Daikon (yang secara harfiah berarti 'akar besar') atau lobak putih adalah tanaman yang semakin populer yang tidak sulit tumbuh dan bahkan lebih mudah disimpan. Selain ditanam secara konvensional, Daikon juga dapat ditanam sebagai microgreens.
Seperti yang kami katakan sebelumnya, tidak sulit untuk menumbuhkan Daikon. Untuk penanaman daikon, kondisi yang sama berlaku untuk semua tanaman kubis lainnya. Jangan menabur di tempat yang sama selama tiga sampai empat tahun. Itu ditanam dalam barisan (seperti wortel), segera di tempat permanen karena tidak mentolerir transplantasi. Untuk mengetahui lebih lanjut, lanjutkan membaca artikel kami.
Daftar isi:
- Umumnya tentang Daikon
- Menabur/menanam daikon
- Cuaca dan iklim
- Tanah
- Air
- Daikon tumbuh
- Pemanenan dan penyimpanan daikon
- Cara menanam daikon microgreens
- Menggunakan Daikon
- Fakta menarik tentang daikon
Umumnya tentang Daikon
Daikon atau lobak putih adalah tanaman herba yang ditanam dan tumbuh karena umbinya memanjang, agak silindris, berwarna putih, atau berwarna krem disebut juga akar napiform. Rasanya yang netral sehingga sering dipadukan dengan masakan lain dan dikonsumsi dengan alasan yang sama dengan sayuran lainnya karena banyaknya kandungan gizi yang dimilikinya.
Daikon atau bahasa Latin Raphanus sativus longipinnatus adalah ramuan tahunan milik keluarga kubis.
Daikon terdiri dari akar (umbi yang dapat dimakan) dan daun. Akar Daikon berwarna putih, menyerupai wortel, tetapi memiliki tekstur yang lebih halus. Tumbuh dangkal di tanah, dan sebagian besar, muncul dari tanah. Daun daikon tumbuh bersama dengan roset, berbulu dan tumbuh lebih besar ke arah atas. Bunga tanaman tumbuh pada batang panjang yang berdiri tegak di atas tanaman. Semua bunga pada batang tersusun dalam bunga bergerombol. Ada beberapa biji coklat di dalam buah.
Daikon juga disebut sebagai lobak putih panjang Jepang dan secara alami ditemukan di seluruh wilayah Asia Timur. Ada berbagai jenis kultivar daikon, dan yang paling umum ditanam di Jepang adalah kultivar yang akarnya panjangnya 14 inci, memanjang, dan lebarnya hanya 2 sampai 4 inci.
Karena popularitas yang meningkat, itu semakin tumbuh di kebun pribadi.
Cobalah menanam daikon dan nikmati buahnya yang sehat sepanjang tahun. Daikon mudah disimpan, tetapi juga difermentasi, sehingga Anda dapat dengan mudah mengonsumsinya nanti.
Menabur/menanam daikon
Sebelum Anda menanamnya, tanahnya harus bersih dan semua cabang dan batu yang dapat menghambat pertumbuhannya yang mulus harus disingkirkan darinya.
Untuk penanaman daikon, kondisi yang sama berlaku untuk semua tanaman kubis lainnya. Jangan menabur di tempat yang sama selama tiga sampai empat tahun. Itu ditanam dalam barisan (seperti wortel), segera di tempat permanen karena tidak mentolerir transplantasi.
Jarak antara bedengan harus sama dengan lobak, karena ia mengembangkan bagian daun yang besar. Benih ditaburkan sedalam 0,6 inci, setiap dua minggu pada jarak 25 inci antar baris.
Cuaca dan iklim
Daikon segera ditaburkan di tanah di petak bunga yang telah direncanakan, dari akhir Juni hingga Agustus (tergantung pada area di mana ia ditaburkan). Karena menyukai cuaca yang lebih dingin, Anda dapat menaburnya di akhir musim panas, sehingga Anda akan mendapatkan buah pertama sebelum musim dingin. Di iklim yang lebih hangat, ia tumbuh subur dan ditanam di awal musim semi. Bagaimanapun, penaburan prematur dan panas tinggi hanya dapat menghasilkan bunga tanpa buah.
