Eldoret mungkin adalah salah satu tempat terbaik untuk menjadi sapi di dunia, kata Tuan Pierre Trouilhat, mantan chief executive officer untuk wilayah Afrika Ekuatorial Nestlé pada tahun 2011, saat berkunjung ke Kenya.
Mr Trouilhat mengacu pada cuaca dan lingkungan yang baik di wilayah yang kondusif untuk peternakan sapi perah. Dia berada di Eldoret setelah mengunjungi Kabiyet Dairies di Nandi.
“Dia mengatakan bahwa sapi dari belahan dunia lain benar-benar bisa pergi cuti dan datang ke Eldoret untuk berlibur; hanya untuk merasa baik, pulih dan kemudian kembali ke tempat di mana ada musim dingin atau kondisi cuaca buruk lainnya, Pak Musa Nyabila, mantan direktur proyek, Proyek Pengembangan Susu Afrika Timur mengatakan.
Dia termasuk di antara lima pakar yang berbicara kepada peserta selama webinar tentang keadaan sektor susu, diselenggarakan oleh Smart Farmer Africa.
Pak Nyabila, yang telah menemani kepala Nestle, menekankan poin tentang Kenya memiliki apa yang diperlukan, termasuk iklim yang bagus, untuk memelihara sapi yang unggul.
Rumah pembangkit tenaga susu
“Kami benar-benar memiliki apa yang diperlukan untuk menjadi pembangkit tenaga susu, ” tambah penasihat agribisnis dengan pengalaman lebih dari 20 tahun dalam konsultasi manajerial dan penasihat kebijakan publik.
Memang, bertahun-tahun, Kenya telah menjadi semacam pembangkit tenaga susu di Afrika. Dengan sekitar 4,5 juta sapi perah, kawanan susu terbesar di benua itu, 1,8 juta peternak sapi perah, dan produksi yang mencapai puncaknya sekitar 5,2 miliar per tahun, negara ini memiliki peringkat tinggi di benua itu.
Sekitar 40 persen susu yang diproduksi di Afrika sub-Sahara berasal dari Kenya, sementara negara ini juga memiliki konsumsi per kapita yang tinggi, 110 liter per tahun. Rata-rata adalah 50 liter di Afrika dan 250 liter diharapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia.
Ini telah menjadi pelopor di benua itu dan memiliki banyak pengalaman pertama; memegang tempat utama bahkan di panggung global. Itu adalah negara kedua di dunia yang menggunakan inseminasi buatan (AI) pada tahun 1935 dan pada tahun 1970-an dan 1980-an menjadi tujuan pembelajaran bagi banyak negara.
“Banyak yang datang berkunjung untuk belajar lebih banyak tentang pemerahan susu, ” kata Pak Nyabila, menambahkan bahwa Kenya adalah salah satu negara pertama yang perusahaan Swedia, Tetra Pak, memutuskan untuk mendirikan pabrik pengemasan di luar Swedia, sedini tahun 1954.
“Pada tahun 1969 dan awal 1970-an, India mengirim orang-orangnya untuk belajar lebih banyak tentang koperasi kami. Koperasi telah berhasil lepas landas dan mengubah sektor dalam waktu singkat, setelah keluarnya para pemukim kulit putih, ” kata Tuan Cornelius Moss, seorang ahli teknologi susu.
"Mereka datang, belajar tentang model kami, kembali dan membuatnya bekerja untuk mereka, " dia menambahkan, mengatakan bahwa hari ini, Sektor susu India sangat kuat.
Pak Alex Gathii, dari Konsultasi Tanalope, ingat bahwa Kenya mengekspor susu ke Uganda, mentega ke Zambia dan Malawi, keju ke Tanzania, dan ghee ke negara-negara Arab dan Eropa. Di atas penerbangan Kenya Airways, Mentega lezat KCC adalah norma.
Menurut Pak Mos, KCC memiliki layanan ekstensi yang luas, sementara peraturan susu diikuti dengan ketat. “Dalam waktu yang sangat singkat setelah KCC diserahkan ke Afrika, susu naik ke tingkat yang tidak dapat dibayangkan dan pada tahun 1988, itu memproduksi sekitar 1,4 juta liter per hari.”
