Zaitun tumbuh paling baik di tempat musim panas yang panjang, panas, dan kelembabannya rendah. Mereka mudah tumbuh dan dirawat.
Ada puluhan varietas zaitun, ukuran buah sedikit berbeda, membentuk, dan rasa.
Zaitun terlalu pahit untuk dimakan mentah. Mereka diawetkan untuk disajikan di meja atau ditekan untuk minyak goreng.
Perbedaan antara zaitun hijau dan zaitun hitam sederhana. Zaitun hitam dipanen matang. Zaitun hijau dipanen mentah. Keduanya memiliki rasa yang tajam, rasa asin setelah diawetkan.
Iklim dan Situs Terbaik untuk Menanam Zaitun
- Zaitun tumbuh paling baik di tempat musim panas yang panjang, panas, dan kelembabannya rendah.
- Zona USDA 9 dan 10 memiliki kondisi pertumbuhan optimal untuk zaitun.
- Zaitun membutuhkan dinginnya musim dingin untuk menghasilkan bunga; suhu pertengahan musim dingin antara 40° dan 50°F sangat ideal; yang mengatakan pohon zaitun dapat menahan suhu beku tetapi akan mati pada suhu di bawah 12°
- Tumbuh zaitun di bawah sinar matahari penuh.
- Tanam zaitun di tanah yang dikeringkan dengan baik; lempung berpasir adalah yang terbaik, tetapi zaitun akan beradaptasi dengan sebagian besar tanah. Zaitun tumbuh paling baik di mana pH tanah berada di kisaran 5,5 hingga 8,5.
- Tumbuhkan zaitun jauh dari angin atau angin yang bertiup. Hindari menanam zaitun di tempat rendah yang mengumpulkan udara dingin atau embun beku.
- Hindari menanam zaitun di mana buah yang jatuh akan menodai jalan setapak atau teras.
Memilih Tanaman Zaitun yang Tepat
- Beberapa buah zaitun terbaik untuk minyak, lainnya untuk buah—pengawetan dan pengawetan. Pilih variasi yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
- Hubungi Layanan Penyuluhan Koperasi terdekat untuk varietas yang akan tumbuh dengan baik di daerah Anda.
Jarak Zaitun
- Zaitun dapat tumbuh setinggi dan lebar 15 hingga 30 kaki; mereka dapat dilatih dan dipangkas menjadi ukuran yang lebih kecil.
- Zaitun standar ruang sekitar 20 kaki terpisah.
Penyerbukan Zaitun
- Kebanyakan buah zaitun berbuah sendiri; Namun, mereka lebih mungkin berbunga dan berbuah jika diserbuki oleh zaitun lain yang tumbuh di dekatnya.
Menanam Zaitun
- Tanam zaitun di musim semi atau musim gugur; hindari menanam zaitun saat panas, cuaca musim panas yang kering.
- Siapkan tempat penanaman di bawah sinar matahari penuh yang terlindung dari angin atau angin yang bertiup.
- Kerjakan kompos atau pupuk kandang yang sudah busuk ke dalam tanah.
- Gali lubang lagi setengah dalam dan dua kali lebih lebar dari akar pohon. Tambahkan secangkir penuh pupuk serbaguna ke dasar lubang.
- Letakkan tiang pohon (atau kabel pendukung untuk kipas) di tempatnya sebelum menanam. Dorong pasak ke tanah ke sisi lubang setidaknya sedalam 2 kaki.
- Tempatkan tanaman di dalam lubang sehingga tanda tanah dari pot pembibitan pada batang berada di permukaan atau satu atau dua inci lebih dalam dari tanah di sekitarnya. (Jika Anda menanam pohon yang dikepal dan goni, lepaskan semua benang dan goni dari lubang tanam.) Sebarkan akar ke segala arah.
- Isi kembali lubang dengan setengah tanah asli dan kompos setengah tua atau campuran tanam organik komersial; kuat di dalam tanah sehingga tidak ada kantong udara di antara akar. Sirami tanah dan buat cekungan tanah sederhana di sekitar batang untuk menampung air pada waktu penyiraman.
- Amankan pohon ke tiang dengan ikatan pohon.
- Setelah tanam, sirami setiap pohon secara menyeluruh dan pupuk dengan pupuk starter cair tinggi fosfor.
Wadah Tumbuh Zaitun
- Zaitun dapat ditanam dalam wadah.
- Pilih pot atau bak besar dengan lebar dan kedalaman minimal 18 inci yang dikeringkan dengan baik.
- Tanam pohon dalam campuran pot organik komersial.
- Jaga agar tanah tetap lembab secara merata tetapi tidak basah.
- Beri makan buah zaitun yang tumbuh dalam wadah dengan pupuk serba guna yang sedikit lebih tinggi potasiumnya.
- Repot pohon setelah dua tahun ke dalam wadah yang lebar dan dalamnya 24 inci.
Perawatan zaitun, Nutrisi, dan air
- Pohon zaitun membutuhkan air biasa sampai akarnya tumbuh dengan baik. Pohon dewasa akan mentolerir periode tanpa banyak air, tetapi mereka akan mendapat manfaat dari air biasa saat kuncup dan bunga berkembang.
- Pupuk pohon zaitun setiap tahun dengan beberapa cangkir nitrogen seperti tepung darah atau tepung biji kapas. Hindari pemupukan berlebihan pada pohon zaitun atau terlalu banyak buah akan terbentuk.