Ia menyukai beberapa tempat teduh atau sedikit cerah. Jangan menanamnya langsung di bawah sinar matahari.
Tanah
Ini akan berhasil paling baik di tanah subur yang kaya humus. Tanam di tanah dengan berat sedang, sedikit berpasir, netral hingga sedikit basa (ph dari 5,8 hingga 6,8).
Air
Daikon akan membutuhkan air yang cukup untuk tumbuh, jika tidak, umbinya mungkin kenyal dan berkualitas buruk. Namun, berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, karena dalam kasus ini, itu bisa membusuk.
Daikon tumbuh
Itu ditanam semata-mata sebagai budaya pasca panen. Jika Anda menaburnya lebih awal, itu tidak akan membentuk akar, tetapi akan segera mekar dan tumbuh menjadi pohon yang berbunga. Diperlukan waktu sekitar 60 hari untuk mencapai kedewasaan penuh.
Saat menanam daikon, kualitas tanah yang digunakan untuk menabur dan pertumbuhan daikon nantinya harus diperhitungkan. Yaitu, karena membersihkan tubuh dari racun, ia juga membersihkan bumi dari zat radioaktif, logam berat, dan efek berbahaya lainnya. Jika Anda ingin mengkonsumsinya, jangan pernah menaburnya di tanah seperti itu karena buahnya akan berbahaya untuk digunakan.
Jika Anda ingin menguji kualitas tanah, tanamlah daikon. Jika tumbuh buah-buahan yang penuh bintik-bintik hitam berarti tanah tersebut tidak aman untuk menanam buah dan sayuran, yaitu penuh dengan racun.
Pemeliharaan perkebunan
Tanah di sekitar daikon harus dibersihkan secara teratur dari gulma dan gulma. Dianjurkan untuk menuangkan teh kompos beberapa kali selama musim tanam.
Jangan gunakan pupuk berat yang kaya akan nitrogen, karena dapat menyebabkan tanaman menghasilkan daun yang subur dan sayuran berkualitas buruk.
Pemanenan dan penyimpanan Daikon
Daikon siap dikonsumsi pada bulan Oktober dan November saat Anda dapat memanennya sesuai kebutuhan. Karena dapat menahan musim dingin dan suhu hingga 23 °F, biarkan di dalam tanah selama mungkin untuk mempertahankan sifat penyembuhannya dan panen sesuai kebutuhan.
Di tempat yang kering dan gelap, di ruang bawah tanah, dapat disimpan hingga setengah tahun.
Cara menanam daikon microgreens
Jika Anda seorang pemula dalam menanam microgreens, daikon adalah pilihan yang tepat! Anda perlu mendapatkan benih berkualitas baik untuk tumbuh, substrat, dan pot tempat Anda akan menaburnya. Bibit organik dan tanah organik direkomendasikan karena Anda akan tetap mengkonsumsi tanaman kecil ini nantinya. Untuk pilihan wadahnya, yang berbahan plastik bekas es krim atau kue juga bagus.
Isi wadah plastik dengan substrat yang akan disemprot dengan sedikit air dan tekan perlahan. Masukkan biji daikon di dalamnya sehingga jumlahnya mencapai 70 persen dari permukaan wajan. Saat bertunas, tanaman perlu tumbuh berdampingan, jadi mereka harus ditaburkan setebal mungkin. Dalam hal ini, Anda tidak perlu khawatir tentang tanaman yang tumbuh saat ditanam. Namun, hindari menanam terlalu rapat, karena dalam kasus ini, Anda berisiko munculnya jamur dan pertumbuhan daikon yang tidak merata.
Setelah mengatur benih di dalam pot, tempatkan yang sama tanpa lubang di bawah masing-masing tempat Anda mengebor lubang sebelumnya.
Siram benih setelah disemai dengan penyemprot. Penting untuk menyirami tanaman dengan lembut dan berhati-hati agar tidak berlebihan. Agar mendapat penerimaan terbaik, setelah disemai, tutup panci dengan kertas timah dan piring atau tutupnya. Penting untuk meletakkan benda berat di atasnya agar benih dapat bertunas secara merata.
