Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan proses lengkap langkah demi langkah cara menanam jamur di dalam karung.
Sebagian besar peternakan jamur komersial menggunakan tas untuk setidaknya satu bagian dari operasi penanaman jamur mereka. Seperti namanya, tas jamur adalah tas yang dirancang khusus untuk menanam jamur.
Anda dapat menggunakan kantong untuk menumbuhkan berbagai jamur yang berbeda, tergantung pada substrat atau media tanam yang Anda gunakan untuk mengisi kantong Anda.
Kantong tumbuh jamur tersedia dalam berbagai ukuran dan ketebalan. Bahkan ada merek tas jamur tertentu yang kami sukai daripada yang lain.
Kami akan membahas lebih dalam dan membahas berbagai jenis tas yang tersedia, serta mendiskusikan tas yang kami rekomendasikan.
Mengapa Menumbuhkan Jamur dalam Kantong?
Kami telah bereksperimen dengan menumbuhkan jamur di semua jenis wadah dan media tanam yang berbeda selama bertahun-tahun di sini di GroCycle.
Meskipun kami juga suka menanam jamur di ember, sebagian besar produksi kami dilakukan di kantong budidaya jamur. Mereka hanya menghasilkan hasil yang paling konsisten dan hasil terbaik dengan jumlah pekerjaan paling sedikit.
Anda mungkin ingin menggunakan stoples kaca atau wadah plastik jika Anda membuat batch uji kecil untuk bibit.
Tetapi jika Anda memproduksi bibit jamur dalam jumlah besar, menggunakan kantong tumbuh akan membuat seluruh proses menjadi jauh lebih mudah.
Selama bulan-bulan hangat, menanam jamur di luar ruangan juga merupakan pilihan. Artikel kami Cara Menanam Jamur di Luar Ruangan Dengan Tempat Tidur Jamur akan mengajari Anda apa yang perlu Anda ketahui.
Berikut adalah beberapa alasan mengapa menanam jamur di dalam ruangan di dalam tas adalah pilihan yang tepat.
1. Kemudahan Manipulasi
Dengan tas tumbuh, Anda dapat memecah bibit Anda di dalam tas untuk mencampur semuanya dan meningkatkan kecepatan kolonisasi.
Ini juga jauh lebih mudah untuk mengeluarkan bibit dari tas untuk menambahkannya ke substrat massal. Cukup potong dan tuangkan isinya.
Mendapatkan bibit yang sepenuhnya terjajah dari stoples kaca atau wadah plastik kaku bisa sangat sulit dibandingkan.
Anda mungkin akan menggunakan sendok untuk memecah bibit menjadi potongan-potongan kecil, yang meningkatkan risiko kerusakan miselium atau masuknya kontaminan.
2. Murah dan Sekali Pakai
Bahkan jika Anda membeli sejumlah kecil tas di Amazon, Anda dapat menemukannya masing-masing dengan harga sekitar $1 (£0,70). Menanam dalam kantong jamur dapat membantu menekan biaya awal Anda.
Satu kelemahan besar menggunakan tas untuk menumbuhkan jamur adalah limbah plastik tambahan yang dihasilkan. Menjelang akhir artikel ini, kita akan membahas beberapa alternatif yang dapat digunakan kembali seperti ember plastik yang mungkin ingin Anda pertimbangkan.
3. Fleksibel
Kantong jamur dapat digantung, memungkinkan Anda membuat lubang di semua sisi dan membuat jamur tumbuh ke segala arah. Jika Anda tumbuh dari wadah kaca, Anda terbatas hanya tumbuh ke atas.
4. Mudah Dipantau
Kantong plastik bening memudahkan untuk melihat apa yang terjadi dengan substrat Anda. Anda dapat memantaunya dengan cermat saat ia berkoloni dan waspada terhadap kontaminasi.
Dengan ember buram, jauh lebih sulit untuk mengetahui kapan substrat Anda sepenuhnya dijajah atau jika ada yang tidak beres.
