Karena semakin banyak orang belajar tentang manfaat kesehatan yang luar biasa dari memasukkan jamur ke dalam makanan mereka, berbagai jamur gourmet yang dapat dimakan semakin populer.
Salah satu spesies gourmet ini adalah jamur kastanye (Pholiota adiposa ) yang telah dimakan dan dinikmati selama berabad-abad di Jepang tetapi masih relatif tidak dikenal di dunia barat.
Warna jamur kastanye yang indah, rasa yang lembut, dan tekstur yang indah terbukti populer, dan para petani kini membudidayakannya di Jepang, Asia, Eropa, Australia, dan Amerika Utara.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan apa itu jamur kastanye, rasanya, tempat tumbuhnya, cara menanamnya sendiri, dan cara menyiapkan dan memasaknya dengan resep lezat.
Apa Itu Jamur Kastanye?
Jamur kastanye (Pholiota adiposa), juga disebut topi kayu manis dan Pholiota gemuk, dikenal sebagai jamur numerisugitake di Jepang.
Mereka saprotrofik, kadang-kadang jamur parasit yang, di alam liar, tumbuh dalam kelompok padat di kayu yang membusuk.
Jamur ini berbeda dengan versi yang lebih gelap dari jamur coklat, kancing atau cremini (Agaricus bisporus), terkadang dipasarkan sebagai jamur kastanye karena bentuk dan warnanya.
Nama ilmiah jamur kastanye memberikan indikasi penampilannya. "Pholiota" adalah kata Latin untuk bersisik, dan "adiposa" berasal dari kata Latin "adeps," yang berarti lemak babi atau lemak.
Tutup jamur kastanye memiliki sisik kecoklatan, dengan potongan kerudung putih berenda saat muda, dan sering terlihat sedikit berbulu.
Dan meskipun permukaan tutup jamur kastanye bisa berlendir saat basah, mereka hanya sedikit berminyak saat kering.
Berikut adalah beberapa karakteristik yang harus diperhatikan untuk memastikan Anda berurusan dengan jamur kastanye Pholiota adiposa dan bukan jamur cremini yang sedikit lebih gelap.
- Batas – Tutup cembung kuning kecoklatan hingga oranye karat berdiameter 2 hingga 4 inci (5 hingga 10 cm) dengan sisik cokelat yang lebih padat ke arah tengah. Jamur kastanye yang lebih muda memiliki potongan kerudung putih berenda yang menempel pada sisiknya.
- Insang – Insang berwarna kuning pucat hingga cokelat berubah menjadi cokelat kemerahan menjadi oranye saat spora terbentuk.
- Batang – Batang bulat berwarna kuning pucat hingga cokelat dengan diameter 0,2 hingga 0,4 inci (5 hingga 10 mm) dan tinggi 1 hingga 2,5 inci (2,5 hingga 6 cm) dengan sisik yang sering bergabung di dasar tempat mereka menempel pada substrat.
Bisakah Anda Makan Jamur Chestnut?
Ya, Anda bisa makan jamur kastanye, dan meskipun mungkin baru bagi Anda, orang Jepang telah menikmatinya karena rasa, tekstur, dan manfaat kesehatannya selama berabad-abad.
Di bawah ini kami berikan beberapa resep jamur kastanye yang mudah dan enak untuk Anda coba.
Apa Perbedaan Antara Jamur Chestnut dan Jamur Normal?
Jamur kastanye unik, karena jika dimasak dengan benar, baik tutup maupun batangnya mempertahankan tekstur yang kuat dan indah.
Sedangkan jamur normal seperti jamur putih, coklat, kancing atau cremini menjadi lunak saat dimasak dan bahkan bisa menjadi lemas dan lembek jika tidak dimasak dengan benar.
Jamur kastanye memiliki batang yang panjang dan renyah, lebih panjang dari batang cremini atau jamur kancing, dan seluruh jamur, termasuk batangnya, dapat dimakan.