Selama empat hari berikutnya, tutupi benih dengan suhu sekitar 77 °F.
Ketika Anda melihat bahwa tanaman telah bertunas, lepaskan penutup dan pindahkan ke cahaya yang mereka butuhkan untuk tumbuh dan dapatkan warna hijau yang bagus. Disarankan untuk menyimpannya pada suhu yang sedikit lebih rendah daripada selama perkecambahan dan memberi mereka 12 jam cahaya dan kegelapan yang sama.
Setelah sekitar satu minggu, daikon akan siap dipanen. Saat Anda melihat daun yang tepat, ambil pisau atau gunting dan potong tanaman di sepanjang substrat itu sendiri.
Microgreens Daikon dapat disimpan di lemari es hingga seminggu, dan cuci tanaman hanya sebelum dikonsumsi.
Menggunakan Daikon
Daikon penuh dengan enzim yang dapat merangsang pencernaan, mengeluarkan racun dari tubuh dan memecah lemak. Oleh karena itu, paling sering digunakan untuk tujuan pembersihan tubuh dan detoksifikasi.
Ini mengandung vitamin C, zat besi dan potasium. Ini membanggakan nilai kalori rendah, hanya ada 18 kalori per 100 gram.
Konsumsinya akan merangsang fungsi empedu dan ginjal. Jika Anda berjuang dengan kelebihan berat badan dan memiliki masalah dengan selulit, cobalah untuk mengkonsumsi daikon secara teratur, yang, sambil mengikuti kondisi hidup sehat lainnya dalam hal makan sehat dan aktivitas fisik secara teratur, akan membawa Anda ke tujuan Anda sesegera mungkin.
Karena daun tanaman berkhasiat obat, maka digunakan untuk mandi karena membersihkan tubuh dari racun dan merangsang metabolisme. Mandi dianjurkan untuk semua masalah wanita, yaitu penyakit rahim dan indung telur, untuk nyeri saat PMS dan saat menstruasi, dan untuk radang kandung kemih dan saluran kemih. Daikon yang baru diparut juga digunakan sebagai penutup. Parut saja dan letakkan di tempat yang sakit.
Daikon di dapur
Daikon memiliki rasa yang aromatik dan sedikit pedas, mirip dengan lobak. Pemrosesan termal kehilangan aromatiknya dan menjadi mirip dengan lobak. Anda bisa mengkonsumsinya mentah atau dimasak. Biasanya ditambahkan ke sup, semur, dan sereal, bisa direbus, ditambahkan ke sup kacang, atau diasamkan.
Paling baik dikonsumsi mentah atau ditambahkan ke piring setelah dimasak untuk mempertahankan semua khasiat obatnya. Untuk mengurangi berat makanan berlemak, sajikan dengan salad daikon. Parut saja dan tuangkan beberapa tetes jus lemon di atasnya dan siap untuk dikonsumsi.
Ini paling sering dikonsumsi di Jepang sebagai bagian dari masakan tradisional Jepang di mana dimakan dengan sushi dan sashimi yang diiris tipis dan tidak dibumbui. Makrobiotik juga menggunakan daun muda untuk dimakan, sedangkan daun tanaman tua tidak dianjurkan karena menjadi keras dan keras.
Fakta menarik tentang daikon
Daikon adalah indikator kualitas tanah yang bagus. Yaitu, karena akarnya dapat mengekstrak kotoran dan logam berat dari tanah, jika daikon menerima bintik-bintik hitam, itu tidak untuk digunakan. Buanglah, dan sebelum penanaman kembali, kerjakan kualitas tanah dan pembersihannya dari logam dan pestisida.
Ini tersebar luas di seluruh Asia Timur dan banyak ditanam di Jepang, di mana ia disebut - lobak putih Jepang. Di Jepang, kultivar daikon khusus juga dikenal. Dari sekian banyak spesies, ada varietas yang paling terkenal yang akarnya memanjang hingga 14 inci ke dalam tanah, sedangkan lebarnya hanya 2 hingga 4 inci.
Sumber gambar:Flickr/Dom Pates
