Microgreens menjadi semakin populer karena orang berusaha meningkatkan kesehatan mereka dengan mengonsumsi makanan padat nutrisi.
Brokoli Microgreens adalah salah satu cara terbaik untuk melakukan ini. Tidak hanya mudah tumbuh, tetapi juga penuh dengan nutrisi sehat.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan apa itu sayuran mikro brokoli, manfaat kesehatan dari budidaya sayuran hijau brokoli, dan panduan langkah demi langkah untuk memulai.
Kami juga melihat pro dan kontra dari menanam sayuran hijau brokoli dan solusi untuk beberapa masalah umum yang dihadapi pemula.
Apa itu Microgreen Brokoli?
Brokoli Microgreens adalah tanaman brokoli bayi yang Anda panen saat tingginya 2-3 inci (5-7,5 cm).
Hampir semua sayuran atau herba dapat ditanam sebagai microgreens. Dan meskipun kecil, mereka penuh dengan nutrisi dan rasa aromatik.
Microgreens brokoli adalah salah satu microgreens termudah untuk tumbuh dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Mereka juga tumbuh dengan cepat dan siap untuk dimakan hanya dalam waktu tujuh hari.
Oleh karena itu, tanaman ini ideal untuk pemula dan salah satu tanaman yang paling menguntungkan bagi petani perkotaan atau pemilik rumah.
Bisakah Anda Makan Brokoli Microgreens?
Anda tidak hanya bisa makan sayuran hijau brokoli, tetapi Anda juga harus melakukannya.
Satu porsi kecil sayuran hijau brokoli penuh dengan nutrisi dan vitamin yang bermanfaat, dan dianggap oleh banyak orang sebagai makanan super.
Anda bisa makan sayuran mikro brokoli dengan cara yang sama seperti brokoli dewasa, tetapi tidak terlalu pahit.
Coba gunakan untuk menambah daya tarik visual, rasa, dan tekstur renyah pada hidangan apa pun.
Apakah Brokoli Microgreens Sama dengan Kecambah Microgreen?
Brokoli Microgreens jatuh di suatu tempat di antara kecambah dan baby green. Mereka sering disalahartikan dengan kecambah microgreen, padahal sebenarnya tidak sama.
Kecambah microgreen tidak memiliki daun, dan Anda mengonsumsinya 2 hingga 7 hari setelah perkecambahan.
Microgreens brokoli adalah tanaman lengkap dengan daun, batang dan akar. Mereka dipanen 7 sampai 14 hari setelah tanam ketika mereka memiliki dua daun kotiledon.
Di bagian selanjutnya, kita akan melihat perbedaan antara keduanya secara lebih rinci.
Kecambah Brokoli vs. Brokoli Microgreens.
Kecambah dan microgreens keduanya dimulai dengan perkecambahan biji, tetapi metode yang digunakan dan hasilnya berbeda. Berikut beberapa perbedaannya.
- Media Tumbuh – Microgreens membutuhkan lapisan tanah yang tipis, handuk kertas atau tikar tumbuh dalam wadah untuk menabur benih sebelum berkecambah.
Untuk menghasilkan kecambah, Anda hanya membutuhkan toples dan air.
- Persyaratan Ringan – Anda perlu menyimpan kecambah dalam kegelapan untuk menjaga karakteristik batangnya yang putih.
Microgreens membutuhkan paparan cahaya untuk memulai fotosintesis dan berubah menjadi hijau.
- Saatnya Memanen – Anda bisa makan kecambah segera setelah batang kecil muncul, biasanya dalam dua hingga tujuh hari setelah perkecambahan.
Microgreens membutuhkan waktu antara tujuh hingga empat belas hari untuk siap panen.
- Bagian yang Dapat Dimakan – Saat menikmati microgreens, Anda memakan daun dan batang tanaman bayi. Saat mengunyah kecambah, Anda memakan biji dan kecambah batang kecil.
- Cara Penggunaannya – Orang menggunakan brokoli microgreens kering sebagai hiasan dan untuk menambah rasa dan nutrisi ke berbagai hidangan. Kecambah brokoli, basah atau kering, tambahkan kerenyahan yang enak ke salad dan tumisan.
