Penasaran apakah Anda bisa makan kangkung yang sudah menguning? Mari cari tahu!
Seorang anggota populer dari keluarga kubis, Kubis ( Brassica oleracea var. acephala ) adalah sayuran silangan , Suka Brokoli , kol bunga , dan kubis Brussel .
Ini tersedia di berbagai jenis , termasuk lacinato , keriting, 'Rusia Merah' , dan kangkung Cina. Meskipun semuanya bergizi tinggi, mereka bervariasi dalam warna, membentuk, tekstur, dan bahkan rasa.
Inilah yang akan datang dalam artikel ini:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Mengapa Kale Menjadi Kuning
- Apakah Aman untuk Dimakan?
- Simpan Kale Lebih Lama Dengan Membekukannya
- Mungkin Aman Tapi Tidak Selezat
Sebagian besar daun dewasa berwarna hijau atau ungu tua yang menakjubkan. Jadi, ketika Anda melihat beberapa menguning, Anda mungkin bertanya-tanya:apakah mereka masih aman untuk dimakan?
Mengapa Kale Menjadi Kuning
Meskipun menguning bisa menjadi tanda bahwa tanaman Anda sudah tua, mungkin juga karena penyimpanan yang tidak tepat atau penyakit.
Jika ada di lemari es Anda, menguning adalah tanda klorofil - pigmen yang bertanggung jawab atas warna hijau - rusak seiring bertambahnya usia daun. Ini terjadi secara alami dan tidak ada yang perlu dikhawatirkan.
Hasil dari, menyimpan kangkung terlalu lama dapat menyebabkan daun menguning seiring waktu. Namun, jika itu cukup segar, maka Anda mungkin tidak menyimpannya dengan benar, menyebabkannya menua dan memburuk lebih cepat.
Secara umum, segar dari kebun Anda, itu harus bertahan 5-7 hari jika disimpan dengan benar.
Jadi Apa Artinya Menyimpan dengan Benar?
Tip terpenting adalah jangan mencuci hasil panen Anda sebelum menyimpannya. Sebaliknya, kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkannya membusuk lebih cepat. Sebagai gantinya, tunggu untuk membilasnya sampai Anda siap untuk mulai memasak atau memakannya.
Cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan menempatkan sayuran yang belum dicuci ke dalam tas atau wadah di lemari es Anda. Pastikan untuk tidak menutup kantong atau wadah sepenuhnya, karena aliran udara yang stabil dapat membantunya bertahan lebih lama.
Cobalah untuk menghindari menyimpannya di bagian yang lebih dingin dari lemari es Anda, karena udara dingin dapat menyebabkannya menua lebih cepat. Sebagai gantinya, simpan di laci yang lebih tajam di tempat yang sedikit lebih hangat.
Seperti disebutkan sebelumnya, menguning juga bisa karena infeksi dan penyakit.
Untuk informasi lebih lanjut tentang apa penyakit ini dan bagaimana menghindarinya, pastikan untuk memeriksa artikel kami untuk temukan apa yang menyebabkan daun kangkung menguning dan menipis .
Apakah Aman Untuk Dimakan?
Apakah kangkung yang menguning aman untuk dimakan tergantung pada mengapa kale yang menguning.
Jika daun yang dipanen menguning karena disimpan terlalu lama atau tidak benar di lemari es, maka kemungkinan besar mereka aman selama tidak menunjukkan tanda-tanda busuk atau berbau aneh.
Namun, mereka mungkin akan kurang beraroma dibandingkan jika dinikmati pada puncak kesegarannya, dan mungkin pahit yang tidak menyenangkan.
Jadi, meskipun aman, sayuran Anda yang menguning mungkin tidak begitu enak untuk dimakan!
Sekarang, jika mereka menjadi kuning karena infeksi, atau memiliki tanda-tanda pembusukan (seperti yang dibahas di bawah), Anda harus membuangnya. Sayuran manja berpotensi membuat Anda sakit.
Tanda-tanda bahwa kangkung Anda tidak lagi aman untuk dimakan meliputi:
- Bintik hitam di dedaunan
- Hitam, putih, atau bintik-bintik berwarna karat, yang mungkin menandakan infeksi jamur
- layu, basah, dan/atau tekstur berlendir
- Tidak menyenangkan, bau seperti belerang
Simpan Kale Lebih Lama Dengan Membekukannya
Jika tanaman rumahan Anda terus menguning di lemari es Anda, tip lain adalah hanya memilih jumlah yang Anda rencanakan untuk digunakan segera, dan tinggalkan sisanya di kebun Anda.
Jika Anda memperhatikan bahwa daun pada tanaman Anda yang sedang tumbuh baru saja mulai menguning, Anda dapat memperpanjang umur kuliner mereka dengan segera memanennya dan menyimpan sayuran di dalam freezer.
Untuk membekukan kangkung segar, pastikan untuk membilasnya secara menyeluruh dan membuang batangnya. Kemudian Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong penyimpanan beritsleting dan menyimpannya di dalam freezer selama empat hingga enam minggu.
Defrost sebelum dimasak dan dinikmati, atau tambahkan sayuran mentah langsung ke blender Anda dari freezer untuk membuat smoothie.
Untuk memperpanjang umur simpan bekunya lebih lama lagi, cepat rebus daun dalam air mendidih, rendam dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak, dan keringkan sebelum dibekukan dalam wadah kedap udara atau kantong penyimpanan beritsleting. Jika sudah direbus terlebih dahulu, dapat bertahan hingga satu tahun di dalam freezer.
Mungkin Aman Tapi Tidak Selezat
Intinya adalah kangkung yang dipanen yang menguning di lemari es karena penuaan kemungkinan aman untuk dimakan, tapi mungkin pahit yang tidak diinginkan.
Namun, jika tanaman di kebun Anda menguning, maka penting untuk mencari tahu apa yang menyebabkan daun berubah warna. Jika karena infeksi atau penyakit, Anda disarankan untuk membuang daun yang terinfeksi dan tidak memakannya – untuk menghindari kemungkinan sakit.
Bagaimana Anda menjaga tanaman kangkung Anda dari menguning di kebun, atau setelah panen? Bagikan di komentar di bawah!
Berminat belajar lebih banyak tentang menanam dan menanam kangkung ? Pastikan untuk membaca artikel berikut ini:
- Bulan Apa Anda Harus Menabur Kangkung?
- Cara Memanen Kale
- Cara Agar Kale Tidak Layu di Kebun
