Memilih substrat yang tepat untuk menumbuhkan jamur Anda dapat menjadi penentu keberhasilan dan kegagalan.
Jerami adalah salah satu substrat serbaguna yang dapat digunakan oleh petani jamur rumahan dan peternakan jamur komersial.
Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari cara menanam jamur di atas jerami.
Kami akan menjelaskan cara menyiapkan jerami untuk menanam jamur, jenis jamur apa yang tumbuh di jerami, dan semua hal lain yang Anda perlukan untuk memulai.
Dengan beberapa persediaan dasar, Anda dapat menanam jamur gourmet lezat di atas jerami hanya dalam beberapa minggu.
Cara Menanam Jamur di Jerami
Jika Anda terbiasa dengan metode menanam jamur lainnya, menurut kami, menanam di atas jerami cukup mudah.
Perbedaan terbesar adalah bagaimana Anda harus menyiapkan sedotan. Kita akan membicarakannya di bawah, tetapi pertama-tama mari kita bahas persediaan yang dibutuhkan untuk menanam jamur di atas jerami.
Yang Anda Butuhkan
Jerami – Jerami gandum, jerami gandum, dan jerami padi semuanya bisa digunakan.
Jika Anda tinggal di daerah subtropis di mana tebu ditanam, Anda dapat menggunakan ampas tebu sebagai alternatif pengganti jerami.
Ampas tebu adalah bahan bubur kering yang tertinggal setelah sari tebu diekstraksi.
Pastikan jerami atau ampas tebu Anda dalam kondisi baik, tidak ada tanda-tanda jamur atau busuk.
Pembiakan jamur – Pastikan untuk memilih spesies yang diketahui tumbuh dengan baik di atas jerami. Jamur tiram adalah pilihan yang tepat.
Sesuatu untuk dipasteurisasi di – Untuk batch yang lebih besar, kami merekomendasikan drum besar dan pembakar propana untuk memanaskan air.
Ruang buah – Ini akan tergantung pada ukuran operasi pertumbuhan jamur Anda dan dan dapat berupa ruang buah monotub atau senapan, tenda tumbuh Martha, tenda tumbuh yang lebih besar atau ruang tumbuh.
Lihat artikel kami Cara Membangun Ruang Pembuahan Jamur:7 Langkah untuk memilih penyiapan yang tepat untuk Anda.
Cara Memotong Jerami untuk Substrat Jamur
Bergantung pada cara Anda membeli sedotan, jerami mungkin perlu dipotong kecil-kecil sebelum Anda bisa menanam jamur di atasnya.
Jika bisa, cobalah membeli bal yang sudah dipotong-potong. Ini sering dijual untuk digunakan sebagai tempat tidur hewan.
Anda dapat membeli jerami besar seharga sekitar $10 (£ 7,63) dari toko pakan ternak atau beberapa pusat taman setempat.
Jika Anda membeli jerami langsung dari petani, lihat apakah Anda dapat membayar mereka untuk memotong jerami untuk Anda dengan mesin mereka.
Beberapa petani bahkan akan cukup baik untuk melakukan ini secara gratis, terutama jika Anda secara teratur membeli jerami dalam jumlah besar dari mereka.
Jika Anda perlu memotong sedotan di rumah tanpa peralatan khusus, ada beberapa teknik berbeda yang bisa Anda coba.
Anda dapat meletakkan jerami Anda di kebun Anda dan kemudian menjalankannya dengan mesin pemotong rumput untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Anda juga dapat memasukkan sedotan ke dalam tong sampah dan mencabik-cabiknya dengan penghancur atau penghancur gulma.
Beberapa blower daun juga dilengkapi dengan alat penghancur kertas. Atau Anda dapat menggunakan pemotong kayu kecil jika Anda memilikinya.
Metode apa pun yang Anda gunakan, pastikan untuk menggunakan masker saat bekerja dengan sedotan untuk menghindari menghirup partikel debu kecil.
