Kenari adalah kacang favorit saya dengan manfaat tambahan tidak hanya tinggi protein tetapi juga asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 disebut-sebut sangat bermanfaat bagi jantung tetapi lebih dari itu, mereka enak! Apa alasan yang lebih baik untuk menumbuhkan milik Anda sendiri? Pertanyaannya adalah, kapan kenari siap dipetik dan apa cara terbaik untuk memetik kenari?
Kapan Kenari Siap Dipetik?
Kenari dapat berupa varietas kenari Inggris atau kenari hitam, dengan yang terakhir memiliki cangkang yang lebih tebal dan rasa yang lebih kuat. Kedua jenis ini berbuah, pohon gugur yang cukup mudah tumbuh dan kurang dalam beberapa masalah serius terutama setelah dewasa.
Mereka dapat tumbuh hingga 100 kaki (30 m.) Tinggi dan 50 kaki (15 m.), yang membuat pohon sedikit tidak terkendali untuk beberapa lanskap. Untunglah, pohon muda dapat dilatih melalui pemangkasan. Pohon kenari dapat ditanam dengan pemimpin pusat atau menghapus pemimpin yang akan mendorong pertumbuhan tunas samping dan membatasi ukuran pohon.
Cangkang berbintik-bintik membungkus jaringan berserat, selubung kulit yang terbelah saat kacang mulai matang di musim gugur dan menunjukkan bahwa panen pohon kenari sudah dekat. Setelah Anda selesai memanen kenari, Anda bisa memakannya segera, tetapi perlu diingat mereka tidak akan seperti yang dibeli di pedagang grosir.
Kacang akan bertekstur kenyal dan, dengan demikian, biasanya dikeringkan yang juga memperpanjang umur simpannya. Pikirkan kacang Anda siap panen tetapi tidak tahu cara terbaik untuk memilih kenari? Teruslah membaca untuk mengetahui cara memanen kenari.
Cara Memanen Kenari
Tergantung pada varietas dan daerah tempat mereka tumbuh, panen pohon kenari dimulai dari awal September hingga awal November. Pada saat ini, bijinya berwarna terang dan selaput di antara bagian-bagiannya telah berubah menjadi coklat.
Untuk menentukan apakah kacang Anda siap panen, retak beberapa terbuka. Kacang harus menunjukkan membran kecoklatan dan melonggarnya lambung. Ambil sampel kacang Anda dari pohon setinggi mungkin karena kacang yang berada pada ketinggian ini paling lambat matang. Juga, jika pohon Anda stres air, panen kenari akan tertunda. Untuk mempercepat, pastikan untuk menjaga pohon disiram dengan baik melalui panen.
Mulailah memanen ketika Anda memperkirakan bahwa setidaknya 85% kacang dapat dengan mudah dikeluarkan dari pohonnya. Penundaan terlalu lama dan serangga dan burung mungkin sampai ke kacang sebelum Anda melakukannya. Selain itu, jika Anda menunda terlalu lama, kulit luarnya menjadi lunak dan berwarna hitam dan buah yang dihasilkan memiliki rasa pahit, rasa tengik.
Untuk mulai memanen kenari, Anda akan membutuhkan tiang atau galah yang dipadukan dengan pengait untuk pohon yang lebih besar. Kocok kacang dengan menggunakan tiang. Segera ambil kenari dari tanah. Jika mereka berbaring di sana terlalu lama, mereka akan mulai berjamur atau kebanjiran semut, atau keduanya. Kulit kenari mengandung fenol, senyawa kimia yang tidak hanya menodai tangan tetapi bagi sebagian orang menyebabkan iritasi kulit, jadi saat menangani kenari, memakai sarung tangan karet.
Setelah Anda memanen kenari, kupas kacang menggunakan pisau saku. Cuci kacang yang sudah dikupas dan kemudian keringkan dalam satu lapisan di atas permukaan yang halus, datar, daerah yang diarsir. Aduk kacang di sekitar setiap hari untuk mempromosikan pengeringan. Jika pengeringan di luar ruangan, tutup mur dengan jaring plastik untuk mencegah burung. Lamanya waktu sampai pengeringan sempurna tergantung pada suhu tetapi, umumnya, akan kering dalam tiga sampai empat hari. Pada saat ini, kernel harus rapuh serta membran memisahkan dua bagian.
Simpan kenari yang diawetkan di tempat yang sejuk, daerah kering atau untuk memperpanjang umur simpannya, dalam lemari es atau freezer. Mereka dapat disimpan hingga satu tahun di lemari es dan selama dua tahun atau lebih di dalam freezer; itu adalah, tentu saja, jika Anda bisa menjauh dari mereka selama itu.
