Saat akhir musim panas, terisak-isak mereda dan angin musim gugur yang segar mulai bertiup di udara, inilah saatnya untuk memikirkan persiapan menghadapi musim dingin dan flu yang akan datang – yang, untuk saya, termasuk memanen dan menyiapkan obat musim dingin favorit saya.
Dan itu berarti… saatnya memanen elderberry!
Inilah yang akan datang dalam artikel ini:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Cerita Rakyat dan Sejarah Magis
- Penggunaan Obat
- Kapan Panen?
- Cara Memanen
- Kelestarian
- Membuat Obat
- Ide Memasak dan Resep
Semak gugur yang mempesona ini dihiasi dengan kelompok bunga putih kecil di musim semi, yang akhirnya berkembang menjadi bundel buah hitam atau ungu kecil. Di alam liar, Anda akan cenderung menemukannya di daerah basah dan berawa, sering berada di tempat yang terganggu.
Menawarkan banyak kegunaan yang luar biasa, tanaman ini adalah obat musim dingin yang sangat mendukung yang disebut-sebut oleh banyak dukun dan praktisi pengobatan tradisional, belum lagi itu membuat kemacetan yang lezat, pai, dan bahkan anggur!
Cerita Rakyat dan Sejarah Magis
Dalam tradisi Celtic kuno di Eropa Utara, orang tua adalah pohon yang dihormati, dihargai sebagai hadiah dari dewi "Elder Mother" yang diyakini berada di dalam tanaman.
Mereka dianggap sebagai jendela ke dalam jiwa pepohonan, melindungi hutan dan orang-orang yang merawatnya, dan mereka sering ditanam di sekitar rumah dan pertanian untuk melindungi tanah dan kebun. Memotong atau membakar kayu suci dianggap sangat tabu.
Dalam cerita rakyat Denmark dan Jerman, sebelum dipotong, itu perlu untuk meminta izin kepada Ibu Penatua, atau risiko datang ke dalam kemalangan. Di Irlandia, menebang pohon tua dilarang.
Setelah masuknya agama Kristen, Namun, reputasi penatua berubah. Ibu Penatua menjadi ditakuti sebagai penyihir, dan ini menghasilkan asosiasi baru dengan kejahatan.
Di Scotland, kayu tua ditempatkan di atas pintu masuk untuk melindungi rumah dari roh jahat. Di Inggris dan Jerman, membawa kayu sesepuh ke dalam rumah dianggap menarik hantu dan penyihir. Dan di Irlandia, penatua menjadi ditakuti sebagai pohon terkutuk; memasukkan kayu tua ke dalam api dikatakan menarik iblis.
Meskipun signifikansi budayanya telah berfluktuasi melintasi ruang dan waktu, satu hal yang tampaknya disepakati:penatua adalah tanaman sihir dan kekuatan!
Mungkin ini sebabnya, dalam novel J.K. Rowling Harry Potter dan Relikui Kematian , Tongkat Elder dianggap yang paling dihormati dan kuat dari semua benda magis. Di dunia fiksi ini, kayu tua tidak umum digunakan dalam pembuatan tongkat, dan dikatakan bahwa hanya penyihir yang "sangat tidak biasa" yang akan cocok dengannya.
Penggunaan Obat
Penatua memiliki sejarah panjang penggunaan terapeutik di banyak tempat di seluruh dunia. Baik bunga dan buahnya digunakan sebagai obat untuk berbagai penyakit.
Sarat dengan antioksidan dan vitamin C, elderberry bersifat antimikroba, memberikan dukungan keseluruhan dan perlindungan untuk sistem kekebalan tubuh.
Sebagaimana dicatat oleh Maria Noel Groves dalam bukunya, Tubuh menjadi Seimbang:Panduan Herbal untuk Perawatan Diri Holistik , buah mengandung senyawa kimia yang memblokir situs reseptor yang digunakan oleh virus untuk menyerang sel.
Tubuh menjadi Seimbang:Panduan Herbal untuk Perawatan Diri Holistik
Oleh karena itu, obat elderberry sering diminum secara teratur atau akut selama bulan-bulan musim dingin sebagai pencegahan pilek, flu, demam, panas dingin, penyumbatan, dan malaise umum.
Buahnya sebanding dengan Tamiflu dan memiliki beberapa kemampuan untuk menghambat influenza H1N1.
Seperti dikutip oleh David Hoffman dalam bukunya Medical Herbalism:The Science Principles and Practices Of Herbal Medicine, sejumlah studi klinis telah mengkonfirmasi manfaat elderberry terhadap pilek dan flu.
Herbalisme Medis:Prinsip dan Praktik Ilmu Pengobatan Herbal
Tanaman yang sudah lama dihormati ini telah bangkit kembali dalam budaya populer dalam beberapa tahun terakhir. Hari-hari ini, sirup dan tablet dapat ditemukan di rak vitamin di banyak koperasi dan apotek.
Jauh lebih bermanfaat untuk membuat obat sendiri, meskipun, dan menurut saya prosesnya menenangkan sekaligus menyenangkan.
Kapan Panen?