Bahkan untuk spesies jamur seperti shiitake yang ditanam secara tradisional di atas kayu gelondongan, kami masih lebih suka menggunakan kantong tumbuh jamur.
Ini mempercepat proses dan memberi Anda kendali yang jauh lebih besar atas lingkungan pertumbuhan jamur Anda.
5. Dapat Menahan Sterilisasi
Banyak petani jamur mensterilkan substrat mereka sebelum menginokulasi dengan bibit jamur.
Kantong budidaya jamur terbuat dari plastik polipropilen bermutu tinggi yang dapat menangani suhu tinggi di dalam autoklaf yang dapat mencapai hingga 250F (121C).
Ini memungkinkan Anda untuk mengisi tas dengan substrat jamur Anda dan kemudian mensterilkannya dengan panas yang sudah dimuat di dalam tas.
Kemudian Anda cukup membuka tas sebentar dalam kondisi steril untuk menambahkan bibit jamur Anda, sebelum menyegel dan mengerami.
Bagaimana Cara Kerja Tas Budidaya Jamur?
Saat Anda mempelajari cara menanam jamur di dalam tas, Anda akan menyadari bahwa sebenarnya ada beberapa tahap dalam proses menanam jamur di mana tas dapat digunakan.
Mempelajari cara menanam jamur di kantong bibit mungkin yang paling penting. Kantong pemijahan adalah bagaimana petani jamur mengubah sejumlah kecil inokulan menjadi bibit jamur dalam jumlah besar.
Kantong tumbuh yang lebih besar diisi dengan substrat jamur (biasanya beberapa pon atau kilo sekaligus) dan diinokulasi dengan bibit sehingga mereka dapat menumbuhkan panen jamur yang jauh lebih besar.
Jerami, serbuk gergaji atau serpihan kayu dapat digunakan sebagai substrat tergantung pada varietas jamur yang diinginkan. Setelah substrat sepenuhnya dijajah oleh miselium, substrat dapat berbuah (dibiarkan menghasilkan jamur.)
Setelah kantong tumbuh jamur Anda siap untuk berbuah, Anda memiliki beberapa pilihan.
Dalam kebanyakan kasus, tas akan dipindahkan ke ruang buah dengan sumber cahaya, kelembaban tinggi, dan pertukaran udara segar. Yang diperlukan hanyalah memotong beberapa celah ke dalam tas dan mengaburkan bukaan setiap hari.
Di lain waktu, substrat yang dijajah akan digunakan sebagai blok buah. Ini biasa terjadi ketika menanam jamur King Oyster pada serbuk gergaji di dalam tas.
Bagian atas tas hanya dibuka dan jamur dapat tumbuh dari bagian atas tas.
Kantong membantu menjaga sebagian besar blok tetap berada pada tingkat kelembaban tinggi dan mencegah kontaminasi, sementara bagian atas yang terbuka memungkinkan pertukaran udara segar dan ruang bagi jamur untuk tumbuh.
Cara Menggunakan Tas Budidaya Jamur (Langkah demi Langkah)
Cara termudah untuk menanam jamur dari tas adalah dengan membeli GroCycle Mushroom Kit.
Kit kami sudah sepenuhnya diinokulasi dan dijajah. Yang perlu Anda lakukan adalah membukanya dan menyiramnya dengan air. Jamur akan mulai tumbuh dalam satu hingga dua minggu.
Jika Anda ingin melangkah lebih jauh, Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang prosesnya sendiri. Ada beberapa cara berbeda untuk menanam jamur di dalam tas.
Kami rasa cara termudah untuk melakukannya di rumah adalah proses yang telah kami uraikan di bawah ini.
Jika Anda lebih suka mempelajari proses ini dengan menonton daripada membaca, Adam membahas semua detail yang sama dalam video di bawah ini:
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Sebelum memulai, ada tiga persediaan utama yang harus Anda miliki.
- Substrat (pelet jerami)
- Pemijahan jamur (pemijahan biji-bijian jamur tiram)
- Tas untuk mencampur semuanya dan membiarkan jamur Anda tumbuh
Kami paling suka menanam di pelet jerami. Namun Anda juga bisa bereksperimen dengan pelet kayu atau jerami cincang.
