Ini akhirnya waktu.
Anda telah memelihara tanaman seledri Anda sejak masih berupa bibit dengan “tangkai, ” dan sekarang mereka semakin besar dan tinggi.
Daunnya harum. Anda cukup yakin sayuran herba – anggota dari keluarga Apiaceae , Suka wortel dan ketumbar - siap disantap.
Cukup yakin, tapi tidak sepenuhnya yakin.
Jadi bagaimana Anda tahu? Kapan saatnya panen garing, garing, tangkai beraroma dan olesi dengan selai kacang krim (atau saus Peternakan, jika Anda seperti pasangan saya)?
Dan bagaimana Anda memanennya, omong-omong? Tangkai demi batang? Atau bisakah Anda menarik seluruh tanaman sekaligus?
Dalam artikel ini, Saya akan mengungkapkan semuanya.
Inilah yang akan saya bahas:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Kapan Memanen Seledri
- Cara Memanen
- Menyimpan Seledri Anda
- Resep dan Ide Memasak
Kapan Memanen Seledri
Sangat menggoda untuk berpikir bahwa saya dapat mengandalkan ingatan saya untuk memberi tahu saya kapan saya menanam benih sayuran dan kapan, karena itu, mereka akan siap panen.
Bukankah itu lucu? Karena saya sama sekali tidak bisa.
Jika saya tidak membuat catatan yang menandai hari benih berkecambah, Saya tidak akan tahu apa-apa ketika sudah 130-140 hari, yang merupakan waktu pertumbuhan rata-rata yang dibutuhkan untuk lezat Apium graveolens untuk dewasa.
Saya perlu menyatukan sistem organisasi saya dengan jurnal berkebun atau label tanaman yang canggih.
Tapi untungnya, rata-rata lama waktu untuk pematangan bukanlah aturan yang sulit dan cepat. Lebih dari apapun, itu adalah pedoman.
Untuk sebagian besar seledri yang ditanam di musim semi, Anda akan memanen antara bulan September dan Oktober.
Seledri yang ditanam di musim gugur memberikan panen musim dingin, dan tentu saja ini hanya berlaku untuk mereka yang tinggal di iklim yang lebih hangat.
Untuk menempatkannya dalam istilah yang jelas, Anda harus menunggu sekitar tiga hingga empat bulan setelah perkecambahan sebelum batang Anda siap untuk dipanen.
Dan sekitar satu atau dua minggu sebelum Anda panen, Anda mungkin ingin merebus batangnya dengan karton susu, seperti yang saya lakukan.
Blanching di kebun membantu melembutkan rasa kuat seledri bagi mereka yang lebih menyukai tangkai yang lebih ringan.
Perbedaan antara batang pucat dan tidak pucat mudah terlihat, juga, seperti yang Anda lihat pada foto di bawah ini.
Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang metode ini di panduan kami untuk merebus seledri .
Terlepas dari apakah Anda pucat atau tidak, Anda dapat mengetahui bahwa sayuran sudah siap dengan mengukur panjang batangnya.
Jika panjangnya setidaknya enam inci dari pangkal tangkai ke daun pertama, mereka mungkin siap panen.
Cara Memanen
Inilah salah satu hal keren tentang seledri:Anda bisa memanen beberapa batang sekaligus, atau Anda dapat menghapus seluruh tanaman sekaligus.
Saya senang bisa mengambil hanya satu potong dari tanaman untuk salad cepat, atau dua atau tiga untuk sup musim gugur yang nyaman.
Untuk menghapus satu tangkai renyah pada suatu waktu, mulai dari yang terbesar, potongan terluar. Cukup gunakan pisau untuk memotong tangkai dari tempat menempelnya ke bagian tanaman lainnya, dan voila!
Anda bisa membawanya ke dapur, cucilah, dan iris untuk salad Anda.
Kecuali Anda memucat batang luar ini, mereka akan memiliki rasa yang lebih kuat daripada batang bagian dalam yang pucat secara alami. Jadi bersiaplah untuk zip ekstra kelezatan!
Untuk memanen seluruh tanaman sekaligus, pastikan alasnya berdiameter sekitar dua hingga tiga inci dan kemudian iris batangnya dengan bersih di pangkalan.
Pastikan Anda memotong di permukaan tanah. Buang kotoran dari seluruh kepala dengan kain kering lalu bawa ke dalam untuk diproses dan disimpan – atau untuk dimakan.
Menyimpan Seledri Anda
Untuk menyimpan sayuran yang ditanam di kebun Anda di lemari es, potong daunnya dan potong atau cabut batangnya dengan hati-hati. Bungkus masing-masing batang dengan handuk yang agak lembab, kemudian zip ke dalam kantong plastik.
Anda dapat menyimpannya di laci yang lebih tajam seperti ini hingga dua minggu.
Makan daunnya dalam beberapa hari, meskipun, karena jika tidak, mereka akan mulai lembek dan kotor. Seperti daun ketumbar yang tertinggal di laci yang lebih tajam selama lebih dari beberapa hari.
Untuk penyimpanan jangka panjang, potong seledri Anda menjadi potongan-potongan kecil dan didihkan dalam panci besar berisi air. Rebus (jenis lain dari blansing!) potongan dalam air mendidih selama satu menit, lalu angkat dan segera masukkan ke dalam penangas es.
Setelah mereka mendingin, tiriskan dan biarkan mengering. Kemudian, tempatkan semua seledri dalam tas freezer, segel itu, beri label, dan masukkan ke dalam freezer.
Anda dapat menyimpannya di sana hingga 18 bulan sehingga Anda akan selalu memiliki seledri untuk dimasukkan ke dalam sup Anda, daging panggang, dan casserole.
Resep dan Ide Memasak
Salah satu cara favorit saya untuk makan seledri adalah sebagai bahan utama dalam sup sayuran musim dingin yang lezat ini dari situs saudara kami, makanan .
Pasangkan dengan roti pusaran kayu manis ini untuk pencuci mulut, dan Anda akan mendapatkan makanan musim gugur yang paling nyaman di tangan Anda (dan di perut Anda). Kamu bisa temukan resep ini di Foodal demikian juga.
Tentu saja, Anda akan membutuhkannya untuk isian Thanksgiving Anda juga, menuju ke Makanan untuk resepnya .
Apa yang lebih baik daripada menggunakan seledri yang ditanam di kebun yang Anda panen, rebus, dan membeku dalam makanan Thanksgiving Anda?
Bicara tentang hak membual.
Cukup Nikmat
Apakah Anda mengharapkan A. graveolens menjadi ini mudah untuk panen? Dan ini serbaguna?
Maksudku, Betulkah. Anda bisa mendapatkan satu tangkai pada satu waktu atau mengambil seluruh tanaman.
Itu cukup rapi.
Katakan padaku, apakah Anda pernah memanen seledri buatan sendiri? Apakah itu rasanya? ribuan tahun lebih baik daripada yang relatif hambar, batang berserabut dari toko? Saya yakin begitu.
Jika Anda memiliki pertanyaan atau cerita untuk dibagikan, drop me a line di komentar di bawah.
Dan ingat untuk membaca artikel ini tentang menanam seledri di kebun Anda selanjutnya:
- Cara Menanam Seledri, Tanaman Rawa Menjadi Sayuran Lezat
- 9 Kultivar Seledri Terbaik untuk Kebun Anda
- 5 Alasan Mengapa Seledri Anda Rasanya Pahit (Dan Apa yang Harus Dilakukan Tentang Ini)
