Saat pertama kali menanam jamur di ampas kopi pada tahun 2011, kami dapat langsung melihat mengapa hal itu sangat masuk akal.
Anda dapat mengambil aliran limbah besar dan menggunakannya untuk menumbuhkan jamur tiram gourmet dengan cara yang lebih mudah daripada budidaya jamur tradisional.
Artikel ini adalah panduan mendalam untuk menanam jamur di ampas kopi.
Kami akan melihat manfaat menanam jamur dari kopi, dan memberikan panduan langkah demi langkah untuk prosesnya sehingga Anda dapat terjebak dan juga tumbuh.
Mengapa Menumbuhkan Jamur Pada Limbah Kopi?
Saat secangkir kopi dibuat, kurang dari 1% biomassa kopi benar-benar berakhir di cangkir p .
Pikirkan itu sebentar…
Ada lebih dari 9 miliar kilo biji kopi yang diproduksi setiap tahun.
Setelah semua energi yang sangat besar dalam memproduksi &mengirimkan biji kopi ke seluruh dunia, semua nilai ditempatkan pada ekstrak cair dari rasa mereka.
Tentu saja, secangkir kopi adalah hal yang benar-benar luar biasa. Tapi masalahnya adalah 99% biomassa biji kopi lainnya terbuang sia-sia.
Namun, limbah kopi dalam jumlah besar ini masih penuh dengan nutrisi yang disukai jamur tiram.
Miselium jamur tiram tumbuh di ampas kopi.
Siapa GroCycle?
Kami adalah perusahaan sosial yang berbasis di Inggris dan kami telah menanam jamur di ampas kopi sejak 2011.
Kami sudah menanam jamur gourmet di daerah kami saat itu, dan menemukan ide menanam limbah kopi di internet dan di buku pelajaran budidaya jamur.
Saat itu Back To The Roots baru saja mulai membuat peralatan budidaya jamur dari limbah kopi di AS (mereka berhenti menggunakan kopi setelah mengakui bahwa mereka tidak pandai menanam jamur dan mengalihdayakan produksinya ke perusahaan lain!).
Gunter Pauli dari Blue Economy telah mempromosikan ide tersebut juga sebagai contoh yang bagus dari model bisnis ekonomi sirkular.
Kami benar-benar terinspirasi oleh prospek menumbuhkan jamur kami di bahan limbah yang tersebar luas ini, jadi kami mengalihkan seluruh produksi kami untuk menanam di atas ampas kopi.
Setahun kemudian kami mendirikan salah satu pertanian jamur perkotaan pertama di dunia di Exeter, Inggris Raya.
Lihat video ini saat kami tampil di 'The One Show' BBC beberapa waktu lalu:
Sejak 2011 kami telah mendaur ulang lebih dari 75.000 kg. bubuk kopi dan mengubahnya menjadi lebih dari 20 ton jamur.
Saat ini pertanian kami berbasis di pedesaan Devon, tetapi kami masih fokus pada teknologi rendah, cara sederhana untuk menanam jamur pada kopi dan bahan lain yang sudah dipasteurisasi seperti pelet serbuk gergaji. Ikuti tur singkat di dalam pertanian jamur berteknologi rendah kami di sini:
LANGGANAN
Selama ini, kami telah menjadi ahli dalam menanam jamur pada kopi dan metode berteknologi rendah lainnya, serta telah mengajar lebih dari 1000 orang di lebih dari 50 negara di seluruh dunia melalui kursus online budidaya jamur.
Jamur:Pendaur Ulang Alam
Hal yang luar biasa tentang jamur adalah mereka dilahirkan untuk mendaur ulang.
Itulah yang mereka lakukan di alam sepanjang waktu.
Saat pohon tumbang di hutan, jamurlah yang sering memecah molekul kompleks di dalam kayu dan mendaur ulangnya kembali ke dalam rantai makanan agar bakteri, serangga, dan jamur lain dapat kembali ke tanah.
Jamur memainkan peran penting dalam siklus nutrisi dan kemampuannya untuk melakukan ini membuatnya sempurna untuk mendaur ulang berbagai aliran limbah organik.
Jamur Tiram khususnya sangat serbaguna dan telah terbukti tumbuh di lebih dari 200 bahan limbah pertanian yang berbeda.
Manfaat Menumbuhkan Jamur Pada Limbah Kopi
Selain memanfaatkan aliran limbah yang sangat besar, ada banyak alasan lain untuk menanam di ampas kopi:
1) Tidak perlu mensterilkan substrat:
Biasanya saat menanam jamur, Anda harus terlebih dahulu mempasteurisasi jerami atau mensterilkan serbuk gergaji.
