Saat aku memikirkan musim gugur, labu secara otomatis muncul di pikiran. Atau, untuk lebih spesifik, pai labu, kue, Gulungan, dan latte…
Tapi bagaimana dengan semua benih yang tersisa setelahnya mengukir jack-o'-lanterns dan memanggang camilan musim gugur beraroma kayu manis?
Saya akan memberi Anda informasi tentang nutrisi biji labu dan mengapa Anda tidak boleh membuang jeroan itu dari tanaman rumahan Anda!
Apa yang akan Anda Pelajari
- Nutrisi Biji Labu
- Tunjangan dan Manfaat Kesehatan
- Mempersiapkan dan Memanggang Bijinya
Nutrisi Biji Labu
Biji labu panggang buatan sendiri membuat camilan yang enak, seperti yang dibeli di toko tanpa garam. Mereka renyah, beraroma, dan menawarkan sejumlah manfaat nutrisi yang mengejutkan.
Satu ons porsi panggang utuh, biji labu tawar (dimakan dengan kulitnya) menyediakan 126 kalori, 5 gram protein, 5,5 gram lemak, dan 15 gram karbohidrat.
Karena berasal dari tumbuhan, lemak yang mereka berikan adalah lemak tak jenuh yang lebih sehat dibandingkan dengan lemak jenuh yang kurang sehat yang berasal dari sumber hewani, yang padat pada suhu kamar.
Selain itu, satu porsi biji labu panggang utuh menyediakan 5 gram serat makanan, 20 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat dari magnesium, dan 8 persen dari jumlah kalium harian yang direkomendasikan.
Satu porsi juga akan memuaskan 25 persen dari kebutuhan seng harian yang Anda rekomendasikan , dan 7 persen dari asupan zat besi harian yang direkomendasikan.
Perhatikan bahwa persentase ini didasarkan pada rata-rata nilai asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita dewasa yang sehat antara usia 18 dan 59 tahun.
Mereka dapat dikeluarkan dari cangkangnya dan dinikmati juga, dan terkadang dijual di toko dengan cara ini.
Di samping itu, 'Pepita, ' kultivar hibrida tumbuh tanpa cangkang.
'Pepita'
Anda dapat menambahkan 'Pepita' ke kebun Anda dengan biji tersedia di Burpee .
Biji tanpa kulit masih menawarkan nutrisi yang signifikan, tetapi sebagian besar serat bermanfaat ditemukan di cangkang.
Tunjangan dan Manfaat Kesehatan
Dengan sejumlah besar lemak sehat dan serat, mereka membuat camilan yang mengenyangkan. Lemak dan serat keduanya bertahan di saluran pencernaan lebih lama daripada karbohidrat, membantu Anda merasa kenyang lebih cepat dan tetap kenyang lebih lama.
Serat juga membantu menjaga pencernaan tetap teratur, dan dapat membantu mencegah lonjakan gula darah. Dengan 5,5 gram per porsi, biji labu di cangkangnya memenuhi sekitar 20 persen dari asupan serat makanan harian yang direkomendasikan.
Jumlah magnesium yang tinggi yang ditemukan dalam biji sehat ini mendukung tubuh Anda dalam mengubah makanan menjadi energi yang dapat digunakan dan mendukung kepadatan tulang, serta fungsi otak termasuk belajar dan memori.
Mereka juga tinggi seng, mineral jejak yang penting. Seng memainkan peran struktural dalam banyak jenis protein dan enzim yang ditemukan dalam tubuh. Hal ini juga hadir dalam inti sel, di mana ia bekerja untuk menstabilkan DNA dan RNA .
Seng dapat membantu meningkatkan massa tulang dan mencegah kerusakan mata kita, yang juga dikenal sebagai degenerasi makula terkait usia.
Akhirnya, sedikit zat besi yang terkandung dalam camilan sehat ini juga berkontribusi pada kebutuhan harian Anda, sebagai bagian dari diet seimbang. Besi adalah komponen kunci dari hemoglobin dalam darah kita, yang membantu mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
Zat besi dari sumber hewani (yang dikenal sebagai zat besi heme) lebih mudah diserap oleh tubuh, tetapi sumber nabati juga menawarkan manfaat.
Untuk meningkatkan penyerapan zat besi Anda, pasangkan makanan nabati yang kaya zat besi seperti ini dengan makanan yang tinggi vitamin C, Suka tomat atau buah jeruk .
Mempersiapkan dan Memanggang Bijinya
Setelah meluangkan waktu untuk mengikis dengan hati-hati labu Anda yang baru dipanen , Anda tidak ingin membiarkan semua kerja keras itu sia-sia! Untunglah, menyiapkan benih untuk dimakan sangat sederhana.
Untuk memanggang mereka, mulailah dengan memisahkannya dari daging berserat dengan tangan Anda. Biarkan benih direndam dalam air untuk menghilangkan sisa daging, lalu bilas dan tiriskan dalam saringan.
Dagingnya aman untuk dimakan, jadi jika ada potongan kecil yang tersisa, itu bukan masalah besar.
Saat Anda melakukan pekerjaan persiapan ini, panaskan oven Anda hingga 275 ° F.
Ketika mereka bersih, melemparkan mereka ringan dengan minyak, dan sedikit garam jika diinginkan. Natrium adalah bagian dari diet sehat, tetapi perlu diingat bahwa asupan harian yang disarankan adalah 1, 500 miligram.
Anda bisa berkreasi dan menambahkan berbagai bumbu pilihan Anda, seperti jamu dan rempah-rempah, jika Anda ingin mengurangi natrium tambahan!
Akhirnya, sebarkan benih Anda secara merata di atas loyang dan panggang selama 40-45 menit, mencampurnya di tengah jalan untuk mempromosikan memasak yang merata.
Anda akan tahu bahwa mereka sudah matang ketika sudah berwarna cokelat keemasan. Pastikan untuk mengawasi mereka untuk mencegah pembakaran!
Untuk petunjuk lebih rinci dan berbagai pilihan bumbu yang disarankan, lihat resep ini dari situs saudara kami, makanan .
Setelah mereka mendingin, waktunya makan!
Benih Super
Untuk makanan sekecil itu, biji ini menawarkan sejumlah besar manfaat dalam hal kesehatan kita.
Anda tidak hanya dapat mengurangi limbah labu dengan memakan bijinya, Anda dapat membuat yang mudah, isi, dan camilan bergizi langsung di oven Anda sendiri!
Makan ini sendiri, atau coba taburkan di atas salad untuk kegentingan yang unik.
Apakah Anda menyimpan benih saat mengolah labu segar? Tinggalkan komentar untuk memberi tahu saya cara favorit Anda menyiapkan biji labu!
Untuk informasi lebih lanjut tentang menanam labu dan memilih kultivar , coba salah satu artikel berikut ini:
- Cara Menyimpan Bibit Labu untuk Ditanam di Kebun Anda
- 11 Varietas Labu Terbaik untuk Memasak
- Cara Menanam Labu Anda Sendiri
- 11 Labu Terbaik untuk Ditumbuhkan untuk Pai, Bubur, dan Camilan Lainnya
