Cara Menumbuhkan dan Menggunakan Ramuan Epazote

Disfania ambrosioides

Tunjuk tangan – siapa yang pernah mendengar tentang epazote? Jika Anda penggemar makanan Meksiko atau Guatemala selatan, Anda mungkin akrab dengan bahan ini, yang terdiri dari daun dan batang tanaman epazote (eh-puh-ZO-tay).

Tanaman ini dianggap gulma oleh sebagian orang, tetapi dengan bangga dibudidayakan oleh orang lain yang menghargai rasanya yang tidak biasa, digambarkan oleh beberapa orang sebagai “bersahaja, ” atau seperti memiliki lemon, kualitas asam.

Pencicip lain membandingkannya dengan versi yang lebih kuat dari oregano , Adas manis , adas , atau tarragon . Itu juga disebut pedas.

Apa yang akan Anda Pelajari

• Apa itu Epazote?
• Kultivasi dan Sejarah
• Perambatan
• Cara Menumbuhkan
• Kiat Tumbuh
• Dimana bisa kami beli?
• Pengendalian Hama dan Penyakit
• Panen
• melestarikan
• Kegunaan Kuliner
• Bagan Tumbuh Referensi Cepat

Apa itu Epazote?

Anda mungkin juga melihat ramuan ini yang disebut biji cacing (lebih lanjut tentang asal usul nama panggilan ini sebentar lagi), teh Jesuit, atau teh Meksiko. Secara botani, tanaman ini pernah dikenal sebagai Chenopodium ambrosioides.

Menariknya, epazote dianggap karminatif, terkenal dengan nya, ahem, sifat mengurangi perut kembung. Orang hanya bisa berasumsi inilah mengapa bumbu ini populer untuk hidangan kacang.

Tanaman tumbuh sekitar empat kaki tinggi dan menghasilkan panjang, daunnya yang bergerigi mengeluarkan cukup kuat, bau seperti minyak tanah. Ini menghasilkan kecil, bunga kuning kehijauan pucat.

Tukang kebun di Zona 4-12 dapat menanam tanaman ini. Di zona yang lebih utara, tanaman ini biasanya ditanam sebagai tahunan, meskipun itu mentolerir sedikit embun beku, sehingga dapat menahan musim dingin di iklim yang lebih hangat.

Sebelum kita terlalu jauh menjelajahi tanaman ini dan cara membudidayakannya, Saya akan lalai jika saya tidak menyebutkan bahwa jika Anda makan truk sampah yang penuh dengan epazote, Anda mungkin mengalami beberapa efek samping yang mengerikan, apa adanya beracun dalam jumlah besar .

Ini mengandung racun ascaridole, yang berpotensi menyebabkan ketulian, pusing, kelumpuhan, inkontinensia, penyakit kuning, berkeringat, dan bahkan kematian.

Jadi nikmati saja di taco sesekali dan cegah anak kecil dan orang hamil untuk mengonsumsi ramuan itu.

Kultivasi dan Sejarah

Berasal dari Meksiko selatan, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan, epazote telah digunakan dalam masakan daerah ini selama berabad-abad. Diyakini bahwa bangsa Maya menggunakannya baik untuk kuliner maupun pengobatan.

Terutama, ramuan tersebut mengandung bahan kimia yang disebut ascaridole, yang mengusir cacing usus. Selama berabad-abad, orang di seluruh dunia menggunakan D. ambrosioides untuk membersihkan cacing dari sistem mereka.

Sampai obat antiparasit tersedia pada tahun 1940-an, ribuan galon Minyak Baltimore, juga dikenal sebagai minyak biji cacing, diproduksi sebagai obat rumah tangga untuk cacing tambang pada hewan peliharaan, ternak, dan manusia. Pada tahun 1930-an dan 40-an, lebih dari 240 petani di Carroll County, barat laut Baltimore, tumbuh cacing.

Perambatan

Anda dapat menabur benih di dalam ruangan di awal musim semi, atau menabur langsung di luar ruangan ketika suhu tanah telah mencapai 70°F. Jika mulai di dalam ruangan, menerapkan panas ke bagian bawah nampan benih Anda akan mempercepat perkecambahan.

Rendam benih dalam air selama 24 jam, dan kemudian tekan sedikit biji ke dalam tanah dan tambahkan sedikit lapisan tanah di atasnya. Jaga agar tanah tetap lembab sampai perkecambahan terjadi. Benih akan berkecambah dalam tujuh sampai 14 hari – tingkat perkecambahan tanaman ini cukup baik.

Tanaman tipis di luar ruangan hingga enam inci terpisah.

Untuk memiliki persediaan daun muda yang terus-menerus (lebih lanjut tentang ini di bawah), Anda mungkin ingin menanam herba ini secara berurutan setiap dua hingga tiga minggu.

Cara Menumbuhkan

Biji cacing tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh. Hal ini tidak khusus tentang tanah di mana ia tumbuh, meskipun itu memang membutuhkan lokasi yang mengalir dengan baik.

