Cara Menanam dan Memanen Biji-bijian di Halaman Belakang Anda

buah-buahan, Rempah, dan sayuran mendapatkan semua perhatian di kalangan tukang kebun.

Unggas dan kambing di halaman belakang menyediakan telur dan susu (dan mungkin daging) untuk beberapa orang, tapi bagaimana dengan makanan pokok? Gandum, gandum, jawawut, dan biji-bijian lain sebenarnya jauh lebih mudah tumbuh daripada kebanyakan buah dan sayuran, namun kami cenderung meninggalkan makanan tersebut ke pertanian besar dan membeli tepung dan tepung jagung kami di toko bahan makanan. Ada sedikit pengetahuan khusus yang dibutuhkan untuk menanam biji-bijian, tetapi ada beberapa mitos yang membuat orang berpaling dari gagasan itu.

Yang pertama adalah bahwa Anda perlu berhektar-hektar untuk menghasilkan bahkan beberapa pon tepung. Yang benar adalah bahwa 1 000 kaki persegi - ukuran halaman belakang rata-rata - cukup ruang untuk menanam gantang gandum. Satu gantang gandum sama dengan 60 pon biji-bijian, yang cukup untuk memanggang 90 roti. Bahkan mencurahkan satu baris di kebun sayur Anda untuk biji-bijian akan menghasilkan cukup untuk membuatnya berharga.

Mitos kedua adalah Anda membutuhkan peralatan khusus untuk memanen biji-bijian dan mengubahnya menjadi sesuatu yang ingin Anda makan. Tidak begitu. Secara tradisional biji-bijian dipanen dengan sabit, tetapi Anda juga bisa memotong batangnya dengan gunting pemangkas atau pemangkas tanaman pagar. Perontokan – mengeluarkan biji-bijian dari kepala benih – semudah memukul batang dengan tongkat. Menampi – membuang sekam (lapisan tipis di sekitar biji-bijian) – mudah dilakukan dengan kipas kecil di rumah. Blender berkualitas baik berfungsi sebagai penggilingan untuk mengubah biji-bijian menjadi tepung.

Mulai Patch Gandum

Varietas Gandum

Gandum: Pilih dari varietas gandum musim dingin atau musim semi, tergantung pada musim tanam; Varietas gandum 'merah keras' paling sering digunakan untuk memanggang dan tersedia dalam kultivar musim dingin dan hangat
Jawawut: Tumbuh dengan baik di tanah yang buruk dan matang hanya dalam waktu 30 hari; tanam kapan saja di musim semi atau musim panas
Gandum hitam: Persyaratan tumbuh yang sama seperti gandum musim dingin, tetapi tumbuh dengan baik di tanah yang buruk dan lebih tahan dingin daripada gandum
dieja: Biji-bijian cuaca dingin mirip dengan gandum; mentolerir tanah yang buruk dan kondisi kering
Gandum: Di selatan, menanam di musim gugur untuk panen musim semi; di iklim dingin, tanam di awal musim semi untuk panen musim panas; sebagian besar varietas gandum memiliki kulit keras yang membutuhkan upaya ekstra untuk dihilangkan, jadi carilah varietas tanpa kulit, seperti 'Kebebasan'
Jagung: Varietas untuk digiling menjadi tepung jagung atau tepung jagung sering disebut sebagai jagung India atau jagung ladang; seperti jagung manis, mereka membutuhkan musim tanam yang panjang dan panas dan tanah yang subur; tidak perlu mengirik atau menampi, cukup dorong kernel dari tongkolnya dengan tangan dan simpan
Jelai: Tanam di awal musim semi untuk panen akhir musim semi atau di musim gugur untuk panen di musim semi berikutnya; memiliki lambung yang keras yang membuat pemrosesan rumah menjadi sulit
Soba: Biji-bijian cuaca hangat yang tumbuh dengan baik di tanah yang buruk dan matang hanya dalam 75 hari
Beras: Tidak perlu ada sawah yang kebanjiran, tetapi tanah perlu dijaga agar selalu lembab; sebaliknya, padi tumbuh dengan cara yang sama seperti kebanyakan biji-bijian lainnya, tapi lambungnya keras

Biji-bijian dibagi antara mereka yang suka tumbuh di cuaca hangat dan mereka yang lebih suka suhu dingin. Mayoritas jatuh pada kelompok terakhir, yang termasuk oat, gandum hitam, dieja, dan sebagian besar jenis gandum. Ini biasanya ditanam pada awal musim gugur dan dipanen pada akhir musim semi tahun berikutnya. (Mereka menahan musim dingin di bawah salju di iklim dingin.) Soba, jawawut, dan varietas gandum tertentu membutuhkan cuaca panas untuk matang dan ditanam di musim semi. Beberapa toko pakan menjual benih biji-bijian yang cocok untuk digunakan di dapur, tetapi seringkali lebih mudah untuk menemukannya secara online. Kami merekomendasikan Benih Pilihan Johnny, Perusahaan Benih Berkelanjutan, dan Pasokan Pertanian Lembah Damai.

