Saya mungkin telah menulis buku The Year Round Vegetable Gardener, tetapi itu tidak berarti bahwa saya juga tidak menikmati tanaman herbal untuk dipanen sepanjang tahun, bahkan di musim dingin. Beberapa ramuan kuliner favorit saya – peterseli, Timi, dan daun bawang – tahan dingin, dan saya menanamnya di tempat tidur kebun saya yang ditinggikan serta alat pemanjang di bawah musim seperti cloches, terowongan lingkaran mini, dan bingkai dingin. Di bawah ini Anda akan menemukan sembilan ramuan terbaik saya untuk tumbuh di musim dingin serta informasi tentang cara melindungi tanaman dari angin musim dingin, dingin, dan badai.
9 herbal untuk tumbuh di musim dingin
Anda tidak bisa mengalahkan rasa rempah segar seperti peterseli, cervil, dan daun bawang. Versi kering adalah perbandingan rasa yang pucat, dan karena itu saya ingin menikmati rempah segar selama mungkin. Kabar baiknya adalah ada banyak tanaman herbal yang tahan dingin dan dapat dipanen selama bulan-bulan musim dingin. Ini membantu untuk menemukan situs dengan sinar matahari penuh untuk tumbuh-tumbuhan musim dingin untuk berkembang. Tentu saja Anda juga bisa menumbuhkan kebun herbal dalam ruangan di musim dingin. Untuk informasi lebih lanjut tentang herbal terbaik untuk ambang jendela musim dingin, Periksa artikel ini .
Bahkan tukang kebun kecil yang menanam herba dalam wadah tidak harus ditinggalkan. Banyak herba abadi yang kuat dapat berhasil melewati musim dingin dalam pot dengan menempatkan wadah di dalam rumah kaca atau bingkai dingin. Atau, Anda dapat menenggelamkan pot ke tanah taman atau tumpukan mulsa untuk melindungi akar.
Berikut adalah sembilan ramuan abadi dan dua tahunan favorit saya untuk tumbuh di musim dingin.
Herbal abadi untuk tumbuh di musim dingin
Tanaman tahunan adalah tanaman yang andal dan kembali dari tahun ke tahun. Apa yang kuat di taman zona 5 saya, Namun, mungkin tidak kuat untuk tukang kebun di zona 3 atau 4, jadi pastikan untuk memilih tanaman yang tahan terhadap iklim spesifik Anda.
Timi (zona 5 hingga 9)
Thyme adalah semak kayu yang tumbuh rendah dengan daun abu-abu-hijau kecil yang bertahan sepanjang musim dingin. Ada banyak jenis thyme yang bisa Anda tanam, masing-masing dengan variasi rasa yang halus. Saya penggemar berat thyme lemon serta thyme Inggris. Tanaman tumbuh hingga satu kaki dan tingginya enam hingga sepuluh inci. Ukuran yang ringkas ini menjadikan thyme pilihan yang baik untuk gelas atau cloche plastik di zona 4 hingga 6 untuk sedikit perlindungan musim dingin ekstra. Anda juga dapat menggali tanaman kebun di awal musim gugur dan memindahkannya ke bingkai dingin atau rumah kaca.
Daun bawang (zona 3 sampai 10)
Tidak ada kebun makanan yang lengkap tanpa beberapa rumpun daun bawang. Chives, anggota keluarga bawang, mungkin merupakan tanaman yang paling mudah untuk tumbuh, dan dedaunan berumput dapat dipotong sepanjang musim dingin untuk menambah rasa pada telur orak-arik, kentang panggang, dan salad. Saya menyimpan tanaman yang cukup besar di polytunnel saya, tapi saya juga menanamnya di bawah terowongan lingkaran mini dan dalam bingkai yang dingin juga. Anda dapat menggunakan cloche tetapi harus berukuran cukup besar – seperti botol air 5 galon. Kucai yang tidak terlindungi di kebun saya mati kembali pada awal musim dingin, tetapi tanaman yang dilindungi terus menawarkan tunas hijau yang lembut dari Januari hingga Maret.
Rosemary (zona 6/7 hingga 10)
Rosemary adalah hardy abadi yang lembut untuk sekitar zona 7, meskipun beberapa varietas, seperti 'Arp' bisa musim dingin di zona 6. Saya belum pernah membuat rosemary bertahan sepanjang musim dingin di kebun saya, tapi saya bisa memperpanjang panen hingga Januari menggunakan bingkai dingin. Jika Anda berada di zona 6 dan lebih tinggi, Anda dapat memanen rosemary musim dingin menggunakan penutup seperti bingkai dingin, terowongan lingkaran kecil, cloche, atau rumah kaca. Anda juga dapat melindungi tanaman kebun dengan dahan hijau atau jerami untuk melindungi dari cuaca dingin.