Anda dapat menanam jamur kastanye pada batang kayu dan di dalam ruangan pada balok buah serbuk gergaji kayu keras, tidak seperti portabellas, creminis, atau jamur kancing yang tumbuh di pupuk kompos.
Apakah Jamur Coklat Sama dengan Jamur Kastanye?
Tidak ada jamur cokelat yang tidak sama dengan spesies jamur kastanye Pholiota adiposa, dan Anda dapat dengan mudah membedakannya dari batangnya yang sangat berbeda.
Tapi, pembudidaya jamur terkadang memasarkan jamur cokelat atau cremini biasa sebagai jamur kastanye.
Jadi, jika Anda menemukan jamur kastanye di toko yang terlihat sangat mirip dengan jamur kancing pada umumnya, kemungkinan besar jamur tersebut adalah Agaricus bisporus, famili yang sama dengan jamur coklat atau cremini.
Seperti Apa Rasa Jamur Chestnut?
Jamur kastanye rasanya mirip dengan jamur shiitake tetapi lebih ringan, dengan rasa umami pedas yang khas yang memberi mereka nama.
Rasa tanahnya yang ringan memiliki hasil akhir yang sedikit pedas, dan orang sering menggambarkannya sebagai mentega dan kacang.
Tapi, teksturnya yang renyah, warna yang luar biasa, dan batang panjang yang dapat dimakan yang menambah dimensi baru pada hidangan jamur. Mereka sering menjadi alasan orang memilih memasak dengan jamur kastanye.
Di Mana Jamur Kastanye Tumbuh?
Anda akan sering menemukan jamur kastanye liar tumbuh dalam kelompok rendah di batang beech yang mati atau sekarat, tunggul dan cabang besar yang tumbang.
Namun, meskipun umumnya pada pohon beech, mereka juga dapat ditemukan pada pohon poplar, ek, dan kayu keras berdaun lebar lainnya.
Menariknya, jamur kastanye dapat tumbuh baik di pohon hidup maupun mati karena keduanya saprotrofik dan parasit, tetapi jamur ini cenderung tumbuh lebih baik pada kayu mati dan membusuk.
Mereka ditemukan di alam liar di Eropa utara dan tengah dan kadang-kadang di seluruh Inggris dan Irlandia selama musim gugur, musim dingin, dan awal musim semi.
Jamur Apa yang Mirip dengan Jamur Kastanye?
Berikut adalah beberapa jamur yang tumbuh berkelompok yang mungkin Anda temui saat mencari jamur kastanye:
Shaggy Scalycap (Pholiota squarrosa)
Scalycap shaggy umum di Amerika Utara, Kanada dan Eropa, tumbuh di berbagai kayu keras dan tumbuhan runjung. Biasanya lebih pucat dengan tutup dan sisik batang yang jauh lebih besar daripada jamur kastanye.
Tergantung pada sumbernya, bau shaggy scalycap dikatakan mirip dengan bawang putih, lobak, sigung atau bawang dengan rasa yang kuat mirip dengan lobak.
Meskipun dilaporkan dapat dimakan oleh beberapa orang, itu dapat menyebabkan keracunan jika dikonsumsi dengan alkohol.
Alder Scalycap (Pholiota alnicola)
Sisik alder umumnya ditemukan pada batang alder yang mati dan sekarat tetapi juga dapat ditemukan pada kayu keras lainnya dan kadang-kadang tumbuhan runjung.
Ini terjadi di seluruh Amerika Utara, Eropa utara dan tengah dan Asia, dan tidak seperti jamur kastanye, scalycap alder tidak memiliki sisik di tutupnya.
Jamur Madu Gelap (Armillaria mellea)
Jamur madu gelap memiliki sisik dan tumbuh dalam kelompok yang mirip dengan jamur kastanye.
Tetapi batang jamur madu gelap lebih gelap dan memiliki lebih banyak sisik daripada jamur kastanye yang memiliki beberapa sisik ke arah pangkal batang.
