paprika panas, termasuk jalapeos, adalah penduduk asli tropis dan merupakan tanaman yang cocok untuk cuaca panas. Pelajari cara menanam, tumbuh, dan panen cabai jalapeo di kebun Anda!
Tentang Jalapeño Peppers
Jalapeno adalah cabai paling populer di Amerika Utara. Lada ini menghasilkan buah 3 inci berwarna hijau tua yang matang hingga merah cerah.
Pada skala panas Scoville, jalapeo diberi peringkat 2, 500 sampai 5, 000 unit—lada "pedas sedang".
Penanaman
Kapan Menanam Jalapeo Peppers
- Mulai benih di dalam ruangan 8-10 minggu sebelum tanggal musim semi terakhir Anda.
- Suhu tanah harus setidaknya 70 ° F (21 ° C) untuk perkecambahan biji, jadi simpan nampan atau pot benih di tempat yang hangat untuk hasil terbaik dan tercepat.
- Jangan menanam jalapeos Anda di luar sampai semua bahaya es telah berlalu dan suhu malam hari di atas 60°F (15°C).
- Di daerah dingin, Anda bisa menggunakan mulsa plastik hitam untuk menghangatkan tanah sebelum ditanam.
Memilih dan Mempersiapkan Tempat Penanaman
- Tanam jalapeos di lokasi tercerah Anda atau tanam tanaman kompak ini dalam wadah yang ditempatkan di bawah sinar matahari penuh.
- Tanah harus dikeringkan dengan baik dan kaya akan bahan organik.
- Hindari menanam cabai jalapeo di tempat Anda baru saja menanam anggota keluarga nightshade lainnya—seperti tomat, kentang, atau terong—karena hal ini dapat membuat cabai terkena penyakit yang sama.
- Seminggu sebelum transplantasi jalapeos ke kebun, tambahkan kompos tua ke tanah kebun Anda. Baca lebih lanjut tentang mempersiapkan tanah untuk penanaman.
Cara Menanam Jalapeo Peppers
- Mulailah mengeraskan bibit jalapeo sekitar 10 hari sebelum dipindahkan ke luar ruangan.
- Setelah suhu malam hari mencapai setidaknya 60°F (15°C), transplantasi bibit di luar ruangan, jarak mereka 14 sampai 24 inci terpisah.
- Air dalam-dalam pada saat penanaman.
peduli
Cara Menanam Jalapeo Peppers
- Jangan terlalu banyak air. Biarkan satu atau dua inci bagian atas tanah mengering sebelum disiram lagi.
- Jalapeños tumbuh paling baik ketika suhu siang hari 65-85 ° F (18-29 ° C) dan suhu malam hari 60-70 ° F (15-21 ° C).
- Saat tanaman mulai berbunga, pemupukan dengan menyebarkan kompos, kotoran busuk, atau pupuk ikan di sekitar pangkal tanaman.
- Varietas tinggi—dan yang memiliki banyak cabai—akan membutuhkan dukungan. Tongkat bambu atau kandang tomat kecil bekerja dengan baik.
- Gulma dengan hati-hati di sekitar tanaman muda untuk menghindari mengganggu akar.
- Di daerah yang lebih hangat, menggunakan daun yang diparut, Sedotan, atau potongan rumput untuk menjaga tanah tetap lembab dan sejuk saat cuaca panas terik.
Tanaman Musim Dingin
- Bawa wadah tumbuh tanaman jalapeo di dalam ruangan di akhir musim. Tempatkan wadah di tempat yang cerah dan, dengan keberuntungan, Anda akan mendapatkan lebih banyak paprika di tanaman.
Hama/Penyakit
Tetesan bunga
- Di bawah terik matahari yang sangat terik, paprika jalapeo mungkin menjatuhkan bunganya.
- Terlalu banyak sinar matahari juga dapat menyebabkan kulit terbakar pada buah lada itu sendiri. Buahnya tidak akan berkembang sepenuhnya atau mungkin mendapatkan bintik-bintik kecokelatan. Ini mirip dengan sengatan matahari pada manusia.
- Lindungi tanaman dengan naungan matahari atau pindahkan paprika ke tempat yang lebih dingin jika berada dalam wadah.
Busuk ujung bunga (gelap, bintik-bintik cekung di ujung paprika Anda)
- Penyebab paling umum adalah kekurangan kalsium karena penyiraman yang tidak merata atau terlalu banyak nitrogen di dalam tanah.
- Untuk perbaikan cepat, merawat tanaman dengan semprotan kalsium pada dedaunan.
- Untuk mencegah BER, menjaga tanah tetap lembab; menggunakan mulsa membantu.
bintik daun
- Cuaca lembab dapat menyebabkan penyakit jamur seperti bintik daun.
Hama serangga
- Paprika Jalapeño tahan terhadap sebagian besar hama serangga taman.
Varietas yang Direkomendasikan
- 'Señorita' tumbuh hingga hampir 2 kaki tingginya. Lada ini sangat pedas.
- 'Sierra Fuego' menghasilkan cabai dalam jumlah besar per tanaman. Paprika panjangnya 3,5 inci dan agak panas.
- 'Mucho Nacho' adalah pematangan yang cepat, tanaman besar. Ini mencapai kematangan penuh dalam waktu kurang dari 2 bulan. Paprikanya besar, tapi tidak terlalu panas.
Panen/Penyimpanan
Cara Memanen Jalapeño Peppers
- Paprika merah matang adalah yang terpedas, jadi tahan keinginan untuk memetiknya sebelum matang.
- Gunakan pisau tajam atau pangkas untuk memotong paprika, meninggalkan batang pendek yang menempel pada lada. Jangan mencabutnya dari tanaman, karena dapat merusak tanaman.
Cara Menyimpan Jalapeo Peppers
- Paprika segar dengan batang pendek akan disimpan lebih lama.
- Simpan jalapeos yang belum dicuci dalam kantong plastik yang tertutup rapat di lemari es.
Mengeringkan paprika adalah cara lain untuk menyimpannya. Keringkan paprika jalapeo dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Biasanya, ini dilakukan dengan pengeringan udara atau oven:
Paprika Pengeringan Udara
- Cuci dan keringkan paprika. Tempatkan di atas nampan atau rak kawat di ruangan yang berventilasi baik atau letakkan di luar ruangan pada hari-hari cerah yang kering.
- Anda juga bisa merangkai cabai jalapeo dengan benang tebal dan menggantungnya hingga kering. Beri jarak antar paprika beberapa inci dan gantung di bawah sinar matahari langsung.
- Ini akan memakan waktu beberapa minggu untuk paprika kering dengan metode ini.
Paprika Pengeringan Oven
- Cuci dan keringkan jalapeos. Potong menjadi dua dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan api kecil (100 hingga 130 ° F), membalik paprika sesekali. Mungkin perlu beberapa jam sebelum jalapeos kering.
Kecerdasan dan Kebijaksanaan
- Banyak orang bersumpah dengan menempatkan kepala korek api di lubang tanam untuk menambah belerang.
- Lada jalapeo dinamai untuk kota Jalapa di Meksiko.
- Chipotle adalah jalapeo matang yang telah diasapi dan sebagian besar kelembapannya dihilangkan.
- Biji Jalapeños disebut "picante" dan digunakan sebagai bumbu.
Resep Catatan Memasak Jalapenos Isi
- Berhati-hatilah saat menangani cabai jalapeo; pakai sarung tangan dan jangan sentuh matamu!
- Minyak yang membuat cabai terasa pedas disebut capsaicin. Ini paling terkonsentrasi di selaput putih dan biji di dalam buah.
