oleh Ioannis Zabetakis, Alexandros Tsoupras dan Ronan Lordan, Universitas Limerick, Irlandia
“November lalu, Round Table on Responsible Soy Association (RTRS) menggelar lokakarya, menguraikan bagaimana produsen pakan dapat menghasilkan pakan bersertifikat Aquaculture Stewardship Council (ASC). Acara, diselenggarakan dengan Salmofood, mengumpulkan 50 pemimpin, tertarik untuk memasukkan prinsip dan kriteria RTRS ke dalam rantai nilai mereka untuk mempromosikan kedelai berkelanjutan.
Dari perspektif lingkungan, ASC telah mengakui standar sertifikasi RTRS untuk kedelai sebagai standar paling komprehensif yang tersedia, terutama yang berkaitan dengan lingkungan.”
Berita ini menyoroti bahwa ada peningkatan kebutuhan di sektor akuakultur akan pakan ikan yang terjangkau dan berkelanjutan. Dimensi keberlanjutan adalah salah satu yang krusial. Jika kita berpikir bahwa hingga 50 persen aquafeeds terdiri dari minyak ikan dan minyak ikan itu, yang berasal dari ikan liar (sarden) bukanlah komponen yang berkelanjutan, ada permintaan yang semakin meningkat untuk menggantikan minyak nabati/nabati, paling sedikit, sebagian, minyak ikan dalam pakan ikan.
Penelitian kami
Sejak tahun 2004, di Universitas Limerick, kami telah bekerja untuk meningkatkan keberlanjutan budidaya dan nilai gizi ikan air tawar, bass laut dan salmon. Kami fokus pada bagaimana menghasilkan pakan ikan yang berkelanjutan untuk produksi bass laut dan ikan air tawar (Sparidae dan Moronidae) dan kami telah mengembangkan pakan ikan baru (dipatenkan Eropa) untuk keluarga Sparidae dan Moronidae, diperkaya dengan lipid polar yang berasal dari produk sampingan dari industri minyak zaitun, disebut zaitun pomace. Zaitun pomace agak murah, tapi luar biasa, sumber lipid polar dengan aktivitas antitrombotik yang kuat.
Pakan ikan inovatif yang mengandung pomace zaitun (dalam kisaran dari 3,1% hingga 7,7% dari berat pakan ikan) kaya akan lipid polar dengan bioaktivitas Faktor Pengaktif anti-Platelet yang kuat. Platelet Activating Factor (PAF) adalah mediator peradangan yang kuat dalam tubuh kita; jika kita mengkonsumsi, dalam diet kita, makanan yang kaya akan bioaktivitas anti-PAF, peradangan dan timbulnya aterosklerosis dalam tubuh kita berkurang.
Pakan ikan baru yang telah kami patenkan mencakup antara tiga hingga tujuh persen pomace zaitun per 100 gram pakan ikan, tergantung pada spesies ikan. Pakan ikan baru ini telah dipelajari dalam produksi budidaya ikan bass dan ikan air tawar dan ditemukan bahwa lipid polar dengan tindakan anti-PAF yang kuat telah dimasukkan ke dalam daging ikan akhir yang dihasilkan (bass laut dan ikan air tawar)!
Dalam paten, semua informasi makan diberikan tentang bagaimana daging ikan telah diperkaya dengan lipid polar yang bermanfaat dari pomace zaitun. Kombinasi aktivitas biologis lipid ikan dan produk sampingan zaitun menghasilkan makanan fungsional yang dapat memberikan nutrisi yang sesuai (lipid polar bioaktif) yang dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular (CVD) dan gangguan kronis terkait peradangan lainnya, dalam konteks diet seimbang.
Tambahan, valorisasi produk sampingan zaitun dalam pakan ikan juga dapat memberikan dampak lingkungan dan ekonomi yang menguntungkan dan meningkatkan keberlanjutan budidaya dengan mengurangi ketergantungan kita pada minyak ikan.
Nutraceutical laut
Salmon pertanian organik juga merupakan sumber berkelanjutan lainnya yang bernilai gizi tinggi terhadap aterosklerosis dan CVD. Salmon pertanian organik diproduksi, menggunakan diet yang hanya mengandung bahan-bahan alami yang disetujui secara organik dari sumber yang berkelanjutan. Semua bahan bebas GMO.
Ikan dipelihara di kandang besar, yang memungkinkan mereka untuk mengikuti perilaku shoaling alami mereka, kandang berisi kurang dari 10kg/m3 meter kubik – kurang dari setengah dari peternakan konvensional. Tempat-tempat produksi organik dari pertanian tersebut terus-menerus disiram dengan air bersih, mencegah penumpukan parasit atau polutan. alami ini, lingkungan yang sehat dan kepadatan populasi yang rendah memungkinkan ikan untuk mengembangkan otot dan bentuk tubuh yang baik.
Baru-baru ini, kami telah menunjukkan bahwa salmon yang dibudidayakan secara organik di Irlandia adalah ikan yang sangat baik, sumber yang kaya akan lipid polar yang sangat bioaktif, dengan aktivitas antitrombotik yang kuat dan, dengan demikian, sifat pelindung jantung. Penggabungan ikan yang berkelanjutan dan fungsional, dengan pola makan yang sehat, dapat mengurangi risiko gangguan kronis.
Tambahan, Spesies ikan berminyak yang dibudidayakan secara organik di Atlantik, seperti salmon, tampaknya menjadi sumber berkelanjutan senyawa bioaktif fungsional (yaitu lipid polar anti-trombotik) dan kami mempelajarinya untuk mengembangkan suplemen makanan baru, nutraceutical dan obat-obatan, bertujuan untuk mengurangi risiko gangguan terkait peradangan, seperti aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular, kanker, gangguan ginjal dan gangguan neurodegeneratif.