Perbedaan lainnya adalah jamur madu berwarna gelap memiliki spora berwarna putih yang berarti insangnya tidak menjadi gelap saat dewasa.
Kayu Berselubung (Kuehneromyces mutabilis)
Juga dikenal sebagai jamur rebus coklat dan Pholiota dua warna, jamur cantik yang dapat dimakan ini tumbuh di seluruh Inggris, Irlandia, Eropa, Asia, Australia, dan Amerika Utara.
Jamur Woodtuft berselubung dapat terlihat sangat mirip dengan jamur kastanye, meskipun tutupnya biasanya berwarna dua warna dan berubah warna.
Saat basah, warnanya kayu manis-oranye tetapi kering hingga warna cokelat yang jauh lebih terang.
Perbedaan terbesar adalah batangnya, yang memiliki cincin yang jelas dan warna yang jauh lebih gelap di bawah cincin.
Jamur Lonceng Pemakaman (Galerina autumnalis)
Jamur ini adalah salah satu yang mirip yang harus Anda hindari dengan cara apa pun.
Namanya mengatakan itu semua, jamur ini mematikan dan mengandung racun yang sama dengan jamur tutup kematian (Amanita phalloides).
Seperti jamur kastanye, mereka tumbuh berkelompok dan memiliki tutup berwarna cokelat lengket dan insang yang berubah dari kuning menjadi cokelat karat, tetapi perbedaan yang mencolok adalah mereka tidak memiliki sisik pada tutupnya.
Manfaat Kesehatan dan Nutrisi dari Jamur Chestnut
Seperti kebanyakan jamur yang dapat dimakan lainnya, jamur kastanye mengandung asam amino esensial, vitamin, mineral, dan protein.
Basis Data Komposisi Makanan ini memiliki rincian terperinci dari semua asam amino, mineral, dan vitamin yang ditemukan dalam 100g porsi jamur kastanye yang dikenal sebagai Numerisugitake di Jepang.
Jamur kastanye tidak hanya merupakan sumber protein dan nutrisi lain yang baik, tetapi juga memiliki sifat antimikroba dan antitumor serta mengandung lektin yang membantu mencegah penyebaran sel kanker tertentu.
Mereka juga mengandung senyawa anti-inflamasi dan antioksidan yang membantu mengobati peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Cara Menanam Jamur Kastanye di Rumah
Saat ini, hanya sedikit penanam jamur yang membudidayakan jamur kastanye secara komersial, jadi cara terbaik untuk mendapatkan jamur kastanye segar adalah dengan menanamnya sendiri.
Kabar baiknya adalah jamur kastanye relatif mudah tumbuh, dan ada beberapa metode berbeda yang dapat Anda gunakan saat menanam jamur kastanye di rumah.
Meskipun, mereka tidak mudah tumbuh seperti jamur tiram, yang merupakan salah satu jamur termudah untuk tumbuh di rumah.
Berikut beberapa cara menanam jamur kastanye di rumah:
1. Kit Menanam Jamur
Cara termudah untuk menanam jamur kastanye, terutama jika Anda baru mengenal budidaya jamur, adalah dengan membeli perangkat budidaya jamur kastanye secara online dari pemasok di dekat Anda.
Kit tumbuh terdiri dari kantong atau blok buah dari substrat kayu keras yang sepenuhnya dijajah oleh miselium jamur kastanye dan siap tumbuh.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong tas, meletakkan peralatan Anda di atas meja atau rak dengan kondisi buah, dan menjaga bukaannya tetap lembab.
Apakah Anda bertanya-tanya apa kondisi berbuah?
Jamur membutuhkan kondisi lingkungan tertentu, yang disebut kondisi berbuah, untuk berbuah dan menghasilkan jamur.
Saat menanam jamur di rumah, Anda perlu meniru kondisi ini sedekat mungkin.
Kondisi buah yang ideal untuk jamur kastanye adalah suhu 55-75 F (13 – 24 C) dan tingkat kelembaban 85-90 persen.