Manfaat Kesehatan dari Brokoli Microgreens
Brokoli microgreens mungkin berukuran kecil, tetapi jika dikaitkan dengan nutrisi dan manfaat kesehatannya, sayuran ini sangat bermanfaat
Penelitian menunjukkan bahwa sayuran hijau brokoli segar dapat mengandung lebih banyak nutrisi daripada brokoli matang.
Microgreens brokoli mengandung sulforaphane tingkat tinggi, senyawa belerang yang ditemukan di banyak sayuran silangan.
Sulforaphane dapat membantu melawan peradangan, mencegah kanker, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan memperbaiki pencernaan.
Microgreens brokoli juga penuh dengan nutrisi bermanfaat. Termasuk Vitamin A, B, C, E dan K, serat makanan, fosfor, magnesium, dan kalium.
Cara Menanam Brokoli Microgreens di Rumah Langkah-demi-Langkah.
Sekarang Anda memiliki pemahaman yang lebih baik tentang apa itu sayuran hijau brokoli dan mengapa Anda harus menanamnya sendiri. Berikut panduan langkah demi langkah untuk membantu Anda mulai menanam sayuran hijau brokoli.
Langkah 1:Kumpulkan Bahan
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengumpulkan bahan dan perlengkapan Anda. Inilah yang Anda perlukan untuk menanam sayuran hijau brokoli.
- Biji Brokoli – Ada beberapa jenis brokoli, dan semuanya dapat ditanam sebagai sayuran mikro.
Yang Anda pilih tergantung pada preferensi pribadi Anda dan ketersediaan di wilayah Anda.
Anda dapat menggunakan benih biasa untuk menumbuhkan microgreens, tetapi kami menyarankan untuk menggunakan benih organik karena tidak mengandung aditif berbahaya.
Benih yang dijual sebagai benih microgreen dipilih secara khusus karena kemampuannya untuk berkecambah dengan cepat. Dan akan memberikan sayuran lezat yang dapat Anda gunakan dalam satu hingga dua minggu.
- Wadah atau Baki – Cara terbaik untuk menanam microgreens adalah di baki dangkal sedalam 1-2 inci (2,5 – 5cm), karena ini membuatnya lebih mudah untuk dipanen.
Jika Anda seorang pemula, Anda juga dapat menggunakan wadah plastik untuk dibawa pulang, piring pai, atau wadah salad dan buah.
Wadah Anda yang sedang tumbuh akan membutuhkan lubang drainase, karena Anda harus menyiramnya dari bawah setelah benih berkecambah.
Anda membutuhkan dua baki dengan ukuran yang sama dan wadah lain yang sedikit lebih besar untuk menyiram bagian bawah.
- Media Tumbuh – Anda dapat menggunakan beberapa media tanam yang berbeda untuk menumbuhkan sayuran mikro brokoli.
Artikel kami tentang media tanam terbaik untuk microgreens akan memberi Anda lebih banyak informasi tentang opsi yang tersedia.
Kami merekomendasikan menanam sayuran mikro brokoli Anda di tanah pot organik.
- Botol Semprot – Anda akan menggunakan ini untuk menyirami benih brokoli microgreens saat pertama kali menanamnya.
- Menumbuhkan Cahaya – Anda dapat menggunakan sinar matahari alami untuk menumbuhkan sayuran hijau brokoli baik di luar ruangan maupun di dalam ruangan di tempat yang cerah.
Namun, saat menanam brokoli microgreens di dalam ruangan, cahaya tumbuh memberi Anda kontrol lebih besar atas seberapa banyak cahaya yang didapat tanaman dan mendorong pertumbuhan yang seragam di seluruh baki.
Langkah 2:Menabur Benih Brokoli Microgreens Anda
Pertama, isi wadah Anda dengan tanah pot berkualitas tinggi tepat di bawah tepinya, ratakan dengan tangan Anda dan tepuk perlahan. Berhati-hatilah agar tanah tidak terlalu padat.