Apa yang kami sukai dari pelet kayu dan jerami adalah bahwa mereka sudah dipasteurisasi dalam proses pembuatannya, di mana mereka mengalami tekanan tinggi dan panas tinggi. Jadi mereka sudah benar-benar bersih, langsung dari kantong.
Lihat Panduan Lengkap Substrat Jamur untuk beberapa opsi media lain yang layak dipertimbangkan.
Anda bisa menggunakan ember atau wadah lainnya. Tetapi kami menemukan bahwa tas adalah cara paling andal untuk menanam jamur, terutama untuk pemula.
Karena tas tembus pandang, Anda dapat mengamati semua yang terjadi di seluruh proses.
Langkah 2:Siapkan Tas Budidaya Jamur Anda
Mulailah dengan menambahkan air dingin ke pelet jerami atau serbuk gergaji Anda. Kami menggunakan 720 gram (3,5 ons) pelet jerami dengan 1080 mililiter (36,5 ons cairan) air. Ini adalah tingkat hidrasi 60%.
Jika mau, Anda bisa menggunakan air panas atau mendidih untuk mempasteurisasi pelet lebih lanjut. Dalam pengalaman kami, kami menemukan ini tidak perlu.
Setelah Anda menambahkan air ke pelet, biarkan selama 30 menit sampai benar-benar terhidrasi. Jika Anda menggunakan air panas, biarkan campuran kembali ke suhu kamar sebelum melanjutkan.
Maka saatnya untuk mencampur substrat Anda dengan bibit.
Kami menambahkan 180 gram (6,3 ons) bibit jamur tiram ke pelet terhidrasi kami. Ini adalah rasio sekitar 10% spawn dibandingkan dengan jumlah substrat.
Anda dapat menyesuaikan rasio sesuai kebutuhan untuk jumlah yang lebih besar atau lebih kecil. Pastikan untuk menjaga proporsi pelet, air, dan bibit Anda tetap sama.
Setelah Anda menambahkan bibit Anda, saatnya untuk memberikan semuanya satu campuran terakhir dan kemudian memuat kantong plastik Anda dengan campuran tersebut.
Saat kami menggunakan pelet jerami atau serbuk gergaji, kami membiarkan sepertiga bagian atas tas kami kosong untuk memungkinkan pertukaran udara melalui filter.
Namun, jika Anda menggunakan sedotan cincang, Anda dapat mengisi kantong sampai ke atas. Partikel jerami yang lebih besar memungkinkan pertukaran udara yang jauh lebih baik.
Yang tersisa sekarang adalah menutup tas.
Langkah 3:Tutup Tas Budidaya Jamur Anda
Sebagian besar kantong tumbuh tidak dilengkapi dengan cara khusus untuk menyegelnya, jadi Anda harus menemukan cara sendiri untuk menyegelnya setelah diinokulasi.
Cara termudah adalah dengan memutar bagian atas tas dan melilitkan dasi atau kawat di sekelilingnya.
Operasi volume tinggi akan menggunakan sealer impuls untuk menutup tas mereka. Mesin ini melelehkan plastik untuk membentuk segel. Dalam skala besar, ini dapat menghemat waktu dan tenaga Anda.
Mesin impuls berharga sekitar $100 (£ 70) sehingga tidak masuk akal secara finansial untuk digunakan di rumah.
Langkah 4:Inkubasi Tas Budidaya Jamur Anda
Pada titik ini, tidak banyak yang bisa dilakukan kecuali menunggu.
Yang perlu Anda lakukan adalah menyimpan tas Anda di tempat yang hangat di dalam rumah Anda. Antara 20 hingga 24 C (68 hingga 75 F) adalah kisaran suhu yang ideal.
Untungnya bagi kebanyakan orang, itu juga terjadi di sekitar suhu sekitar di dalam rumah Anda.
Ini dapat membantu juga menyimpan tas Anda di tempat yang gelap.