Mengapa Anda Ingin Menanam Jamur di Jerami?
Jerami adalah bahan murah yang tersedia di sebagian besar wilayah.
Ini menjadi substrat yang baik untuk menumbuhkan jamur karena mudah terurai dan penuh nutrisi. Jerami mendukung pembuahan jamur yang bagus.
Sederhana dan mudah untuk memotong dan mempasteurisasi sedotan Anda. Jerami juga cukup ringan dan mudah dicampur dalam jumlah kecil, dibandingkan dengan serbuk gergaji.
Anda bisa menanam berbagai jenis jamur di atas jerami, jadi jamur ini juga cukup serbaguna.
Jenis Jamur Apa yang Paling Baik Tumbuh di Jerami?
Jamur tiram adalah salah satu jamur yang paling mudah tumbuh di atas jerami untuk pemula. Itulah yang kami sarankan jika Anda baru memulai.
Semua strain jamur tiram akan tumbuh di atas jerami. Itu termasuk varietas tiram biru, emas, merah muda, mutiara, phoenix, dan raja.
Lihat Jamur Tiram 101:Panduan Lengkap Jamur Tiram untuk mempelajari perbedaan antara setiap jenis dan mencari tahu mana yang paling cocok untuk situasi Anda.
Cara Menanam Jamur Tiram Raja di Jerami
Jamur tiram raja tumbuh sedikit berbeda dari varietas tiram lainnya. Mereka juga membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk berbuah daripada jenis tiram lainnya.
Anda masih menyiapkan polybag dengan jerami yang mirip dengan varietas lain. Tapi bukannya melubangi sisi kantong, jamur tiram raja biasanya berbuah di bagian atas kantong.
Ini karena alih-alih tumbuh dalam kelompok, tiram raja menghasilkan jamur individu yang besar.
Hal lain yang unik dari tiram raja adalah penggunaan lapisan selubung. Lapisan ini membantu memberikan kelembapan lebih dan memungkinkan jamur tiram raja tumbuh lebih baik.
Lapisan selubung ditambahkan tepat sebelum kantong tumbuh ditempatkan ke dalam ruang buah. Biasanya terdiri dari 50% vermikulit, 50% sabut kelapa dan 1% kapur terhidrasi.
Oleskan lapisan selubung setebal 1 hingga 2 inci (2,5 hingga 5 cm) saat menanam tiram raja untuk membantu menjaga kelembapan dan memungkinkannya tumbuh sebesar mungkin.
Varietas Jamur Lain yang Tumbuh Baik di Jerami
Selain jamur tiram dan jamur tiram raja, Anda dapat menanam yang berikut ini di atas jerami:
- Jamur Pioppino
- Jamur jerami padi
- King stropharia (juga dikenal sebagai tutup anggur)
Perhatikan bahwa jamur tutup anggur biasanya ditanam di luar ruangan.
Panduan Langkah demi Langkah Menanam Jamur di Jerami
Inilah proses lengkap yang diperlukan untuk menanam jamur di atas jerami.
Langkah 1:Siapkan Jerami Anda
Sebelum Anda dapat memulai, Anda harus memotong sedotan.
Bibit jamur Anda akan paling mudah menjajah jerami jika dipotong kecil-kecil. Bidik sekitar 1 hingga 3 inci (2,54 hingga 7,62 cm).
Untuk jumlah jerami yang lebih sedikit, Anda dapat menggunakan gunting kebun untuk memotong jerami Anda.
Untuk jumlah yang lebih besar, gunakan metode yang kami sebutkan di atas untuk memotong jerami untuk digunakan sebagai substrat jamur.
Langkah 2:Cuci dan Rendam Jerami Anda (Opsional)
Langkah ini tidak mutlak diperlukan dan dapat dilewati jika diinginkan.