Selanjutnya, gunakan botol semprot Anda untuk menyemprot permukaan tanah dengan air yang tidak mengandung klorin. Setelah terserap, semprotkan kembali permukaannya untuk kedua kalinya.
Sekarang sebarkan benih Anda secara merata di atas permukaan tanah. Beberapa orang merasa lebih mudah memasukkan biji brokoli ke dalam botol pengocok lalu menaburkannya secara merata ke permukaan.
Tutupi tanah sebanyak mungkin dengan satu lapis benih untuk mendapatkan panen yang lebat.
Langkah 3:Kecambah Brokoli Microgreens Anda
Setelah Anda menabur benih, saatnya menyiapkan benih untuk berkecambah.
Pertama, semprotkan secara menyeluruh menggunakan botol semprot Anda, berhati-hatilah agar bijinya tidak menyebar. Membasahi biji brokoli meningkatkan kecepatan perkecambahan.
Tutup baki Anda untuk menjaga kelembapan dan cahaya keluar. Anda dapat melakukannya dengan menumpuk baki kedua di atas baki pertama.
Sekarang biarkan benih berkecambah dalam gelap selama dua sampai empat hari.
Apakah Brokoli Microgreens Membutuhkan Berat?
Menempatkan beban di atas beberapa microgreens seperti bunga matahari, lobak dan kangkung selama perkecambahan menyebabkan perkecambahan yang lebih baik dan tanaman yang lebih kuat.
Brokoli, bagaimanapun, tidak membutuhkan berat apapun. Itu hanya membutuhkan penutup untuk menjaga kelembaban dan cahaya keluar.
Langkah 5:Berikan Cahaya Microgreens Brokoli Anda
Setelah dua hari, buka penutupnya dan periksa biji brokoli Anda untuk melihat apakah sudah bertunas.
Jika Anda tidak melihat daun pada sebagian besar benih, semprot benih dengan air, ganti penutupnya dan biarkan selama satu atau dua hari lagi.
Namun, jika daun-daun kecil telah keluar dari sebagian besar biji, inilah saatnya untuk membuka penutup dan menempatkan microgreens di bawah sinar matahari atau di bawah lampu tanam Anda selama empat hingga delapan jam sehari.
Pada tahap ini, jangan salahkan serat putih yang keluar dari biji sebagai jamur. Serat ini adalah rambut akar, bukan jamur.
Artikel kami Cara Menumbuhkan Microgreens:Panduan Utama memiliki lebih banyak informasi tentang pencahayaan dan mengapa itu penting.
Langkah 5:Kembangkan Sayuran Mikro Brokoli Anda
Saat Anda membuka kecambah brokoli dan memaparkannya ke cahaya, letakkan wadah tumbuh Anda di nampan berisi air dan siram dengan banyak air.
Untuk sisa pertumbuhannya, Anda harus menyiraminya dari bawah. Melakukan hal ini akan menjaga daun dan batang tetap kering dan membantu mencegah jamur.
Kecambah brokoli Anda akan tumbuh menjadi microgreens dalam beberapa hari. Pada awalnya, mereka mungkin sedikit pucat, tetapi akan berubah menjadi hijau jika terkena cahaya yang cukup.
Langkah 6:Panen Sayuran Mikro Brokoli Anda
Tidak sulit untuk mengetahui kapan harus memanen sayuran mikro brokoli, dan mereka biasanya siap untuk dipanen ketika tingginya 2-3 inci (5-7 cm).
Setelah dua daun kotiledon pertama memiliki ukuran yang baik dan warna hijau yang kaya, saatnya untuk memanen.
Panen microgreens brokoli saat daun berada dalam tahap kotiledon sebelum daun sejati pertama terbentuk. Membiarkannya lebih lama akan mengubah rasanya.
Jangan menyiram selama 12 jam sebelum panen untuk memastikan sayuran kering.
Untuk memanen sayuran mikro brokoli Anda, miringkan baki sekitar 45 derajat di atas piring besar atau talenan.
Kemudian dengan menggunakan gunting dapur atau pisau yang sangat tajam, potong sayuran hijau tepat di atas permukaan tanah.