Pelatihan Zaitun
Pohon zaitun paling baik dilatih di pusat terbuka. Begini caranya:
- Saat menanam, dimulai dengan cambuk, potong pemimpin pusat dengan potongan miring tepat di atas tunas setinggi sekitar 5 kaki. Jika bibit memiliki cabang lateral, lepaskan setiap lateral yang lebih rendah dari 18 inci; pangkas bagian samping yang tersisa hingga setengahnya.
- Selama musim panas pertama, kurangi bagian samping utama menjadi sekitar 8 inci dari awal pertumbuhan tahun ini; potong tunas yang menghadap ke luar; potong kembali tunas baru atau lateral menjadi sekitar 6 inci; biarkan pemimpin pusat tidak tersentuh.
- Musim semi kedua setelah tanam, mengurangi pemimpin pusat menjadi sekitar sepertiga dari pertumbuhan tahun lalu.
- Di mata air berikut:kurangi pemimpin pusat dengan dua pertiga dari pertumbuhan tahun lalu hingga mencapai ketinggian maksimum yang diinginkan. Potong semua yang mati, kayu yang rusak atau sakit. Hapus yang lama, pertumbuhan yang tidak produktif untuk menghilangkan kemacetan di bagian tengah pohon. Tip memangkas pemimpin pusat menjadi sekitar 1 inci dari pertumbuhan tahun sebelumnya.
Pemeliharaan Pemangkasan dan Penipisan Zaitun
- Pangkas pohon yang sudah mapan untuk dibentuk dan agar tidak tumbuh terlalu besar; menghapus cabang kurus.
- Pangkas mati, kayu yang rusak atau sakit; kayu tipis padat sehingga sinar matahari dan udara bisa sampai ke tengah pohon.
- Tipiskan buah dengan membuang kelebihan buah satu per satu. Tipis sampai ada sekitar tiga atau empat buah per kaki ranting. Ukuran buah atau sisa buah akan bertambah dengan penjarangan. Buah tipis sesegera mungkin setelah buah set.
Menyebarkan Zaitun
- Zaitun dapat diperbanyak dengan stek kayu keras atau kayu lunak. Mulai stek kayu lunak di musim gugur.
- Kultivar zaitun sering dicangkokkan ke batang bawah.
Panen dan Penyimpanan Zaitun
- Zaitun berbuah empat sampai lima tahun setelah tanam.
- Pohon zaitun adalah bantalan alternatif:dalam kondisi normal, mereka menghasilkan tanaman berat satu tahun dan yang ringan berikutnya.
- Zaitun dapat dipanen baik hijau (mentah) atau hitam (matang). Untuk buah meja, panen saat buah masih hijau, sesaat sebelum buah berubah warna menjadi kuning jerami, atau saat matang dan berwarna hitam. Untuk minyak, panen saat buah sudah menghitam di bagian luar, tapi dagingnya masih hijau/kuning.
- Petik dengan tangan untuk menghindari memar saat memetik buah zaitun yang akan dipetik untuk digunakan di meja. Zaitun yang akan digunakan minyaknya bisa dipetik dari pohonnya; pukul cabang-cabang pohon dengan galah dan kemudian kumpulkan buah zaitun yang jatuh.
- Zaitun bisa diasinkan hijau. Zaitun dapat diasinkan atau dikalengkan untuk disimpan.
- Semua buah zaitun harus diawetkan sebelum bisa dimakan. Zaitun meja disembuhkan dengan air, minyak, air asin, garam, atau alkali untuk menghilangkan kepahitan mereka dan untuk melestarikannya.
Masalah dan Kontrol Zaitun
- Penyakit simpul zaitun adalah penyakit bakteri yang muncul sebagai pembengkakan atau empedu; potong empedu di musim panas untuk mencegah penyebaran penyakit; lepaskan dua inci atau lebih dengan diameter di sekitar empedu.
- Penyakit jamur bintik merak terjadi pada tahun-tahun dengan curah hujan di atas rata-rata; infeksi muncul pada helaian daun dan dapat menyebabkan gugurnya buah sebelum waktunya. Terapkan fungisida tembaga di musim gugur sebelum hujan musim dingin mulai mengendalikan tempat merak.
- Sisik adalah serangga dengan cangkang elips yang menghisap getah dari daun dan batang. Basahi sisik dengan minyak hortikultura atau hancurkan serangga.
- Layu Verticillium adalah penyakit jamur yang menyebabkan daun berubah warna dan menggulung; dapat menyebar ke bagian lain dari pohon dan dapat menyebabkan kematian pohon dalam beberapa tahun. Buang daun yang sakit dan tempatkan di tempat sampah.
- Ambil dan musnahkan semua daun buah yang menunjukkan tanda-tanda penyakit.
Perawatan Zaitun Musim Gugur dan Musim Dingin
- Tempatkan lapisan tebal pupuk kompos di sekitar pohon di musim gugur; hujan musim dingin akan membawa nutrisi jauh ke dalam tanah.
- Lindungi zaitun dari cuaca beku dengan menutupi tanaman dengan goni atau selimut.
Varietas Zaitun untuk Ditumbuhkan
- 'Ascolano':buah besar dengan lubang kecil; kandungan minyak yang baik tetapi kurang dari 'Misi' dan 'Manzanillo'; buah lembut; baik untuk diproses.
- 'Manzanillo':buah yang lebih besar dari 'Misi'; buah matang lebih awal; kandungan minyak rata-rata.
- 'Misi':buah berukuran sedang, biru-hitam saat matang; kandungan minyak rata-rata; ketahanan dingin yang lebih besar daripada varietas lain
- 'Sevillano':buah terbesar dengan minyak paling sedikit; dagingnya memiliki tekstur kayu.
Juga menarik:
Memangkas Pohon Zaitun
Tumbuh Zaitun
Zaitun:Dasar-Dasar Dapur