Namun, Anda mungkin merasa bahwa mencuci sedotan di tas besar dengan sedikit sabun cuci piring akan membantu sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Mencuci sedotan akan membantu membilas sebagian debu dan kotoran.
Sabun cuci piring akan bertindak sebagai disinfektan ringan untuk mengurangi jumlah bakteri pada sedotan Anda. Ini akan membantu mengurangi kemungkinan kontaminasi.
Jika Anda mencuci sedotan menggunakan sabun, pastikan untuk membilas semua sabun sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 3:Hidrasi dan Pasteurisasi
Ada dua metode yang kami sarankan untuk menghidrasi dan mempasteurisasi jerami di Perkebunan Jamur Teknologi Rendah.
Anda harus menggunakan setidaknya salah satu dari metode ini untuk memberikan keuntungan bagi bibit jamur Anda dibandingkan jamur dan bakteri alami di lingkungan.
Pasteurisasi memungkinkan miselium Anda memiliki kesempatan untuk menjajah sedotan sebelum kontaminan lain masuk.
Metode pertama adalah merendam sedotan Anda dalam air selama 12 jam dan kemudian mempasteurisasinya selama 90 menit dalam air panas (60 – 75 C atau 140 – 167 F).
Atau, Anda dapat merendam sedotan selama 12 hingga 18 jam dalam rendaman kapur air dingin pH tinggi.
Untuk menyiapkan mandi ini, campurkan 0,2% jeruk nipis terhidrasi ke dalam air Anda. Ini menghasilkan sekitar 6 gram (0,2 ons) kapur terhidrasi per galon (3,79 liter) air yang digunakan.
Untuk operasi yang lebih kecil, Anda dapat melakukan proses pasteurisasi dalam tas besar.
Untuk budidaya jamur berukuran sedang hingga besar, sebaiknya selesaikan salah satu metode ini dalam drum 55 galon (208 liter).
Pastikan itu adalah wadah food grade, bukan wadah yang pernah digunakan untuk menyimpan racun apa pun.
Jika Anda menggunakan metode panas, Anda juga memerlukan pembakar propana atau cara lain untuk menyediakan panas yang konsisten untuk air Anda. Anda juga memerlukan termometer untuk memeriksa suhu.
Kami juga merasa nyaman untuk memasukkan sedotan Anda ke dalam tas cucian atau keranjang jaring besar. Dengan begitu, semuanya tetap menyatu dan lebih mudah untuk menimbang semuanya agar tetap terendam.
Saat bekerja dengan bahan kimia dan campuran panas, pastikan untuk memakai alat pelindung diri:
- Masker atau respirator
- Kacamata mata
- Sarung Tangan
- celemek
Langkah 4:Tiriskan dan Dinginkan
Jika Anda menambahkan bibit jamur ke dalam jerami yang telah dipasteurisasi sebelum sempat dingin, kemungkinan besar Anda akan membunuhnya.
Pertama, Anda perlu mengeringkan sedotan dan membiarkannya benar-benar dingin hingga suhu kamar.
Anda dapat mempercepat proses pendinginan dengan menyebarkan sedotan yang telah dipasteurisasi di atas meja yang bersih.
Mulai saat ini, berikan perhatian khusus pada kebersihan. Anda ingin menghindari memasukkan kembali kontaminan ke dalam sedotan sebanyak mungkin.
Cuci semua permukaan yang akan bersentuhan dengan sedotan. Desinfeksi tangan Anda dengan pembersih tangan berbasis alkohol secara teratur.
Langkah 4:Inokulasi
Sebelum Anda memulai proses inokulasi, pastikan untuk memastikan bahwa tidak ada kantong jerami panas yang masih perlu didinginkan.
Dan untuk menegaskan kembali, pastikan Anda mengenakan sarung tangan lateks atau nitril, atau tangan Anda telah didesinfeksi.
Jika Anda telah merentangkan sedotan di atas meja agar dingin, Anda dapat membiarkannya di sana untuk langkah ini.