Jika sayuran mikro brokoli Anda kering dan dikemas dalam kantong atau wadah kedap udara, sayuran tersebut harus disimpan dengan baik di lemari es selama tujuh hingga sembilan hari.
Apakah Brokoli Microgreens Tumbuh Kembali Setelah Dipotong?
Sayangnya, sayuran hijau brokoli tidak tumbuh kembali setelah Anda memanennya. Tidak seperti kacang hijau yang bisa memberi Anda panen kedua.
Artikel kami “Apakah Microgreens Tumbuh Kembali Setelah Pemotongan? Semua yang Perlu Anda Ketahui” memiliki lebih banyak informasi tentang tanaman hijau mikro yang tumbuh kembali setelah dipotong dan cara mendapatkan panen kedua.
Cara Makan Brokoli Microgreens
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari semua nutrisi dalam sayuran hijau brokoli, Anda harus memakannya mentah dan sesegar mungkin.
Tapi, Anda juga bisa memasak sayuran hijau brokoli, dan jika ditambahkan ke sup atau semur dan dimasak selama lima menit atau kurang, mereka masih akan memberi Anda sekitar 80% nilai gizi.
Ada banyak cara untuk mengonsumsi sayuran hijau brokoli.
Tambahkan beberapa nutrisi sayuran hijau brokoli yang renyah ke salad, sandwich, dan burger Anda atau gunakan dalam jus dan smoothie yang kaya nutrisi.
Mereka cocok dengan hidangan keju dan sayuran dan Anda juga bisa menghias telur dadar, telur rebus, saus, atau saus pasta dengan sayuran hijau brokoli untuk rasa dan nutrisi ekstra.
Berikut adalah beberapa ide untuk membangkitkan selera Anda.
1. Microgreens Brokoli dan Camilan Alpukat
Cobalah sayuran hijau brokoli dan olesan alpukat pada roti kesehatan favorit Anda untuk camilan seimbang.
Bahan
- 2 ons (g) Brokoli Microgreens
- 2 potong roti gandum
- Setengah buah alpukat
- Garam dan merica
Petunjuk
- Potong dua potong roti kesehatan favorit Anda.
- Potong alpukat menjadi dua dan kupas.
- Masukkan alpukat ke dalam mangkuk kecil dan gunakan garpu untuk menghaluskannya menjadi pasta ringan.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu aduk.
- Cuci segenggam kecil sayuran hijau brokoli.
- Taburkan alpukat di setiap irisan roti.
- Tambahkan microgreens di atasnya dan tekan perlahan dengan garpu.
- Sajikan dan nikmati dengan minuman favorit Anda.
2. Microgreens Slaw Manis &Pedas
Resep dari Elizabeth Sniegocki ini menyajikan enam dan lezat, sehat, dan menyegarkan.
Bahan
- 1½ cangkir brokoli atau arugula microgreens
- 1½ cangkir microgreens semanggi atau lobak
- ½ cangkir nanas cincang
- ½ cangkir anggur hijau yang dibelah dua
- ¼ cangkir yogurt Yunani biasa
- 2 sendok makan mayones
- 1 sendok teh mustard ala Dijon
- 1 sendok teh jus lemon segar
- ½ sendok teh tamari (kecap alami yang diseduh)
- ¼ cangkir biji bunga matahari mentah, opsional
Petunjuk
- Gabungkan kecambah, nanas, dan anggur dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk lain, campurkan yogurt, mayones, mustard, jus lemon, dan tamari.
- Tuangkan campuran yogurt ke atas campuran kecambah dan buah.
- Taburkan dan taburi dengan biji bunga matahari dan, jika diinginkan, setengah cangkir nanas cincang.
- Sajikan dingin.
Artikel kami 30 Ide Resep Microgreens Terbaik memiliki lebih banyak resep bagus untuk Anda coba.
Pro dan Kontra Menanam Brokoli Microgreens
Menanam sayuran mikro brokoli di rumah adalah ide yang bagus, tidak peduli siapa Anda, dan menurut kami pro jauh lebih besar daripada kontra.