Jika Anda benar-benar ingin, Anda dapat memperkaya tanah dengan sedikit bahan organik, tetapi setiap pupuk tambahan akan menghasilkan daun yang kurang beraroma.

Tanaman lebih menyukai cuaca kering dengan jumlah air sedang; itu dapat mentolerir beberapa kekeringan, tapi itu benar-benar lebih baik dengan penyiraman secara teratur.

Karena daya tariknya bagi tawon dan lalat pemangsa, kadang-kadang sengaja ditanam di dekat tanaman yang dipenuhi serangga yang disukai tawon dan lalat yang bermanfaat ini.

Pemangkasan akan mendorong lebih banyak percabangan dan karenanya lebih banyak daun, terutama jika Anda memotong batang tengah. Seperti halnya kemangi, potong paku bunga yang muncul, juga, untuk mendorong lebih banyak daun.

Menjelang akhir musim tanam, Anda dapat membiarkan tanaman berbiji dan mengumpulkan benih untuk disemai di musim semi.

Cukup gosok batang biji dengan lembut di antara jari-jari Anda, mengumpulkan benih dalam wadah di bawahnya. Simpan benih dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk, coba tempat.

Kiat Tumbuh

• Tanam di tanah yang dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari penuh
• Kebutuhan air sedang
• Direkomendasikan untuk menanam dalam wadah – epazote melakukan penanaman kembali secara bebas dan dapat “mengambil alih” suatu area dengan cukup cepat

Dimana bisa kami beli?

Anda akan menemukan paket berisi 50 biji tersedia dari Frozen Seed Capsules melalui Amazon .

Bibit Ramuan Kuliner Epazote

Benih Anda akan tiba dalam botol kaca kedap udara dan air yang diisi dengan butiran silika dan kapas organik, yang menyerap kelembapan dan menawarkan pilihan penyimpanan jangka panjang yang baik.

Pengendalian Hama dan Penyakit

Sementara aroma kuat epazote menangkal banyak hama potensial, Anda mungkin melihat thrips , yang dapat diobati dengan sabun insektisida.

Thrips adalah rasa sakit di leher, tidak hanya karena kecenderungan mereka untuk menyedot cairan penting dari tanaman, tetapi juga karena kemampuannya untuk mentransfer virus dari tanaman ke tanaman.

Epazote dianggap sebagai "reservoir inang" untuk beberapa virus, termasuk virus mosaik selada dan virus layu bercak tomat. Ini berarti tanaman terinfeksi virus tetapi mungkin atau mungkin tidak menunjukkan gejala.

Virus biasanya muncul sebagai perubahan warna pada daun tanaman. Tidak ada pengobatan untuk virus pada tanaman; jika penyakitnya parah, Anda harus menarik dan menghancurkan tanaman.

Panen

Anda dapat memanen daun epazote sekitar 55 hari setelah benih disemai. Cukup potong atau sobek daun muda dari batang tengah tanaman.

Anda bisa memanen dan memakan daun yang lebih tua, juga, tetapi mereka memiliki rasa yang lebih kuat dan harus digunakan dalam jumlah kecil. Daun yang lebih muda memiliki tekstur yang lebih lembut, namun lebih kaya, rasa.

Jika Anda memanen daun sebelum Anda membutuhkannya, bungkus dengan handuk kertas basah, tempatkan di tas zip-top, dan simpan di lemari es, di mana mereka akan disimpan selama sekitar tiga minggu. Kalau tidak, Anda dapat menyimpan batang tegak dalam segelas air di lemari es.

melestarikan

Daun epazote bisa dikeringkan dan digunakan nanti.

Jika Anda menghadapi badai salju dan ingin mengeluarkan tanaman dari tanah sebelum terkubur di salju, tarik seluruh tanaman dan gantung terbalik di tempat yang sejuk, ruangan bebas debu. Pastikan ada banyak ruang di antara setiap tangkai, dengan aliran udara yang memadai untuk mencegah jamur.

Periksa mereka setelah tujuh sampai 10 hari; jika daun tampak kering dan mudah hancur, mereka siap untuk penyimpanan. Turunkan batangmu, buang daunnya, dan buang batangnya.

Simpan daun dalam toples dengan tutup yang rapat di tempat yang sejuk, tempat gelap. Angkat dan remukkan daun sesuai kebutuhan.

Kegunaan Kuliner

Daun epazote terkadang dicincang dan digunakan seperti halnya ramuan; lain kali seluruh daun digunakan dalam memasak. Sebagai contoh, di negara bagian Oaxaca, Meksiko, daun epazote segar sering digunakan dalam quesadillas keju.

Selain digunakan dalam masakan kacang, itu juga membuat tambahan beraroma untuk sup, hidangan telur, hidangan jagung, dan saus mol. Ini juga digunakan di seluruh dunia untuk membuat teh.

Tanaman ini merupakan sumber vitamin A yang baik, B6, C, dan D, serta serat makanan, besi, dan kalsium. Namun perlu diingat bahwa itu hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah kecil, dan dengan demikian, tidak akan memberikan sejumlah besar nutrisi ini.

Bagan Tumbuh Referensi Cepat