Sulit membayangkan dapur tanpa beberapa anggota keluarga allium. Dari bawang merah biasa melalui daun bawang hingga bawang putih dan daun bawang, genus yang khas adalah beragam seperti serbaguna. Salah satu keluarga yang paling mudah ditanam di rumah adalah bawang ikat ( Allium fistulosum ).
Meskipun mereka banyak digunakan, Orang Australia tidak bisa menyetujui apa yang disebut bawang ikat. Mereka biasa disebut bawang merah atau daun bawang, tetapi juga dikenal sebagai daun bawang, Bawang welsh atau daun bawang Jepang. Daun bawang asli sebenarnya adalah bibit yang belum matang dari bawang biasa, atau Allium cepa, dipanen sebelum umbi bawang merah yang khas terbentuk. Sebaliknya, spesies bawang tandan tidak akan pernah menumbuhkan bohlam dengan ukuran yang terlihat, bahkan pada kedewasaan penuh.
Bawang bombay juga bukan bawang merah, setidaknya sebagai bawang merah yang paling banyak dijelaskan di seluruh dunia. Tidak diketahui mengapa beberapa daerah mengacaukan kedua istilah tersebut, tetapi penting untuk diperhatikan bahwa jika Anda melihat resep yang meminta bawang merah, Anda mungkin menginginkan kultivar bawang merah biasa yang lebih kecil daripada varietas tandan Welsh yang berbeda.
Apa yang Istimewa dari Mengikat Bawang?
Ada tiga hal utama yang membedakan bawang bombay dari bawang biasa atau daun bawang. Pertama, seperti yg disebutkan, tidak ada bohlam yang terbentuk di dasarnya. Sebagai gantinya, tanaman mengeluarkan beberapa tunas hijau lembut, biasanya antara lima dan sepuluh per tanaman. Batang ini menyerupai daun bawang, dengan bagian bawah putih dan bagian atas berdaun hijau, meskipun rasanya sedikit lebih lembut. Dan seperti daun bawang, mereka bisa dimakan mentah dan dimasak.
Kedua, tandan bawang adalah tanaman tahunan. Ini berarti mereka dapat memberikan panen dari tahun ke tahun jika Anda menanamnya di daerah yang relatif bebas embun beku, tidak seperti bawang biasa yang mengikuti siklus dua tahunan dua tahunan.
Dan terakhir, tandan bawang dapat diperlakukan sebagai tanaman 'potong dan datang lagi', dengan batang individu dipanen sesuai kebutuhan sebelum tumbuh kembali dalam waktu yang sangat singkat.
Semua ini membuat tandan bawang menjadi tanaman yang sangat serbaguna, dan terlebih lagi mereka juga salah satu allium termudah untuk tumbuh dari biji. Inilah yang harus dilakukan.
Preferensi Tanah dan Matahari
Bawang tandan adalah tanaman kompak dengan penyebaran khas 10-50cm dan tinggi 30-100cm, jadi sangat ideal untuk mengisi ruang kecil di tambalan sayuran Anda. Dan untuk lebih banyak fleksibilitas, mereka juga bisa ditanam sendiri-sendiri dalam pot, asalkan lebarnya setidaknya 20cm.
Mengikat bawang membutuhkan tanah yang lembab tetapi dikeringkan dengan baik, sebaiknya dengan pH sedikit asam antara 5,5 dan 7. Mereka paling bahagia di bawah sinar matahari penuh, tetapi akan mentolerir naungan parsial jika perlu, meskipun dengan pertumbuhan yang lebih lambat dan pengurangan panen.
Sebelum disemai atau ditanam, memperkaya tanah dengan menggali beberapa sentimeter kotoran busuk atau kompos taman. Di sebagian besar tanah, ini akan menghilangkan kebutuhan untuk memberi makan lebih lanjut selama sisa musim tanam.
Menabur Benih
Berkat pertumbuhannya yang cepat dan toleransinya terhadap berbagai kondisi, bawang bombay bisa ditaburkan di musim gugur, musim dingin dan musim semi, selama embun beku yang keras dihindari. Namun, dengan suhu perkecambahan ideal 15-25°C, sebaiknya hindari menabur di musim panas penuh.
Benih kecil dapat ditaburkan langsung dalam baris terpisah 30cm, atau di punnets atau nampan benih untuk transplantasi nanti. Dalam kedua kasus, taburkan benih secukupnya ke permukaan dan tutup dengan lembut dengan sekitar 5mm kompos ringan atau tanah. Air dengan sangat lembut, sebaiknya menggunakan mister, untuk menghindari mencuci biji. Lanjutkan penyiraman dengan hati-hati sampai bibit terbentuk, menjaga tanah tetap lembab setiap saat.
