Trigonella foenum-graecum
Mencari yang baru, tanaman serbaguna untuk dinikmati? Mengapa tidak mencoba menanam fenugreek?
Ramuan ini tidak hanya menjadi tambahan yang menarik untuk taman, nilai obatnya, sifat bangunan tanah, dan rasa serta aroma yang memikat membuat minuman tahunan yang mudah tumbuh ini tidak ingin Anda lewatkan!
Inilah yang akan datang dalam artikel ini:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa itu Fenugreek?
- Kultivasi dan Sejarah
- Manfaat untuk Taman
- Obat-obatan
- Perambatan
- Cara Menumbuhkan
- Wadah Tumbuh
- Kiat Tumbuh
- Dimana bisa kami beli
- Pengendalian Hama dan Penyakit
- Panen
- Pelestarian dan Penyimpanan
- Ide Memasak
- Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Mari kita menggali!
Apa itu Fenugreek?
Fenugreek adalah tahunan tender yang merupakan anggota keluarga kacang-kacangan.
Tanaman ini dapat tumbuh setinggi dua kaki dari satu batang berbulu berongga, dengan batang yang bercabang di pangkal. Daunnya kecil dengan tiga daun bulat telur hijau ke ungu masing-masing dan putih soliter, kuning, atau bunga ungu yang tumbuh dari ketiak daun.
Daunnya mirip dengan daun semanggi dan bunganya mirip mereka dari kacang polong biasa. Biji coklat kekuningan aromatik berkembang dalam polong kuning melengkung.
Baik biji maupun daunnya bisa dimakan.
Selain aplikasi kulinernya, tanaman ini juga memiliki sejarah panjang penggunaan obat, serta digunakan dalam pakan ternak dan sebagai tanaman penutup bangunan tanah .
Kultivasi dan Sejarah
Dibudidayakan di seluruh dunia, baik biji maupun daunnya digunakan untuk memasak, paling umum dalam masakan Asia Selatan dan Tengah. Juga dikenal sebagai methi , Anda akan sering mencicipi sirup maplenya seperti rasa dalam kari, dal, acar, dan campuran rempah-rempah.
Ramuan ini diperkirakan pertama kali dibudidayakan di Timur Dekat, India dan Afrika Utara.
Satu hal yang pasti:telah digunakan oleh manusia untuk waktu yang sangat lama. Sisa-sisa arkeologi dari biji-biji yang hangus dan kering yang ditemukan di Irak telah menjadi karbon sejak 6000 tahun yang lalu!
Di Mesir kuno, fenugreek digunakan dalam memasak serta obat-obatan untuk mengurangi demam, dan sebagai dupa untuk upacara keagamaan. Ini juga telah menjadi bagian dari masakan India selama 3, 000 tahun.
Itu kemudian digunakan di Yunani Kuno dan oleh orang Romawi sering sebagai pakan ternak, untuk mengobati berbagai penyakit, membuat pewarna kuning untuk mewarnai wol, dan sebagai penyedap untuk anggur.
Manfaat untuk Taman
Seperti kacang-kacangan lainnya, fenugreek adalah tanaman penutup yang berguna untuk memperbaiki nitrogen dalam tanah, nutrisi penting untuk pertumbuhan tanaman.
Tanaman pengikat nitrogen membentuk hubungan simbiosis dengan jenis bakteri tertentu di tanah yang berkoloni di akar. Agar fenugreek dapat memperbaiki nitrogen, dibutuhkan satu bakteri tertentu, Rhizobium meliloti .
Bakteri mengekstrak nitrogen dari udara dan mengubahnya menjadi bentuk yang dapat digunakan yang tersedia di tanah untuk diserap oleh tanaman.
Anda dapat mengetahui apakah suatu tanaman mengikat nitrogen dengan menggalinya dan memeriksa akarnya untuk mencari nodul berwarna merah muda.
Tanaman yang mengikat nitrogen mampu tumbuh subur dan hijau bahkan di tanah berkualitas rendah, sedangkan yang tidak bisa menghasilkan lebih kecil, dedaunan kurang berwarna. Pemecah nitrogen ini meningkatkan kualitas tanah untuk tanaman lain dengan penambahan mineral penting ini.