Pro
Berikut adalah beberapa keuntungan dari menanam sayuran hijau brokoli
- Pertumbuhan Cepat - Microgreens brokoli cepat tumbuh. Mereka bisa siap panen hanya dalam waktu tujuh hari sejak Anda menabur benih.
- Padat Nutrisi - Brokoli microgreens memiliki banyak manfaat nutrisi dan kesehatan. Banyak orang menganggapnya sebagai yang paling bergizi dari semua microgreens.
- Efisiensi Ruang – Anda tidak perlu banyak ruang untuk menanam sayuran hijau brokoli. Bahkan ambang jendela yang cerah pun bisa.
- Mudah Tumbuh – Microgreens brokoli adalah salah satu microgreens yang paling mudah untuk ditanam, dan Anda tidak perlu merendam bijinya.
Kontra
Ada beberapa kontra untuk menanam sayuran mikro brokoli Anda sendiri, termasuk yang di bawah ini.
- Menghabiskan Waktu – Karena microgreens tumbuh sangat cepat, mereka bukan tanaman yang bisa Anda tinggalkan tanpa pengawasan. Anda perlu memeriksa sayuran mikro brokoli setiap hari.
- Panen Berlebihan – Yang terbaik adalah makan brokoli microgreens segar dan mentah. Seperti kebanyakan microgreens lainnya, mereka tidak bepergian atau disimpan dengan sangat baik.
Anda harus merencanakan dengan hati-hati untuk memiliki persediaan yang berkelanjutan dan jumlah yang tepat untuk kebutuhan Anda.
Coba berikan kelebihan brokoli microgreens kepada tetangga dan teman. Ini adalah cara terbaik untuk membangun hubungan dan menciptakan pasar untuk tanaman masa depan.
- Pasokan Benih – Untuk mendapatkan pasokan sayuran mikro brokoli segar dan bergizi secara berkelanjutan, Anda memerlukan sumber biji brokoli berkualitas tinggi yang konstan dan dapat diandalkan, lebih disukai organik.
Tergantung pada lokasi Anda, ini mungkin sulit.
Masalah Tumbuh Brokoli Microgreens (Dan Cara Memperbaikinya)
Setiap pemula memiliki beberapa masalah ketika mereka pertama kali mulai menanam sayuran hijau brokoli. Tapi, jangan berkecil hati, itu normal dan sebagian besar masalah memiliki solusi sederhana.
Berikut adalah beberapa masalah yang mungkin Anda alami dan cara memperbaikinya.
1. Busuk, Jamur, dan Jamur
Busuk, jamur, dan lumut adalah masalah umum yang sering dihadapi oleh petani microgreens pemula.
Ada beberapa alasan mengapa sayuran mikro brokoli Anda menunjukkan tanda-tanda busuk, berjamur, atau berjamur, termasuk yang berikut ini.
- Suhu dan Kelembaban Berlebihan – Brokoli microgreens tumbuh paling baik pada suhu konstan sekitar 70F (21C). Kelembaban ideal untuk microgreens adalah 50%.
Jika Anda tinggal di daerah yang panas dan lembap, Anda mungkin perlu menggunakan AC untuk mengurangi suhu dan kelembapan.
- Kelebihan air – Ini meningkatkan kelembaban dan dapat mencegah akar mendapatkan cukup oksigen. Membuat microgreens Anda rentan terhadap penyakit akar dan busuk.
- Drainase Tidak Memadai – Jika wadah tanam Anda tidak memiliki lubang yang cukup dan tanah menjadi tergenang air, hal itu dapat menyebabkan pembusukan dan jamur.
- Ventilasi Buruk – Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki sirkulasi udara yang baik di area tempat Anda menanam sayuran mikro brokoli.
Banyak petani microgreens dalam ruangan menggunakan kipas angin untuk memastikan aliran udara yang memadai.
- Menabur Benih Terlalu Tebal – Jika Anda menabur benih brokoli microgreens terlalu padat, Anda menghalangi aliran udara di antara tanaman, membuatnya rentan membusuk.