Suhu ruangan yang normal hingga agak dingin cocok untuk menumbuhkan jamur kastanye, dan kecuali Anda tinggal di suatu tempat dengan suhu ekstrem, Anda tidak memerlukan ruangan dengan pengatur suhu.
Kelembaban, bagaimanapun, sangat penting, dan tanpa tingkat kelembaban yang diperlukan, pin jamur bayi tidak akan terbentuk, dan jika benar-benar kering, mereka akan berhenti tumbuh.
Untuk menjaga tingkat kelembapan tetap tinggi, semprot substrat yang terbuka dan jamur muda dua hingga tiga kali sehari dengan air.
Jika Anda tinggal di iklim kering, Anda dapat menggunakan kantong plastik longgar dengan banyak lubang untuk membuat tenda kelembaban untuk ditempatkan di atas peralatan tumbuh Anda.
Anda masih perlu menyemprotkan ke dalam tas sekali sehari dan memastikannya memiliki lubang yang cukup untuk memungkinkan aliran udara yang cukup.
Seperti jamur lainnya, jamur kastanye juga membutuhkan cahaya untuk tumbuh, dan cahaya tidak langsung adalah yang terbaik.
Hindari tempat yang terkena sinar matahari langsung.
Jika Anda dapat membaca buku dengan nyaman di area tempat Anda berencana meletakkan peralatan tumbuh, jamur kastanye Anda akan mendapatkan cukup cahaya untuk tumbuh dengan baik.
Diperlukan waktu antara 12 hingga 28 hari sebelum Anda melihat pin jamur kastanye terbentuk, dan lima hingga sepuluh hari kemudian, Anda akan dapat memanen jamur kastanye segar pertama Anda.
Yang terbaik adalah memanen jamur kastanye saat masih muda sebelum tutupnya mulai mendatar.
Untuk memanen jamur kastanye, putar perlahan dan tarik seluruh kelompok jamur dari blok, berhati-hatilah agar tidak membawa terlalu banyak substrat.
Anda bisa mendapatkan satu atau dua siram jamur kastanye lagi dari blok buah Anda, meskipun ukurannya lebih kecil dari siram pertama.
2. Di dalam Ruangan di Grow Bags
Penanam jamur yang lebih berpengalaman, atau mereka yang menyukai tantangan, dapat memesan bibit jamur kastanye, menyiapkan substrat, dan membuat blok buah sendiri.
Jika Anda memilih metode menanam jamur kastanye ini, akan memakan waktu sedikit lebih lama untuk mendapatkan panen pertama Anda, karena pemijahan jamur kastanye membutuhkan waktu empat hingga enam minggu untuk sepenuhnya menjajah satu blok substrat.
Untuk membuat balok buah, Anda memerlukan:
- bahan substrat,
- bibit jamur kastanye
- kantong tumbuh jamur atau wadah lainnya
Jamur kastanye tumbuh paling baik pada substrat kayu keras yang diubah, tetapi seperti kebanyakan jamur pecinta kayu lainnya, Anda dapat mencoba menanamnya di atas jerami atau bahkan kardus.
Meskipun, panen Anda akan lebih kecil karena kardus tidak menyediakan makanan untuk miselium jamur sebanyak substrat kayu keras.
Artikel kami tentang cara menanam jamur di dalam kantong berisi petunjuk langkah demi langkah yang mendetail untuk membantu Anda menyiapkan, menginokulasi, dan menginkubasi blok buah.
Saat kolonisasi selesai, potong celah di kantong tumbuh dan tempatkan blok dalam kondisi berbuah dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan pada kit tumbuh.
Di Luar Ruangan di Log
Anda juga dapat menanam jamur kastanye di luar ruangan pada tunggul dan batang kayu menggunakan bibit steker, biji-bijian, atau serbuk gergaji, dan meskipun jamur ini tumbuh di berbagai batang kayu keras, jamur ini tumbuh paling baik di kayu maple atau kayu ek.