Untuk jumlah yang lebih kecil, Anda dapat mencampur semuanya dalam satu tas besar.
Tambahkan bibit jamur ke jerami Anda. Sebaiknya gunakan rasio minimal 10% bibit terhadap jerami, jika tidak, risiko kontaminasi akan sangat meningkat.
Semakin tinggi rasio spawn yang Anda gunakan, semakin cepat jerami Anda akan terkolonisasi sepenuhnya.
Kami merekomendasikan rasio sekitar 15%, atau sekitar 1,5 pon (0,68 kg) bibit untuk setiap 10 pon (4,53 kg) jerami basah.
Anda harus mencampur bibit dan jerami Anda secara menyeluruh untuk mendapatkan distribusi yang merata.
Langkah 5:Isi Tas atau Wadah Anda Dengan Jerami yang Diinokulasi
Sekarang saatnya untuk memasukkan jerami yang telah diinokulasi ke dalam semacam wadah di mana fase kolonisasi dapat berlangsung.
Anda dapat menggunakan ember atau kantong plastik 5 galon (22 liter). Untuk menanam di luar ruangan, kami bahkan melihat orang menggunakan keranjang cucian untuk menampung sedotan.
Untuk penanaman di dalam ruangan, pipa poli adalah bahan yang paling standar dan serbaguna untuk digunakan.
Karena sudah jelas, akan lebih mudah untuk mengenali potensi kontaminasi lebih awal, dibandingkan dengan menanam di ember buram.
Bentuk kantong juga memungkinkan lebih banyak area permukaan untuk berbuah. Plus Anda dapat menyesuaikannya dan memotong lubang di mana pun Anda inginkan nanti.
Usahakan untuk tidak menggunakan pipa poli dengan diameter rata yang lebih besar dari 16 inci (40 cm). Ini akan memberi Anda tas setebal sekitar 10,5 inci (26,7 cm) setelah diisi.
Jika Anda jauh lebih besar dari ukuran ini, Anda dapat berakhir dengan inti anaerobik yang dapat menyebabkan kontaminasi.
Saat Anda pergi, tekan sedotan secara berkala untuk mengemasnya sekencang mungkin. Jika tidak, Anda bisa mendapatkan kantong udara dan jamur prematur yang terjepit di dalam tas.
Setelah tas Anda terisi, berikan satu tekanan terakhir untuk menghilangkan udara berlebih dan kemudian putar bagian atas tas. Amankan di tempatnya dengan dasi atau kawat.
Jika tas Anda dilengkapi dengan tambalan filter, maka Anda sudah siap. Jika tidak, Anda perlu melubangi beberapa kantong untuk memungkinkan aliran udara sehingga miselium dapat bernapas.
Kantong tanpa pertukaran udara hampir selalu terkontaminasi.
Jika Anda perlu membuat lubang sendiri, potong X kecil kira-kira setiap 5 inci (12,7 cm) di sekitar seluruh tas.
Jika Anda akan menggantung tas, Anda mungkin juga ingin membuat beberapa lubang di bagian bawah agar sisa air yang tersisa menetes.
Langkah 6:Kolonisasi
Simpan tas berisi Anda di suatu tempat pada suhu ruangan yang stabil dan jauh dari sinar matahari.
Untuk jamur tiram, akan memakan waktu sekitar 1 hingga 2 minggu agar kantongnya benar-benar terkolonisasi.
Jika Anda telah menyiapkan beberapa tas, sisakan ruang di antaranya.
Miselium yang tumbuh akan menghasilkan panas selama proses kolonisasi. Budidaya jamur Anda bisa menjadi terlalu hangat dan mati jika tidak ada cukup aliran udara di sekitar kantong.
Periksa tas Anda setiap beberapa hari untuk memastikan tidak ada kontaminasi dan mereka berkembang dengan baik. Buat kompos atau buang tas dengan warna aneh atau bau tidak sedap.