Jika menurut Anda sayuran mikro brokoli Anda menjadi terlalu tebal, tipiskan tanaman dengan memotong tanaman satu per satu dengan hati-hati
2. Perkecambahan Buruk
Ada beberapa alasan mengapa Anda mungkin mengalami tingkat perkecambahan yang buruk. Berikut beberapa hal yang perlu diperiksa jika Anda mengalami masalah ini
- Menyiram – Selama perkecambahan, di bawah penyiraman, lebih merupakan masalah daripada overwatering.
Basahi tanah atau rendam alas tumbuh sebelum menabur benih dan pantau dengan cermat selama perkecambahan untuk memastikan benih tidak mengering.
- Suhu – Panas atau dingin yang ekstrem dapat mencegah benih Anda berkecambah. Sebagian besar benih akan berkecambah pada suhu antara 55 dan 75°F (13 hingga 24°C), tetapi idealnya sekitar 70°F (21°C).
3. Perkecambahan dan Pertumbuhan Tidak Merata
Cegah perkecambahan yang tidak merata dengan menaburkan benih brokoli secara merata di seluruh wadah tumbuh Anda. Memasukkan benih ke dalam botol pengocok dapat membantu Anda dalam hal ini.
Selama fase pertumbuhan, jumlah cahaya, sirkulasi udara, dan air harus konstan di seluruh wadah Anda. Menggunakan cahaya yang tumbuh membuatnya lebih mudah untuk memastikan eksposur yang seragam.
4. Microgreens Tinggi, Kencang, atau Pucat
Microgreen brokoli yang tinggi, kurus, dan pucat adalah tanda bahwa tanaman Anda tidak mendapatkan cukup cahaya.
Microgreens tumbuh tinggi dan berkaki panjang untuk mencoba mencapai cahaya dan tidak berubah menjadi hijau kecuali mereka memiliki cahaya yang cukup.
Pastikan microgreens Anda mendapatkan empat hingga delapan jam cahaya langsung, baik itu sinar matahari atau cahaya buatan, setiap hari.
Jika masalah berlanjut, coba gunakan sumber cahaya yang lebih kuat atau pindahkan microgreens Anda lebih dekat ke lampu yang ada.
5. Microgreens Berjatuhan
Jika microgreens Anda tiba-tiba mulai berjatuhan, jangan panik. Anda kemungkinan besar dapat menghidupkan kembali mereka.
Jatuh sering terjadi di tengah baki, tetapi kadang-kadang, microgreens juga jatuh ke satu sisi.
Alasan paling umum microgreens jatuh adalah karena kekurangan air, dan segera setelah Anda menyiramnya, mereka akan berdiri lagi.
Namun mungkin ada beberapa alasan lain mengapa sayuran hijau brokoli Anda jatuh, termasuk yang berikut ini.
- Terlalu Tinggi dan Berkaki Panjang – Ini biasanya karena mereka tidak memiliki paparan cahaya yang memadai.
- Penyiraman Teratas – Jika Anda menyirami microgreens Anda dari atas dengan selang atau kaleng penyiram, alih-alih menyiramnya dengan botol semprot, kekuatan tetesan air bisa terlalu kuat, dan mereka akan jatuh.
- Tekanan dan Ventilasi Udara Berlebihan – Brokoli microgreens membutuhkan aliran udara konstan yang baik untuk mencegah jamur. Tapi, jika ventilasi terlalu kuat, itu akan menyebabkan microgreens meledak.
Jika microgreens Anda berada di luar ruangan, pindahkan ke lokasi yang tidak terlalu berangin. Jika di dalam ruangan, sesuaikan kecepatan kipas Anda untuk mengurangi tekanan udara yang bertiup di microgreens.
Pemikiran Akhir
Microgreens brokoli sangat ideal untuk petani microgreen pemula. Dan salah satu tanaman microgreen paling menguntungkan bagi petani perkotaan atau pemilik rumah di halaman belakang.
Tidak hanya mudah tumbuh, tetapi juga sangat serbaguna dan cara yang bagus untuk menambahkan nutrisi tambahan ke hampir semua makanan.
Kunjungi Pusat Sumber Daya Microgreens kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam microgreens dan seberapa bermanfaat dan menguntungkannya.
