Dari semua bahan pokok pantry yang kami tanam di wisma kami, produksi bawang bombay selama setahun tidak bisa saya lakukan selama bertahun-tahun. Saya tidak hanya cenderung lupa di mana saya menanam set daun bawang itu saat kebun tumbuh, tetapi saya pasti menanam terlalu sedikit. Kemudian beberapa akan membusuk, yang lain akan diberikan, dan yang lainnya hilang begitu saja (tahi lalat pemakan bawang?). Akhirnya, saya memiliki momen eureka ketika saya mengamati penanaman asparagus saya yang abadi dan memutuskan untuk mencoba bawang saya sendiri. Dan saya sangat senang saya melakukannya. Permata kecil ini menghasilkan bawang di sebagian besar musim dingin dan awal musim semi, dengan sempurna mengisi celah yang ditinggalkan oleh penanaman musim semi saya dari bawang biasa. Sebagai bonus tambahan, mereka bereproduksi setiap tahun dan tinggal di satu tempat — seperti asparagus saya.
Umum vs. Abadi
Kebanyakan bawang yang ditanam di pekarangan rumah adalah dua tahunan, sering disebut sebagai bawang biasa. Ini adalah tandan kecil dari baby bawang (atau set bawang) yang biasanya ditemukan di peti kayu di toko kotak besar di awal musim semi. Lubang digali; set dimasukkan. Dalam beberapa minggu, daun bawang muncul menandakan bahwa sudah waktunya untuk menikmati daun bawang. Namun, tukang kebun yang sabar yang meninggalkan perawatan awal musim semi ini diberi imbalan dalam beberapa bulan dengan berbagai ukuran umbi bawang yang siap untuk dimakan atau disimpan di musim dingin. Siklus ini berulang setiap tahun dengan paket bawang yang baru dibeli.
Tidak demikian dengan bawang abadi. Biasanya ditanam di musim gugur - atau bahkan awal musim dingin - bawang bombay dipanen selama bulan-bulan musim dingin karena masing-masing sayuran dipotong dari tanaman yang sedang tumbuh (dan kadang-kadang di musim panas, tergantung pada varietasnya) sementara umbi biasanya dibiarkan di tanah untuk berkembang biak. lebih banyak bawang selama tahun pertama. Setelah terbentuk, umbi dapat digali dan dinikmati dengan makan malam atau disimpan untuk makanan musim dingin. Untuk menjaga aspek abadi bawang ini tetap utuh, beberapa umbi kemudian disisihkan untuk menciptakan persediaan yang cukup untuk penanaman kembali tahun berikutnya. Lebih baik lagi, tergantung di mana Anda berkebun, sebagian besar varietas dapat dibiarkan di tanah sepanjang tahun sehingga memungkinkan panen dadakan sesuai kebutuhan, dan dibagi setiap beberapa tahun sekali.
Bawang berjalan Mesir
Yang paling menarik dari bawang bombay abadi, allium yang tidak biasa ini tidak hanya menumbuhkan umbi dan sayuran seukuran bawang merah yang lezat, tetapi juga menghasilkan sekelompok bulblet yang lezat di bagian atas batangnya yang dikenal sebagai topsets. Setelah topset menjadi cukup berat, itu menyebabkan batang menekuk ke tanah memungkinkan bulblets berakar dan tumbuh menjadi lebih banyak tanaman. Masing-masing tanaman baru kemudian melakukan siklus tumbuh topset dan menanam sendiri, sehingga menciptakan tampilan bawang yang berjalan melintasi taman dengan cara yang agak serampangan. Atau, tandan dapat dipindahkan dan umbinya dimakan atau ditanam di lokasi yang diinginkan.
bawang kentang
Sering disebut bawang pengganda, bawang kentang ditanam sebagai umbi tunggal di musim gugur dan menghasilkan sayuran hijau sepanjang sebagian besar musim dingin. Setelah musim semi tiba, bohlam tunggal membelah menjadi dua atau lebih bohlam dan kemudian siap dipanen dengan pembagian. Baik umbi besar dan kecil dapat ditanam di musim semi atau musim gugur dengan penanaman musim gugur biasanya menghasilkan hasil tertinggi. Namun, Anda dapat membiarkan umbi di tanah sepanjang tahun, hanya mengangkat umbi untuk memenuhi kebutuhan keluarga Anda dan membagi rumpun umbi setiap beberapa tahun.
daun bawang abadi
Meskipun secara teknis bukan bawang merah, melainkan sepupu, daun bawang perennial dapat ditanam sepanjang tahun dan dipanen sepanjang musim dingin untuk digunakan sebagai pengganti bawang tradisional atau ditarik pada tahap yang lebih muda untuk dinikmati seperti bawang hijau. Berukuran lebih kecil daripada rekan tahunannya, daun bawang perennial menghasilkan umbi di sekitar umbi yang dapat dilepas dan ditanam kembali di musim semi. Kunci untuk mencicipi daun bawang yang enak adalah dengan memucat batangnya, atau menghalangi sinar matahari untuk mencegah fotosintesis mengubah batang menjadi hijau. Rebus dengan menumpuk kotoran di sekitar batang saat tumbuh atau tempatkan bibit ke dalam lubang yang dalam jika ada pertumbuhan.
Bawang berjalan Mesir, bawang kentang, dan daun bawang abadi bukan satu-satunya pilihan abadi yang tersedia, dan setiap tahun saya mencoba menambahkan setidaknya satu varietas baru ke tempat tidur abadi saya. Seiring waktu, saya menemukan kesengsaraan bawang saya telah sangat berkurang dengan bonus tambahan dari setiap varietas baru yang menambahkan lebih banyak rasa pada hidangan keluarga kami. Dan karena kami bertani dan menanam banyak makanan kami sendiri, saya menikmati kualitas keberlanjutan dan penghematan waktu dari menanam setiap bawang satu kali dengan sedikit perawatan lanjutan yang diperlukan. Nah, itu adalah hasil panen yang layak untuk dipertahankan.