Setelah semua jerami tertutup miselium putih yang bagus, saatnya berbuah.
Langkah 7:Berbuah
Proses pembuahan untuk jamur yang ditanam di atas jerami sama seperti jika Anda menanam di atas serbuk gergaji, ampas kopi, atau kardus.
Pada dasarnya, Anda hanya perlu menciptakan kondisi yang tepat untuk berbuah dan jamur akan melakukan sisanya. Ini termasuk meningkatkan kelembapan, sedikit menurunkan suhu, dan menambahkan cahaya.
Pada awalnya Anda akan melihat pin terbentuk di sekitar lubang yang Anda potong di plastik. Dengan cepat mereka akan tumbuh menjadi jamur berukuran penuh.
Pada titik ini, hal terpenting adalah jangan biarkan jamur Anda mengering saat tumbuh. Pastikan untuk menyiramnya dengan air setidaknya beberapa kali sehari.
Jika Anda menanam jerami di luar ruangan, ruang buah biasanya tidak diperlukan. Tempatkan saja jerami koloni Anda di lokasi yang teduh dan sejuk dan biarkan alam mengambil alih.
Langkah 6:Panen
Setelah jamur Anda siap dipanen, cukup putar bagian dasarnya dengan tangan Anda. Atau Anda bisa memotongnya dengan pisau tajam.
Untuk jamur tiram, Anda harus memanen sebelum tutupnya mulai melengkung ke atas. Jika tidak, mereka akan mulai menjatuhkan spora, yang sulit dibersihkan.
Untuk mengetahui kapan harus memanen varietas jamur lainnya, lihat salah satu panduan khusus spesies di Pusat Penanaman Jamur kami.
Atau lihat petunjuk yang diberikan oleh perusahaan tempat Anda membeli spawn.
Langkah 7:Beberapa Flush
Anda biasanya bisa mendapatkan beberapa flushes (atau batch) jamur dari satu kantong atau sebatang jerami.
Setelah Anda memanen siram jamur pertama Anda, biarkan tas Anda beristirahat selama sekitar satu minggu.
Selama miselium Anda tetap cukup lembab, Anda biasanya bisa mendapatkan 1 atau 2 flushes lagi. Meskipun akan ada panen yang lebih kecil setiap kali.
Perhatikan baik-baik kontaminasi setelah panen pertama. Kompos atau buang segera setelah tanda-tanda jamur muncul.
Bagaimana Cara Menanam Jamur di Luar Sedotan?
Jamur dapat ditanam di luar ruangan di musim semi dan musim gugur. Biasanya musim panas terlalu panas untuk kebanyakan varietas dan musim dingin terlalu dingin.
Anda dapat menanam jamur di luar di atas jerami menggunakan tas, seperti yang Anda lakukan di dalam ruangan. Mereka mungkin tumbuh lebih cepat atau lebih lambat di luar ruangan, tergantung pada suhu.
Beberapa orang menanam jamur di luar ruangan di atas jerami menggunakan ember atau bahkan keranjang cucian.
Anda juga dapat menyebarkan jerami yang telah diinokulasi ke dalam bedeng taman di area yang teduh. Lihat artikel kami Cara Menanam Jamur di Luar Ruangan Dengan Tempat Tidur Jamur untuk petunjuk langkah demi langkah.
Jika Anda menanam jamur tiram di luar ruangan, sebaiknya gunakan jenis tiram biru.
Tiram biru dapat mentolerir suhu yang lebih dingin.
Mereka juga membutuhkan banyak udara segar untuk berkembang, yang dapat mereka dapatkan dengan lebih mudah di luar ruangan. Mereka menjajah jerami dengan cepat dan menghasilkan banyak buah jika diberikan kondisi yang tepat.
Bisakah Anda Menanam Jamur di Sedotan?
Dimungkinkan untuk menumbuhkan jamur di jerami menggunakan spawn plug, tetapi itu tidak ideal.