Setelah beberapa hari, Anda akan mulai melihat bintik-bintik putih kecil terbentuk di substrat Anda. Akhirnya ini akan mengambil alih seluruh tas.
Untuk jamur tiram, seluruh proses memakan waktu sekitar dua hingga tiga minggu. Anda akan tahu bahwa tas Anda siap untuk berbuah ketika seluruh substrat ditutupi dengan miselium putih cerah.
Langkah 5:Picu Jamur Anda untuk Mulai Berbuah
Saatnya kerja keras Anda membuahkan hasil dan benar-benar menanam jamur sekarang.
Gunakan gunting untuk memotong salib di bagian depan tas Anda. Anda perlu menarik ke bawah penutup tempat Anda memotong dan memberi miselium gerimis yang baik dengan air beberapa kali sehari.
Sebaiknya buat lubang kecil (5 cm atau 2 inci) di sisi tas Anda, bukan di bagian atasnya.
Jika Anda memotong bagian atas tas atau membuka seluruh bagian atas, kami menemukan bahwa substrat cenderung lebih cepat kering dan Anda biasanya akan mendapatkan banyak jamur kecil, bukan beberapa kelompok jamur besar.
Hanya satu lubang yang dibutuhkan di tas Anda per 1,6 pon (750 gram) substrat. Untuk sebagian besar tas, satu lubang sudah cukup. Tetapi untuk tas yang sangat besar, Anda mungkin ingin membuat beberapa lubang.
Jika Anda memiliki ruang kosong ekstra di bagian atas tas, sebaiknya lipat dan rekatkan di tempatnya. Jika tidak, terkadang jamur akan mencoba tumbuh dari atas.
Selama tahap berbuah, jamur Anda membutuhkan kelembaban, cahaya dan udara segar untuk tumbuh. Anda akan memberikan kelembapan dengan menyemprot tas Anda setiap hari dengan air, jadi mari kita bicara tentang cahaya dan udara.
Sebagian besar rumah secara alami akan memiliki pertukaran udara segar yang cukup.
Jika jamur Anda mulai tumbuh panjang dan tipis, Anda dapat membuka jendela sekali atau dua kali sehari selama lima hingga 10 menit hanya untuk mendapatkan lebih banyak udara segar.
Sumber cahaya tidak langsung apa pun sudah cukup bagi jamur untuk tumbuh. Kusen jendela atau meja dapur Anda baik-baik saja.
Jamur tidak berfotosintesis cahaya seperti tanaman. Mereka hanya menggunakan cahaya sebagai isyarat bahwa sudah waktunya untuk mulai tumbuh.
Langkah 6:Panen Jamur Anda
Jika Anda telah melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mulai melihat jamur kecil mulai terbentuk setelah lima atau beberapa hari. Kemudian mereka akan mulai tumbuh dengan sangat cepat dan berukuran dua kali lipat setiap hari.
Setelah sekitar dua minggu, Anda akan siap memanen jamur.
Anda akan tahu jamur tiram Anda siap dipanen saat tutupnya terbuka, tetapi belum benar-benar rata.
Untuk memanen, cukup letakkan tangan Anda di bawah jamur dan putar.
Jika mereka tidak pergi dengan mudah, mereka mungkin belum siap. Beri waktu satu hari lagi dan coba lagi.
Langkah 7:Pertimbangkan Membuat Ruang Buah
Proses ini akan berhasil jika Anda hanya sesekali menanam jamur.
Jika Anda menanam jamur lebih teratur dan ingin mengurangi perawatan, Anda mungkin ingin membuat ruang buah untuk membantu menahan kelembapan dan meminimalkan jumlah yang Anda perlukan untuk menyemprot jamur dengan air.
Anda dapat membuat ruang buah dasar dari kotak plastik besar yang diisi dengan perlit. Perlite adalah bahan alami yang dapat mengembang untuk menahan kelembapan.
Jika Anda membuat ruang buah, pastikan untuk membuat beberapa lubang ke dalam kotak agar tas Anda masih mendapatkan pertukaran udara.
