Udang karang rendah pada rantai makanan, yang membuat mereka sangat mudah dirawat dan dipelihara dalam sistem budidaya kecil. Mereka dapat dengan mudah tumbuh pada kepadatan rendah. Ada sejarah panjang budidaya lobster air tawar di seluruh dunia, khususnya di Amerika Serikat dan Eropa dengan perkembangan industri yang lebih baru di Australia.
Spesies udang karang Amerika
Di Amerika, spesies yang paling umum dibudidayakan adalah udang karang rawa merah (Procambarus clarkii) dan udang karang rawa putih (P. acutus). Keduanya adalah spesies asli daerah ini tetapi mereka telah diekspor (hidup) ke banyak benua lain, di mana mereka sekarang diproduksi. Industri udang karang adalah industri akuakultur krustasea komersial terbesar di Amerika Serikat dengan panen tahunan melebihi 45 juta kg. Spesies komersial yang dominan adalah udang karang rawa merah.
Di Amerika Serikat bagian selatan, udang rawa merah dan udang karang rawa putih dibudidayakan di kolam dangkal dengan kedalaman air 300 hingga 600mm. Kolam yang lebih dalam terkadang digunakan di daerah yang sangat panas.
Meskipun total produksi masih cukup kecil, budidaya Redclaw telah berdiri selama lebih dari 25 tahun. Ini terlepas dari banyak proyeksi bahwa itu akan menjadi spesies akuakultur yang signifikan di seluruh dunia, dan mungkin saingan udang air tawar raksasa (Macrobrachium rosenbergii).
Tidak ada produksi penetasan. Redclaws dipelihara langsung di kolam remaja di mana ia memperoleh sebagian besar makanannya dari bahan yang membusuk dan mikroba terkait yang terkandung dalam lumpur dasar kolam. Pelet udang karang komersial tersedia dan telah terbukti efektif. Frekuensi pemberian makan satu kali sehari sudah cukup, sebaiknya saat senja saat udang karang aktif.
Budidaya udang karang Inggris
Ada sekitar 80 produsen udang karang di Inggris dan persediaan tersedia dari Juli hingga Oktober, "musim" udang karang. Beberapa jenis sistem produksi ada, yang paling populer adalah peternakan ekstensif atau sistem semi intensif.
Peternakan disukai jika budidaya udang karang hanya merupakan tambahan untuk perusahaan arus utama. Kolam hanya perlu diisi dan lobster berkembang biak dan berkembang biak secara alami dengan kelebihan lobster yang dipanen. Sistem produksi semi intensif atau intensif lebih mengontrol lingkungan perairan, makanan, dll. dan kebutuhan tenaga kerja lebih tinggi (biaya konstruksi dan manajemen jauh lebih tinggi).
Perusahaan ini lebih cocok untuk Inggris selatan daripada sebagian besar Skotlandia dan belum terbukti menjadi perusahaan komersial yang layak dalam jangka panjang.
Spesies Udang Karang Australia
Marron Australia ( Cherax tenuimanus ) adalah spesies yang biasa tumbuh baik di dalam maupun di luar Australia. Itu berduri, lobster air tawar non-burrowing ditemukan secara alami di Australia Barat. Ini adalah lobster air tawar bernilai tertinggi yang dibudidayakan di Australia.
Udang karang Australia lainnya yang juga mendapat perhatian dari petani di seluruh dunia adalah yabbie (Cherax destructor). Kehati-hatian telah diambil untuk tidak mengimpor yabbie ke negara lain (seperti Afrika Selatan) karena merupakan penggali yang agresif dan dapat menjadi masalah ekologi (spesies invasif) dalam kondisi lokal, meskipun marron dibudidayakan secara komersial di negara itu.
"Heraks quadricarinatus, disebut populer dengan sinonim Australia "redclaw", adalah spesies tropis asli sungai di barat laut Queensland dan Northern Territory di Australia.
Meskipun dikenal oleh penduduk lokal di wilayah terpencil ini, itu tetap tidak diketahui secara efektif oleh seluruh dunia sampai akhir 1980-an, ketika diujicobakan untuk budidaya. Redclaw terbukti sangat cocok untuk budidaya, dan industri akuakultur redclaw lahir, berkembang dengan cepat dan menyebar ke seluruh Australia utara, dan segera setelah itu di luar negeri.
Redclaw manfaat dari sejumlah fisik, atribut biologis dan komersial yang menjadikannya kandidat yang sangat baik untuk akuakultur. Secara fisik kuat dengan potensi geografis yang luas, memiliki siklus hidup sederhana dan teknologi produksi langsung, membutuhkan diet rendah protein dan ekonomis untuk diproduksi.
Tekstur dan rasanya sangat enak dibandingkan dengan krustasea laut yang biasa dimakan dan, memiliki penampilan lobster, diposisikan di ujung premium spektrum pasar krustasea.
Spesies Selandia Baru
Di Selandia Baru lobster air tawar telah dibudidayakan sejak tahun 1960-an, meskipun budidaya udang karang masih dalam tahap pengembangan awal dengan tidak ada tambak yang saat ini menghasilkan stok yang dapat dijual dalam jumlah besar.
Lebih-lebih lagi, perbedaan kondisi lingkungan menunjukkan bahwa sistem pertanian intensif Australia atau Amerika mungkin tidak cocok untuk kondisi Selandia Baru; (misalnya., suhu air yang lebih hangat dan udang karang yang matang dalam satu tahun).
Budidaya udang karang Asia
Meskipun Asia menjadi pembudidaya udang dan udang (crustacea lain) terkemuka, budidaya udang karang baru saja muncul, dengan sebagian besar udang karang diimpor dari Amerika Serikat dan negara-negara lain. Alasan lambatnya masuk ke budidaya lobster dapat dimengerti.
Udang karang sudah lama menjadi momok para petani padi, karena liang udang karang merusak sawah dan membuatnya tidak dapat ditanami.
Namun, negara seperti China saat ini sedang mengalami "Crayfish mania, " karena lobster merah kecil telah menjadi masakan favorit.