Semua biji-bijian membutuhkan lokasi yang cerah. Sampaikan area yang akan ditanami hingga kedalaman minimal 6 inci. Kebanyakan biji-bijian memiliki persyaratan kesuburan yang rendah, tetapi jika tanahnya sangat buruk, sebarkan beberapa inci kompos di atas permukaan dan sampai sebelum ditanam. Untuk mendistribusikan benih biji-bijian secara merata di atas permukaan tanah, yang terbaik adalah menggunakan penyebar benih untuk menabur benih, daripada mencoba mendistribusikannya dengan tangan. Ikuti instruksi pada paket untuk tingkat penyemaian yang sesuai – ini biasanya akan diberikan dalam pound per 1, 000 kaki persegi.

Setelah benih disebar, garu area dengan ringan dengan penggaruk logam keras untuk mencampurnya ke lapisan permukaan tanah. Sebarkan lapisan tipis jerami di atas tanah untuk mencegah burung memakan benih dan untuk menghemat kelembaban tanah. Rendam area tersebut dengan alat penyiram untuk mendorong perkecambahan dan terus menjaga area tersebut tetap lembab (tetapi tidak basah) sampai bibit muncul. Saat menanam di musim gugur, cuaca dingin dapat menghalangi kebutuhan untuk irigasi tambahan. Penanaman musim semi akan membutuhkan sekitar satu inci air per minggu. Jika ragu, air setiap inci bagian atas tanah kering.

Pemanenan dan Pengolahan

Beberapa biji musim panas matang hanya dalam waktu 30 hari setelah perkecambahan, sedangkan biji-bijian yang mengalami musim dingin mungkin membutuhkan waktu hingga sembilan bulan sebelum siap dipanen. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membawa hasil panen Anda dari ladang ke pantry.

1. Panen biji-bijian saat batang baru mulai berubah dari hijau menjadi coklat, menggunakan sabit atau alat lainnya. Potong mereka tepat di atas tanah.
2. Ikat batang menjadi tandan dengan benang dan biarkan mengering selama sekitar dua minggu di lokasi yang terlindung dari hujan. Mereka mungkin dibiarkan kering di lantai atau digantung di langit-langit gudang atau teras. Anda akan tahu bahwa gandumnya cukup kering jika keras dan renyah saat Anda menggigitnya.
3. Sebarkan terpal atau lembaran di atas lantai, dan pukul batang dengan paku kayu untuk melepaskan biji-bijian dari kepala benih. (Ini disebut perontokan.)
4. Kumpulkan biji-bijian dalam mangkuk atau ember besar. Siapkan kipas dengan kecepatan sedang (cukup kuat untuk meniup sekam, tapi tidak begitu kuat untuk menerbangkan biji-bijian. Ini tidak terlalu sulit karena sekam - lapisan tipis di sekitar biji-bijian - jauh lebih ringan daripada biji-bijian.) Masukkan segenggam biji-bijian ke dalam wadah kedua, membiarkan angin sepoi-sepoi meniup sekam saat mereka jatuh. (Ini disebut menampi.)
5. Simpan biji-bijian yang sudah dibersihkan dalam stoples kaca di tempat gelap yang sejuk.
6. Giling biji-bijian sesuai kebutuhan dengan blender tugas berat (seperti Vitamix) atau penggilingan biji-bijian meja.

Satu langkah ekstra diperlukan sebelum beberapa butir dapat digiling, yaitu untuk menghapus lambung. Beras, soba, dan gandum adalah contoh biji-bijian dengan kulit luar yang keras. Satu metode, yang agak membosankan untuk jumlah besar, adalah dengan menjalankan biji-bijian dengan ringan melalui blender untuk memecahkan kulit dan memisahkannya dari biji-bijian. Anda kemudian dapat menyaring sekam dengan jari Anda atau menemukan jaring logam ukuran yang tepat yang memungkinkan biji-bijian jatuh, tapi menghapus lambung. Untung, sebagian besar pabrik biji-bijian mampu menghilangkan kulit dan beberapa bahkan dilengkapi dengan lampiran khusus untuk tujuan tersebut.