Mint (zona 3 hingga 8)
Mint memiliki reputasi yang layak untuk menjadi invasif dan oleh karena itu hanya boleh ditanam dalam wadah. Meskipun ada banyak varietas mint yang tumbuh dengan berbagai rasa, sebagian besar jenis tahan terhadap zona 3. Di kebun saya sendiri, kami terus memetik mint hingga akhir November, tetapi ketika sebuah cloche atau alat pelindung lainnya muncul di atasnya, musim diperpanjang untuk setidaknya satu bulan lagi. Untuk menjaga panen mint berlangsung sepanjang musim dingin, Saya menenggelamkan pot mint ke dalam tanah bingkai dingin saya – jangan menanam langsung di bingkai dingin atau mint akan mengambil alih. Saya meninggalkan pot di tempatnya, panen sesuai kebutuhan, sampai awal musim semi ketika itu dihapus dan ditempatkan kembali di dek cerah saya.
Oregano Yunani (zona 5 hingga 9)
Meskipun ada beberapa jenis oregano yang bisa Anda tanam di kebun, Oregano Yunani menawarkan rasa terbaik. Ukuran ramuan Mediterania ini tergantung pada musim. Sebagai contoh, di musim panas, tanaman oregano Yunani saya tingginya sekitar dua kaki. Pada pertengahan musim gugur, pucuk-pucuk tinggi itu telah terkelupas, tetapi jika Anda melihat lebih dekat, Anda akan melihat pertumbuhan segar tumbuh di bagian bawah tanaman (lihat gambar di bawah untuk melihat pertumbuhan rendah oregano musim dingin). Dedaunan yang memeluk tanah ini akhirnya tumbuh sekitar enam inci dan dapat dipetik sepanjang musim dingin. Oregano Yunani kuat untuk zona 5, tetapi saya merasa itu tidak bertahan di musim dingin utara saya yang tidak terlindungi, jadi saya menutupi tempat tidur saya dengan terowongan lingkaran mini di akhir musim gugur untuk memastikan saya melihat tanaman lagi di musim semi.
Lemon balm (zona 4 hingga 9)
Seperti mint, lemon balm adalah sedikit preman taman dan paling baik ditanam dalam wadah. Di kebun saya sebagian besar mati di akhir musim gugur, tapi jika ditutupi dengan cloche, terowongan kecil, atau bingkai dingin itu mulai mengirimkan pertumbuhan rendah sepanjang musim dingin. Daun lemon ini membuat teh yang sangat baik atau menambahkan rasa jeruk ke salad buah.
Coklat kemerah-merahan (zona 5 hingga 9)
Bagian herba bagian hijau, coklat kemerah-merahan adalah pilihan tepat untuk taman musim dingin. Ada beberapa jenis tapi yang paling umum adalah taman coklat kemerah-merahan, coklat kemerah-merahan Prancis, dan coklat kemerah-merahan berurat merah. Ini adalah tanaman tahunan yang kuat yang sering digunakan untuk menambahkan rasa lemon pada salad. Daunnya bertahan hingga musim dingin tetapi bahkan lebih lama dengan perlindungan. Sorrel berurat merah adalah tanaman cantik dengan daun hijau cerah dan urat merah tua dan sempurna untuk menambahkan warna berani ke salad musim dingin.
Tumbuhan dua tahunan untuk tumbuh di musim dingin
Tanaman dua tahunan adalah mereka yang membutuhkan dua tahun untuk menyelesaikan siklus hidupnya. Di tahun pertama, mereka menghasilkan daun dan batang. Di tahun kedua, mereka berbunga, mengatur benih, dan mati. Berikut adalah dua ramuan dua tahunan yang dapat dipanen di musim dingin:
Peterseli
Dari semua tumbuhan yang tumbuh di musim dingin, peterseli adalah favorit saya. Saya suka peterseli Italia berdaun datar dan rekannya yang keriting, yang memiliki rasa segar yang meningkatkan pasta, sup, salad, dan hampir semua yang saya masak. Peterseli jauh lebih dari sekadar ramuan hiasan! Ini adalah tanaman dua tahunan yang menghasilkan dedaunan lebat pada tahun pertama dan bunga di musim kedua. Karena kedua jenis peterseli tumbuh sekitar delapan belas hingga dua puluh inci, saya menggunakan penutup taman yang lebih besar untuk perlindungan musim dingin seperti bingkai dingin, terowongan lingkaran mini atau polytunnel.
Cervil
Chervil adalah ramuan kuliner yang kurang dihargai dengan kelembutan, dedaunan seperti peterseli dan rasa licorice ringan. Saya telah menanamnya dalam bingkai dingin dan polytunnel saya selama lebih dari lima belas tahun dan mengagumi ketahanan musim dinginnya. Seperti banyak herbal chervil paling baik digunakan segar. Saya memotongnya menjadi salad dan menaburkannya di atas telur orak-arik, tapi juga enak dicampur dengan mentega dan ditaburkan di atas sayuran kukus. Pada tahun kedua chervil berbunga dan menghasilkan banyak biji. Saya menanamnya sekali, sekitar lima belas tahun yang lalu dan saya tidak pernah kehabisan.