Saat menanam jamur di kayu gelondongan, Anda harus menunggu lebih lama, sekitar satu tahun, untuk menyiram jamur pertama Anda.
Namun, Anda akan memiliki persediaan jamur kastanye segar selama beberapa tahun.
Panduan utama kami untuk menumbuhkan jamur di batang kayu memiliki lebih banyak informasi dan petunjuk langkah demi langkah untuk membantu Anda menanam jamur kastanye di batang kayu.
Cara Membersihkan Jamur Kastanye
Jika Anda memanen jamur kastanye yang ditanam di dalam ruangan dalam kantong tanam, sering kali tidak perlu mencucinya sama sekali.
Cukup potong bagian paling bawah batangnya, yang terkadang agak keras, dan jamur kastanye Anda siap dimasak.
Namun, jika Anda telah mengumpulkan jamur kastanye di alam liar atau memanennya dari kayu gelondongan, jamur tersebut mungkin perlu dibilas dengan cepat untuk menghilangkan serangga, kotoran, dan kotoran.
Cara terbaik untuk membersihkan jamur adalah dengan cepat membilasnya di bawah air mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
Ingatlah untuk mencuci tangan setelah memegang jamur kastanye, karena jamur ini dapat membuat tangan Anda berwarna oranye untuk sementara.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang membersihkan jamur, artikel kami, “Cara Membersihkan Jamur:Panduan Langkah demi Langkah,” memiliki informasi lebih lanjut dan petunjuk langkah demi langkah.
Cara Menyimpan Jamur Kastanye
Seperti jamur lainnya, jamur kastanye paling baik disimpan di lemari es hingga empat hari jika Anda tidak berencana menggunakannya segera.
Mereka akan bertahan paling lama jika disimpan dengan benar dalam tas atau wadah yang dapat bernapas di rak di lemari es dan bukan di kompartemen bawah.
Jangan mengiris atau membilas jamur kastanye Anda sebelum menyimpannya di lemari es, karena ini sering membuat jamur lebih cepat busuk.
Sebaiknya bilas dan potong sebelum Anda berencana memasaknya.
Tetapi jika Anda ingin mengawetkan jamur kastanye untuk digunakan di kemudian hari, mengeringkan atau membekukannya mungkin merupakan solusi yang baik.
Cara Memasak Jamur Kastanye
Anda dapat menggunakan jamur kastanye dengan cara yang sama seperti menggunakan jamur shiitake, dan seperti jamur shiitake, jamur ini paling enak ditumis karena Anda dapat merasakan rasa dan teksturnya yang sebenarnya.
Artikel kami tentang cara menumis jamur memiliki banyak tips untuk membantu Anda mendapatkan jamur yang ditumis dengan sempurna setiap saat.
Jamur kastanye cocok dipadukan dengan bawang merah, bawang putih, dan bawang merah. Anda juga bisa menyajikannya dengan daging, salad, sup, saus krim, casserole, dan tumisan.
Saat memasak jamur kastanye, Anda menggunakan batang dan tutupnya, dan hasilnya adalah hidangan lezat dengan dua tekstur jamur yang berbeda.
Sementara seluruh jamur mempertahankan kekencangannya, tutupnya memiliki tekstur halus saat dimasak, dan batangnya renyah, mirip dengan seledri atau asparagus yang dimasak sebentar.
Apa Manfaat Jamur Chestnut?
Fakta bahwa jamur kastanye mempertahankan bentuk dan teksturnya serta tidak menyusut sebanyak jamur lain selama memasak membuatnya serbaguna dan sempurna untuk hidangan yang membutuhkan waktu memasak lebih lama seperti sup dan semur.
Rasa bersahaja yang ringan dan tekstur yang unik menciptakan variasi yang bagus untuk sebagian besar hidangan, bekerja dengan baik dalam saus krim dan luar biasa dalam miso dan sup kaldu lainnya.