Perkecambahan biasanya memakan waktu 7-10 hari. Jika ditaburkan di punnets atau nampan, bibit harus siap untuk dikeraskan dan dipindahkan ketika tingginya mencapai 10-15cm, atau setelah sekitar empat minggu.
Kultivasi yang Berkelanjutan
Setelah perkecambahan, tipiskan bibit hingga 3 cm di setiap baris atau satu per pot, tidak lupa bahwa pengenceran halus lezat dalam salad atau tumis.
Untuk keseimbangan yang baik antara pangkal batang putih dan daun hijau, biarkan saja tanaman itu tumbuh. Namun, Mengikat bawang juga bisa mengambil sehelai daun dari buku menanam daun bawang. Menimbun tanah di sekitar pangkalan saat mereka tumbuh akan menghasilkan tanah yang lebih tebal, lebih putih, batang pucat, mengambil karakter akhir tanaman lebih dekat ke daun bawang daripada daun bawang.
Bawang ini membutuhkan sedikit perawatan dan perhatian lebih lanjut selain penyiraman yang konsisten dan menjaga gulma. Memberi makan biasanya tidak diperlukan ketika ditanam sebagai tanaman tahunan di tanah yang diperkaya, meskipun tanaman yang ditanam di wadah dapat mengambil manfaat dari pakan bulanan dengan pupuk tujuan umum.
Selama satu atau dua bulan pertama setelah disemai, singkirkan bunga awal saat mereka terbentuk untuk mengarahkan lebih banyak pertumbuhan ke dalam sistem akar. Setelah bawang merah mencapai tahap panen maka meninggalkan bunga pada tanaman akan disambut oleh lebah dan serangga penyerbuk lainnya, berkat tingkat nektar yang tinggi yang dihasilkan dalam jangka waktu yang cukup lama.
Cara Memanen Bawang Tandan
Anda biasanya dapat mulai memanen bawang bombay sekitar 60 hari setelah perkecambahan, tapi tunggu sampai daun hijau panjangnya minimal 30cm. Potong batang individu sesuai kebutuhan di permukaan tanah, dan mereka akan tumbuh kembali dengan cepat dan berulang kali untuk memperpanjang panen.
Kalau tidak, panen seluruh tanaman dengan melonggarkan tanah di sekitar pangkal dengan garpu dan mengangkat seluruh rumpun batang. Tandan bawang harus dimakan sesegar mungkin atau disimpan di lemari es, karena mereka cepat layu pada suhu kamar.
Di iklim dingin, jika Anda masih memiliki tanaman yang tersisa di akhir musim panen dan ingin menanamnya sebagai tanaman keras, cukup potong kembali ke permukaan tanah dan tutupi dengan mulsa organik tebal. Tanaman harus bertahan hidup hingga musim semi di semua iklim kecuali yang paling dingin.
Hama, Penyakit dan Masalah Umum Lainnya
Bawang tandan relatif tahan terhadap penyakit dan hama, dan sering digunakan sebagai tanaman pendamping tomat untuk mencegah kutu daun. Memang, lebih tua, daun yang lebih kasar dianggap sebagai pengusir kutu dan tungau laba-laba yang hebat ketika dicincang dan direndam dalam air untuk membuat semprotan.
Kutu daun bisa menjadi masalah pada pertumbuhan muda yang lembut. Pada tanda pertama infestasi, obati dengan semprotan sabun dan air hortikultura, atau jika Anda memiliki tanaman bawang tandan tua di sekitar, coba semprotan yang terbuat dari daun dewasa.
Dan seperti biasa, siput dan siput bisa menjadi bahaya bagi bibit muda, jadi lakukan tindakan pencegahan yang biasa Anda lakukan termasuk perangkap bir, inspeksi malam hari, atau pelet organik.
Selain kedua hama tersebut, hal utama yang harus dihindari adalah kekurangan air. Tanaman itu sendiri akan bertahan dari kekeringan dengan cukup baik, tetapi kualitas dan jumlah panen batang akan terpengaruh jika tanah dibiarkan kering terlalu lama.
Satu masalah potensial terakhir yang harus diwaspadai adalah busuk putih bawang. Ini adalah infeksi jamur tular tanah yang menutupi akar dengan bintil putih kecil dan sangat mempengaruhi pertumbuhan. Sayangnya, hanya sedikit yang bisa dilakukan untuk tanah yang terinfeksi, tetapi jika Anda pernah melihat masalah ini pada anggota keluarga bawang bombay lainnya di tambalan Anda, Anda dapat berharap untuk menghadapinya juga dengan bawang bombay.
Fleksibilitas tandan bawang, pertumbuhan yang mudah dan panen yang melimpah menjadikannya tambahan yang berharga untuk sayuran rumahan mana pun.
