Chicory adalah sayuran berdaun yang rasanya pahit. Ada tiga jenis berbeda:sawi putih memaksa, sawi putih merah atau radicchio dan sawi putih tidak memaksa. Untuk memaksa sawi putih, Anda memerlukan sawi putih yang memaksa, seperti Witloof. Untuk menghasilkan kepala daun yang pucat dan renyah, sawi putih perlu dipaksa tumbuh tanpa cahaya. Ini juga akan mencegah mereka dari rasa pahit. Pemaksaan dapat dilakukan di kebun pada awal musim semi, tetapi untuk panen musim dingin, angkat tanaman di mus