Apa yang telah kami jelaskan di atas biasanya disebut sebagai Ruang Pembibitan Shotgun. Anda dapat mempelajari cara membuatnya dari artikel kami Cara Membangun Ruang Pembuahan Jamur:7 Langkah .
Menggunakan Kembali Tas Budidaya Jamur
Kami tidak merekomendasikan penggunaan kembali kantong penumbuh jamur.
Seiring waktu, plastik akan menjadi lebih lemah, ditambah Anda telah membuat lubang selama tahap berbuah yang akan sulit untuk ditutup kembali sepenuhnya.
Karena tas baru sangat murah, lebih aman hanya menggunakan tas baru setiap batch. Jika tidak, Anda berisiko menggunakan filter bekas yang dapat meningkatkan risiko kontaminasi, atau kantong pecah.
Filter dan Ukuran Tas Apa yang Terbaik?
Tas pemijahan bisa datang dengan filter yang berkisar dari 0,2 mikron hingga 5 mikron. Angka yang lebih kecil berarti filter lebih halus dan memungkinkan lebih sedikit udara dan kontaminan yang melewatinya.
Untuk tas spawn, kami merekomendasikan peringkat mikron 0,5 mikron.
Jika Anda menggunakan filter 0,2 mikron, Anda mungkin tidak mendapatkan pertukaran udara yang cukup. Jika Anda menggunakan filter 5 mikron, Anda akan mendapatkan lebih banyak pertukaran udara tetapi juga kemungkinan kontaminasi yang jauh lebih tinggi. 0,5 optimal.
Dalam hal ukuran tas, itu sangat tergantung pada berapa banyak jamur yang ingin Anda tanam. Umumnya semakin besar tas, semakin efisien.
Dengan kata lain, Anda akan mendapatkan lebih banyak jamur dari tas besar dengan jumlah waktu dan usaha yang Anda lakukan.
Untuk lima pon (2,2 kilogram) serbuk gergaji atau substrat jerami, Anda memerlukan tas dengan tinggi sekitar 18 inci (45 sentimeter) dan lebar 8 inci (20 sentimeter).
Kami merasa itu ukuran yang bagus untuk kebanyakan pemula. Tas yang terlalu kecil tidak menghasilkan cukup banyak uang. Tapi tas yang terlalu besar tidak nyaman dan berat untuk ditangani.
Anda juga ingin mempertimbangkan ketebalan tas Anda. Semakin tebal plastiknya, semakin kecil kemungkinannya robek atau robek. Namun plastik yang lebih tebal juga lebih mahal.
Sebagian besar tas tumbuh memiliki ketebalan antara 0,09 dan 0,16 inci (2,2 mm dan 4,0 mm). Bahkan di ujung bawah, jarang ada tas yang robek.
Jadi, kami sarankan untuk memulai dengan tas yang lebih tipis dan lebih murah, serta berhati-hatilah saat menanganinya.
Bahan Apa Yang Digunakan Untuk Tas Budidaya Jamur
Kantong tumbuh jamur dibuat hampir secara eksklusif dari plastik. Bahan lain seperti kain terlalu permeabel dan akan menyebabkan substrat mengering dan terlalu banyak kontaminan yang masuk.
Tas yang lebih murah akan dibuat dari polivinil klorida (PVC.) Sebaiknya hindari tas yang dibuat dengan jenis plastik ini, karena ini adalah salah satu bentuk plastik yang lebih beracun bagi lingkungan.
Meskipun PVC dianggap sebagai bahan food grade, ada beberapa bukti yang dapat melepaskan bahan kimia yang disebut ftalat ke dalam makanan.
Menurut kami, polypropylene (PP) adalah pilihan yang lebih baik untuk kantong plastik tumbuh yang akan bersentuhan langsung dengan produk makanan.
Berbagai Jenis Tas Budidaya Jamur
Anda dapat menemukan semua jenis merek tas tumbuh jamur yang berbeda secara online.