Bonus herbal untuk tumbuh di musim dingin
Sementara daftar di atas berbagi banyak ramuan kuliner musim dingin yang kuat, masih banyak lagi yang bisa Anda tanam di pemanjang musim atau bedeng kebun terbuka, terutama jika Anda tinggal di iklim sedang. Sage, Majoram, dan ketumbar dikemas dengan rasa, dan sementara mereka tidak bertahan sepanjang musim dingin di taman zona 5 saya, kami menikmatinya hingga awal musim dingin.
Bagaimana melindungi herbal di musim dingin
Di zona ringan (7 dan lebih tinggi), Anda mungkin tidak memerlukan perlindungan apa pun untuk terus memanen herba yang kuat sepanjang musim dingin. Di taman zona 5 saya, saya menggunakan penutup untuk memperpanjang panen saya ke musim bersalju. Dalam buku terbaru saya, Tumbuh Di Bawah Penutup , Saya menulis tentang banyak cara Anda dapat menggunakan penutup taman sederhana untuk menikmati panen rumahan dua belas bulan setahun. Berikut adalah enam jenis penutup yang saya gunakan untuk menanam herba di musim dingin:
- Penutup baris – Saya menggunakan penutup baris secara ekstensif di kebun makanan besar saya yang sering mengapungkannya di atas tempat tidur saya di atas lingkaran. Penutup baris dapat memperpanjang panen herbal hardy dingin selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, tergantung pada iklim Anda dan jenis ramuan. Saya suka menutupi herbal seperti thyme, lemon thyme, dan oregano Yunani dengan terowongan rendah tertutup penutup baris. Jika dibiarkan terbuka, ramuan Mediterania ini dapat rusak dalam angin musim dingin atau terkubur di bawah salju membuat panen menjadi sulit.
- Kain peneduh - Oke, oke, Saya tahu penutup ini biasanya digunakan di musim panas, tapi dengarkan aku. Kain naungan, bahan tenunan longgar yang menawarkan berbagai tingkat naungan, buat penutup taman yang praktis saat cuaca dingin atau beku sedang diperkirakan. Faktanya, Kain peneduh 30 dan 40% – bahan yang biasanya saya simpan di gudang kebun saya – lebih menyekat daripada penutup baris. Ini bukan perlindungan jangka panjang, tapi pasti berguna di akhir musim gugur dan awal musim dingin untuk melindungi peterseli saya, Timi, dan oregano.
- Cloche – Cloches secara tradisional berbentuk guci berbentuk lonceng yang ditempatkan di atas tanaman. Hari ini, Saya biasanya membuat cloches dari kendi susu, wadah jus, atau toples besar. Mereka bertindak sebagai rumah kaca mini di sekitar tanaman individu dan berguna untuk menutupi tanaman herbal kompak seperti thyme, oregano, dan peterseli keriting.
- Bingkai dingin – Bingkai dingin adalah pengubah permainan di taman musim dingin. Mereka menawarkan ruang yang cukup untuk menanam bumbu dapur seperti daun bawang, oregano, peterseli Italia, dan marjoram. Sementara beberapa herbal langsung ditanam ke dalam bingkai dingin (seperti ketumbar), yang lain digali dari tempat tidur taman utama saya dan dipindahkan ke bingkai di awal musim gugur. Di zona 6 dan lebih tinggi, Anda juga harus bisa menahan rosemary lembut dalam bingkai dingin dan menikmati dedaunan segar sepanjang musim dingin.
- Terowongan lingkaran kecil – Terowongan lingkaran mini adalah rumah kaca kecil yang cepat dan mudah dibangun, terutama di atas tempat tidur yang ditinggikan. Saya membangun tambang dari saluran PVC berdiameter setengah inci dan menutupinya dengan penutup baris atau polietilen rumah kaca. Poly adalah penutup pilihan saya untuk melindungi herbal musim dingin.
- Polytunnel (atau rumah kaca) – Ketika saya membangun polytunnel saya beberapa tahun yang lalu, saya tahu saya akan menanam sayuran musim dingin seperti wortel, selada, dan bayam, tetapi saya juga menginginkan persediaan herbal hardy favorit saya tanpa henti. Terowongan yang tidak dipanaskan menawarkan banyak ruang untuk rumpun daun bawang, Timi, oregano, peterseli, dan cervil.
Untuk info lebih lanjut tentang menanam herbal, pastikan untuk memeriksa artikel ini:
- Cara menanam mint di dalam ruangan
- Herbal yang tumbuh di tempat teduh:10 pilihan lezat
- Herbal terbaik untuk memulai dari biji
- 10 herbal untuk ditanam di musim gugur
- Tumbuhkan kebun teh herbal
Apa herbal favorit Anda untuk tumbuh di musim dingin?