Tanaman tahunan yang tumbuh cepat ini juga berguna sebagai penutup tanah di bawah tanaman yang tumbuh lambat. Ini akan menutupi tanah sebelum Anda menyadarinya, menggagalkan gulma, membangun nutrisi, dan mengatur kelembaban tanah.
Obat-obatan
Ramuan ini memiliki akar terapeutik dalam banyak tradisi, dan telah dipelajari secara ekstensif dalam beberapa tahun terakhir untuk efektivitasnya sebagai obat herbal.
Digunakan selama berabad-abad untuk meningkatkan produksi ASI pada ibu menyusui, mengandung sejumlah besar fitosteroid diosgenin, galactogogue terkenal .
Ini juga telah digunakan untuk meredakan nyeri haid dan menginduksi persalinan. Fenugreek mengandung fitoestrogen, senyawa kimia yang meniru estrogen dan mengikat situs reseptor estrogen dalam tubuh.
Menurut Maria Noel Groves dalam bukunya “Body into Balance:An Herbal Guide to Holistic Self-Care, ” tersedia di Amazon , herbal yang mengandung fitoestrogen terkadang direkomendasikan oleh herbalis dan praktisi medis untuk mendukung kesehatan tulang, memperbaiki gejala perimenopause, dan mengurangi risiko kanker yang bergantung pada estrogen.
Tubuh menjadi Seimbang:Panduan Herbal untuk Perawatan Diri Holistik
Pada laki-laki, telah digunakan untuk meningkatkan testosteron dan jumlah sperma. Satu studi klinis dari 50 peserta pria yang mengonsumsi ekstrak biji fenugreek selama 12 minggu menemukan peningkatan jumlah sperma, serta peningkatan kewaspadaan mental, libido, dan suasana hati.
Namun, ini adalah penelitian yang sangat kecil, dan penelitian yang saling bertentangan tentang topik itu ada, sehingga temuan di bidang ini tetap tidak meyakinkan.
Penelitian tentang manfaat potensialnya bagi mereka yang menderita diabetes juga sedang berlangsung. Senyawa tertentu dalam fenugreek berpotensi mengurangi penyerapan glukosa usus, meningkatkan sensitivitas insulin, menunda pengosongan lambung, dan mengurangi konsentrasi protein pengikat lipid.
Ini mungkin karena ramuan ini kaya akan serat makanan, tetapi Anda harus mengkonsumsi sedikit untuk melihat efek nyata terkait dengan asupan serat!
Beberapa studi juga telah menunjukkan efektivitas untuk memperbaiki gejala metabolik yang terkait dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2.
Sementara fenugreek memiliki banyak manfaat kesehatan potensial, penting untuk selalu berkonsultasi dengan profesional medis sebelum memulai rejimen obat herbal apa pun.
Penggunaan ramuan ini harus dihindari saat hamil, karena memiliki potensi untuk merangsang kontraksi rahim.
Perambatan
Tanaman tahunan ini tidak ditransplantasikan dengan baik dan sebaiknya ditanam dari biji.
Benih harus ditaburkan di kebun setelah semua kemungkinan embun beku telah berlalu dan tanah sudah mulai menghangat, setiap saat dari akhir musim semi hingga akhir musim panas.
Jika Anda menanam fenugreek untuk bijinya, tanam di musim semi atau awal musim panas sehingga memiliki waktu untuk menghasilkan polong biji yang memadai sebelum musim tanam berakhir.
Jika menggunakannya hanya untuk daunnya yang tumbuh cepat, menabur setiap saat antara musim semi dan akhir musim panas baik-baik saja.
Benih dapat disebarkan atau ditanam dalam baris 8-18 inci hanya dengan kedalaman 1/4. Mereka harus tumbuh dengan cepat, menembus tanah hanya dalam beberapa hari. Siram secara teratur agar tanah tetap lembab, tapi jangan di atas air, karena tanaman ini tidak akan tumbuh di tanah yang tergenang air.