Sumbat dibuat khusus untuk menumbuhkan jamur di batang kayu, bukan di substrat yang lebih longgar seperti jerami atau serbuk gergaji.
Anda dapat mencoba menanam jerami menggunakan sumbat, tetapi Anda akan mendapati bahwa pertumbuhannya lebih lambat.
Sebaiknya gunakan bibit biji-bijian, yang dapat Anda pecahkan dan sebarkan lebih merata ke seluruh sedotan.
Berapa Lama Untuk Menumbuhkan Jamur di Jerami (Dan Hasil yang Diharapkan)
Jamur tiram akan tumbuh pada kecepatan yang sama pada jerami seperti serbuk gergaji atau substrat umum lainnya.
Anda dapat mempercepat pertumbuhan dengan menambahkan beberapa bahan untuk melengkapi nitrogen, tetapi ini tidak diperlukan.
Bahkan tanpa suplemen, jamur tiram dapat tumbuh di atas jerami hanya dalam waktu 21 hari.
Kami biasanya melihat hasil sekitar 5 pon (2,2 kg) jamur tiram dari sekantong jerami seberat 20 pon (9 kg).
Masalah &Pemecahan Masalah Umum untuk Menanam Jamur di Jerami
Berikut adalah beberapa masalah umum yang kami lihat dengan menanam jamur di jerami:
Terlalu banyak kelembapan :Saat mengeringkan sedotan yang telah dipasteurisasi, pastikan tidak terlalu basah.
Anda dapat memeriksa apakah Anda memiliki kadar air yang tepat dengan meremas sedotan di tangan Anda. Hanya satu atau dua tetes air yang keluar.
Kelembaban tidak cukup :Anda dapat memiliki masalah sebaliknya karena tidak memiliki cukup kelembapan.
Untuk mencegahnya, pastikan sedotan Anda tidak terlalu kering sebelum dikantongi.
Substrat Anda mungkin juga mengering seiring waktu jika Anda membuat terlalu banyak lubang di tas Anda atau terlalu besar.
Kontaminasi :Jamur atau spora jamur tumbuh sebelum jamur Anda tumbuh.
Pastikan untuk mengikuti protokol ketat saat mempasteurisasi sedotan Anda. Desinfeksi tangan Anda dan semua permukaan yang bersentuhan dengan sedotan setelah dipasteurisasi.
Jangan lupa untuk melubangi tas Anda, jika tidak, Anda dapat menciptakan lingkungan anaerobik di mana hanya kontaminan yang dapat tumbuh.
Pembiakan buruk :Pastikan Anda membeli dari perusahaan terkemuka. Kami memiliki bibit jamur berkualitas tinggi yang tersedia di sini
Cobalah untuk meminimalkan waktu pengiriman dengan memesan dari perusahaan yang dekat dengan Anda. Setelah bibit Anda tiba, gunakan dengan cepat. Itu tidak akan bertahan selamanya.
Lingkungan yang salah :Pastikan Anda menyediakan jamur dengan suhu, kelembapan, dan kondisi lain yang tepat di setiap tahap proses pertumbuhan.
Lihat Cara Menanam Jamur:Panduan Utama untuk mempelajari tentang siklus hidup pertumbuhan jamur dan apa yang dibutuhkan jamur untuk tumbuh.
Pemikiran Akhir
Untuk menanam jamur di atas jerami, pertama-tama Anda harus memotong jerami menjadi potongan-potongan kecil.
Kemudian pasteurisasi sedotan Anda menggunakan panas atau larutan kapur.
Selanjutnya, tiriskan sedotan Anda dan biarkan dingin. Campurkan bibit dengan rasio minimal 10% setelah sedotan Anda dingin.
Dari sana, masukkan ke dalam wadah yang sesuai. Proses kolonisasi dan pembuahan lainnya mirip dengan substrat lain.
Maka saatnya menunggu jamur Anda tumbuh dan nikmatilah!