Pengganti Jamur Chestnut
Jika Anda tidak bisa mendapatkan jamur kastanye segar, Anda bisa menggantinya dengan jamur liar lainnya seperti shiitake atau shimeji.
Jamur shiitake memiliki rasa yang mirip tetapi sedikit lebih kuat tetapi tidak memiliki batang yang renyah seperti jamur kastanye.
Dan meskipun shimeji memiliki batang tipis yang panjang dan renyah, shimeji memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak memiliki warna yang indah seperti jamur kastanye.
Resep Jamur Kastanye
Mencari beberapa cara lezat untuk menggunakan jamur kastanye Anda? Berikut adalah beberapa resep yang memanfaatkan rasa dan tekstur jamur kastanye yang lezat:
1. Telur dadar jamur kastanye
Rasa kacang dan tekstur renyah jamur kastanye sangat cocok untuk omelet. Resep dari Steamy Kitchen ini membuat omelet ringan dan lembut yang sehat dan lezat.
Bahan
- 3 butir telur
- 1½ sdm creme fraiche (bisa diganti krim asam jika tidak ada creme fraiche)
- 4 ons (113 g) jamur kastanye dibersihkan dan dipotong
- 2 sdm air
- 1½ sdm mentega
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 2 sdm peterseli cincang segar
- ¼ cangkir keju parut
- Saus pedas (opsional)
Petunjuk
- Gabungkan telur dan creme fraiche atau krim asam dalam mangkuk dan kocok.
- Panaskan wajan anti lengket yang berat di atas api sedang-tinggi. Jika sudah panas, masukkan jamur dan air. Masak jamur dalam air selama 1-2 menit, sampai mulai layu tetapi tidak sepenuhnya melunak. Jangan memasak jamur terlalu lama.
- Tambahkan mentega, dan tumis jamur sampai empuk.
- Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan campuran telur dan creme fraiche. Gunakan spatula untuk mengaduk telur dengan lembut. Telur harus dimasak perlahan untuk mempertahankan teksturnya yang halus dan lembut. Masak sampai set.
- Taburkan keju parut, bumbui dengan garam, merica, dan peterseli segar, tambahkan saus pedas jika suka.
2. Bourguignon jamur kastanye
Resep dari Kate Ford di The Veg Space ini cepat dan mudah dan sempurna untuk malam musim dingin.
Sempurna dengan kentang tumbuk dan kacang hijau, dan saus anggur merah yang kaya serta tekstur jamur yang berbeda akan mengesankan tamu makan malam.
Bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 4-5 bawang merah kecil dikupas dan dipotong menjadi dua atau empat bagian atau 1 bawang kecil
- 10 wortel bayi dipotong dan dibelah dua memanjang (atau dipotong empat jika besar)
- 1 sdt bawang putih cincang atau pure bawang putih
- 9 ons (250 g) jamur kastanye dibersihkan dan dipotong menjadi empat bagian
- 3,5 ons (100 g) jamur kancing dibersihkan
- 1½ sdm tepung terigu
- 6,8 ons (200 ml) anggur merah periksa apakah itu vegan
- 5 ons (150 ml) air mendidih
- 1 sdt kaldu bubuk sayur
- 1 sdm pure tomat
- segenggam peterseli segar cincang kasar
Petunjuk
- Panaskan minyak dalam wajan besar atau casserole dengan api besar, lalu tambahkan bawang merah ke wajan dengan bawang putih dan biarkan masak selama sekitar 30 detik sampai harum.
- Tambahkan wortel dan masak selama beberapa menit sampai agak lunak.
- Tambahkan jamur kastanye dan jamur kancing ke dalam wajan dan masak selama 2 menit.
- Aduk tepung melalui jamur, lalu tambahkan anggur merah dan didihkan selama satu menit sebelum menambahkan air, kaldu bubuk, dan pure tomat.