Cara Menumbuhkan
Fenugreek akan baik-baik saja ditanam rata-rata, tanah yang mengalir dengan baik, meskipun lebih menyukai tanah yang netral hingga sedikit basa, dengan kisaran pH sekitar 6,5 sampai 8,2. Karena sifat pengikat nitrogennya, menanam fenugreek di tanah yang buruk akan membantu meningkatkan kualitas nutrisi untuk tanaman masa depan.
Tidak perlu menambahkan pupuk, tetapi selalu merupakan ide yang baik untuk memasukkan kotoran busuk atau kompos ke dalam tanah sebelum disemai. Jika Anda ingin, Anda dapat gunakan teh kompos cair atau teh komprei setiap beberapa minggu untuk mendorong pertumbuhan yang lebih kuat.
Fenugreek membutuhkan setidaknya 4-5 jam sinar matahari langsung sehari, dan dapat mentolerir naungan sore. Meskipun dapat ditanam di tempat teduh parsial di iklim hangat, di tempat yang lebih dingin, yang terbaik adalah menanamnya di tempat yang cerah.
Tanaman ini sangat baik di iklim hangat dan panas dengan suhu rata-rata 50-90 ° F, dan bahkan dapat ditanam sepanjang tahun di USDA Hardiness Zones 9-11.
Setelah didirikan, bibit tipis hingga dua inci terpisah.
Siram tanaman Anda secara teratur agar tetap lembab, terutama pada cuaca kering. Jangan di atas air, karena tanah yang tergenang air akan menghambat pertumbuhan.
Jepit sepertiga atas batang dewasa secara berkala untuk mendorong subur, pertumbuhan percabangan. Jika Anda tidak berencana mengumpulkan benih, pangkas 6 inci teratas tanaman dewasa untuk mendorong lebih banyak pertumbuhan dan mencegahnya dari pengaturan benih.
Wadah Tumbuh
Ramuan ini dapat dengan mudah ditanam dalam wadah. Tanam benih dalam pot di dalam ruangan di ambang jendela yang cerah, atau letakkan pot di balkon atau di taman teras.
Fenugreek adalah tanaman berakar dangkal, jadi tidak perlu wadah yang dalam. Gunakan penanam lebar sekitar 6-8 inci dengan drainase yang baik.
Isi wadah dengan 2/3 campuran pot dan 1/3 kompos. Taburkan benih ke dalam pot dan tambahkan lapisan tanah tipis 1/4 inci untuk menutupinya. Tipis hingga 1-2 inci ruang di antara bibit.
Kiat Tumbuh
- Menabur benih secara langsung – fenugreek tidak suka ditransplantasikan
- Jaga agar tanah tetap lembab tetapi tidak tergenang air
- Tanam di tempat yang cerah atau di dalam ruangan dalam wadah
Dimana bisa kami beli
Meskipun berbagai kultivar sedang dikembangkan untuk penggunaan pertanian dan untuk pertumbuhan sebagai tanaman penutup dan makanan ternak, Anda biasanya hanya akan menemukan satu jenis benih fenugreek di pembibitan.
Biji Fenugreek
Paket dari Trigonella foenum-graecum benih tersedia di a berbagai ukuran dari Eden Brothers . Tanam untuk daun dan bijinya, baik untuk keperluan kuliner maupun pengobatan.
Apakah kecambah lebih cocok untuk Anda?
Menumbuhkan Biji Fenugreek
Agak pahit sendiri, kecambah fenugreek rasanya enak dicampur dengan jenis kecambah lainnya. Paket benih berkecambah dalam jumlah besar dalam berbagai ukuran adalah tersedia dari Pasar Daun Sejati .
Pengendalian Hama dan Penyakit
Di taman rumah, fenugreek tidak terlalu rentan terhadap hama dan penyakit, tapi ada beberapa yang perlu diwaspadai.
Serangga
Serangga tidak menimbulkan banyak masalah, kecuali untuk satu perayap menyeramkan tertentu.
kutu daun
Hama penghisap getah kecil ini memakan jus dari bagian lembut tanaman, mempengaruhi pertumbuhan secara negatif. Tanaman juga dapat terkontaminasi oleh embun madu, suatu zat yang dihasilkan oleh kutu daun . Untuk informasi lebih lanjut tentang kutu daun lihat panduan kami di sini.