Cara paling umum untuk mempasteurisasi adalah menggunakan air panas atau uap, yang berantakan dalam skala kecil atau mahal dan intensif energi dalam skala yang lebih besar.
Keindahan tumbuh pada limbah kopi adalah bahwa ampasnya sudah dipasteurisasi oleh proses pembuatan bir; artinya Anda dapat sepenuhnya menghentikan langkah yang memakan energi dan mahal ini.
Lihat selengkapnya di video ini tentang apa yang kami maksud dengan Budidaya Jamur Berteknologi Rendah:
LANGGANAN
2) Mudah untuk memulai:
Tidak perlu mensterilkan substrat yang sedang tumbuh juga berarti sangat mudah untuk memulai dan Anda tidak memerlukan banyak peralatan mahal yang besar.
Setelah Anda tahu apa yang Anda lakukan, Anda bisa pergi ke kafe lokal Anda, mengumpulkan beberapa lahan, mencampur bibit, mengemasnya dan melihatnya tumbuh. Tidak jauh berbeda dengan menanam tomat atau biji selasih.
3) Sumber substrat yang mudah:
Tempat sampah sangat sering dibuang begitu saja ke tempat sampah, dan Anda akan menemukan sebagian besar kafe sangat senang memberi Anda tempat sampah mereka jika Anda hanya menyediakan ember dan mengatur waktu pengumpulannya.
Hal ini menjadikannya sumber substrat gratis yang bagus, terutama jika Anda berada di kota besar atau kota besar dengan banyak limbah kopi.
4) Makanan lokal:
Sebagian besar makanan kita dikirim melalui sistem yang semakin kompleks dan intensif energi. Dengan mengambil limbah lokal untuk menumbuhkan jamur dalam jarak beberapa mil dari tempat mereka dikonsumsi, kita dapat meningkatkan produksi pangan lokal dan meminimalkan input energi.
Meskipun sebagian besar makanan dunia dikonsumsi di kota-kota, hampir tidak ada yang tumbuh di sana. Jamur adalah salah satu tanaman yang cocok untuk pertanian perkotaan, di mana limbah dan permintaan tertinggi. Mereka dapat ditanam di ruang kosong dan menambah ketahanan pangan perkotaan.
Jamur tiram lokal segar yang ditanam di ampas kopi
5) Protein berkelanjutan:
Daging adalah sumber protein utama dunia; namun, produksinya bergantung pada sejumlah besar sumber daya langka seperti tanah, energi, dan air.
Jamur tiram mengandung protein tinggi dan membutuhkan sumber daya ini dalam jumlah yang relatif kecil, sehingga memberikan protein alternatif yang berdampak rendah dan alternatif kaya nutrisi.
Cara Menanam Jamur Di Bubuk Kopi
Berikut kami uraikan teknik menanam jamur dengan ampas kopi. Untuk membantu kesuksesan Anda, Anda akan menemukan beberapa tips khusus untuk menggunakan bubuk kopi sebagai substrat.
Lihat video kami tentang cara menanam jamur pada kopi untuk demonstrasi praktis dan beberapa kiat ahli:
LANGGANAN
Langkah 1:Kumpulkan Bubuk Kopi
- Tinggalkan ember/tempat sampah dengan kafe lokal Anda dan kumpulkan keesokan harinya.
- Gunakan untuk menanam jamur saat masih segar (dalam 24 jam setelah diseduh).
- Bubuk espresso adalah yang terbaik, kopi saring atau kafetière sering kali terlalu basah.
Langkah 2:Inokulasi ampas kopi dengan bibit jamur tiram
Timbang bubuk kopi Anda:
1) Pemijahan jamur tiram (10% dari berat kopi)
2) Jerami yang dipasteurisasi atau pelet serbuk gergaji terhidrasi (20% dari berat kopi)
Aduk rata dan masukkan ke dalam kantong yang sedang tumbuh.
- Baca panduan saya tentang Cara menumbuhkan bibit jamur DIY sendiri di rumah.
PELAJARAN VIDEO GRATIS
CARA TUMBUH JAMUR TIRAM DI TANAH KOPI
Ringkasan Instruksi
- Bersihkan permukaan kerja &wadah pencampur
- Timbang semua bahan sebelum dicampur
- Aduk rata, pecahkan dan bungkus kopi sambil jalan
- Isi kantong tumbuh &segel
- Inkubasi di ruang gelap yang hangat (20-24C) selama 2-3 minggu
- Potong lubang &tempatkan tas dalam kondisi seperti musim gugur (lembab, udara segar)
- Panen jamur 1-2 minggu kemudian.