Semak elderberry mekar selama musim panas dari Juni hingga Agustus, tergantung pada iklim. Di sini, di Vermont tengah, mereka cenderung berbunga pada bulan Agustus. Buah beri segera menyusul, pematangan pada akhir Agustus atau awal September.
Pastikan untuk memanen buah saat sudah matang sepenuhnya. Ini penting karena buah beri agak beracun sebelum matang sepenuhnya. Buah keduanya S. nigra dan S. canadensis harus berwarna ungu tua atau hitam, lembut, dan berair. Yang mentah akan terlihat hijau atau ungu pucat.
Perhatikan bahwa bahkan buah beri yang matang tidak boleh dimakan mentah. Menurut Maria Noel Groves, proses memasak atau mengeringkan buah beri yang matang akan memecah senyawa kimia beracun yang tersisa yang dapat mengiritasi saluran pencernaan.
Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang pengobatan herbal alami menggunakan elderberry dan bahan-bahan rumahan atau pakan ternak lainnya, Buku Groves tersedia di Amazon .
Terkadang buah beri terlihat ungu di luar tetapi masih kurang matang di dalam. Untuk mengetahui apakah mereka benar-benar matang, coba peras buah beri dan periksa jusnya. Jika sudah siap, itu akan menjadi ungu tua. Jus buah mentah terlihat pucat dan berair.
Sebaiknya lakukan tes pemerasan ini pada satu atau dua buah beri di setiap kelompok yang Anda potong.
Jika Anda juga ingin memanen bunga, kumpulkan mereka saat mereka mekar penuh, tetapi jangan memanen semuanya atau Anda tidak akan mendapatkan buah apa pun!
Jika Anda tidak menanam semak tua Anda sendiri, Anda dapat mencari tanaman liar di rawa-rawa, sepanjang aliran sungai, atau di tepi area yang terganggu.
Sebuah kata hati-hati :Elderberry merah ( S. racemosa ) beracun dan tidak boleh dikonsumsi. Kebetulan terlihat sangat mirip dengan varietas lain, perbedaan utamanya adalah ia berbunga lebih awal di musim semi, sekitar saat lilac mekar . Ini juga menghasilkan buah merah atau ungu cerah di awal musim panas.
Cara Memanen
Untuk memanen buah beri, potong seluruh kelompok dengan gunting pemangkas, tepat di bawah pangkal buah.
Kumpulkan cluster dalam keranjang, Keranjang, atau kantong plastik.
Setelah buah dipanen, mereka harus dikeluarkan dari batangnya. Batang dan daunnya beracun dan tidak boleh dikonsumsi.
Kiat Bonus :Alih-alih mencoba mengeluarkan setiap buah beri dari batangnya satu per satu, tugas yang menyakitkan dan membosankan, tempatkan seluruh kelompok di dalam freezer selama beberapa jam. Setelah beku, Anda dapat dengan mudah mengocok buah dari cabang ke dalam mangkuk atau tas.
Kelestarian
Elderberry perlu dimasak, kering, atau diproses dengan cara tertentu sebelum dapat dikonsumsi dengan aman. Seperti banyak bagian tumbuhan lainnya, buah beri agak beracun jika dimakan mentah.
Sambil makan beberapa yang mentah tidak akan membunuhmu, itu mungkin akan meninggalkan Anda dengan sakit perut yang tidak menyenangkan dan beberapa mual yang tidak menyenangkan. Lebih baik tidak mengambil risiko!
Untunglah, tidak ada kekurangan cara menarik untuk melestarikan dan menggunakan elderberry. Mereka dapat dibuat menjadi sirup obat, tincture berbasis alkohol atau gliserin, permen karet, atau obat batuk. Buah-buahan dapat direbus untuk teh atau dimasukkan ke dalam madu.
Untuk sesuatu yang enak untuk dimakan, mereka bahkan dapat diawetkan sebagai selai dan jeli, atau dipanggang menjadi pai.
Dan jangan lupa tentang anggur elderberry yang manis!
Pengeringan
Bersihkan buah dengan menempatkannya dalam panci berisi air, membiarkan puing-puing melayang ke atas. Keluarkan apa pun yang Anda bisa dengan saringan, lalu saring buah beri dari air menggunakan saringan.
Biarkan buah menetes kering di saringan atau di atas tisu selama beberapa jam untuk menghilangkan kelembapan berlebih, dan kemudian menyebarkannya dalam satu lapisan di atas nampan pengering.
Setelah mereka bersih, ada beberapa cara untuk mengeringkan elderberry:
- Keringkan di bawah sinar matahari penuh, menutupinya dengan layar untuk mencegah burung dan serangga mencuri buah beri. Metode ini akan memakan waktu beberapa hari.
- Tempatkan nampan di oven pada pengaturan hangat selama sekitar setengah jam, memeriksa sesekali sampai buah beri benar-benar kering
- Keringkan hanya dalam beberapa jam, menggunakan dehidrator listrik.
Untuk tips pengawetan dehidrator lainnya, lihat panduan untuk mengeringkan karunia taman di situs saudara kami, makanan .
