Tarragon adalah ramuan abadi dingin dengan rasa manis seperti adas manis yang menjadi bintang dalam masakan Prancis dan berguna dalam berbagai hidangan.
Daun beraroma kaya akan minyak esensial, dan membuat tambahan yang lezat untuk telur, unggas, makanan laut, tomat, dan banyak lagi.
Tarragon adalah salah satu herbal pertama yang mematahkan dormansi musim dingin, mengirimkan tunas di akhir musim dingin ke awal musim semi.
Budidaya dan perawatannya sederhana dan mudah menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk tukang kebun atau herbalis pemula.
Di kami panduan menumbuhkan tarragon , kami membahas cara membudidayakan ramuan ini di kebun Anda.
Ini tumbuh subur dalam wadah, tempat tidur taman, atau di ambang jendela yang cerah untuk pertumbuhan dalam ruangan.
Dan dengan sedikit pemangkasan selektif, Anda dapat menikmati pasokan daun yang stabil sepanjang musim semi dan bahkan selama bulan-bulan musim panas yang panas.
Jadi, keluarkan potongan Anda dan pelajari cara menikmati panen tarragon yang berkelanjutan!
Inilah yang dibahas:
Untuk pengguna tarragon berat (itu saya!), menanam tiga atau empat tanaman pilihan di bedeng atau wadah taman dapat memberikan pasokan daun lezat yang stabil dari bulan Maret hingga September.
Tanaman yang tumbuh cepat ini paling produktif bila dipotong secara teratur untuk mendorong percabangan, dan pertumbuhan kembali cepat – batang yang dipotong siap untuk dipanen lagi dalam waktu sekitar empat sampai enam minggu.
Kapan Memilih Rasa Puncak
Untuk rasa yang optimal, herbal harus dipanen ketika minyak esensial mereka berada di puncaknya.
Ini biasanya di pagi hari, setelah embun mengering dan sebelum daun terkena sinar matahari. Begitu panas matahari mengenai tanaman, minyak esensial dilepaskan ke udara dan rasa berkurang.
Mulai Lebih Awal
Sebagai aturan praktis, herba yang lembut dapat dipanen jika memiliki daun yang cukup untuk mempertahankan pertumbuhan yang sehat.
Dan karena tarragon adalah salah satu herbal pertama yang muncul setelah musim dingin, panen dapat dimulai pada awal musim semi dengan mencubit ujung yang tumbuh.
Untuk menjepit atasan baru, tunggu sampai batangnya setinggi setidaknya empat hingga lima inci sebelum menjepit dengan bersih di antara daun, mengambil hanya sepertiga bagian atas dari pertumbuhan daun.
Lanjutkan mencubit ujung lembut sepanjang awal musim semi sesuai kebutuhan. Pertumbuhan puncak awal ini sangat hijau dan halus dan mudah dijepit dengan tangan.
Tetapi ketika tanaman tumbuh, batang menjadi berserat dan mencubit pada tahap ini menghasilkan koyak, batang patah dan daun memar.
Saat tanaman dewasa, Anda dapat memotong lebih tinggi, batang berserat menjadi sekitar lima atau enam inci menggunakan tajam, pisau steril atau gunting taman.
Geser Pertengahan Musim
Tarragon menyukainya dingin dan tumbuh paling subur di musim semi.
Pada musim panas, pertumbuhan dapat melambat dan tanaman mendapat manfaat dari pemangkasan peremajaan yang menghasilkan produksi daun terus-menerus selama bulan-bulan Juli yang panas, Agustus, dan September.
Tetapi pertumbuhan kembali membutuhkan waktu empat hingga enam minggu sebelum siap untuk dipanen lagi, dan Anda tidak ingin pergi selama itu tanpa rempah segar jika tidak perlu. Dan Anda tidak!
Kuncinya adalah mencukur kembali hanya setengah dari tanaman Anda pada satu waktu. Saat Anda menunggu pertumbuhan baru muncul, Anda dapat memanen sisa batang sesuai kebutuhan.
Untuk mencukur, cukup potong batangnya kembali bersih menjadi lima atau enam inci menggunakan tajam, pisau atau gunting steril.
Jika Anda memiliki satu tanaman atau wadah, pilih batang tertinggi untuk dicukur terlebih dahulu. Lanjutkan panen dengan memotong batang yang tersisa sesuai kebutuhan, yang dengan baik mengejutkan tahap-tahap pertumbuhan kembali.
Jika Anda memiliki beberapa tanaman atau wadah, geser tanaman atau pot individu pada interval empat minggu untuk memastikan selalu ada pasokan daun segar yang tersedia.