Coba gunakan minyak nimba atau sabun insektisida buatan sendiri untuk memerangi infestasi.
Penyakit
Terutama dalam kondisi hangat atau lembab, jika tanaman Anda tidak tumbuh subur bisa jadi karena penyakit.
busuk akar
Jamur ini menyebabkan daun bagian bawah menguning, layu, dan pertumbuhan terhambat. Tanaman yang mati karena busuk akar pada akhirnya akan mati.
Jika Anda mencurigai busuk akar, mencabut tanaman dan memeriksa akar untuk melihat apakah mereka terlihat busuk. Menanam di tanah yang dikeringkan dengan baik dan cukup hangat akan mengurangi risiko pembusukan.
Jamur Tepung
Jamur sering mempengaruhi tanaman ini selama tahap kehidupan selanjutnya, ketika dedaunan kering dan cuaca hangat. Carilah bintik-bintik putih seperti tepung di permukaan bawah dan atas daun, bunga-bunga, dan bagian lainnya.
Oleskan minyak nimba untuk memerangi jamur.
Baca lebih lanjut tentang memerangi serangan embun tepung di sini .
Rotan Arang
Jamur ini menyebabkan perubahan warna dan kanker pada batang tanaman yang dapat menyebar ke atas, menyebabkan daun layu dan rontok. Tumbuh subur saat cuaca panas, bagian kering dari musim tanam dan sering mempengaruhi tanaman yang di bawah tekanan panas.
Penjarangan dan penyiangan tanaman yang cukup, memasukkan pupuk kandang ke dalam bedengan sebelum penanaman, mulsa untuk menjaga kelembaban, dan penyiraman secara teratur selama periode cuaca kering akan membantu meminimalkan stres, dan mengurangi risiko penyakit ini.
Panen
Tanaman tahunan yang tumbuh cepat ini akan menghasilkan daun yang siap panen hanya dalam waktu 20-30 hari setelah disemai.
Potong daun dengan hati-hati, memotong sepertiga atas batang dewasa, dan membiarkan sisanya untuk terus tumbuh. Ini juga akan mendorong percabangan, yang nantinya akan meningkatkan pembungaan dan produksi biji.
Setelah dipotong, daun akan tumbuh kembali dalam waktu sekitar 15 hari. Anda dapat terus memanen daunnya beberapa kali sampai tanaman mulai berbunga.
Ketika pabrik melesat dan memulai produksi benih, daun akan menjadi keras dan pahit.
Panen benih membutuhkan sedikit lebih banyak kesabaran. Rencanakan pengumpulan benih 3-5 bulan setelah tanam, setelah tanaman selesai berbunga, meninggal kembali, dan mulai menguning.
Benih berkembang dalam polong kecil, dan setiap polong berisi sekitar 10 sampai 20 biji.
Kumpulkan polong hanya dengan menjepitnya di tempat mereka bertemu dengan batangnya, hati-hati jangan sampai sobek karena bijinya akan tersebar kemana-mana.
Kupas polong terbuka untuk mengungkapkan biji kuning-coklat di dalamnya. Anda juga dapat menggosoknya di antara telapak tangan untuk membukanya, atau masukkan ke dalam tas dan gosok dengan kuat untuk memisahkan biji dari polongnya.
Simpan benih dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering, tempat gelap dan mereka akan tetap hidup selama 2-3 tahun. Anda juga bisa menggunakannya sebagai bumbu masakan Anda.
Pelestarian dan Penyimpanan
Daun segar akan bertahan hingga seminggu jika Anda mengeluarkannya dari tangkainya, bungkus dengan handuk kertas, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.
Daunnya dapat digunakan segar atau dikeringkan sebagai ramuan dalam masakan atau teh. Untuk mengeringkan daun, menggantung batang terbalik dalam bundel dalam gelap, lokasi kering. Anda juga bisa mengeringkannya di dehidrator atau di oven dengan pengaturan "hangat".
Setelah benar-benar kering, lepaskan daun dari batangnya dan simpan dalam stoples kaca yang tertutup rapat di dapur yang gelap.