Apa pun metode yang Anda pilih, periksa untuk memastikan bahwa buah beri mengerut dan berkerut untuk memastikan bahwa buah telah benar-benar kering dan siap untuk diproses atau disimpan lebih lanjut.
Coba tekan satu dengan jari Anda. Jika ada kelembapan, terus kering!
Simpan dalam stoples kaca tertutup di tempat gelap yang sejuk, seperti gudang atau gudang.
Pembekuan
Bersihkan buah-buahan segar dalam bak air yang serupa dengan yang dijelaskan di atas untuk dikeringkan.
Bekukan dalam stoples tertutup rapat atau kantong zip-top sampai Anda siap untuk memproses dan menggunakannya.
Jika Anda sudah menyiapkan kelompok pra-beku untuk menghilangkan batang dengan mudah, cuci dan kemudian bekukan kembali buah beri individu sesegera mungkin. Sebaliknya, Anda berisiko menciptakan raksasa, massa buah beri yang berantakan.
Membuat Obat
Cara favorit saya untuk menggunakan elderberry adalah membuat sirup obat saya sendiri, sebuah proses yang menurut saya mudah dan menyenangkan!
Untuk Membuat Sirup
Pertama, campurkan 1 bagian buah bersih dengan 4 bagian air dalam panci. Didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan didihkan selama 30-40 menit. Cairan yang dihasilkan harus berwarna ungu tua
Lanjut, angkat rebusan dari api dan biarkan selama sekitar satu jam.
Saring jus menggunakan kain kasa, saringan dengan lubang kecil, atau kantong susu kacang. Peras kantong untuk mengambil cairan sebanyak mungkin. Sisihkan agar dingin.
Ukur volume cairan akhir, dan tambahkan 50% dari volume itu ke dalam madu untuk membuat sirup.
Setelah campuran benar-benar dingin, Anda juga dapat memilih untuk menambahkan alkohol, yang dapat sangat meningkatkan umur simpan sirup. Tambahkan 20% dari volume cairan akhir untuk kualitas penyimpanan terbaik. Vodka bekerja dengan baik, atau alkohol netral lainnya yang Anda inginkan.
Dan itu saja! Botolkan dan tempelkan di lemari es atau freezer sampai angin musim dingin yang dingin itu tiba.
Tip :Elderberry dapat dikombinasikan dengan banyak herbal dan rempah-rempah lainnya untuk menambah manfaat atau rasa obat. Cobalah tambahan kayu manis yang lezat, lemon, dan jahe!
Sirup bisa bertahan beberapa bulan di lemari es, lebih lama jika dibuat dengan alkohol. Sebaliknya, merupakan ide bagus untuk membekukannya dalam nampan es batu dan mencairkannya satu per satu sesuai kebutuhan.
Untuk petunjuk langkah demi langkah lengkap, Periksa resep sirup elderberry ini dari Hilda's Kitchen Bog .
Untuk membuat tingtur
Tincturing adalah salah satu cara favorit saya untuk melestarikan dan memanfaatkan buah ini.
Cukup isi toples dengan buah beri yang dikemas rapat dan tuangkan alkohol netral untuk menutupinya. Vodka yang 100 bukti atau lebih tinggi adalah yang terbaik.
Tutup toples dan simpan di tempat gelap, gemetar setiap hari selama setidaknya beberapa minggu. Saring buah beri dan botolkan.
Jika Anda memilih untuk tidak menggunakan alkohol, Anda dapat membuat tingtur gliserit sebagai gantinya, dengan mengganti alkohol dalam tingtur dengan gliserin nabati.
Seperti biasa, artikel ini tidak dimaksudkan sebagai nasihat medis. Silakan berkonsultasi dengan ahli kesehatan Anda sebelum memulai pengobatan herbal atau suplemen.
Ide Memasak dan Resep
Syukur ini, mengapa tidak mencoba membuat kue elderberry? Memanggang buah-buahan manis dan asam ini dalam kerak pai yang hangat dan bersisik benar-benar menghadirkan rasa yang indah dan unik. Semua tamu Anda akan terkesan!
Ingin mencoba membuat anggur elderberry? Sebelum menyelam, lihat artikel ini di Foodal tentang membuat anggur di rumah.
Menangkal Musim Dingin Itu
Jangan terjebak oleh blues musim dingin tahun ini! Lindungi dan rawat diri Anda dengan elderberry sebagai gantinya.
Apakah Anda ingin mendukung sistem kekebalan Anda dengan obat-obatan tanaman, nikmati anggur buatan sendiri yang baru diseduh, atau mengusir roh, tanaman ajaib ini untuk Anda!
Apakah Anda memiliki pengalaman melestarikan dan menggunakan elderberry? Bagikan tips dan pertanyaan Anda di komentar di bawah.
Jika Anda menganggap panduan ini berharga, Anda juga akan temukan beberapa info elderberry yang berguna di sini :
- 7 Varietas Elderberry Teratas untuk Tumbuh di Halaman Belakang Anda
- Cara Menggunakan Elderflowers untuk Makanan dan Obat-obatan
- Cara Menanam dan Menumbuhkan Elderberry
- Cara Menanam Elderberry dalam Pot dan Wadah