Meskipun kebanyakan dari mereka adalah produk label putih di mana sekelompok perusahaan mencantumkan nama mereka di tas yang berasal dari sejumlah kecil pemasok di China.
Ada beberapa merek yang telah kami gunakan dan percayai.
Unicorn Bags adalah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam filter patch bag untuk menumbuhkan jamur.
Tas mereka dibuat di AS (khususnya di Texas) jadi kami percaya bahwa mereka memiliki standar yang lebih tinggi dengan bahan berkualitas lebih baik daripada tas yang diproduksi secara massal di China.
The downside adalah bahwa tas mereka dijual di banyak 1.000. Jadi mereka bukan pilihan yang tepat untuk seseorang yang hanya ingin menanam beberapa tas per tahun, meskipun Anda sering dapat menemukan penjual ulang yang menawarkan jumlah yang lebih kecil di ebay atau amazon.
Tas mereka terbuat dari polypropylene dan polyethylene. Unicorn menjual tas dengan dan tanpa tambalan dan memiliki berbagai macam tas untuk semua teknik, baik yang steril maupun yang tidak steril.
SacO2 adalah perusahaan terkemuka lainnya yang menawarkan tas tambal polipropilen dan polietilen.
Mereka berbasis di Belgia, sehingga biaya pengiriman akan lebih rendah untuk pelanggan Eropa dibandingkan dengan memesan dari Amerika. Seperti Tas Unicorn, SacO2 menjual tas mereka dalam kotak berisi 1.000.
Untuk peternakan jamur besar yang menanam jamur tiram, kantong kolom (juga dikenal sebagai poli bening atau tabung datar) juga merupakan pilihan yang hemat biaya.
Tas ini lebih murah, tetapi tidak dilengkapi dengan filter sehingga Anda perlu melubanginya untuk pertukaran udara.
Jika Anda pernah melihat peternakan jamur skala besar maka Anda mungkin pernah melihat tas jenis ini digunakan sebelumnya. Mereka terlihat seperti karung tinju besar dan biasanya digantungkan pada batangan logam besar.
Jika Anda tidak ingin membeli tas yang dibuat khusus dan hanya ingin mencoba menanam satu atau dua tas jamur di rumah, tas freezer besar adalah pilihan yang sering diabaikan tetapi layak.
Tas ini terbuat dari plastik tipis yang lebih mudah pecah dan harganya lebih mahal per kantong. Tetapi jika Anda hanya ingin mencoba menanam jamur sekali untuk mempelajari prosesnya, ini adalah cara mudah untuk memulai.
Seperti halnya tas kolom, Anda harus membuat beberapa lubang di dalamnya untuk pertukaran udara.
Alternatif Untuk Menumbuhkan Tas
Menanam jamur di kantong plastik memang sedikit boros. Di akhir proses, kantong plastik dibuang. Jika Anda mencari alternatif bebas plastik untuk bertani jamur, lihat video kami di bawah ini.
Kami menjelaskan cara menanam jamur menggunakan botol, wadah, ember, dan tas yang dapat terurai secara hayati:
Pemikiran Akhir
Tas adalah wadah yang paling banyak digunakan untuk menanam jamur.
Mereka menyediakan lingkungan dengan kelembapan tinggi yang sempurna untuk pertumbuhan jamur, sekaligus menyediakan penghalang pelindung yang mencegah kontaminan keluar.
Ketika tiba saatnya untuk buah, kantong plastik jauh lebih nyaman daripada gelas atau wadah plastik.
Anda dapat dengan mudah memotong lubang dalam bentuk atau ukuran apa pun di sisi mana pun dari tas. Pada wadah kaca, sulit untuk mencampur bahan atau menghapus substrat setelah dikolonisasi sepenuhnya.
Jika Anda berencana menanam jamur dalam skala besar atau untuk jangka waktu yang lama, tas adalah cara yang tepat.
Meskipun penggunaan kantong plastik sekali pakai bukanlah solusi yang paling ramah lingkungan, banyak kelebihannya menjadikannya pilihan yang lebih baik daripada pilihan lainnya.
