Pasar daging babi telah disukai oleh permintaan yang kuat dan itu tetap mendukung harga babi tahun ini. Prospek tetap positif untuk harga produsen yang lebih tinggi lagi di 2018 bahkan dalam menghadapi peningkatan pasokan tiga hingga empat persen. Namun, ancaman baru terhadap margin keuntungan didorong oleh cuaca kering di Argentina yang mendorong kenaikan biaya pakan.
Di sisi permintaan, semua sinyal tetap positif. Sejauh ini di tahun 2018, pasokan daging babi telah naik sebesar 2,5 persen, namun harga babi juga lebih tinggi hampir empat persen. Ada beberapa tanda pertumbuhan permintaan yang positif. Pertama, Harga daging babi eceran bulan Januari naik 18 sen per pon eceran tahun ini dibandingkan bulan Januari 2017. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen bersedia membayar lebih untuk daging babi meskipun tersedia lebih banyak daging babi.
Kedua, margin pengepakan telah menyempit sejak Agustus lalu karena kapasitas baru mulai beroperasi dan terus meningkatkan produksi. Lebih banyak persaingan di antara pengepak untuk babi membantu memperkuat tawaran untuk babi dan meningkatkan bagian petani. Akhirnya, ekspor tetap kuat di akhir tahun 2017 dengan 22 persen produksi kami diekspor. USDA mengharapkan ekspor menjadi empat persen lebih tinggi lagi tahun ini.
Pasar telah menangkap permintaan yang kuat dengan harga hidup sejauh tahun ini rata-rata sekitar $ 1,80 per seratus lebih tinggi dari periode yang sama tahun lalu. Tambahan, pasar berjangka lean hog juga kuat.
Dengan menggunakan harga berjangka dan basis historis tersebut, harga babi hidup yang diharapkan untuk 2018 akan rata-rata sekitar $53,50 dibandingkan dengan $50,48 tahun lalu. Prospek memiliki harga babi tahun ini menjadi $3 per seratus berat hidup lebih tinggi adalah cerminan bahwa pasar berjangka mengakui prospek permintaan yang kuat untuk tahun ini. Waktu akan membuktikan apakah optimisme saat ini bisa berubah menjadi kenyataan.
Harga yang diharapkan tersebut adalah sekitar $51 per seratus berat hidup untuk kuartal pertama, sekitar $57 untuk kuartal kedua dan ketiga dan kemudian mendekati $48 untuk kuartal terakhir.
Harga babi yang lebih tinggi adalah suara yang menyenangkan bagi produsen babi, tapi ada dua tangkapan. Ketidakpastian pertama adalah apakah harga babi benar-benar bisa sekuat yang diharapkan pasar saat ini dan ketidakpastian kedua adalah biaya pakan.
Industri daging babi, seperti semua peternakan hewan, telah menjadi percaya bahwa persediaan pakan berlimpah dan bungkil jagung dan kedelai akan tetap murah. Mengapa? Selama empat tahun panen dari 2014 hingga 2017, harga jagung tingkat petani yang diterima rata-rata $3,49 per gantang dan dalam tiga tahun kalender terakhir dari 2015 hingga 2017, bungkil kedelai pro tinggi di Decatur, Illinois memiliki rata-rata $328 per ton.
Sejak awal tahun ini, prospek harga babi telah meningkat, tetapi juga mengantisipasi biaya pakan. Bagi produsen babi, kenaikan harga bungkil kedelai berdampak lebih besar pada biaya pakan dibandingkan dengan kenaikan harga jagung.
Harga bungkil kedelai Maret 2018 telah meningkat dari sekitar $320 per ton pada awal tahun menjadi $380 saat ini. Perkiraan saya adalah bahwa kenaikan harga makanan sebesar $60 per ton meningkatkan biaya per seratus berat hidup sebesar $1,85 per seratus berat. Harga jagung berjangka Maret 2018 telah meningkat sekitar 16 sen per gantang, biaya peningkatan sebesar $0,70 per seratus berat.
Menggabungkan perkiraan biaya $1,85 per seratus kenaikan berat dari harga makanan yang lebih tinggi dan $0,70 dari jagung berarti sekitar $2,50 biaya potensial yang lebih tinggi.
Sejauh tahun ini, prospek harga babi lebih tinggi, tetapi juga biaya yang diantisipasi. Efek bersihnya adalah mengurangi prospek keuntungan secara sederhana. Keuntungan di atas semua biaya pada tahun 2017 diperkirakan sekitar $5 per kepala. Pada bulan Januari tahun ini, pandangan kami menyarankan prospek keuntungan untuk 2018 adalah untuk keuntungan $5 sampai $10 per kepala. Dengan perkembangan terakhir ini, prospek itu diturunkan sedikit ke laba yang diharapkan dari $0 menjadi $10 per kepala. Sejak awal tahun, biaya prospek telah meningkat sedikit lebih dari prospek harga babi.
Permintaan daging babi akan tetap positif sepanjang tahun dengan pertumbuhan ekonomi AS dan dunia yang kuat. Namun jangka panjang, tingkat upah yang lebih tinggi, inflasi yang lebih tinggi, dan suku bunga yang lebih tinggi mungkin mulai menghambat pertumbuhan ekonomi. Permintaan global untuk bahan pakan terus tumbuh, tetapi cuaca yang baik telah menghasilkan hampir rekor hasil global selama empat tahun terakhir. Pergeseran ke cuaca global yang kurang menguntungkan memiliki konsekuensi yang jelas bagi industri hewan.
Sebagai pengingat, industri daging babi harus berusaha keras untuk mempertahankan ekspansi peternakan hingga sekitar satu persen per tahun. Menjaga pertumbuhan kawanan pembiakan menjadi sekitar satu persen per tahun akan meningkatkan produksi sekitar 2,5 persen per tahun yang tampaknya merupakan tingkat pertumbuhan yang berkelanjutan.
---------
Ditulis oleh Chris Terluka, Universitas Purdue