Contoh campuran yang ditampilkan dalam video ini:
- 3kg bubuk kopi segar
- 600g sedotan pasteurisasi
- 300g bibit jamur tiram
Untuk substrat 1kg atau lebih, Anda akan sering mendapati bahwa ampas kopi menjadi terlalu padat.
Hal ini terjadi karena ukuran partikel bubuk kopi sangat kecil. Ini berarti substrat bisa menjadi terlalu padat dan padat, menciptakan pertukaran udara yang buruk untuk pemijahan jamur.
Menambahkan jerami atau pelet serbuk gergaji terhidrasi memecah kepadatan bubuk kopi dan menciptakan pertukaran udara yang lebih baik di substrat.
Langkah 3:Inkubasi kantong yang sedang tumbuh selama 2-3 minggu
- Tinggalkan tas tanam Anda di tempat yang hangat (20-24C) dan gelap
- Periksa setiap beberapa hari untuk melihat miselium putih mulai tumbuh di seluruh kopi
- Setelah 2-3 minggu tas Anda akan terkolonisasi sepenuhnya dan berwarna putih cerah
Langkah 4:Tempatkan dalam kondisi berbuah
- Buat lubang 2-5cm di tas tanam Anda
- Tempatkan di tempat yang teduh dengan cahaya tidak langsung (jamur tiram membutuhkan cahaya untuk tumbuh dengan baik)
- Semprot dengan air setiap hari
- Jamur akan mulai tumbuh sekitar 5-10 hari
- Teruskan penyemprotan secara teratur selama 5-7 hari lagi karena ukurannya berlipat ganda setiap hari
Langkah 5:Panen!
- Saat bagian atas tutup mulai mendatar, saatnya panen
- Putar bagian yang dipotong dengan pisau
- Masak dan nikmati kepuasan memakan jamur yang ditanam dari limbah kopi (tidak, mereka tidak merasakan kopi!)
- Setelah 2 hari, rendam tas Anda dalam air semalaman untuk merehidrasi substrat
- Kemudian semprot setiap hari untuk mendorong tanaman kedua tumbuh
Kesalahan #1 yang harus dihindari saat menanam jamur pada limbah kopi
Menumbuhkan jamur adalah tentang memberikan miselium kesempatan terbaik untuk memenangkan perlombaan yang sangat kompetitif dengan jamur yang bersaing.
Jika Anda belum mengetahuinya, Miselium adalah jaringan seperti akar berwarna putih, dan merupakan bagian utama dari organisme tempat jamur tumbuh.
Miselium ini tumbuh di seluruh substrat (sumber makanan) dan harus berkoloni sepenuhnya sebelum dapat menumbuhkan jamur.
Petani jamur tradisional mensterilkan atau mempasteurisasi bahan yang mereka tanam sebelum mereka menambahkan bibit jamur.
Ini biasanya dilakukan dengan mengukus substrat yang membutuhkan energi dan mahal.
Keindahan menanam kopi di ampas kopi adalah proses pembuatannya yang mempasteurisasi ampas kopi untuk kita.
Kopi tidak bertahan lama seperti ini.
Anda tidak selalu dapat melihat ini dengan mata telanjang tetapi jika kopi berumur lebih dari 24 jam, kemungkinan besar Anda akan menumbuhkan jamur daripada jamur.
Kami mengambil kopi setiap hari sehingga kami tahu itu bersih untuk jamur kami.
Anda bisa bertanya kepada kafe setempat apakah Anda bisa mengambilnya di penghujung hari atau keesokan paginya untuk memastikan kesegarannya.
Kesimpulan
Menumbuhkan jamur di ampas kopi sangat masuk akal.
Anda memanfaatkan sumber limbah berlimpah yang masih dikemas penuh nutrisi dan mengubahnya menjadi jamur tiram sehat yang lezat.
Di akhir siklus penanaman, Anda dapat mengembalikan tanah yang sekarang menjadi kompos untuk memperkaya tanah Anda dan melengkapi lingkaran.
Tertarik untuk mencobanya sendiri? Lihat panduan kami untuk Menumbuhkan Jamur Tiram; ini lebih mendalam dan menawarkan kiat-kiat tambahan untuk berkembang.
Dan jika ide tersebut benar-benar menginspirasi Anda, maka Anda mungkin tertarik dengan artikel kami tentang Cara Mendirikan Peternakan Jamur Berteknologi Rendah dan Cara Menanam Jamur di Luar Ruangan Dengan Tempat Tidur Jamur.
Anda juga dapat bergabung dengan seri email gratis kami &mengikuti tur di sekitar peternakan jamur skala kecil kami dengan mendaftar di bawah ini:
