Menurut analisis di Reuters , Menteri Kloeckner sedang mencoba untuk menyapih rumah tangga Jerman - banyak di antaranya dengan anggaran terbatas - dari daging murah setelah serentetan kasus virus corona di rumah jagal Jerman. Wabah telah menyoroti standar dan praktik perburuhan industri daging.
Berbicara kepada Reuters , Kloeckner berkata, “Dagingnya terlalu murah. Iklan seram dengan harga rendah untuk daging tidak sesuai dengan apresiasi dan keberlanjutan…Ini tidak lagi dapat diterima.”
Daging murah, seperti sosis tradisional, salami Wurst dan merica, adalah makanan pokok bagi banyak konsumen Jerman. Namun, wabah COVID-19 baru-baru ini di sebuah pabrik daging di Jerman barat telah menimbulkan pertanyaan tentang beberapa tindakan yang diambil untuk menjaga harga tetap rendah.
Upaya untuk melacak orang yang terkena virus terhambat ketika beberapa rumah jagal tidak dapat memberikan alamat rumah semua pekerja mereka karena mereka mengandalkan perusahaan sub-kontrak untuk memasok mereka dengan tenaga kerja migran.
Beberapa perusahaan sub-kontraktor sendiri juga mengandalkan sub-kontraktor untuk mendapatkan staf mereka.
Menteri Tenaga Kerja Jerman Hubertus Heil mengutuk sistem "sub-sub-kontrak" di rumah potong hewan dan memperkenalkan undang-undang baru yang memaksa pengepakan daging untuk mempekerjakan staf secara langsung.
Menteri Pertanian Kloeckner juga merencanakan berbagai tindakan yang akan mengatasi apa yang dia sebut sebagai “konsekuensi serius” dari penurunan harga daging pada kesejahteraan hewan, kondisi kerja di rumah potong hewan dan pendapatan petani. Dia tahu langkah itu berisiko mendorong bisnis ke luar negeri dan bisa menyebabkan hilangnya kendali atas standar.
Proposal kebijakannya mencakup retribusi kesejahteraan hewan yang akan memberi kompensasi kepada petani atas biaya yang terkait dengan peternakan yang lebih baik. Retribusi juga akan melawan risiko mendorong pemrosesan daging ke luar negeri. Kloeckner juga mendorong pelabelan kesejahteraan hewan Eropa pada barang-barang daging.
“Daging seharusnya tidak menjadi komoditas mewah bagi orang kaya, tetapi juga bukan produk sampah sehari-hari, " ujarnya dalam pertemuan dengan perwakilan industri daging dan ritel pada 26 Juni lalu.
Biaya hidup situs web Numbeo memperkirakan satu kilo kaki sapi berharga €10,64 di Jerman dibandingkan €16,67 di Prancis, €14,58 di Belanda atau €12,32 di Denmark.
Asosiasi industri pengolahan daging Jerman VDF mengatakan industri akan menerima perubahan.
“Sektor telah memutuskan untuk berangkat dari sistem kontrak pekerja dalam penyembelihan, memotong dan mengemas daging secepat mungkin, " kata direktur VDF Heike Harstick.
Pengemas daging unggas Jerman juga akan mengakhiri sub-kontrak pada awal 2021, tetapi pemindahan ke pekerjaan tetap akan menyebabkan kenaikan biaya produksi dan harga yang lebih tinggi untuk produk daging unggas, kata asosiasi ZDG.
“Kami berharap pengecer makanan dan konsumen menunjukkan kesediaan untuk menerima biaya ini, " kata presiden ZDG Friedrich-Otto Ripke.
Asosiasi petani Jerman DBV juga mendukung langkah pemerintah untuk pemotongan hewan.
Diambil bersama-sama, Rencana Kloeckner dan langkah pemerintah untuk memperketat standar tenaga kerja pemrosesan daging pasti akan mendongkrak harga daging dan mengurangi keunggulan komparatif Jerman dalam perdagangan versus negara-negara Eropa barat lainnya, Hubertus Gay, analis kebijakan pertanian senior di OECD, dikatakan.
"Pertanyaannya adalah berapa banyak - apakah itu hanya akan mempengaruhi pertumbuhan tambahan (di pasar Jerman) atau akan mengarah pada pengurangan dibandingkan dengan yang lain? Di sana, terlalu dini untuk menelepon, " dia berkata.
Namun, dampak pada harga eceran diperkirakan moderat.
“Pakan biasanya merupakan blok biaya terbesar dalam produksi daging, sedangkan biaya penyembelihan merupakan bagian yang relatif kecil dari biaya per kilogram daging, " kata analis Rabobank Stefan Vogel.
Baca lebih lanjut tentang cerita ini di sini.
