Seperti sepupu mereka collard dan moster , lobak hijau mungkin paling dikenal karena muncul bersama beberapa jenis daging babi berlemak.
Sementara daging babi membawa rasa ke pesta, daun lobak membawa pukulan nutrisi.
Dengan sedikit kalori dan banyak vitamin, daun ini harus ada dalam daftar sayuran pendek Anda untuk tumbuh di kebun Anda!
Mari gali manfaat kesehatannya.
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa Itu Lobak Hijau?
- Nilai gizi
- Potensi Manfaat Kesehatan
Apa Itu Lobak Hijau?
Lobak adalah sayuran akar yang tumbuh dengan baik di sebagian besar iklim sedang.
Akar lobak yang bulat adalah apa yang biasanya terlintas dalam pikiran ketika mempertimbangkan sayuran ini, tetapi bagian atas yang berdaun juga dapat dimakan dan bergizi.
Dan Anda tidak ingin membiarkan mereka sia-sia!
Daunnya bisa disimpan saat Anda menipiskan tanaman di awal musim saat masih kecil, dan Anda dapat memanen beberapa kali dalam satu musim setelah itu tanpa mengganggu perkembangan akar, selama Anda tidak mencabut semuanya.
Saat lobak lezat Anda akhirnya siap dipanen, ini adalah kesempatan Anda untuk menikmati semua daun dewasa yang tersisa, dalam sup, salad, atau tumis.
Di toko kelontong atau pasar petani, Anda juga akan sering menemukan lobak yang masih memiliki daunnya untuk kenikmatan kuliner Anda – dua sayuran dalam satu!
Sebaliknya, Anda terkadang dapat menemukan atasan yang dijual sendiri, atau dalam campuran kantong dengan jenis sayuran berdaun lainnya.
Kultivar mana yang harus Anda pilih untuk tumbuh di kebun Anda sendiri ? Jika Anda tertarik dengan akarnya yang enak serta bagian atasnya, coba variasi 'Ungu Top' ini.
'Atas Ungu'
Biji adalah tersedia dari Eden Brothers .
Jika daun lebih menjadi milikmu, 'Seven Top' mungkin merupakan pilihan yang lebih baik. Kultivar ini tidak mengembangkan akar besar yang dapat dimakan, tetapi sebaliknya memfokuskan energinya untuk tumbuh menjadi cantik, daun berkhasiat.
'Tujuh Puncak'
Ambil sebungkus benih sekarang, juga dari Eden Brothers .
Panduan kami untuk menanam lobak memberikan semua detail yang Anda butuhkan untuk memilih varietas terbaik untuk taman Anda, ditambah tips untuk panen yang luar biasa!
Nilai gizi
Sayuran berdaun ini bisa dimakan dimasak atau mentah. Memasak mereka, terutama dengan sedikit bacon, membantu untuk mengurangi beberapa kepahitan mereka.
Satu cangkir lobak hijau yang dimasak, tanpa tambahan garam atau minyak, datang dengan sangat sedikit 29 kalori.
Ini menyediakan 5 gram serat, 197 miligram kalsium (18% dari nilai harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat), 1,15 miligram besi (14% DV), 292 miligram kalium (62% DV), 170 mikrogram folat (53% DV), 549 mikrogram vitamin A (69% DV), dan 526 mikrogram vitamin K – 5 kali lipat dari nilai harian yang direkomendasikan!
Plus, jika Anda memilih rute bacon, memasak daun dengan sedikit lemak sebenarnya membantu tubuh kita menyerap vitamin yang larut dalam lemak, A dan K
Daun lobak mentah hanya mengandung 17 kalori per cangkir, karena kemasannya lebih longgar dan volumenya lebih sedikit.
Mentah, mereka menawarkan lebih banyak vitamin C dan B6 daripada saat dimasak. Ingatlah bahwa nutrisi tertentu dipecah selama memasak, sementara yang lain, seperti vitamin A , dapat ditingkatkan.
Makan berbagai sayuran mentah dan dimasak setiap hari sangat penting untuk diet seimbang.
Potensi Manfaat Kesehatan
Semua nutrisi ini berarti manfaat kesehatan yang luar biasa! Berpotensi, paling sedikit. Menambahkan lobak hijau ke dalam makanan Anda dapat membantu meningkatkan kesehatan Anda.
Mari kita hancurkan ini.
Yang pertama adalah serat. Saya sudah mengatakannya sebelumnya dan saya akan mengatakannya lagi:serat adalah teman Anda!
Dengan 5 gram disediakan per porsi, satu cangkir sayuran memenuhi sekitar 25% dari asupan serat makanan harian yang direkomendasikan.
Ini membantu untuk mempromosikan pencernaan yang teratur, dan memberi makan dan mendiversifikasi bakteri bermanfaat di usus Anda. Keragaman mikrobioma usus dapat membantu mendukung sistem kekebalan Anda.
Kalsium dikenal untuk mendukung tulang dan gigi yang kuat, tetapi juga ada dalam jumlah kecil dalam darah, dan berperan dalam fungsi metabolisme.
Untuk membantu tulang mempertahankan kalsiumnya, memadai vitamin D dibutuhkan juga.
Lobak hijau tidak menyediakan vitamin ini dalam jumlah yang signifikan, jadi Anda perlu mendapatkannya dari sumber makanan lain, atau dari paparan sinar matahari setiap hari (dengan tabir surya untuk perlindungan , tentu saja!).
Mereka dapat membantu mendukung sel darah merah Anda dengan menyediakan sumber zat besi yang baik . Jadi, apa yang memenuhi syarat sebagai sumber yang baik?
Itu akan menjadi 10-19% dari DV Anda, dan ini memenuhi syarat! Karena mereka juga mengandung beberapa vitamin C, ini akan membantu zat besi menjadi lebih tersedia secara hayati, dan lebih baik diserap dalam tubuh Anda.
Ini penting untuk diperhatikan karena zat besi nabati tidak mudah diserap seperti zat besi heme hewani.
Peningkatan penglihatan mungkin datang bersamaan dengan asupan sayuran ini. Vitamin A memainkan peran penting dalam menjaga retina kita, yang memungkinkan kita untuk melihat.
Lobak hijau juga dapat membantu menurunkan kolesterol, karena fitosterol yang dikandungnya. Fitosterol adalah jenis fitonutrien pada tanaman yang telah terbukti menurunkan kolesterol LDL (alias "jahat").
Hidupkan Lobak
Dengan kemampuannya yang berpotensi berkontribusi untuk menurunkan kolesterol, mendukung sel darah merah, dan meningkatkan kesehatan pencernaan, menambahkan lobak hijau ke dalam diet Anda praktis tidak perlu dipikirkan lagi.
Kemampuan untuk menggunakan akar dan daun dalam masakan menjadikannya pilihan sayuran yang ekonomis juga, dalam hal biaya di toko kelontong, serta komitmen waktu dan sumber daya di kebun!
Berikan komentar di bawah untuk memberi tahu saya cara favorit Anda menggunakan lobak hijau dalam masakan Anda.
Dan jika Anda tertarik lebih banyak konten sayuran dengan fokus pada sayuran sehat, artikel ini akan mengarahkan Anda ke arah yang benar:
- Manfaat Kesehatan dari Sawi Hijau
- Apa Manfaat Kesehatan dari Collard Greens Homegrown?
- Cara Memanen Bit Hijau