- Masak dengan api sedang hingga tinggi sampai saus kental dan mengkilap terbentuk dan jamurnya matang tapi tidak terlalu lunak.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam
- Aduk dua pertiga peterseli melalui bourguignon.
- Sajikan dengan taburan sisa peterseli.
3. Sup Lentil, Jamur Kastanye, dan Amaranth
Tekstur unik jamur kastanye dan fakta bahwa mereka mempertahankan kerenyahannya, bahkan saat dimasak, membuatnya ideal untuk digunakan dalam sup.
Resep sup musim dingin yang sehat dan menghangatkan dari Valerie di Very Vegan Val ini menggunakan wortel, bawang bombay, dan bawang putih sebagai bahan dasar yang kuat untuk lentil dan bayam, dengan rasa jamur yang kuat dan pedas serta lobak swiss yang berwarna-warni dan semarak untuk efek tambahan.
Bahan
1 sdm minyak zaitun
2-3 wortel, potong dadu
1 bawang bombay, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
1 cangkir jamur kastanye (atau shiitake, bunapi, crimini), bersihkan dan potong ujung batangnya
8-10 cangkir kaldu sayur/air, tergantung seberapa banyak kaldu yang kamu suka
cangkir anggur putih
2 lembar daun salam
1 cangkir lentil hijau kecil
cangkir biji bayam
4-5 kangkung, lobak atau daun hijau hangat lainnya dipotong-potong seukuran gigitan (sekitar 2 cangkir cincang)
Garam dan merica, secukupnya
Petunjuk
- Panaskan minyak dalam panci besar. Kemudian tambahkan wortel, bawang bombay, bawang putih, dan jamur, lalu masak selama 2-3 menit.
- Tambahkan kaldu sayuran, anggur, daun salam, dan lentil. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup dan didihkan selama 20 menit.
- Tambahkan bayam dan sayuran hijau. Tutup lagi dan biarkan masak selama 20 menit lagi.
- Periksa lentilnya. Jika sudah cukup empuk, angkat dari api dan bumbui dengan garam dan merica. Jika tidak, biarkan mereka memasak selama 5-10 menit lagi sampai lunak.
- Sajikan dan nikmati.
Untuk resep jamur yang lebih lezat untuk menginspirasi Anda, kami telah mengumpulkan daftar 25 resep jamur vegan terbaik, 30 ide resep jamur favorit kami yang telah dicoba dan diuji, dan 5 resep jamur Keto yang mudah dan lezat.
Tempat Membeli Jamur Kastanye
Meskipun jamur kastanye relatif tidak dikenal di luar Asia, popularitasnya semakin meningkat, dan Anda mungkin dapat membelinya di pasar petani setempat.
Anda juga dapat sering membeli jamur kastanye dari petani jamur lokal yang menanam spesies jamur lain yang menyukai kayu.
Jamur kastanye menikmati substrat dan kondisi pertumbuhan yang sama seperti jamur tiram, shiitake, dan jamur surai singa.
Jadi, jika petani jamur lokal Anda bisa mendapatkan bibit jamur kastanye, mereka akan bisa memberi Anda jamur kastanye segar.
Tempat lain untuk menemukan dan membeli jamur kastanye kering dan segar adalah online, tetapi Anda harus memesan dari peternakan jamur terdekat jika Anda ingin jamur segar karena jamur tidak dapat melakukan perjalanan jarak jauh selama pengiriman.
Pemikiran Akhir
Jika Anda senang mencoba jenis jamur baru dan unik, jamur kastanye adalah pilihan yang tepat.
Mereka indah untuk dilihat, memiliki rasa pedas yang menyenangkan, menambahkan tekstur yang menarik pada hidangan apa pun, dan memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Salah satu cara terbaik untuk mendapatkan jamur kastanye segar adalah dengan menanamnya sendiri, dan manfaat tambahannya adalah Anda menghilangkan risiko memetik jamur serupa yang berbahaya secara tidak sengaja di alam liar.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur di rumah dan dari mana memulainya, kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami.