Platform yang terbakar
Namun, itu adalah masa lalu yang indah. Hari ini, hal-hal telah berubah menjadi lebih buruk. Sektor susu saat ini berada di 'platform yang membara', itu baik berenang pantai untuk keselamatan atau luka bakar. Sektor ini menghadapi banyak isu lintas sektoral yang mengancam keberlanjutannya.
Citra platform yang terbakar dilukiskan untuk saya oleh Tuan Nyabila, dengan ungkapan yang muncul dari kisah nyata anjungan minyak yang terbakar di Laut Utara pada tahun 1988, yang disebabkan oleh kurangnya perhatian, dan kegagalan untuk memeriksa sistem sederhana yang telah bekerja selama satu dekade. Dalam kejadian tersebut, 167 orang tewas dan tiga menghadapi keputusan untuk menyelam ke dalam air yang membekukan atau berdiri di rig dan menunggu bantuan. Dua pria menyelam dan selamat dengan luka-luka tetapi satu menunggu dan dibakar sampai mati.
Industri susu Kenya menemukan dirinya dalam keadaan yang sama.
Kami tidak lagi mengekspor susu atau produk kami, kami juga tidak memproduksi bersama-sama dengan tingkat global. Di negara-negara seperti Israel, Belanda dan bahkan Uganda, peternakan sapi perah telah mencatat pertumbuhan. Di Kenya, industri terus menurun. Peternakan ditutup karena tingginya biaya produksi, harga jual rendah, palsu dan impor.
Kualitas susu kita saat ini di bawah standar, dan sapi kami kurang makan dan kurang gizi. Saat ini, produksi susu rata-rata per sapi adalah antara empat dan tujuh liter, dibandingkan rata-rata dunia sekitar 15 sampai 20 liter. Di Israel, rata-rata produksi per sapi adalah 27 dan 28 liter per hari. Harga satu liter susu juga di luar kemampuan pasar dan petani.
Konsumen mengeluhkan kualitas susu yang rendah; petani tentang harga susu yang rendah dan tidak mampu memenuhi kebutuhan. Penyedia input disalahkan karena menjual pakan palsu dan produk lainnya kepada petani dengan biaya tinggi.
“Kualitas susu kami kurang. Ini memiliki jumlah sel somatik yang tinggi; residu antibiotik yang tinggi dan jumlah bakteri yang tinggi, Mr Gathii menunjukkan. Mr Moss memperingatkan:"Jika kita tidak hati-hati, Kenya bisa menjadi importir bersih susu dan produknya dalam waktu 15 tahun. Faktanya, kami telah mulai mengimpor susu dari Uganda, " dia menambahkan.
Dan sementara negara lain memproduksi lebih dari 4, 000 liter susu per sapi per tahun, sapi kami lakukan dan rata-rata 1, 750 liter.
Hal ini menyebabkan produksi susu stagnan selama lima tahun terakhir.
Pabrik pengolahan juga hanya mampu menggunakan 41 persen dari kapasitasnya. sementara 59 persen tetap menganggur karena kekurangan susu mentah, memaksa impor susu bubuk.
Semua tantangan ini telah membuat sektor ini berada di persimpangan jalan, meraba-raba dalam kebingungan dan mencoba mencari cara untuk kembali ke tempat semula di tahun 1980-an dan 1970-an.
Jadi, apa yang menyebabkan keadaan ini?
Hal-hal berantakan, kata Mr Moss selama webinar. Ketika program penyesuaian struktural (SAP) terjadi pada 1990-an, hal-hal menjadi kacau. “Sekitar lima tahun setelah dimulainya SAP, sektor susu turun. Petani jatuh ke dalam kesulitan; beberapa dari mereka bahkan meninggal, karena mereka tidak bisa mencari nafkah, ” kenang Tuan Moss.
