Cress adalah microgreen yang populer karena mudah tumbuh dan fakta bahwa ini adalah salah satu sayuran yang paling padat nutrisi di luar sana. Bahkan mengalahkan Kale Mahakuasa dalam hal kepadatan nutrisi menurut USDA.
Rasa pedas dan struktur daunnya yang unik membuatnya menjadi favorit chef, digunakan dalam sup, salad, dan hiasan. Untuk juru masak rumahan, selada sangat bagus untuk membuat jus, smoothie, atau sebagai tambahan untuk campuran salad untuk menambahkan beberapa bumbu tambahan.
Info Singkat Cress Microgreens
Rasa - Tebal dan pedas, sedikit pahit dengan sentuhan manis.
Basah - Tidak
Bilas / Tiriskan - Tidak
Pengecambahan – 3-4 hari
Memanen – 8-12 hari
Saya telah merekam video lengkap tentang menumbuhkan sayuran hijau selada yang dapat Anda lihat di bawah, atau ikuti panduan langkah demi langkah di posting ini. Menikmati!
Bahan:
Semua yang Anda butuhkan untuk menumbuhkan cress microgreens.
Untuk menumbuhkan sayuran hijau selada, Anda tidak perlu banyak. Satu-satunya hal pada gambar di atas yang tidak saya cantumkan di bawah ini adalah pengocok bumbu tua, yang saya gunakan untuk mendapatkan pemerataan benih. Anda dapat menggunakan jari atau gelas dan mendapatkan hasil yang cukup bagus juga.
Wadah (saya menggunakan baki tanam 10x20)
Tanah pot (saya menggunakan campuran 50/50 tanah pot organik dan sabut kelapa)
Cahaya (saya menggunakan 4′ T5 CFL tumbuh ringan jika tumbuh di dalam ruangan)
Benih (saya membeli milik saya dari Everwilde Farms)
Botol semprotan
Penanaman
Tidak seperti banyak sayuran, biji selada berlendir. Ini berarti mereka akan mengambil air dan membentuk selaput lendir di sekitar lambung mereka, sehingga mereka tidak membutuhkan banyak air saat berkecambah seperti benih lainnya. Semprotkan dengan sangat ringan, dan pastikan campuran tanah Anda tidak terlalu lembab. Anda akan memiliki tingkat perkecambahan yang rendah jika Anda menggunakan terlalu banyak air.
Setelah mendistribusikan benih secara merata (gunakan 1oz jika menanam di nampan 10x20), tutup dengan blackout dome dan kabut lebih sering, tetapi dengan lebih sedikit kabut per aplikasi.
Pertumbuhan
Setelah 3-4 hari, biji selada Anda akan bertunas dan akan siap untuk beberapa cahaya. Pastikan Anda terus menyiram, tapi jangan menyirami selada Anda. Anda akan mendapatkan jamur dan berpotensi menenggelamkan sistem akar yang rapuh, mengarah ke busuk atau hanya hasil yang buruk!
Jika memungkinkan, air dari sudut wadah Anda alih-alih di atas kepala. Ini melindungi microgreens Anda dari kerusakan atau bengkok dengan cara yang aneh. Juga, bagian tengah wadah Anda biasanya menahan air lebih baik dan membutuhkan lebih sedikit air daripada bagian sampingnya.
Jika Anda menumbuhkan selada ke tahap microgreen, itu akan memakan waktu sekitar 8 hari. Jika tumbuh ke tahap daun sejati, itu akan memakan waktu sekitar 2 minggu. Terserah Anda – ada visualnya, menghasilkan, dan perbedaan rasa, jadi cobalah keduanya dan lihat mana yang Anda sukai!
Panen
Saat panen, pastikan untuk menggunakan pisau yang sangat tajam (seperti ini). Anda ingin potongan yang bersih tanpa robekan atau tarikan, dengan cara itu Anda tidak akan menarik tanah atau sekam biji apa pun. Aturan sederhana yang harus diikuti saat memanen adalah:panen dengan cara yang menghindari kebutuhan untuk mencuci sayuran Anda.
Mencuci microgreens tidak hanya menghabiskan banyak waktu, tetapi juga memotong umur simpannya sekitar 50%. Ada keadaan khusus di mana Anda perlu mencuci, tetapi default saya adalah menghindari jika memungkinkan. Saya melakukan ini dengan menanam di tempat yang bersih, cara yang aman dan meminimalkan puing-puing dengan teknik panen saya.
Untuk selada, Anda akan ingin memanen sekitar tanda 8-12 hari. Pastikan sayuran Anda sekering mungkin saat memanen – idealnya kering tulang, karena kelembaban apapun pada mereka saat menyimpan kondusif untuk jamur dan membusuk. Jika mereka agak lembab, taruh di rak pengering atau handuk sampai kering.
Menyimpan, masukkan ke dalam gelas atau wadah plastik tertutup, atau gunakan tas penyimpanan hasil bumi. Kemudian letakkan di lemari es. Anda sudah siap – mereka akan bertahan selama sekitar satu minggu atau lebih, tetapi semakin cepat Anda menggunakannya, lebih baik!
