperasikan pertanian 1,5 hektar menggunakan teknik organik dengan irigasi tetes dan rumah simpai. Hasil bumi dijual ke ruang makan sekolah, dengan keuntungan mendanai magang pertanian musim panas. Itu semua adalah bagian dari koalisi seluruh sekolah Carleton, Aliansi Makanan, menyatukan siswa dengan beragam minat dalam masalah makanan mulai dari mengurangi limbah hingga terhubung dengan petani lokal. “Mereka memiliki komunitas makanan yang sangat erat di Carleton” kata Festenstein. Puncak dari program ini adalah Tur Sepeda Pertanian, yang mencakup perjalanan ke peternakan St. Olaf's College Stogrow yang sama-sama terpuji.
Ukuran:1,5 hektar
Menghasilkan:Labu, timun Jepang, mentimun
Universitas Washington Di St. Louis (St. Louis, Missouri)
Tentu saja Festenstein adalah penggemar berat The Burning Kumquat, Cuci taman yang dikelola siswa U, karena dia adalah anggota aktif dari organisasi bernama unik saat menjadi mahasiswa di perguruan tinggi 7, 000 sarjana. “Saya sangat terhubung secara emosional dengannya, " dia berkata. “Kami mulai tahun 2007, dan taman seluas seperempat hektar di tengah kampus langsung dari area perumahan di Wash U, menanam berbagai macam sayuran.” Fokus Burning Kumquat bertumpu pada keadilan sosial – mengambil produk yang ditanam di kampus dan membagikannya dengan area komunitas St. Louis yang mungkin tidak memiliki akses ke makanan segar, makanan setempat. “Kami akan bersepeda hasil bumi kami sejauh 7 mil ke Pasar Petani Kota Utara di musim panas:cara yang bagus untuk menjelajahi kota dan mengeluarkan produk kami.”
Ukuran:hektar
Hasil:Kentang, bit, bunga matahari
Universitas Hampshire (Amherst, Massachusetts)
Hampshire, dikenal karena pendekatannya yang unik terhadap pendidikan, tidak akan seperti ini tanpa adegan pertanian yang berkembang. Berbeda dengan perguruan tinggi 1 yang relatif baru, 500 siswa itu sendiri, Program pertanian Hampshire lebih lama didirikan daripada kebanyakan, dibuat pada akhir 1970-an oleh fakultas ilmu alam sekolah. Hari-hari ini, peternakan menawarkan anggota masyarakat akses CSA ke telur, daging, sayang, sirup, susu, dan jerami. “Mereka adalah salah satu peternakan terbesar di kampus tempat Bon Appetit bekerja dan di antara yang paling beragam dalam apa yang mereka tanam dan hewan apa yang mereka pelihara.” kata Festenstein. “Hampshire juga menarik karena mereka memiliki tujuan internal untuk memasok 100% makanan mereka secara lokal, dan pertanian kampus adalah bagian besar dalam mewujudkannya.”
Ukuran:lebih dari 100 hektar
Menghasilkan:Daging babi, daging sapi, ayam