SAP mengacaukan layanan ekstensi, meninggalkan sebagian besar peternak tanpa dukungan atau bantuan untuk memeriksa kualitas atau produksi susu mereka. Hari ini, ada beberapa personel terlatih, dengan rasio yang tidak mencukupi untuk menangani semua petani. Hal ini menyebabkan kekurangan dan ketidakefisienan di peternakan sapi perah kami yang telah membawa indikator kinerja utama ke titik terendah. Dengan demikian, para petani akhirnya menghasilkan lebih sedikit susu dan berkualitas rendah. “Petani telah terkena orang-orang bisnis yang tidak bermoral. Beberapa produk di pasaran, apakah makanan susu, suplemen, obat cacing, akarisida, atau bahkan benih pakan ternak, memiliki viabilitas rendah dan tidak layak digunakan, kata Pak Gathi.
Kadang-kadang Anda menemukan persentase protein kasar dari beberapa makanan susu di pasar di bawah 11 persen. Undang-Undang Standar Kenya menetapkan bahwa seharusnya 16 persen hingga 18 persen.
Petani telah menjadi budak sapi mereka. Karena kenaikan biaya produksi, beberapa peternak membelanjakan lebih banyak untuk input seperti pakan dan layanan kesehatan hewan untuk memastikan mereka meningkatkan produksi susu mereka dan akhirnya mendapatkan sedikit hasil atas usaha mereka.
“Seorang petani memiliki lima ekor sapi dan menghasilkan lima liter. Bagaimana dia akan memenuhi kebutuhannya? ” Tuan Gathii bertanya-tanya. “Dia telah menjadi budak bagi sapi-sapinya.”
Menurut Dr Dominic Menjo, spesialis pembiakan dan reproduksi, negara gagal berubah dengan waktu dan tidak merencanakan perubahan. Dia menambahkan bahwa kami mengambil breed yang tidak dapat kami pertahankan.
Dari awal, kami tidak memiliki program pemuliaan untuk negara kami dan meminjam tujuan pemuliaan dari negara maju, berakhir dengan hewan yang mampu melakukannya dengan baik sampai tahap tertentu tetapi tidak bisa melakukannya lagi, kata dr Menjo.
“Kami menyilangkan hewan lokal kami hingga status silsilah menggunakan genetika dari negara-negara beriklim sedang seperti Eropa dan Amerika Serikat dan berakhir dengan hewan yang tidak cocok dengan lingkungan kami. Sekarang menjadi tantangan untuk memelihara breed-breed ini.”s
Bagaimana kita bisa mengubah situasi ini?
Untuk mengembalikan semuanya ke jalur dan dapat mengekspor susu kami ke dunia, kita harus pergi ke dasar, kata Pak Mos.
Produksi: Kita perlu bekerja pada sistem produksi kita. Bagi kami untuk meningkatkan susu kami ke tingkat rata-rata dunia, kita harus mengatasi sumber protein, energi dan mineral dan kemudian membantu petani kita mengamankannya dengan harga murah.
Lewat sini, kita dapat dengan mudah menggandakan produksi susu di Kenya dari 5,2 miliar menjadi sekitar 9 miliar, Pak Gathi, disarankan, menambahkan bahwa kita bisa meminjam daun dari yurisdiksi lain seperti India dan Turki.
“Turki mendukung investor susunya. Anda menghasilkan 60 persen dan pemerintah memberi Anda hibah 40 persen, yang memungkinkan petani untuk mendirikan usaha yang berhasil yang dapat melakukan skala ekonomi, melakukan manajemen yang tepat, dan memastikan kualitas susu, " dia berkata.
Kata Pak Nyabila di pasar: “Di Kenya, pasarnya cukup besar dan berkembang sekitar 7 persen. Di Afrika ada banyak permintaan, jadi tidak ada masalah dengan pasar, dan itu berkembang.”
Di negara, mulut untuk memberi makan telah meningkat dan terus tumbuh sebesar 2,7 persen per tahun. Pada tahun 1988,
Baca lebih lanjut di edisi susu petani Cerdas. Beli disini