Anda juga dapat membekukan daun segar hingga 10 bulan. Ambil daun dari batangnya, potong kasar dan bungkus longgar dalam aluminium foil, kemudian masukkan paket foil ke dalam kantong Ziploc di dalam freezer.
Saat Anda siap menggunakannya, lepaskan saja dari foil, mencuci, dan mulai memasak!
Baca lebih lanjut tentang membekukan rempah segar dalam panduan ini .
Jika Anda menggunakan bijinya sebagai bumbu, banyak orang memanggangnya kering untuk meningkatkan rasa dan aroma pedasnya. Panggang saja bijinya dengan api sedang-tinggi selama satu hingga dua menit, sering diaduk untuk mencegah pembakaran.
Berhati-hatilah untuk tidak menggoreng terlalu lama, atau mereka akan menjadi sangat pahit.
Anda juga bisa menggiling bijinya untuk digunakan dalam memasak. Tapi mereka tangguh, jadi ini akan membutuhkan beberapa persiapan ekstra. Anda tidak akan beruntung dengan lesung dan alu! Berikut cara melakukannya:
- Rendam benih semalaman dalam air. Mengeringkan, dan keringkan dengan handuk kertas atau biarkan kering.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan biji, dan aduk. Panggang mereka sampai warnanya menjadi lebih dalam.
- Tambahkan mereka ke rempah-rempah atau penggiling kopi, dan menghancurkan mereka menjadi bubuk.
- Biji kering atau bubuk akan bertahan selama sekitar satu tahun jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, tempat gelap.
Ide Memasak
Dengan rasa pedas, aroma pedas dan rasa asam manis agak mirip dengan sirup maple, fenugreek memiliki cita rasa khas yang nikmat di segala macam masakan.
Ramuan ini dapat dikonsumsi segar atau kering. Bijinya dapat digiling dan digunakan sebagai bumbu. Beberapa orang bahkan suka makan fenugreek kecambah dan microgreens . Daunnya membuat tambahan yang lezat untuk adonan roti atau paratha.
Populer di masakan Asia dan Timur Tengah, bijinya digunakan sebagai bumbu dalam banyak resep tradisional. Buang sedikit bubuk fenugreek ke dalam kari kelapa Anda berikutnya, atau taburkan di atas kentang panggang.
Anda bisa menaburkan beberapa biji panggang di salad Anda, atau menambahkannya ke acar air garam. Dari segi profil rasa, itu berpadu luar biasa dengan jinten dan ketumbar!
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
| | | | Jenis Tanaman:Herbal, tahunan Toleransi:Semua jenis tanah Asli Ke:Timur Dekat Kebutuhan Air:Kekerasan Sedang (Zona USDA):9-11 Pemeliharaan:Musim Rendah:Musim semi-musim gugur Jenis Tanah:Rata-rata, memperbaiki nitrogen Paparan:Sinar matahari penuh hingga teduh parsial pH tanah:6,5-8,2 Waktu hingga Dewasa:3-5 bulan Drainase Tanah:Pengeringan yang baik Jarak tanam:8-18 inci Penanaman Pendamping:Soba, kacang polong, cowpeas Kedalaman Tanam:1/4 inci Keluarga:Fabaceae Tinggi:2 kaki Genus:Trigonella Penyebaran:5-6 inci Spesies:T. foenum-graecum Hama &Penyakit:Kutu daun, embun tepung, busuk akar, busuk arang Tumbuh Rak Rempah Anda Sendiri
Obat, lezat, bangunan tanah, dan cantik, legum yang satu ini benar-benar memiliki semuanya!
Cobalah memasukkannya ke dalam barisan taman Anda musim ini, dan buat teman-teman Anda terkesan dengan ramuan dan rempah-rempah rumahan yang beraroma yang mungkin baru bagi mereka.
Sudahkah Anda mencoba menanam fenugreek? Beri tahu kami semuanya di komentar di bawah!
Jika Anda menganggap panduan ini berharga, baca ini selanjutnya:
- Cara Menanam Kapulaga Beraroma di Taman Rumah Anda
- Cara Menumbuhkan dan Menggunakan Ramuan Epazote
- Cara Menanam dan Menanam Jahe di Taman Rumah Anda