Setelah geser tengah musim, Anda mungkin memiliki kelebihan daun segar – lihat saran tentang apa yang harus dilakukan dengan mereka di bagian Pertahankan Surplus di bawah ini.
Potongan terakhir
Pada akhir musim tanam, panen semua batang dengan mencukur seluruh tanaman hingga empat inci.
Waktu pemotongan terakhir harus sekitar satu bulan sebelum tanggal es pertama yang Anda harapkan, atau sekitar pertengahan September.
Mencukur di akhir musim saat cuaca dingin mendekat membantu mencegah pertumbuhan baru, yang dapat terbunuh oleh embun beku awal dan menyebabkan kerusakan tanaman.
Panen yang terlambat ini juga membantu mempersiapkan tanaman untuk dormansi musim dingin yang aman.
Cara Menyimpan Surplus
Bila Anda memiliki kelebihan setangkai, coba salah satu metode ini untuk melestarikan tarragon Anda.
Segar
Batang segar, dilucuti dari daun terendah mereka, dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu dalam segelas kecil air.
Atau Anda dapat melapisi batang dengan kain lembab atau handuk kertas dan memasukkannya ke dalam kantong plastik atau wadah penyimpanan di lemari es.
Pengeringan
Tarragon bisa dikeringkan, tetapi minyak esensial menghilang dengan cepat dan rasa bisa sulit dipahami. Untuk rasa terbaik, gunakan daun kering dalam waktu empat minggu.
Untuk mengeringkan panen Anda, ikat batang potong secara longgar dengan tali taman dan gantung dalam gelap, kering, dan lingkungan yang hangat sampai kering, yang biasanya memakan waktu antara dua sampai enam minggu.
Ketika mereka benar-benar kering, lepaskan daun dari batang dan remuk ringan.
Simpan dalam wadah kaca dengan tutup yang rapat di tempat yang sejuk, lemari gelap.
Herbal seperti tarragon juga bisa dikeringkan dalam dehidrator makanan yang disetel ke suhu terendah.
Pembekuan
Pembekuan menawarkan retensi rasa yang lebih baik. Dan meskipun daunnya menggelap, mereka dapat digunakan untuk menambah rasa pada banyak hidangan yang dimasak seperti saus, sup, dan semur.
Membekukan, gunakan jari-jari Anda untuk mengupas daun dari batang lalu cincang kasar. Isi baki es batu hingga dua pertiga dengan daun cincang dan atasnya dengan air atau minyak zaitun sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
Ketika mereka beku padat, keluarkan kubus dari nampan dan simpan dalam freezer dalam wadah kedap udara hingga enam bulan.
Kalau tidak, Anda dapat membekukan enam sampai delapan inci bagian batang – dengan daun yang masih menempel – di atas nampan kue selama tiga atau empat jam.
Saat beku, simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer.
Kamu bisa pelajari lebih lanjut tentang cara membekukan herbal di panduan kami .
Dalam Cuka
Mempertahankan rasa tarragon dalam cuka adalah pilihan populer lainnya.
Tempatkan satu cangkir tangkai tarragon di tempat yang bersih, stoples steril dan atasnya dengan dua cangkir cuka favorit Anda.
Untuk melepaskan minyak esensial dan rasa, gunakan gagang sendok kayu untuk memar daun di dalam toples dengan lembut.
Tutup dan simpan di tempat sejuk, lemari gelap selama dua sampai tiga minggu. Saring menjadi steril, toples hias dan tambahkan tangkai segar jika diinginkan.
Tutup toples dan simpan di tempat sejuk, lemari gelap hingga enam bulan.
Rasa Nonstop
Panen tarragon dimulai lebih awal dan berakhir terlambat. Dan hanya dengan sedikit pemangkasan yang bijaksana, Anda dapat menikmati rasa tanpa henti dari musim semi hingga musim gugur!
Mulailah dengan mencubit ujung lembut dari pertumbuhan baru segera setelah mereka mengirim tunas. Kemudian peremajaan tanaman dengan pemotongan setengah di awal musim panas dan tutup musim dengan pemotongan penuh saat musim gugur mendekat.
Anda akan menyukai seberapa cepat tanaman merespons pemangkasan dan Anda dapat menikmati rasa manisnya sepanjang musim tanam – dan seterusnya!
Bagaimana Anda menggunakan panen tarragon Anda? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah.
Dan untuk lebih banyak lagi ilmu herbal , lihat panduan ini selanjutnya:
- Cara Menanam Kucai, dan Mengapa Anda Perlu
- Cara Menumbuhkan Oregano Yunani yang Beraroma
- Cara Menanam Mint di Kebun (Tanpa Mengambil alih)
